Как я на празднование Сергия Радонежского всея Руси чудотворца, капустный пирог пёк.

8 октября, мы вспоминали величайшего подвижника земли русской - игумена Сергия Радонежского.всея России чудотворца.

Я в этот день получил сотни поздравлений и виртуальных подарков.

Как обычно, на такие праздники, я замесил тесто что бы испечь хлеб.

Но вдруг, когда уже тесто поднялось и готово было к выпечке, какая-то неведомая сила заставила меня. подняться, взять свой костылик и с великим трудом направиться за капустой в магазин "Пятёрочка", который слава Богу находится в соседнем доме, в двух подъездах от меня.

Пирог получился на славу! Пышный, да румяный

Кроме пирога ещё и две буханки хлеба вышло из моего теста

Хлеб тоже удался во славу Божию!

Вспомнил, как в детстве мы любили вот такие хрустящие горбушки. Пока до дома из магазина идёшь все корки обкусаешь.

А сегодня вечером, Ровно в то время, как пироги и хлеб выпекал, мне открывается православный сайт и говорит:

Сергея Капустника по народному календарю отмечают 8 октября!

На Сергей Капустника наши предки обычно пекли пироги с капустой, рубили капусту для заготовки ее на зиму. Солить капусту начинали с первыми заморозками. В засолке участвовала вся семья: дети чистили морковь и яблоки, старики их резали. Мужчины и женщины секли капусту, складывали в кадки, засыпали солью, добавляли морковь, яблоки, бруснику или клюкву. 

На капустном листе пекли вкусные лепешки. Когда тесто клали на лист, молились, чтобы зима прошла благополучно. На стол в этот день также подавались пироги с капустой.

Это ли не чудо!

Рецепт теста прост:

- Молоко - 1 л.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 2 ложки
- Монастырская закваска или дрожжи (не сухие) растворить в тёплом молоке.
- Замешиваю тесто добавляя муку до густой сметаны - в тёплое место. Как поднимется добавляю муку. Замешиваю минут 15-20 до густого, как на пельмени.

- На капустки девушки приходили, чтобы помочь той или иной семье в заготовке на зиму капусты. Это делалось с веселыми песнями. Гостьям подносилось иван-чай и хлебный квас, ставились сладкие меда, подавались разные угощенья-заедки.
-На капустки нередко приглашали семьи, в которых были дочки на выданье. Количество приглашенных зависело от урожая капусты у хозяина дома. Как правило, собиралось не менее 10-15 девушек. Парни приходили незваными.

- Нарядно одетые капустницы, входя в дом, поздравляли хозяев с капустой, как с праздником. Хозяйка, поздоровавшись и высказав комплименты капустницам, показывала место для рубки. Девушки рубили капусту принесенными с собой сечками. Через некоторое время приходили парни и развлекали их шутками, комплиментами, помогали закрывать кадки, наполненные капустой, относить их в подполье.

- Капустки устраивались и в небольших провинциальных городах. И.П. Сахаров писал о капустках: «Это народное торжество, отправляемое горожанками, известно во многих местах. В Алексине, уездном городе Тульской губернии, девушки в богатых уборах ходят с песнями из дома в дом рубить капусту. В домах, где приготовлена для гостей капуста, убирается особенный стол с закусками. После девиц приходят парни со своими гостинцами высматривать невест. Вечером по всему городу разыгрываются хороводы».

Слава Богу за всё!