Гид по пельменям разных стран
Пельмени — одно из самых популярных повседневных блюд, причем не только в России. Итальянские равиоли, китайские фонтаны и гёдза, чешские кнедлики с фруктовой начинкой, экзотический индийский модак — в каждой стране есть своя уникальная, уходящая в далекое прошлое пельменная культура. Мы решили разобраться во всем многообразии пельменей и составили подробный гид по их географии и особенностям приготовления и подачи в разных странах мира. Теория о том, что пельмени имеют исконно русские корни, вызывает много вопросов. Скорее всего, это блюдо пришло в нашу и другие культуры из китайской кухни, в которой, к слову, можно найти аналоги практически любого блюда в мире. В Китае пельмени готовили уже более двух тысяч лет назад, и позднее у них переняли этот рецепт татаро-монгольские кочевники, которые и познакомили с ним народы Приуралья. Для пермяков, коми, удмуртов, а также сибирских татар пельмени стали важным ритуальным блюдом. В русскую кухню они пришли с конца XIV — начала XV века и после колонизации Урала.
Название происходит от искаженного пермяцкого «пельняни» («пель» — ухо и «нянь» — тесто). Настоящие пельмени, как писал В. В. Похлёбкин, характеризуются сочетанием фарша из трех видов мяса: говядины (45%), баранины (35%), свинины (20%). Позже татары стали использовать только баранину, а русские — только говядину и свинину. В фарш также добавляется лук, черный перец и реже травы. Считается, что пельмени становятся вкуснее, когда их замораживают после того, как слепят. Придумали это делать, естественно, в Сибири — оттуда и пошло название пельменей «сибирские», — таким образом, только предварительно замороженные пельмени могут называться сибирскими (или уральскими).
xxx:
- Как узнать, когда пельмени сварились?
yyy:
- Как только пельмени всплыли, то они готовы.
xxx:
- Так нынешние пельмени с момента загрузки не тонут!!!
yyy:
- А ты их утопи . Даешь каждому пельменчику по камушку!!!!
xxx:
- Почувствуй себя Герасимом!!!
yyy:
- Тем более что в каждом пельмешке может быть зарыта МУму!
Брат вернулся с летней школы. Говорит, что на всю жизнь запомнил пацанов из соседней комнаты... Это школоло купило замороженые креветки и пельмени. Естественно, из кухонной утвари у них только кипятильник. Ладно еще креветки - их довольно невинно сварили в вазе для цветов. А вот пельмени они засыпали в раковину, предварительно закупорив дырку в ней какими-то тряпками и набрав воды...
А я думала, после общежития, мне ничто не будет страшно))
ххх: Моя матушка не доверяет мне хрупких вещей после того,как я взяла пакет пельменей, принесённых из магазина, открыла забитый мясом морозильник, с размаху вогнала туда пельмени, пробивая свободное место и для надёжности приударила кулаком, чтоб дверца закрывалась.
ууу: и что?
ххх: оказалось, что это были не пельмени, а сырые яйца Т_Т
xxx: Таки пельмени полезнее доширака!
yyy: ы?
xxx: Зашёл я вчера в магаз еды купить. И чё-то долго репу чесал: пельмени или доширак? Благоразумие победило жабу и я взял пельмени. И надо ж мне было нарваться на гопника. Ну он так злобно мне: "Э, пацан, ссыпай сюда мобилу и лавэ". Токо ж он не знал, что я с пакетом, в котором мёрзлые пельмени. Как я ему зарядил упаковкой по правому уху! Знаешь, так красиво, со всего маха! Он и растерялся сразу...
yyy: *ROFL* Вся сила в пельменях, брат! *ROFL*
-
-
- +1
-
Зачем поддерживать автора?
Зачем поддерживать автора?
- - Любой текст это труд, если вам понравилась статья, то поддерживая автора - вы показываете, что оценили то, что он потратил свое время и силы.
- - Автор получает небольшую финансовую помощь от вас, у него появляется больше стимула сделать еще лучше.
- - Статья, которую поддерживают пользователи попадет в рейтинг по поддержке на главной странице Конта, что принесет ей больше просмотров и откликов, а значит, поддерживая статью вы помогаете автору продвигать его точку зрения.
Оценили 24 человека
32 кармы