• РЕГИСТРАЦИЯ

Сахарные мускулы России. Как наша страна избавилась от сырьевой зависимости

7 260

Один из основателей отечественной агрономии русский учёный Андрей Болотов описывал в своих дневниках такую ситуацию. В сентябре 1757 г. он оказался в Тильзите, который за несколько месяцев до этого вошёл в состав России, "нижайше просив императрицу Елизавету взять город под свое покровительство, и в знак покорности тут же принёс присягу на верность". Вот слова Андрея Тимофеевича: "Нам нужнее всего был сахар, однако он был весь выкуплен, и достать его великого труда стоило, если б не помог мне в сём случае мой немецкий язык. Аптекарь, к которому я пришел покупать сахар, за то, что я умел говорить по-немецки, был столь благосклонен, что продал целую голову, и взял с меня не более как по рублю за фунт, ибо иные охотно бы дали и по три рубля". Кроме того, ушлый немец всучил русскому ещё и "мускебад коего я до сих пор не видел, и в тот же день не осталось оного у аптекаря моего ни одного зернышка, ибо все бросились с того момента покупать оный, и сколько ни было его, весь выкупили".

Здесь прекрасно всё, начиная с цены. Дело в том, что в Петербурге сахар высочайшего качества можно было тогда купить по 10 руб. за пуд, или по 27 коп. за фунт. То есть в 3,6 раза дешевле, чем Болотов купил в Восточной Пруссии. Что же до загадочного "мускебада", то это не что иное, как мусковадо – самый низкокачественный, влажный и с примесью кормовой патоки, кустарно произведённый сахарный песок. То, что русский дворянин его "до сих пор не видел", значит лишь одно – в России таким продуктом попросту брезговали.

Сладкий гнёт

И это неудивительно. Россия познакомилась с сахаром едва ли не раньше, чем остальная Европа. В XII в. его как вполне обыденный кулинарный продукт упоминали в рецепте кутьи, ритуального поминального блюда: "Взять три части варёной пшеницы, а четвертую – гороха, бобов и чечевицы, также варёных, приправить мёдом и сахаром, прибавить также и других плодов, коли они есть". Заметим – подразумевается, что сахар, в отличие от "других плодов", есть всегда.

Поступал он к нам из Византии, которая активно вела торг с Индией – родиной сахарного тростника и производства сахара как такового. Собственно, русское слово "сахар" восходит к греческому "сакхарон", а то, в свою очередь, к санскритскому sarkarah – песок. Налицо прямая преемственность и повод улыбнуться словосочетанию "сахарный песок".

Да и потом поток сахара на Русь не ослабевал. Его везли к нам и ордынские купцы – по Волге, и генуэзцы – через Крым... Причём везли в солидном количестве. Во всяком случае, сахар довольно часто упоминается в "Домострое" – книге, которая восходит к XV в.: там уже есть и "пирог с сахаром подовой", и "пироги сахарные пряженые" и "орешки с сахаром", и "оладьи одноблюдные под сахаром и мёдом".

Так что русские люди давно уже научились разбираться в видах сахара. Конечно, не все – до поры он как привозной продукт был бессовестно дорогим. Ситуацию отчасти выправил Пётр I. В 1718 г. по его указу купец Павел Вестов начал в Петербурге строительство первого отечественного сахарного завода. Уже на следующий год он выдал 600 пудов готовой продукции – рафинированного сахара, расфасованного в конические "головы". Именно такой вид сахара предпочитали русские. К 1721 г. Вестов открыл ещё два завода – в Москве и в Калуге. Царь-плотник, удостоверившись, что отечественный сахар "по виду и вкусу не хуже, а по цене ниже заморского", тут же издал "Указ о запрещении ввоза сахара в Россию". Чуть позже заработали сахарорафинадные заводы в Риге и Архангельске, в середине XVIII в. появился второй завод и в Петербурге.

Всё было, в общем, неплохо. За исключением одного – сырьё по-прежнему оставалось импортным.

Новая надежда

Везли его морем, и в России прекрасно понимали: случись что – и поставки сырья могут прекратиться. Причём необязательно из-за военных действий, блокирующих порты. Производство сахара-сырца из тростника тогда базировалось на Антильских островах. Оно, между прочим, возродило такую отвратительную вещь, как работорговлю – именно для работы на плантациях сахарного тростника и начали везти на Кубу и Гаити африканских рабов. Те время от времени восставали, и тогда все европейские заводы сидели без сырья, как в 1791 г., когда в ходе Гаитянской революции на острове было уничтожено 280 плантаций.

