Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

81 18718

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) спорт, тренер, спортивные советы, вода, Желудок, анатомия, исследование, наука, длиннопост

Как же люди любят верить во всякий бред… Один горе диетолог где-нибудь сказанул какую-нибудь фигню, второй поддержал, и пошло-поехало… До сих пор ведь ходят слухи о том, что пить нужно за 30 минут до еды, дескать, наполнит желудок, и хочется меньше есть. А если пить во время еды, то вода разбавляет желудочный сок, снижая кислотность, пища плохо переваривается. Есть у меня одна знакомая, которая учится на диетолога, так вот им уже при обучении втирают эту ересь. Кого винить даже не знаю…

 

Для начала открываем учебник «Физиология человека» (1), и изучаем строение желудка. Функционально желудок разделяют на проксимальный и дистальный отделы, потом идет привратник, далее уже идет двенадцатиперстная кишка.

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) спорт, тренер, спортивные советы, вода, Желудок, анатомия, исследование, наука, длиннопост

Говоря простым языком, основное назначение проксимального отдела – хранение поступившей пищи. Относительно твердые компоненты пищи располагаются слоями, а жидкость и желудочный сок обтекают их снаружи, и поступают в дистальный отдел желудка (перемешивание и переработка). Пища постепенно перемешивается, и двигается в сторону привратника, а жидкость быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку, и ее объем в желудке экспоненциально уменьшается. Более подробно можете прочитать сами, ссылки прилагаются (1).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) спорт, тренер, спортивные советы, вода, Желудок, анатомия, исследование, наука, длиннопост

Так вот, вода, будь то выпитая на голодный желудок, или одновременно с едой, не задерживается в проксимальном отделе желудка, а сразу идет в дистальный отдел, оттуда быстро переходит в двенадцатиперстную кишку, в то время, как пища остается в проксимальном отделе (2).

 

Вода, объемом до 300 мл, покидает желудок в среднем в течение 5-15 минут, что в принципе делает абсурдным утверждение, что пить нужно за 30 минут до еды (2,3).

Однако, если с едой попивать чаек с сахаром, как и любые другие напитки, содержащие глюкозу, то этот чаек действительно задерживается с едой в проксимальном отделе (4, 5).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) спорт, тренер, спортивные советы, вода, Желудок, анатомия, исследование, наука, длиннопост

Стенки желудка от «входа» до «выхода» состоят из складок, поэтому выпитая вода не льется водопадом в желудок, смывая слизь, желудочный сок и ферменты, а постепенно стекает по складочкам, попадая в дистальный отдел желудка. Выпитые 240 мл воды в полном объеме попадают в дистальный отдел желудка лишь через 2 минуты (6). И это при том, что через 5-15 минут вода уже выходит в двенадцатиперстную кишку, т.е. у нее есть целых 3-13 минут на «разбавление желудочного сока».

 

Вода, ни во время еды, ни после, ни вместо, никак не влияет ни на кислотность желудка, ни на работу ферментов в желудочном соке. Желудок устроен гораздо сложнее, чем вы думаете, и у здорового человека он в состоянии самостоятельно регулировать кислотность желудочного сока, а выпитая вода в разумных пределах наоборот улучшит работу желудка. Кислотность желудка зависит от многих переменных, типа условий приема пищи, времени, объема и содержания пищи, и прочее, и меняется вдоль длины всего ЖКТ (7).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) спорт, тренер, спортивные советы, вода, Желудок, анатомия, исследование, наука, длиннопост

Кроме того, постоянно встречается в интернете различный бред по поводу чудодейственных свойств питья натощак, дескать, кишечник прочищается, токсины какие-то выходят, жиросжиганию способствует, какие-то там химические реакции запускает, подготавливает ЖКТ к работе. Люди, вы где берете всё это кавно? Хочется пить с утра – сходите попейте, но заем приписывать этому действию какие-то чудо эффекты?

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) спорт, тренер, спортивные советы, вода, Желудок, анатомия, исследование, наука, длиннопост

Ни у людей с ожирением (8), ни у людей с нормальным весом, питье натощак не влияет ни на объем жидкости в желудке, ни на кислотность (9-13).

Само же по себе принятие пищи (еще на этапе предвкушения, визуализации, запаха) действительно повышает кислотность, которая со временем все равно снижается (14,15). Поэтому, с водой или без, кислотность все равно повышается, и никаким образом вода не влияет на это.

 

Выводы:

 

- вода разбавляет желудочный сок – это бред;

- вода, выпитая натощак наполняет желудок, и хочется меньше есть – это бред;

- вода покидает желудок через 5-15 минут;

- из воды состоят и слюна и желудочный сок, поэтому вода наоборот способствует хорошему пищеварению;

- хочется пить – пейте, не хочется пить – не пейте, главное не вливайте в себя литрами, и научитесь «слышать» свой организм. Жажда всегда вам подскажет, что организму требуется вода. Нравится запивать еду – запивайте, не нравится - не запивайте. Добавить больше нечего…

 

 

Хорошего вам пищеварения!

 

Источник: https://m.vk.com/wall-14333563...

 

Материалы и исследования:

1) http://www.medvuz.com/S&t/...;

2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

6) https://pubs.acs.org/doi/full/...;

7) http://onlinelibrary.wiley.com...;

8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

12) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p...;

15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p....

 

Пётр Толстой: нам плевать на Макрона. Убьём…

Французы в шоке, таким жёстким журналисты его ещё не видели. Впрочем, им не привыкать, в том числе и к реакции своих зрителей. Из раза в раз приглашать в эфир ведущего канала BFMTV и бр...

Зеленский перешёл границы разумного: Паника американцев теперь стала абсолютно ясна
  • ATRcons
  • Вчера 20:03
  • В топе

Теракт в концертном зале "Крокус Сити Холл" расставил по местам всех игроков на политической арене вокруг России. И это связано с реакцией стран на инцидент, унесший жизни почти 150 чело...

Почему Собчак пропала с радаров
  • pretty
  • Сегодня 08:29
  • В топе

КВАДРАТУРА   КРУГАЛистаю ленту новостей и думаю: «Чего-то не хватает, что-то в стране изменилось. А что?». И вдруг понял: нет Собчак. Пропала. Еще буквально пару месяцев назад ее фамилия обя...

Обсудить
  • :thumbsup:
  • Очень часто видел на столах грузин кувшин с обычной водой. Пьют когда хотят и пилювать хотели на всех диетОЛУХов скопом. :trollface:
  • Хм... Спасибо! Никогда не отказывал себе в воде в любое время суток и в любом желаемом количестве. Но в последнее время мать таки-засунула в мой мозг эту мысль про то, что не следует пить прямо перед едой, или сразу после.
  • Писал самовлюблённый придурок, не меньше и не больше! Народ! Ни в коем случае не ведитесь на эту галиматью! :hand: :stuck_out_tongue_winking_eye:
  • Спасибо,что написали на эту тему.А то я уже устала убеждать свое окружение на счет питья воды вовремя еды .Советские педиатры запрещали это детям.Это разрешалось только недоразвитым детям с ослаблением глотательного рефлекса.И то под присмотром взрослых.Когда смотрю,как ребенок просто ленится глотать и проталкивает пищу водой,то сразу думаю,что с ним уже что-то не так :smiley: .Инфантилизм точно обеспечен,хотя это ,казалось бы,из другой ипостаси.