ПЕЧЕНАЯ КАРТОШКА. ПЯТЬ ЛУЧШИХ СПОСОБОВ.

Пошла уже молодая картошка? У нас пока нету, но лучше раньше чем позже.

Запеченная или жаренная, отварная в мундире или нежнейшее пюре — как бы вы ее не приготовили, она все равно будет очень вкусной. Неслучайно картошка — один из самых популярных овощей в мире, который можно найти на полках супермаркетов практически круглый год.

Есть масса рецептов картофельных блюд, которые очень просто и быстро готовятся. Но одно из самых вкусных и полезных — печеная картошка. Именно в таком виде этот овощ сохраняет большинство необходимых нашему организму веществ и витаминов. Печеный картофель рекомендован при сердечно-сосудистых, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях.

Сегодня мы предлагаем вам не просто запечь картофель в духовке или на гриле, а дополнить его различными добавками. Ну а если наших рецептов вам окажется мало, проявите фантазию и придумайте свои варианты — картошка просто создана для кулинарных экспериментов!

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ

Прекрасное блюдо для сытного обеда, в котором идеально сочетаются картофель, маслины, чеснок, помидоры и сыр.

Ингредиенты:

Красный картофель - 4 средних клубня

Тертый сыр чеддер - 0,5 стакана

Нежирная сметана - 0,5 стакана

Нарезанные маслин - 0,25 стакана

Нарезанный зеленый лук - 0,25 стакана

Помидор - 1 шт.

Салатный перец, небольшого размера - 1 шт.

Сальса - 0,25 стакана

Чеснок - 2 зубчика

Черные бобы - 0,5 стакана

Соль - 0,25 стакана

Тмин0,25 ч. л.

Кориандр - 0,5 ч. л.

Молотый чили - 0,5 ч. л.

Сушеный лук - 0,5 ч. л.

Паприка - 0,5 ч. л.

Оливковое масло для жарки - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Посыпьте картофель крупной солью, заверните в фольгу, положите на противень и отправьте в духовку на 45-60 минут. Готовность картофеля проверяйте вилкой или зубочисткой.

Выньте картофель из духовки, снимите фольгу и отложите в сторону.

Измельчите чеснок, помидоры порежьте кубиками.

Налейте в сковороду немного оливкового масла и на среднем огне обжарьте чеснок до появления аромата (около 2-3 минут).

Добавьте в сковородку бобы, помидоры, салатный перец, тмин, кориандр, молотый чили, сушеный лук и паприку. Тушите в течение 3-4 минут.

Надрежьте каждую картофелину, сверху выложите начинку и посыпьте тертым сыром

Сверху на каждую картофелину выложите 2 столовые ложки сметаны и по 1 столовой ложке сальсы, маслин и зеленого лука. Подавайте сразу же.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ И СМЕТАНОЙ

Представьте себе горячий печеный картофель с тающим маслом, швейцарским сыром и сметаной… Что может быть лучше? Потратьте всего 10 минут и порадуйте близких этим восхитительным блюдом!

Ингредиенты:

Красный картофель - 4 средних клубня

Твердый сыр - 6 пластинок

Бекон - 5 пластинок

Сливочное масло - 0,25 пачки

Молоко - 0,25 стакана молока

Нарезанный зеленый лук - 2 столовых ложки

Сметана - по вкусу

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте и высушите картофель. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Смажьте каждую картофелину маслом, посыпьте солью и запекайте около 1 часа.

Обжарьте измельченный бекон и отложите в сторону.

Срежьте примерно 0,6 сантиметра с верхней части картофелины и ложкой выньте мякоть, оставляя на стенках слой около 0,5 сантиметра, чтобы картофелина держала форму.

Разомните картофель вилкой и смешайте с 2 ломтиками сыра (предварительно измельченного), сливочным маслом, молоком, беконом, солью и перцем. Все хорошо перемешайте.

Наполните картофелины получившимся пюре, сверху накройте пластинками сыра и посыпьте беконом.

Верните картофель в духовку буквально 3 минут (чтобы расплавился сыр).

Посыпьте готовую картошку зеленым луком, добавьте сметану и подавайте.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-ИРЛАНДСКИ

Это популярное ирландское блюдо из картофеля с капустой, которое традиционно подают на День Святого Патрика. И хотя в оригинальном рецепте используется отварной картофель, мы предлагаем вам его запечь.

Ингредиенты:

Красный картофель - 4 крупных клубня

Молоко - 1 стакан

Сливочное масло - 0,5 пачки

Капуста - 1 небольшой кочан

Зеленый лук - 1 пучок

Бекон - 6 пластинок

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Тщательно помойте картофель и высушите бумажными полотенцами. Смажьте каждую картофелину маслом и посыпьте щепоткой соли. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Запекайте в духовке 40 минут до мягкости.

Пока картошка запекается, вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду. Когда вода закипит, добавьте туда нашинкованную капусту и бланшируйте ее в течение 30 секунд. Выньте капусту шумовкой и и поместите в миску с ледяной водой, чтобы прекратить ее приготовление. Затем слейте воду и отложите капусту в сторону.

