Рис с фасолью

Сегодня с утра приготовил его на завтрак, решил и с вами поделиться. Очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:  

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Чеснок – 5 зубков

Лавровый лист – 2 шт.

Фасоль – 200 г

Куркума – 0,5 ч.л.

Смесь перцев – по вкусу

Молотый кориандр и паприка – по щепотке

Растительное масло – 3 ст.л.

Сливочное масло – 20 г

Соль – по вкусу

Рис – 1 стакан

Бульон – 2 стакана

Приготовление:

лук нарезать мелким кубиком, морковь - тонкой соломкой или на терке

В казанок (а такой рис лучше готовить именно в нем) наливаем растительное масло и добавляем кусочек сливочного. Выкладываем лук. Через 3 минутки – морковь.

Обжариваем минут 5 на среднем огне. За это время лук должен немного подрумяниться, а морковь стать мягче. Добавляем специи – куркуму, паприку, молотый кориандр, лавровый лист. Кстати, куркума дает в блюдах не столько вкус, сколько красивый желтый цвет, поэтому использовать ее можно в разных блюдах – гарнирах, супах, тушеных овощах.

Нужное количество риса промываем несколько раз. Выкладываем рис в казан. Кидаем зубки чеснока. Чеснок чистить не нужно – это очень важно.

Заливаем горячим бульоном – овощным, мясным или же просто кипятком. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Доводим до кипения, затем делаем огонь минимальным, казан накрываем крышкой и оставляем минут на 10, ровно до того монета, пока бульона останется совсем чуть-чуть.

В конце бросаем консервированную фасоль, предварительно слив жидкость (можно и отварную), перчим. Держим на огне ещё минуты 4, чтобы оставшаяся жидкость впиталась еще больше.

Все, вкусный, ароматный рис с фасолью готов!

Приятного аппетита!