Когда-то давно, в одном югославском ресторанчике у нас в городе подавали чевапчичи и плескавицу. Дело давнее, но названия эти я запомнил. И когда ребёнок отказался есть рисовую кашу с молоком на обед, я применил метод "разрыв шаблона" и спросил:
- А чевапчичи хочешь?.. Или, плескавицу?..
Ребёнок настолько хотел жрать после тренировки по тайскому боксу, что запомнил только первое название ))
Ну, я и принялся за дело. Оно, в целом, нехитрое... Нет, если по аутентичному рецепту, то сложно. Мариновать сутки в минералке, то-сё... Поэтому, я сделал лайт-версию.
Берём полторы-две натёртых луковки на пол-кило фарша с сильно преобладающим содержанием говядины, одно яйцо, чайную ложку паприки, по 3 щепотки чесночной соли и "прованских трав". Перемешиваем всё это хорошенько, регулируя консистенцию на "средне-жидкой" (для сочности) добавлением панировочных сухарей.
Даём выстояться немного, промариноваться. Разогреваем пока потихоньку сковороду, готовим блюдо с панировочными сухарями для обвалки и лепим колбаски.
Но лепим их не через горлышко пластиковой бутылки, как советует подавляющее большинство "профессионалов", а руками, просто раскатывая в ладонях и на блюде с панировочными сухарями, треугольными в поперечном срезе в итоге.
Сковородка прогрелась и мы закидываем первую партию на прожарку на среднем огне. Перевернуть, за счет их трёхугольности, придётся всего два раза. Через 3 минуты, примерно, каждый раз.
Ну, вот, 10 минут прошло, всё готово. Ребёнок уже исходит слюной и ёрзает на стуле ))
А я себе из остатков слепил, типа, "плескавицу". И с большим удовольствием изведал её, возложив её на подушку...
На подушку из утреннего Гохан Ран )))
Всем приятного аппетита и побольше положительных эмоций!!! )))
Оценили 26 человек
43 кармы