Словом, для бесперебойного снабжения населения сахаром надо было искать собственное сырьё. Искали по всей Европе с разными результатами. Кто здесь оказался первым – бог весть. Немец Франц Ахард получил сахар из белой свёклы в 1799 г. В том же самом году профессор Московского университета Иоганн Биндгейм посылает русскому императору Павлу I три образца сахара собственного изготовления – в виде сахарной свёклы, белого сахара-песка и сахара-сырца.

Тогда-то сахар и становится заметным явлением не только в экономике, но и в геополитике. Павел I тотчас понял, что судьба даёт ему в руки уникальный шанс сделать Россию независимой от поставок сахара-сырца. Уже в 1800 г. появляется его указ "Об отводе земель в южных краях России желающим разводить свекольные плантации для делания сахару". А в 1802 г. открывается первый сахарный завод на отечественном сырье, построенный русским изобретателем Яковом Есиповым в Тульской губернии. Кстати, именно Яков Степанович нашёл способ очистки свекловичного сока известью – теперь его используют во всём мире.

С этого момента начинается увлекательная гонка продолжительностью более 70 лет. Суть её была в том, что благоприятный для России режим международной торговли загонял отечественное производство сахара под плинтус – все пользовались привозным сырьём. Но как только для морской торговли возникала угроза или даже её призрак, русская сахарная промышленность накачивала мускулы с феноменальной скоростью.

Гонка на выживание

Алексей Бобринский – основатель знаменитой династии сахарозаводчиков

Судите сами. В 1807 г. по результатам Тильзитского мира Наполеон вынудил Россию присоединиться к блокаде Англии. А в 1809 г. предприниматель Иван Мальцев строит в Брянской губернии сахарный завод, полностью оснащённый отечественным оборудованием. И щедро делится секретами, ежегодно публикуя отчеты о работе своего сахарного завода и чертежи оборудования. В результате к 1812 г. на отечественном сырье работает уже 10 заводов – Россия уверенно обгоняет Европу в производстве собственного сахара.

Но вот русская армия в 1814 г. триумфально вступает в Париж. Блокада снята. Англия возобновляет поставки сахара-сырца. И что мы видим?

В 1817 г. на отечественном сырье работает всего лишь два заводика. К 1825 г. их количество с превеликими трудами и господдержкой удалось довести до семи. А в 1828 г. начинается очередная русско-турецкая война. Англия и Франция традиционно косятся на Россию с угрозой. И сразу же начинается невероятный подъём отечественного сахаропроизводства. Подъём, сопровождаемый мощной общественной поддержкой и даже своего рода модой на русский сахар, что находит отражение в литературном наследии. Александр Пушкин, написав в 1829 г. стихотворение "Зима. Что делать нам в деревне?" добросовестно фиксирует настроения в обществе:

Усталый, с лирою я прекращаю спор,
Иду в гостиную; там слышу разговор
О близких выборах, о сахарном заводе...

Его дополняет профессор Николай Щеглов, в том же году выступивший на юбилейном заседании Вольного экономического общества с пламенной речью: "Кто бы мог подумать, что Россия будет добывать на собственной хладной земле свой такой же чистый и сладкий сахар, какой производят Куба, Индия и Бразилия? А между тем на сей хладной земле добываются уже тысячи пудов сахарного песка!"

После этой войны установилось динамическое равновесие. К 1845 г. на отечественном сырье работало 206 сахарных заводов, обеспечивающих примерно половину потребности в сахаре. Другую половину выдавали заводы, работающие на импортном сырье. Закономерно вставал вопрос – кто кого?

Русский триумф

И тут грянула Крымская война 1853-1856 гг. Коалиция из Османской империи, Англии, Франции и примкнувшей к ним Сардинии поставила своей целью морскую блокаду России. Подвоз заморского сахара-сырца прекратился полностью. Казалось бы – вот сейчас и начнётся "сахарная лихорадка" с взлётом цен и прочими прелестями. Однако в 1855 г. министр государственных имуществ Павел Киселёв докладывает императору: "В минувшем году, несмотря на прекращение по военным обстоятельствам подвоза тростникового песка морем, цены на сахар весьма мало поднялись против мирного времени, а именно с 1 руб. до 1 руб. 50 коп. за пуд. Столь незначительное возвышение цен на сахар зависело от того, что в последнее время начали перерабатывать отечественное сырьё даже петербургские рафинадные заводы, выписывавшие прежде исключительно тростниковый песок".

