Реальная стоимость дешевой еды. Побочные эффекты

Разглядывая вещицы в одной антикварной лавке, я наткнулась на рекламный каталог свежих фермерских продуктов 1920х годов. Там была капуста по два цента за фунт, десяток яиц за 44 цента и два литра молока за 33 цента. Хозяин лавки был сбит с толку такими ценами: с поправкой на инфляцию, сейчас десяток яиц должен стоить примерно четыре, а литр молока — два доллара. Потребители платят вполовину меньше того, что ожидали бы заплатить на основании исторических цен.

Владелец той антикварной лавки, как и большинство американцев, не понимал, что в настоящее время мы расходуем меньший процент нашего дохода на продукты питания, чем когда-либо прежде. Хотя на первый взгляд, система дешевой еды может показаться выгодной, на самом деле, внешние издержки составляют миллиарды долларов, о чем потребители и не догадываются.

Отрицательные внешние эффекты, негативные последствия производства или потребления материальных благ, в которых виноваты третьи лица, не берутся во внимание, когда на продукт наклеивают ценник. Среди продуктов питания не существует большего несоответствия ценника и реальной стоимости, чем в мясо-молочном производстве. Если мы приглядимся к ситуации с мясом, молочными продуктами и яйцами, то мы ясно увидим, что с ними связаны отрицательные побочные эффекты. Особенно это касается четырех областей влияния: животные, здравоохранение, социальная справедливость и окружающая среда.

Животные

Хотя мы и используем такие термины, как «свинина» и «говядина», чтобы от самих себя скрыть происхождение мяса, сегодня большинство взрослых знают, что милые поросята со скотного двора, в конце концов, оказываются в их тарелке. Но лишь немногие понимают, как много животных убивают ради еды и как резко их жизнь отличается от того, о чем поется в детских песенках.

Девять миллиардов наземных животных в США ежегодно выращивают и убивают ради мяса, 99 процентов которых — с фермерских хозяйств. Там используется метод, технически известный как «практика концентрированного кормления животных» (англ. CAFO — Concentrated Animal Feeding Operation). Для аграрно-промышленных ферм характерна очень высокая плотность скота, животных, которые томятся там, в заключении, всю их недолгую жизнь.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