• РЕГИСТРАЦИЯ

Яблочное счастье. Гамма – от зеленого до бордо, от восторга до отчаяния.

265 29149

Если у вас большая семья – бабо-дедушки, дети, дяди с тетями, племяшки – наступает момент, когда торжественные события смешиваются в калейдоскоп праздников, и уже сложно вспомнить, в каком году, например, у дедушки был 70-летний юбилей.

- Так это было тогда, когда торфяники горели, и дышать было нечем! - говорила Олечка любимой свекрови. Свекровь, привыкшая спорить по любому поводу, даже когда ей никто не возражал, отвечала:

- Нет, ну откуда? Не было никакого пожара в этот год!

Оля, которой посчастливилось принимать 40 гостей на своей даче, прекрасно помнила это жаркое лето.

- Да вы вспомните! Мы еще не могли сидеть на улице, и гостей пришлось принимать в столовой, даже окна нельзя было открыть из-за смога! – напоминала она. – Прекрасно это помню, потому что заправленные майонезом салаты не дожили до вечера, скисли!

А прошедший юбилей свекрови вспоминали так:

- А, это когда полил дождь, и в тарелках колбаса в воде плавала!

Говорил дедушка своей благоверной:

- Надо перенести столы в дом, сейчас дождь пойдет!

- Не пойдет!

- Ох, что же ты такая упрямая! Посмотри, какие тучи! Уже накрапывает!

В самом начале празднования, когда все расселись на улице за столами, полил ливень. Гости бодренько укрылись зонтами, дождевиками и полиэтиленом. Стол прикрыть от дождя не удалось. Колбаса поплыла по тарелкам, пирожки намокли, воду никто себе не наливал, ее хватало и так. Салат оливье имел вид утопленника. Но ничего – главное, что именинница была довольна и никто не простудился.

А вот это лето, пожалуй, будет называться «лето, когда ходили по яблокам». У Оли по яблокам обычно не ходят. У нее дюжина яблонь, но в последние два года урожай был маленький, и яблочки берегли и лелеяли, поднимали каждое с земли и пускали в дело. 

Этой весной муж и свёкр обрезали деревья, сформировали кроны, опрыскали сад, и… если у Оли с Женей участок четверть гектара, и там можно найти место пройти, не наступив на яблоко, то у свекра на 6 сотках народ просто ходил по ним.

Дедушка собрал свой урожай и перенес бабушку и активную деятельность по спасению урожая яблок на участок Жени и Оли. 

Яблоки висели на ветках и лежали на земле немым укором. Женя с Олей сделали все, что могли – наварили гору варенья, отжали сок, купили «Ветерок» для сушки и непрерывно сушили в нем яблочные чипсы. Но тонны яблок не исчезали.

Дали плоды даже те деревья, которые давно приписали к «дичкам»! Одна из яблонь, к счастью, оказалась молодой великолепной грушей. Ветви пришлось подпирать, они ломались, ложились на землю под тяжестью плодов.

Свёкр заполнил яблоками стеллаж в подвале, отжал несколько бочек на вино… яблоки не заканчивались. Предложение знакомым «не привезти ли вам яблочек?» вызывало у тех гомерический хохот и начинало звучать непристойно. «Вот такое изобилие… куда его девать?» - сокрушалось семейство, вывозя очередную тачку с «падалками» в соседние поля.

А в самом деле, как быть если у вас урожай яблок? Не пара центнеров, а пара тонн?

Этот вопрос встал перед нашими героями лет пять назад. Уродились яблочки, возникло желание отжать из них сок. Женя долго сидел в интернете, подбирая соковыжималку. Наконец, купившись на «В нашу соковыжималку влезает яблоко целиком!», супруги решились на покупку. Женя поехал в славный город Звенигород, в хозяйственный магазин, за немецко-китайским чудо-прибором, которому предстояло переработать пару тонн яблочек.

В магазине Жене предложили несколько моделей на выбор. Женя заколебался. Да, яблоко влезало целиком, но фраза в инструкции «после 30 секунд работы прибор выключить и оставить на пять минут в неработающем состоянии» сильно смущала. Висящие на ветвях тонны плодов не вписывались в концепцию.

Увидев сомнения на челе мужчины, взирающего на соковыжималку для цельного яблока, продавщица участливо спросила:

-  У вас что – яблоки?

Женя обреченно кивнул головой.

- Тогда вам это не подойдет, - сказала продавщица и поманила Женю вглубь магазина.

Она подвела его к полкам в самом конце помещения и указала рукой на невзрачный гофроящик с наклеенной листовкой.