Это был полный триумф. К 1860 г. в России на отечественном сырье работало уже 432 завода. Сахар стал доступен если не всем, то многим. Вспомните рассказ Константина Станюковича "Максимка" – его действие происходит в 1864 г. Там матрос Лучкин, горчайший пропойца, угощает найденного в море "арапчонка" из своего пайка: "Ешь сахар-то! Скусный!" Кстати, русский клипер подобрал Максимку после крушения американского корабля, который вёз чернокожих рабов из Африки на Кубу – на те же сахарные плантации...

Но Россия уже не зависела от сахарного тростника, производимого рабами. Государство всячески поддерживало отечественных предпринимателей, поскольку наверху отлично понимали: "Собственное сахарное производство отвращает возможность, в случае каких-либо политических столкновений, нуждаться в материале почти первой потребности". К 1870-м гг. можно было вздохнуть уже спокойно – Россия полностью обеспечивала себя сахаром.

 Источник 

Ещё есть время удивляться.

    Конашенок попытался улететь в Армению, но был задержан в аэропорту Пулково, а позже, заикаясь от страха, записал видео, где принёс свои «глубочайшие извинения»

    Сегодня и вчера стримеры наперебой извиняются за свои слова в прямом эфире, сказанные сразу после теракта. Одна женщина из Липецкой области в эфире говорила, что в Москве убили всего 113 человек, а на...

    «Крокус-покус» Агаларовых: здание в кадастре не числится, а работали дети и самозанятые

    Многие наверняка обратили внимание на школьников, выводивших людей из «Крокус Холла» в ходе теракта 22 марта. Они прославились на всю страну и получили уже немало наград. Правда, юридич...

    Россия против Запада: гонка на выживание

    Я всегда говорил и буду говорить, что силовые методы во внутренней и внешней политике — последний довод. Не невозможный, не запрещённый, не аморальный, а именно последний.Моральные оцен...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Anatoly Kalinkin 20 марта 18:46

      Морской офицер и великий композитор. Николай Андреевич Римский-Корсаков

       18(6) марта 1844 г., 180 лет назад, родился Николай Андреевич Римский-Корсаков (1844-1908) – русский композитор, педагог, дирижер, общественный деятель. Николай Римский-Корсаков должен был стать адмиралом, но морю предпочел музыку. Выдающимся композитором его считали еще при жизни – оперы "Царская невеста", "Снегурочка", "Садко" шли в лучших театра...
      359
      Anatoly Kalinkin 12 марта 20:59

      Алексей Уваров – человек-музей и Индиана Джонс XIX века

      (28 февраля) 11 марта 1824 г., 200 лет назад, родился Алексей Сергеевич Уваров (1824-1885) – русский археолог, почётный член Петербургской Академии Наук, коллекционер, благотворитель, граф.Основоположник отечественной археологии Алексей Сергеевич Уваров родился в 1824 году в Петербурге. Родился он, как говорится, с золотой ложкой во рту. Его отцом был министр народног...
      208
      Anatoly Kalinkin 1 марта 22:28

      Гений второго плана. Борислав Брондуков

      1 марта 1938 г. , 86 лет назад родился Борислав Николаевич Брондуков (1938-2004) – советский и украинский актёр, народный артист Украинской ССР Мы не смогли вспомнить фильм, в котором Борислав Брондуков играл бы главную роль. И не смогли вспомнить фильм, который бы легко обошёлся без этого актёра. Персонажи Брондукова столь ярко оттеняли главных героев "...
      202
      Anatoly Kalinkin 26 февраля 22:53

      Адмирал Петр Анжу – русский исследователь Арктики

       26 февраля 1797 г. , 227 лет назад, родился Пётр Фёдорович Анжу (1797-1869) – русский адмирал, полярный исследователь. Предки Анжу были протестантами, жившими во французской провинции Анжу, в Россию они перебрались из-за преследований со стороны католиков. В XVIII веке наша страна стала новым домом для беженцев из просвещенной Франции.Петр Федоров...
      130
      Anatoly Kalinkin 18 февраля 22:25