Когда картофель приготовится, выньте его из духовки и дайте пару минут "отдохнуть". Аккуратно разрежьте каждую картофелину пополам, выньте мякоть и переложите ее в миску. Добавьте молоко и сливочное масло, перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте в получившееся пюре нарезанную капусту, зеленый лук и мелко нарезанный бекон, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.

Наполните каждую половинку картофеля получившимся капустно-картофельным пюре и отправьте в духовку на 10-15 минут до получения золотистой корочки. Сверху на горячий картофель положите по кусочку масла, посыпьте перцем и подавайте!

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕРНЫМИ БОБАМИ, ЧИЛИ И КУКУРУЗОЙ

В этом блюде есть все, чтобы побаловать ваши вкусовые рецепторы: сметана, авокадо, острый чили и тертым сыром. А теперь представьте все это в сочетании с печеным картофелем! На приготовление этого блюда требуется около полутора часов, но оно того стоит!

Ингредиенты:

Картофель - 8 средних клубней

Масло - 2 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Помидоры - 400 г

Томатный соус - 400 г

Черные боб - 400 г

Вода - 1 стакан

Зерна кукурузы - 1,5 стакана

Вустерский соус - 2 ст. л.

Коричневый сахар - 1,5 ст. л.

Жидкий дым - 1 ст. л.

Молотый чили - 3 ч. л.

Соль - 2,5 ч. л.

Молотый перец - 1 ч. л.

Тмин - 0,5 ч. л.

Корица - 0,5 ч. л.

Для подачи:

Сметана, авокадо, тертый сыр, зеленый лук, кинза, цедра лайма

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Плотно оберните картошку фольгой, положите на противень и отправьте в духовку на 30-50 минут до мягкости.

Пока картофель запекается, отварите бобы на среднем огне. Слейте выделившуюся жидкость, переложите бобы в тарелку и отставьте в сторону.

Добавьте в сковороду масло, репчатый лук и чеснок, обжарьте до мягкости на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте в течение 1 минуты, после чего снимите с огня.

Добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме тех, что будут использоваться для подачи блюда), включая бобы, в большую кастрюлю и тушите на медленном огне в течение 45–60 минут до загустения.

Разрежьте каждую картофелину пополам и выложите на большое сервировочное блюдо. На каждую половинку картофеля выложите столовую ложку смеси чили. Сверху добавьте сметану, посыпьте тертым сыром и цедрой лама. Украсьте каждую картофелину ломтиками авокадо, зеленым луком и кинзой. Подавайте сразу же.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ, БРОККОЛИ И СЫРОМ

В этом блюде идеально переплелись вкусы хрустящего бекона, нежной брокколи и пикантного сыра. Чтобы сделать его еще вкуснее, положите на еще горячий картофель по кусочку сливочного масла — пальчики оближете!

Ингредиенты:

Картофель - 4 средних клубня

Оливковое масло - по вкусу

Соль - по вкусу

Сливочное масло - 0,5 пачки

Мука - 0,25 стакана

Молоко - 0,5 стакана

Тертый сыр чеддер - 2 стакана + для украшения

Отварная брокколи - 2 соцветия

Обжаренный бекон - 225 г

Зеленый лук, мелко нарезанный - 2 ст. л.

Свежемолотой черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Поместите картофель на противень, сделайте в нескольких местах проколы вилкой, сбрызните оливковым маслом и приправить солью. Поместите в разогретую духовку и запекайте около 1 часа.

Пока картошка готовится, приготовьте начинку. Приготовьте соус бешамель: обжарьте на среднем огне масло и муку, а затем влейте в смесь молоко. Добавьте в соус 2 стакана сыра и помешивайте, пока он не растает. Когда сыр растает, снимите соус с огня и добавьте в него отваренную брокколи, хрустящий бекон, измельченный зеленый лук, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Когда картофель будет готов, сделайте на верхушке крестообразный надрез и отверните углы наружу. Ложкой выложите сверху начинку, посыпать сыром, приправьте перцем по вкусу, а затем отправьте в духовку на 2 минуту до получения золотистой корочки.

Ну и свой:

молодой картофель моется. Режется пополам. Подсаливается, подперчивается. Противень мажется кисточкой маслом, можно салом натереть. картошка обмакивается в масло. Лучше если тарелка неглубокая и плоская. Можно так же кисточкой смазать. Укладываем кожурой наверх. Запекаем. Фкусняшка. Быстро и без затей. Я использую поскольку терпеть не могу чистить ее. 

Для лентяев - можно на фольге или бумаге. Тогда можно противень не мыть. 

Соус любой. Я использую - майонез, сметана/сливки. Мелко мелко нарезанные огурцы соленые или маринованные, оливки, зелень. Можно в блендере взбить. Но это уже пюре, а вот когда хрустят на зубках. Ням ням.