Тажин из курицы

Прекрасный рецепт с богатым вкусом для праздничного стола или воскресного ужина. 

Это марокканское блюдо едят герои французской судебной драмы «Обвиняется» (Accuse), в которой Елен Видаль, мать семейства подозревает в гибели своего сына месье Габара. Не надеясь на справедливое расследование, она берет правосудие в свои руки. 

Ингредиенты блюда:

растительное масло 1 ст.ложка
молотый тмин 1 ч.ложка
чернослив, порезать 1 стакан
крупные оливки зеленые без косточек 1\2 стакана
сред.размера луковица, порезать 1 шт.
рис или кус кус на гарнир по желанию
курица, порубленная на кусочки
свежая кинза,
небольшой лимон, порезать на 4 части1 шт.
молотый имбирь1 ч. л
куриный бульон 1 стакан
чеснок,порезать 2 дольки
соль1 ч. л
банка томатов кубиками 400 г
корица

Приготовление:

В жаровне или с тяжелым дном сковороде разогреть растит. масло. Выложить куриные кусочки или курицу полностью. Добавить лук и чеснок. Обжаривать 6-10 мин. Целиком чуть дольше. Переворачиваем , чтоб обе стороны были слегка прожарены. 

Огонь убавить, добавить кинзу, тмин, куркума, имбирь, соль поверх курицы. Добавить корицы , бульон и томаты из банки. переворачиваем курочку несколько раз в процессе готовки. 

Добавим чернослив, лимон и оливки. Убавим огонь ,закроем крышкой и тушим  до полной готовности курицы. 

 Курицу достанем из жаровни. Закроем фольгой. Прибавим огонь и увариваем соус 5 мин. без крышки

Подаем к столу курицу порезанные на кусочки с соусом из чернослива. лимона и оливок. 

Приятного аппетита!

Всем, кто любит судебные драмы интересно будет посмотреть этот мини сериал.