      Воронежский "неформал" Вильгельм Столль

      18 февраля 1842 г., 182 года назад, родился Вильгельм Германович  Стольь (1842-1920) – российский промышленник, меценат, спортсмен.  Вильгельм Германович Стольь (1842-1920) – российский промышленник, меценат, спортсмен.  До революции, пожалуй, не было более известного воронежского предпринимателя, чем Вильгельм Германович Столль. Склады...
      132
      Anatoly Kalinkin 13 февраля 22:52

      Слово о словах. Дворник

      Памятник дворнику в БелгородеВ русском языке среди слов с корнем двор- есть слово "дворник" с интересной историей, заслуживающей отдельного рассказа.В современном русском языке слово "дворник" обозначает работника, поддерживающего чистоту и порядок во дворе или на улице. Но люди, в обязанности которых входили подобные работы, стали появляться в русских ...
      133
      Anatoly Kalinkin 11 февраля 21:21

      45 лет Исламской революции в Иране

      Сегодня в Иране государственный праздник – в феврале 1979 года пал режим шаха Пехлеви, который пришёл к власти благодаря усилиям спецслужб США и Великобритании. Будущий шах пришёлся власти в 1953 году, когда на фоне инициированных массовых беспорядков было свергнуто иранское правительство, которое неуместно для англосаксов пыталось национа...
      101
      Anatoly Kalinkin 11 февраля 19:06

      История трагической гибели Александра Грибоедова

      (30 января) 11 февраля 1829 г., 195 лет назад, В Тегеране был убит Александр Грибоедов. 11 февраля 1829 года не стало писателя Александра Грибоедова. На фоне других русских литературных утрат XIX века его смерть выделялась своей трагической нелепостью – он не получал смертельных ран на дуэлях, не болел и не пытался покончить с собой, а пал жертвой толпы ...
      912
      Anatoly Kalinkin 31 января 19:42

      ПРОСВЕЩЕНИЕ ПО-ПЕТРОВСКИ

      31 января 1714 г. (310 лет назад) ПЕТР I ИЗДАЛ УКАЗ ОБ ОБУЧЕНИИ ДВОРЯНСКИХ ДЕТЕЙ "ЦЫФИРИ И ГЕОМЕТРИИ" Шел четырнадцатый год Северной войны. Позади были блистательные победы при Лесной и под Полтавой, взяты крепости Нарва и Ниеншанц, а в России все еще ужасно не хватало образованных офицеров. Касалось это, впрочем, и гражданских чинов – будущая империя ну...
      223
      Anatoly Kalinkin 17 января 21:45

      "РУКИ ПРОЧЬ, ФАШИСТЫ!" БОЛГАРЫ ВЫШЛИ, ЧТОБЫ ЗАЩИТИТЬ ОТ ПЕРЕНОСА МОНУМЕНТ "АЛЁША"

      В Болгарии сотни человек вышли на митинг перед зданием местной администрации в Пловдиве; люди хотят защитить памятник воину-освободителю "Алёша"; власти давно пытаются снести монумент. Об этом 17 января стало известно благодаря telegram-каналу "СИГНАЛ".Согласно данным СМИ, болгарские политики уже давно ведут борьбу с "Алёшей". Ранее власти хотели снести...
      1157
      Anatoly Kalinkin 2 января 21:27

      "Корнет, вы женщина?" Советские актрисы, игравшие мужские роли

      Мария Виноградова, Инна Степанова, Лариса Голубкина, Клара Лучко, Зоя Евсеева, Валентина Кособуцкая Актерское амплуа "травести" чаще всего используется, когда речь идет о театрах – некоторые постановки идут годами и десятилетиями, детей-актеров пришлось бы менять слишком часто, и в таких случаях часто на помощь режиссерам приходят актрисы. Алиса Фрейн...
      2068
      Anatoly Kalinkin 28 декабря 2023 г. 22:12

      Подвиг российских моряков в итальянской Мессине. "Их послало нам само небо, а не море!"

