ЛЕЧЕБНОЕ САЛО

Сало, оказывается, не вредно, а очень даже полезно! В сале присутствует арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам (Омега 6). Она входит в состав фермента сердечной ткани, мозга, почек, и необходима для их хорошей работы. Сало обладает антираковыми свойствами, так как большинство канцерогенных веществ могут раствориться в жирах.

Оно способно выводить токсины из организма и очищать сосуды от холестерина, благодаря именно арахидоновой кислоте, ведь она способствует улучшению обмена веществ, превращает холестерин в растворимую форму. Для этой цели его лучше всего употреблять с чесноком. Чеснок, к тому же, содержит селен и сало содержит селен, получая двойную порцию селена, можно укрепить иммунитет. В сале присутствуют также насыщенные жирные кислоты, которые являются жизненно необходимыми веществами.

При лёгочных заболеваниях, натуральное сало - "вещь" незаменимая.

Салом можно лечить печень, потому что оно обладает желчегонными свойствами.

Сало не накапливаетрадионуклиды, и в нём не живут гельминты.

Если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то

можно быстро добиться ощущения сытости. Таким образом можно сохранить хорошую фигуру. В настоящее время, даже появились диеты для похудения, основанные на умеренном потреблении сала.

Сало при умеренном употреблении считается весьма и весьма полезным продуктом. Совершенно очевидна высокая калорийность данного продукта - 770 ккал на 100 г. Причем, если воспользоваться термином из области экономики, то это «длинная калорийность», то есть годится для туриста, спортсмена и героя-любовника.

Есть такая штука, как арахидоновая кислота, в чистом виде не употребляется, увы, но зато это чудо содержится в сале и активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности.

В традициях русской кулинарии использовать при жарке и топленое масло, и, конечно, сало, то есть, наши предки любили готовить, используя жирные кислоты, не подозревая при этом об атеросклерозе и канцерогенности. И судя по всему, с ними ничего страшного не происходило.

Холестерин, кстати, отнюдь не чужеродное соединение для нашего организма, где он выполняет массу важных функций: входит в состав межклеточных мембран и тканей организма, где находится либо в свободном состоянии, либо в виде соединений жирных кислот, участвует в синтезе составных частей крови и т.д. Нормой считается от 150 до 240 мг в 100 куб.см. крови (где регулярная диспансеризация населения?), до некоторой степени это условный показатель, отражающий интенсивность процессов окисления жиров и углеводов в организме по мере их поступления и синтеза.

От себя хочу добавить, что пара бутербродов с салом у меня вызывают состояние умиротворения прямо в соответствии с поговоркой: «Что за тихо стало - от круп аль от сала?»

Впрочем, есть и другой вариант: «Что за лихо стало - от круп или сала».

Когда вы покупаете сало, не стесняйтесь спросить ветеринарное свидетельство - это ваше право. Помните, что даже литр водки на бутерброд с салом не убьет цепня или трихинеллез. Поглядите и на клеймо ветеринарного надзора, оно вкуса сала не испортит, а спокойствия добавит.

Для особо мнительных могу посоветовать сало отваривать часика три (со специями и солью), что снижает вероятность подцепить гадости. Шпиговать чесноком лучше по-горячему, потом по традиции в морозилку дней на пять. Сало, приготовленное таким способом, хорошо хранится, вкусное и ароматное, но по-моему чего-то не хватает. Думаю, что вкусней это все будет съесть с аджикой.

Полезные свойства сала ограничены лишь неумеренным количеством и медицинскими противопоказаниями. Рецепта диетического сала или шпика в природе нет. Так что придется готовить по тем методикам, которые сложились исторически.

Я, честно говоря, предпочитаю замороженное сало, приготовленное самым простым способом. Куски сала, натертые солью с перцем, выдержанные в тепле пару дней и недельку в холодильном отделении и потом замороженные в морозилке, что-то такое отдаленно напоминающее строганину в порезанном и ещё не оттаявшем виде.

Рекомендую не забывать о чесночке, помидорчиках с огурчиками в салате. Не забудьте приправить уксусом. И категорически не согласен с теми, кто утверждает, что это перевод продукта: дескать, пиво без водки... На мой вкус, просто замечательно. А тем, кто заботится о своей фигуре, могу сказать, что уксус выступает тут ещё и в качестве антиоксиданта. Есть и другой способ: съел сало - иди в тренажерный зал. (Мда! Зато почти как у древних: «Mens sana in corpore sano»)

Ешьте сало и не кашляйте!

Эта история случилась почти три года назад. На дне рождения у друга я познакомился с голубоглазой девушкой неземной красоты. Тогда она училась на четвертом курсе и жила в общежитии.

Помню тот вечер как сейчас: она была худенькой как тростиночка в лёгком бело-красном платье. В её образе не было ничего лишнего: настоящий маленький ангел. Вероятно, вы уже поняли, что это была любовь с первого взгляда. И весь вечер я уделял внимание моей новой знакомой.

Тогда я решил, что не упущу её ни за что! Взял номер телефона, фактически похитил с посиделок: мы направились гулять по скверу. Я тогда панически боялся, что кто-то из компании тоже на неё положит глаз… Допили кофе, вышли из заведения и у нас произошёл забавный диалог:

— Мне приятно, что ты уделяешь такое сильное внимание… Но зря мы с Днюхи ушли!

— Почему зря? Разве тебе неприятно со мной пить кофе?

— Понимаешь, кофе — это, конечно, очень хорошо. Кофе отпад! Но я шла на праздник ради еды. Не подумай ничего такого, но мне сейчас очень кушать хочется... Хотя очень поздно. Нужно возвращаться в общагу.

— Я тебе гарантирую, что сегодня будет отменный ужин.

— Ну… ла-а-адно.

Я отвёл её в общежитие, а сам рванул домой. В холодильнике у меня было не густо: лежал шмат сала килограмма на полтора, лук и майонез. Я схватил сало. Из кладовки вытащил две баночки с маринованными грибами. Побежал в супермаркет, там набрал овощей, фруктов, сыр и банку растворимого кофе. После стрелой помчался к общежитию. Вручил ей пакеты с едой.

Самое забавное произошло на следующий день: "Знаешь, это было неожиданно… и офигенно! Больше всего понравились грибочки и сало. Мы с соседками так объелись, что аж… Спасибо от соседок и... от меня лично". Тогда мы в первый раз и поцеловались. Тот поцелуй никогда не забуду: от неё сильно пахло зубной пастой и чесноком. Но, стоит заметить, что это был самый незабываемый поцелуй в моей жизни! Губы слегка пекло то ли от страсти, то ли от чеснока...

Так я её и подкармливал в течение месяца, а однажды накормил её уже у себя дома. Убедил её перевести вещи ко мне. Она с радостью согласилась. С тех пор и живём вместе, а в холодильнике всегда лежит небольшая заначка в виде сала...

Честно скомунизджено отсюда:

http://y-story.ru/lubov-i-salo/