Лучше всякой колбасы

Пост закончился! Новогодние праздники отгремели! Пора готовиться к встрече Старого Нового года.
Хочется чего нибудь мясного, не вредного - без химдобавок и подешевле. 

Всё очень просто! Идём на рынок, к знакомому мяснику и берём у него сало с прослоечками. Сегодня его можно купить за 250 р. за 1 кг., а можно и дешевле, как договоритесь. Мне такой кусочек обошёлся задаром, мясник оказался моим бывшим учеником и наотрез отказался брать с меня деньги! Я конечно же кочевряжился, но мне было ужасно приятно, так как пенсию мне получать лишь через два дня!

...И так, приступаю!
Хорошенько его промываю и:

разрезаю, но не до конца. Если много мяса, то можно отбить специальным молоточком или просто скалкой, что бы было мягче:

Затем готовлю приправу:

- 1 ч/ложка соли
- 1 ч/л - приправы для мяса
- 2 ч/л - горчицы
- 2 стол/ложки соевый соус ( можно яблочный уксус разбавленный водой)
- Можно добавить по вкусу чесночок и всё что душа пожелает. 
- Всё это хорошо перемешиваю

И смазываю сало со всех сторон:

после этого скручиваю рулет. Таким образом, что бы шкурка оказалась сверху: 

перематываю холщовой ниткой, в кулинарный рукав можно в фольгу и в холодильник или на балкон:

После этого наливаю в противень стакан воды:

и уложив своего поросёночка в противень отправляю его в духовку:

Затем прижимаю грузом до полного остывания;

Вот и все! Очень вкусно, сочно, и с приятной золотистой корочкой:

...Не надо мне рассказывать сказки, что у нас плохая и бездушная молодёжь. Всё они помнят и понимают, что старикам сегодня бывает совсем не просто...
Слава Богу за всё!

Приятного аппетита!