      28 декабря 1908 г. (115 лет назад) на острове Сицилия произошло крупное землетрясение. На рассвете 28 декабря 1908 года подземный толчок мощностью 10 баллов по международной шкале и последующее цунами лишили жизни свыше 160 тысяч человек. Это было не самое страшное землетрясение в истории человечества, но в новейшей истории оно запомнилось прежде в...
      317
      Anatoly Kalinkin 12 декабря 2023 г. 21:48

      Русский адмирал шотландского происхождения Самуил Грейг

      12 декабря 1735 г., 288 лет назад, родился Самуил Карлович  Грейг (англ. Samuel Greig) (1735-1788) – адмирал Екатерининской порыЭто был выдающийся адмирал екатерининской поры, шотландец на русской службе, герой Чесменского морского сражения и человек потрясающей судьбы. Профессиональный военный моряк, его флагманский корабль всегда был в самом центре боя, подверг...
      724
      Anatoly Kalinkin 1 декабря 2023 г. 22:55

      Елизавета Зарубина.Самая «обаятельная и привлекательная» разведчица ХХ века

      Самая «обаятельная и привлекательная» разведчица ХХ века – Елизавета Зарубина – родилась в последний день 1900 года в селе Ржавенцы Бессарабской губернии Российской Империи, неподалёку от Хотина. Елизавета Зарубина вместе с Василием Зарубиным.© Фото из архива автора Становление разведчицыНа мировоззрение Лизы во многом повлияла её двоюродная сестра Анн...
      288
      Anatoly Kalinkin 6 ноября 2023 г. 18:41

      Женщина, которой покорилась комедия. Алла Сурикова.

      6 ноября 1940 г. , 83 года назад,  родилась Алла Сурикова – советский и российский кинорежиссёр, сценарист, педагог, народная артистка  России. Алла Сурикова говорит: "Кино – это диагноз. Снять трагедию, драму или мелодраму гораздо легче. Но только самые смелые и отчаянные, я бы сказала – сумасшедшие и чокнутые – берутся за комедию".У Аллы Сури...
      270
      Anatoly Kalinkin 3 ноября 2023 г. 22:03

      Слово о словах. Какие буквы исчезли в слове "Облако"?

      Какие буквы исчезли в слове "Облако"? Они проясняли его смысл.Красивое это слово - облако! Красивое и непонятное с точки зрения современного языка. То есть мы знаем, что оно обозначает нечто белое и пушистое, плывущее по небу. Но корень этого слова для нас туманен. А ведь его смысл когда-то был совершенно прозрачен.Все дело в том, что за прошедшие века ...
      1747
      Anatoly Kalinkin 1 ноября 2023 г. 12:36

      Крылья для людей: как человечество придумало парус парус и довело его до совершенства

      44-пушечный фрегат «Аврора». 1844. Государственный центральный военно-морской музей. Санкт-ПетербургИсточник: HERITAGE IMAGES / Getty Images Эта технология развивалась и совершенствовалась несколько тысячелетий. Первые примитивные суденышки, жмущиеся к берегам, со временем сменились сложными сооружениями из дерева, металла, пеньки и парусины, на ...
      211
      Anatoly Kalinkin 28 октября 2023 г. 18:50

      Дважды Герой Советского Союза летчик- легенда Султан Амет-Хан

      20 октября 1920 г. (103 года назад) родился Султан Амет-Хан(1920-1971) – советский военный летчик, прошедший войну ипогибший в мирное время. Герой, блестящий и бесстрашный истребитель-ас, Султан Амет-Хан, свои незаурядные летные и человеческие качества он проявил и в послевоенное времяИМЯ И ПРОИСХОЖДЕНИЕНекоторые считают, что "Амет-Хан" – фамилия геро...
      263
      Anatoly Kalinkin 16 октября 2023 г. 18:30

      Слово о словах. Яблоко раздора

      Выражение "яблоко раздора" применяется как эвфемизм, чтобы обозначить мелкое событие, которое может привести к конфликту, последствия которого сложно предугадать. Фразеологизм этот берет начало в древнегреческой мифологии.Великий Зевс хотел взять в жены прекрасную Фетиду, дочь титана. Однако Прометей предсказал ему, что рожденный ею сын свергнет с прест...
      203
      Anatoly Kalinkin 10 октября 2023 г. 21:03

      Как русские войска будущую Одессу у турок штурмом отбили

      Произошло это 24 сентября 1789 года. Шла Русского-Турецкая война 1787-1792 годов. Турция мечтала о возращении земель, которые отошли к Российской империи во время предыдущей русско-турецкой войны 1768-1774 годов, заодно надеялась получить обратно Крым, присоединённый к Империи в 1783 году.В 1788 году пал Очаков и морской базой турецкого флота стала гава...
      171
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика