Сырные лепёшки, или почему надо перепроверять рецепты

Да простят меня матёрые повара, но сегодня я повёлся на один из рецептов "для завтрака" от уважаемого Гранда под названием "Сырные лепёшки".

В оригинале он звучал так:

Ингредиенты:
• Творог обезжиренный - 200 г
• Йогурт натуральный - 150 г
• Яйца - 2 шт
• Сыр - 150 г (у нас российский)
• Мука цельнозерновая - 4 ст. л
• Укроп - 15 г
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В достаточно глубокой мисочке нам необходимо соединить подготовленный творог и натертый на терочку сыр твердых сортов. С помощью вилки тщательно все перемешиваем. Далее очередь йогурта, яиц и соли с перцем. Теперь добавляем измельченную зелень укропа и все тщательно перемешиваем вилочкой. Последний шаг – просеиваем муку и снова перемешиваем. Теперь осталось лишь нажарить наших вкусных лепешечек – разогреваем сковородочку вместе с маслицем, выкладываем пару ложек теста, разравниваем его и жарим с одной стороны, затем с другой. Уже готовые золотистые лепешечки мы выкладываем сначала на бумажные салфетки, которые замечательно справятся с лишним маслом, а уж потом разрезаем на несколько частей для дегустации.

Всё, вроде было подговлено в строгом соответствии

Правда, цельнозерновой муки не оказалось, но я замешал 3 ложки обычной на 1 ложку пшеничных же отрубей, смешанных с мукой кедрового ореха.

Перемешал как мог творог с сыром

Добавил яйца, опять перемешал

Добавил йогурт, перемешал ещё раз. Посыпал чесночной солью, черным перцем, паприкой и прованскими травами. Добавил 2 чайных ложки (без горки) сушеного укропа, опять перемешиваем это до однородной массы и можно приступать к муке.

Подсыпаем муку небольшими порциями и размешиваем. "Размешиваем" - это вообще, основное действо у нас сегодня. Если всё сделали правильно, то на выходе получается что-то, примерно, такое

Ложка почти стоИт. Разогреваем смесь растительного и сливочного масла и забрасываем в сковороду пару столовых ложек "с горкой", разравнивая состав лопаточкой, смоченной в масле.

Навык придёт, но первый блин, как всегда, комом... ))

Дальше сковорода выходит на рабочие режимы (убираем огонь на "средний") и начинает получаться всё лучше и лучше. По итогу, получаем со всего объёма 5 с половиной блинчиков, примерно, 16-18см.

Пробуем и понимаем, что это те же "сырники", но только более тонкие, с перцем и укропом. "Вид сбоку", так сказать... ))) Поэтому, чтобы получить именно лепёшки, видимо, отрубей и сыра надо побольше, а творога поменьше. ИМХО, конечно.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!! ))