- Вот что вам нужно! – тихим голосом торжественно произнесла продавщица. – Это – отечественная соковыжималка "Россошанка". Для переработки центнеров яблок…

- А сливы может? – спросил счастливый Женя уже на выходе, прижимая к груди большую коробку. Сливы тоже иногда рождались в большом количестве.

- Нет, сливы не может! – ответила спасительница. – Только твердые плоды. Морковь может.

К счастью, моркови, свеклы и картошки на Жени-Олином газоне не росло. Но яблоки… В тот год Женя, потомок греческих виноделов, впервые сделал настоящее яблочное вино. Рецептом он не поделится, просить бесполезно – клянчили, не дал. Сказал: «Забыл». 

А вот как сделать яблочный сок из нескольких центнеров яблочек – расскажем и покажем.




1. Собираем и моем яблоки (все испорченное нужно вырезать, сердцевинку оставьте).



2. Далее – собираете «Россошанку» строго согласно инструкции. Вибрация очень сильная, и нужно все выставить точно, чтобы очистки и детали не полетели по кухне.



3. Олечка подбивала мужа покинуть кухню, но он не дался. И правильно, отмахиваться от сентябрьских ос и одновременно быть оператором скачущего агрегата сложно.



4. Сок выливаем в кастрюлю. Кладем туда сахар по вкусу и доводим до кипения. Пока сок закипает, в духовке стерилизуются бутылки.



5. Разливаем горячий сок по бутылкам или банкам, закрываем сухими винтовыми крышками и переворачиваем для стерилизации.








6. Запас витаминов на зиму готов!



Олечка держит бутылки в подвале, там прохладно. Зимой сок можно подогреть, добавить вина, гвоздику, корицу… получится яблочный глинтвейн!

В зависимости от сорта яблок, сок получается и желтым, и бежевым, и розовым. Если положить горсть черноплодки – он окрасится в темно-красный цвет.

Вот сейчас в саду Оли и Жени еще пять яблонь, с которых яблоки только начали собирать. А подвал-то не резиновый! Может, кто подскажет – что с ними ЕЩЁ можно сделать вкусного?

Приятного аппетита! 


Через тернии - к звездам!

    Пётр Толстой: нам плевать на Макрона. Убьём…

    Французы в шоке, таким жёстким журналисты его ещё не видели. Впрочем, им не привыкать, в том числе и к реакции своих зрителей. Из раза в раз приглашать в эфир ведущего канала BFMTV и бр...

    Почему Собчак пропала с радаров
    • pretty
    • Вчера 08:29
    • В топе

    КВАДРАТУРА   КРУГАЛистаю ленту новостей и думаю: «Чего-то не хватает, что-то в стране изменилось. А что?». И вдруг понял: нет Собчак. Пропала. Еще буквально пару месяцев назад ее фамилия обя...

    Шчо вы к нам прысталы?!

    - Какие мы вам братьтя, хто вам это сказал?! Мы сами по себе! А вы лизеты й лизэтэ. Вы понимаете, шо мы не хотымо з вамы жыты?! Мы хотим отдильно, без вас, сами по себе!- Понимаем. И по...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Просто Татьяна Стёб
      6 января 14:26

      Сбыча мечт

      История, которую я хочу вам рассказать – новогодняя. Жила-была девочка по имени Ольга. Жила она в удивительной стране, которой уже нет – в СССР, в самой столице! Страна эта была особенная. Многие народы жили в ней в мире, для работающих людей самое важное было бесплатным – и медицина, и отдых, и учеба. Все в СССР, принадлежало его гражданам. Пороки осу...
      4078
      Просто Татьяна Трёп
      20 декабря 2023 г. 13:53

      Без папки. Эпизоды 1,2,3,4

      Без папки. Эпизод первый Папа наш, Женя, четвертый день лежит в больнице, проведена плановая операция, все Слава Богу! Чего не скажешь про оставшееся без папки семейство - жену Олечку и младшую дочку Машеньку (4-й курс суперского технического университета). Как в песне поется? "Папа дома, и дом исправен, газ горит и не гаснет свет". ...
      2571
      Просто Татьяна Трёп
      21 августа 2023 г. 10:45

      Космоновости № 51. «Луна 25» - впереди работа над ошибками (Ю. Борисов). А как было раньше?

