"Яйца в облаках", или отличный способ сделать рядовой завтрак необычным и аппетитным

В отличие от стандартного варианта яичницы, здесь вам потребуется лишь ловкость рук — и никакого мошенничества. Приготовление этого блюда займет у вас не больше 15 минут.

Бекон, сыр, яйца и зелень — на первый взгляд может показаться, что это самый банальный и классический завтрак на свете. Однако это не совсем так. "Яйца в облаках". И выглядит это именно так – аккуратный желток в облаке взбитого, воздушного белка. Запекается в духовке.

На одну порцию для взрослого идет 2 яйца и три ломтика бекона. Оказывается, из самых привычных для нас продуктов можно сотворить такое чудо. Пышные яйца очень красиво смотрятся на тарелочке, а хрустящий бекон, ломтики тостов - так и хочется все поскорее скушать. 

1. Аккуратно отделить белок от желтка.

2. Белок посолить по вкусу, взбить до пышных пиков. Когда белки достигнут нужной консистенции, вмешайте в них  натертый сыр (лучше - пармезан), немного зелени (по желанию), измельченный бекон (по желанию). Делайте это с осторожностью, используя силиконовую лопатку или деревянную ложку. Не дайте белкам опуститься или вернуться в жидкое состояние.

Лучше использовать форму с тефлоновым покрытием, смазать оливковым маслом. Выложить ложкой белок, в середине сделать углубление и аккуратно выложить один желток.

3. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 8 минут. Сайт совкусом.ру предлагает выпекать в два приема, по 3 минуты: сначала выложить белково-сырно-беконовую массу на противень, сформировать ямку для желтка, затем выпекать 3 минуты в духовке, далее вложить в ямку желток и выпекать еще 3 минуты. По мне, первый вариант предпочтительнее.

4. На сухой горячей сковороде обжарить хлеб с обеих сторон до хрустящей корочки. Внутри хлеб должен быть мягкий. Смазать ломтики сливочным маслом. Порезать тосты наискось.

5. Обжарить бекон, чтоб хрустел.

6. Вынимаем яйца из духовки.

7. Выкладываем на блюдо яйца, бекон и ломтики тостов.

Приятного аппетита!☺

Совет: Есть всего 2 способа, как взбить яичные белки в крепкую пену: либо при помощи миксера, либо при помощи венчика и сильных рук. На самом деле, если вы все еще не завели дома миксер, ничего страшного. При взбивании белков установите таймер на 7 минут (именно столько времени требуется, чтобы довести белки до нужной консистенции) и начните взбивать, меняя руки через каждую минуту — это значительно облегчит задачу. Кстати, используйте яйца из холодильника. Холодный белок лучше взбивается!!

В качестве бонуса, притча про яйцо:

Ходжа Насреддин – великий ученый-богослов и суфист, который всегда прикидывался сумасшедшим – завернул в платок яйцо, вышел на середину площади в своем городе и обратился к прохожим.

- Сегодня мы организуем большой конкурс! – сказал он им, - Тот, кто отгадает, что завернуто в этом платке, получит в подарок яйцо, которое находится внутри. Люди стали переглядываться между собой и сказали:

- Как мы можем знать об этом? Среди нас нет ясновидящих!

Насреддин продолжал:

- У того, что находится в этом платке, желтая сердцевина, как желток, она окружена жидкостью цвета белка, которая в свою очередь заключена в легко разбивающуюся скорлупу. Это символ плодородия, и напоминает нам о птицах, которые летят к своему гнезду. Так что, кто теперь может сказать мне, что тут внутри?

Все жители думали, что у Насреддина в руках яйцо, но ответ был настолько очевидным, что никто не захотел краснеть перед другими. «И если это не яйцо, а что-то намного более важное, результат суфистского мистического мировоззрения? Желтая сердцевина может означать солнце, жидкость вокруг него, возможно, - какое-нибудь алхимическое вещество.Нет, наверняка этот сумасшедший хочет посмеяться над кем-нибудь. Насреддин спросил еще два раза, и никто не рискнул сказать глупость. Тогда он развернул платок и показал всем яйцо.

- Все вы знали ответ, - сказал он, - и никто из вас не рискнул выразить его словами. Такова жизнь тех, кто боится рисковать: решения нам щедро предоставляются Богом, но люди обычно ищут более сложные объяснения, и заканчивают свою жизнь в бездействии.

Спасибо за просмотр!

Поднимайте себе настроение с утра! Приятного вам аппетита и хорошего настроения на весь день!

Уважаемые читатели, подписывайтесь на журнал Рецепт! Размещайте свои необычные и вкусные рецепты.