      Грустно об этом писать, но придется. Хотелось бы, конечно, 21 августа разместить статью с заголовком «Луна-25» - есть мягкая посадка!» Но факт остается фактом: 19 августа 2023 года при переходе на предпосадочную орбиту произошла нештатная ситуация, и АМС «Луна 25» была потеряна. Всего два скупых сообщения на сайте «Роскосмоса». 19.08.23 «...
      9964

      Самая высокая мечта

      В глазах летчиков отпечаталось небо. Это навсегда, и глаза у летчиков синие. А в глазах ракетчика - пламя. Это тоже навсегда. Не имеет значения, что эти ребята, влюбленные в небо и космос, в детстве были зеленоглазыми или кареглазыми. Приглядитесь - в их зрачках вы увидите бушующее пламя ракетных двигателей или безбрежное синее небо. Моим друзьям посвящ...
      3207
      Просто Татьяна Созидатели
      11 августа 2023 г. 19:49

      Выпуск Космоновостей № 50. Второй этап миссии «Луна-25» - полет нормальный!/ Сенсационные новинки от «Роскосмоса» на «Армии-2023»/ Космический мотоцикл

      Ну что же! Первый этап экспедиции АМС «Луна 25» прошел успешно! 11 августа 2023 г. в 02:10:57 по московскому времени с космодрома Восточный ракета-носитель Союз-2.1б благополучно стартовала, вывела груз на орбиту, разгонный блок вывел станцию на траекторию перелета к Луне, и «Луна 25» уже на втором этапе. Про этапы программы можно почитать в статье Выпу...
      5576
      Просто Татьяна Трёп
      8 августа 2023 г. 14:22

      Выпуск Космоновостей № 49. На Луну! Этапы полета АМС «Луна 25»/ УМВЛ – что это?

      Мы с вами, уважаемые читатели, уже знаем, что автоматическая межпланетная станция «Луна 25» будет садиться в полярную область нашего спутника (впервые в истории человечества) и займется подтверждением «на месте» теории о наличии на Луне льда. Мы знаем, что благодаря российскому нейтронному детектору ЛЕНД создана подробная карта залегания льда на Лу...
      8233
      Просто Татьяна Стёб
      1 августа 2023 г. 10:19

      Выпуск Космоновостей № 48. Что за птица - "Луна-25"? Рассекреченный документ

      В Федеральную космическую программу (2016-2025 г. г.) входит запуск космических аппаратов (КА) для исследования Луны. По информации с сайта НПО им. Лавочкина, это: станции «Луна-25» (исследование лунного грунта), «Луна-26» (искусственный спутник Луны), «Луна-27» (посадка на Луну и исследование грунта), «Луна-28» (посадка на Луну, забор грунта и доставк...
      6459

      Выпуск Космоновостей № 47. Лунные корабли

      В августе 2023 года с космодрома Восточный на Луну отправится автоматическая станция «Луна 25». На сайте «Роскосмоса» 24.07.23 появилась информация о начале подготовки стартового комплекса «Союз 2» к пуску. 26.07.23 станцию заправили и перевезли на рабочее место в монтажно-испытательном корпусе. Сама станция 10 июля б...
      4950

      А за окошком месяц май

      А-а-а-а!!!! Люди, мы дождались тепла! Мы крепились, и вот оно – скоро лето!  Если бы не покос одуванчиков… и если бы не обрезка сухих веток и погибших стволов (за последнее десятилетие, не меньше)... Женя, наконец, купил электропилу с аккумулятором и спилил половину проблемы и заодно чуть палец свой не отпилил. Олечка перетаскивала ве...
      4318
      Просто Татьяна Стёб
      18 мая 2023 г. 13:55

      Выпуск Космоновостей № 46. Перспективные ракеты-носители «Союз 5» и «Амур СПГ»

      А начнем мы, тем не менее, с блестящей РН «Зенит 2». Потому что она, по сути – мать и «Союз 5», и «Амур СПГ». Или тетка «Амура»… пока последний в проектах, сложно сказать. Но точно, что родня. Сначала позвольте освежить в памяти историю создания и основные характеристики этой великолепной разработки. «Зенит 2» Семейство РН «Зенит» включает в себя: ...
      3172
      Просто Татьяна Созидатели
      12 апреля 2023 г. 21:41

      Выпуск Космоновостей № 45. А вот теперь - поехали!

      Интересная движуха, наконец, началась в нашей космической области. С 2019 года информация, доступная простым смертным, о деятельности Российского космического агентства, стала отличаться, мягко говоря, странностью, на грани недостоверности. Мы гадали на кофейной гуще об облике будущего сверхтяжа, менялись названия перспективных ракет-носителей и нового...
      5439

      Зеркало с Бирюзовой улицы. Из недосказанного

      Из недосказанного  - Получается, что мы потеряли этот переход? – голос мужчины, сидящего в роскошном кожаном кресле у витражного окна был тих. Но стоящий перед ним старик в темной одежде привык к этой манере своего господина – не повышать голос, чтобы каждое произнесенное им слово имело вес. Сидящий в кресле гладил за ухом кота, пристроившегос...
      1687

      Зеркало с Бирюзовой улицы. "Новая рама, старое зеркало", "Спектакль окончен", "Иная Россия". 34, 35 и 36 главы

      34. Новая рама, старый кусок стекла. Я яростно резал четвертую часть рамы и думал. То, что Ольга уйдет обратно в Зазеркалье, не оставляло сомнений. Она исчезнет, так или иначе. Сколько можно ломать комедию? Эксперимент не может продолжаться вечно. Тем более такой оригинальный. Скорее всего, она уйдет, как пришла, через чудо-зеркало. Это соответств...
      1526
      Просто Татьяна Трёп
      2 марта 2023 г. 12:03

      Много снега не бывает

      «Что, календарную весну встречаете? Правильно. Только, граждане, обрадовались рано! Я еще не нагулялась! По старому календарю что сейчас? Зима. Поэтому получите-ка заряды снега, снежные заносы и гололед. Снежную крупу и пронизывающий ветер! У-у-у-у!»  Наверное, так злобствовала матушка Зима в конце февраля 2023 г. Олечка и Женя изобр...
      1832

      Зеркало с Бирюзовой улицы. "История любви" и "Старая рама, новое зеркало". Главы 32 и 33.

      32. История любви За левым плечом стоял друг Василий. Он даже не дернулся, когда я резко повернулся. Он смотрел на мою резьбу и разве что не облизывался. - Это ты? – обалдело спросил я. - Да, это я, - меланхолично произнес Вася. – А ты – Король резьбы, и не возражай, и не спорь. Я знаю! - Спасибо, брат! Ценю, уважаю… руки грязные, не...
      1597

      Зеркало с Бирюзовой улицы. "Вуаль и бархат", "Проба резца" и "Как могло бы быть, если бы не..." Главы 29, 30 и 31

      29. Вуаль и бархат В квартире уже пахло кофе. Из кухни доносились голоса, я сразу пошел туда, нацепив на лицо маску «мы сильные духом». О, о! В большой хайтековской кухне девчонки пили кофе, устроившись на барных табуретах перед стойкой, а Вася не терял времени даром. Он пристроился на подоконнике с альбомом и быстрыми штрихами делал зарисовки «оч...
      1579
      Просто Татьяна Фотоистории
      16 января 2023 г. 10:42

      Новый год в миниатюре

      Любите ли вы Новый год? Нет??? А, потому что елку со шкафа доставать не любите… иголки собирать терпеть не можете… выкидывать в мае облысевшее деревце с балкона – тоже. Ну это понятно, я тоже не люблю потом на шкаф запихивать елку и игрушки. Да, еще и разорение, и подарки искать подешевле всей родне – не любите. Ну да, ну да… А искрящуюся,...
      2612

      Валенки, да валенки. Эх, не подшиты стареньки. История песни

      А вы помните прекрасную песню «Валенки»? Валенки, да валенки. Эх, не подшиты стареньки! Конечно, помните. В моем детстве я ее часто слушала, по всем трем программам Всесоюзного радио и даже по телевизору. Послушаем? Великолепное исполнение Лидии Руслановой, аранжировка М. Крюкова. «В книге В. Вардугина «Легенды и жизнь Лидии Ру...
      3404

      Зеркало с Бирюзовой улицы. "Типография из Зазеркалья" и "История Инны Семеновны", главы 27 и 28

      27. Типография из Зазеркалья Я закрыл дверь в комнату, чтобы не пугать остальных. Лину надо было срочно успокоить. С ее больным сердцем так нельзя волноваться.- Ты помнишь ее, помнишь? – рыдали в трубку.- Лина, я тут. Я помню.- А-а-а! Убили! А-а-а! Они ее убили! Я похолодел. Я услышал «убили» и подумал: «Неужели кто-то сорвался и грохнул нашег...
      1469

      Зеркало с Бирюзовой улицы. "Богемная жизнь" и "Художник по дереву" главы 25 и 26

      25. Богемная жизнь Вниз мы спускались так: я с рамой и осколками зеркала в пакете. Светлана с ноутбуком и рыбным пирогом в пластиковом лотке. Оля с моим портмоне и эклерами домашней выпечки от доброй бабушки Ляли, а также с тремя баночками какого-то необыкновенного варенья.  - Не такое, как твоя бабушка варит! У меня свои секреты...
      1886
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика