38 лет назад осенью 1981 г. "дорогой Леонид Ильич" впервые затронул вопрос составления Продовольственной программы. Фактически власть признала, что ситуация с продуктами в царстве «развитого социализма» за почти 65 лет после Революции и 25 лет после Целины оставалась далёкой от вечно обещаемого идеала: полупустые прилавки, дефицит самого необходимого, нарастающий импорт зерна и мяса из стран «загнивающего капитализма». Сама Продовольственная программа была принята в 1982 г. на майском Пленуме ЦК КПСС. Она предполагала переход на более интенсивные методы ведения хозяйства без распашки новых больших площадей, а также совершенствования индустрии хранения, переработки и доставки уже полученных продуктов - старшее поколение помнит студенческие, заводские и НИИ-шные выезды на картошку, свеклу, переборку гнилых овощей в сырых и склизских овощехранилищах.
Собственно, тем самым власть призналась в собственном бессилии и беспомощности. За целую человеческую жизнь коммунисты так и не смогли наладить должным образом систему хозяйствования на земле, логистики, оборота, переработки, хранения и продажи продуктов! У меня в Воронеже завод с/х машин выпускал в то время древние веялки. Кто не знает: это такой динозавр с двумя скребками и длинной загнутой шеей. Его ставят на току, колхозники подгребают зерно, оно сыпется с другой стороны, мякина отлетает и зерно чуть подсушивается на ветерке - верх технологии, чо!! Так этими веялками была заставлена вся округа, (а это самый центр города), они стояли тысячами просто вдоль дороги под открытым небом, потому что и даром были не нужны колхозам - но план выполнялся, все рапортовали, получали премии вместе с переходящими Красными знаменами на 7 ноября, зерно сгорало на токах, а мы покупали его у буржуев за золото (а не в братских Польше и Венгрии за переводные рубли)!!!
В 1970-е годы начавшуюся катиться в бездну экономику СССР ненадолго приподняли цены на нефть (но "трубы в обмен за нефть" мы опять накупили у буржуев, а не сами организовали производство с, например, братской ГДР) и это позволило Брежневу снимать растущее напряжение за счёт ответного импорта продуктов и промтоваров: если в начале 1970-х годов СССР импортировал 7 млн. т пшеницы в год, то к 1982 г. импорт зерна достиг уже 45 млн. т. В 1981 году Советский Союз стал и крупнейшим импортером мяса — 1 млн. т в год.
Официальная статистика СССР утверждала, что к 1990 г. удалось действительно достичь роста потребления мяса и мясопродуктов в расчёте на душу населения с 58 кг до 70 кг, молока и молочных продуктов — с 314 до 330 кг, яиц — с 239 до 265 шт. Вы верите советской статистике? Я как очевидец утверждаю - она брешет!! Прилавки магазинов стали просто пустыми, уже в 81-м стали вводить талоны по регионам, а как раз к 90-му г. они стали повальными - коммунисты ожидаемо обдристались в очередной раз.
И про ГОСТы. В ту самую «Чайную» или "Эстонскую" колбасу, которую никто не ел, по ГОСТ клали 70% говядины второго сорта, 20% полужирной свинины и 10% бокового шпика. Тем не менее, колбаса эта отчетливо отдавала картоном. Почему? Да потому, что ГОСТы содержали обширные примечания, в которых скрупулезно описывалось, что и чем на производстве можно заменить: мясную массу на смесь из выварки костей, крахмала и пищевой плазмы, эмульгированные растительные жиры в маргарине и масле «Бутербродном» — на минеральное масло (помните, как масло сливочное на сковороде взрывалось, оставляя после себя черное пятно и пахнущую гудроном пустоту?). ГОСТы постоянно редактировали, для некоторых продуктов — ежесезонно, в зависимости от норм забоя, уровня удоев, урожая, импорта...
Вот знаменитый сосисочно-колбасный ГОСТ 23670-79 от 1979 года в редакции года 1980. В нем мы читаем, например: «Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной».
ГОСТ и нормы закладки были для внутренней пропаганды (дескать, успокойтесь, дорогие граждане, хоть колбаса у нас настоящая) и пускания пыли в глаза иностранцам (вот, наши люди только натуральное мясо едят, свежим молоком запивают, хлебом с маслом закусывают). Для реального же пользования были примечания к ГОСТам, которые прямо в документе и печатались.
И если сейчас какой-то очередной Платошкин промурлыкает вам, знает, что колбасу делали только из мяса, гоните этого Грудинина в шею: Зюганов либо врет, либо Андрей ни хрена не учился, а Мастер !! с первого курса пристроилось сладко в мясном цехе и вместо экзаменов заносило преподавателям тюки с говядиной первого сорта и свининой полужирной. Той самой, которой вполне официально, по ГОСТу, в вашей колбасе не было. А была она лишь в партиях, готовившихся для спецраспределителей и номенклатуры. На некоторых комбинатах даже цех специальный имелся, где все делали по основным требованиям ГОСТа, без всяких редакций. Вот только товар этот был только для чинуш, блатных и... проверяющих. Всякие СЭС, ОБХСС выкатывались с проверок с огромными сумищами, набитыми мясом, маслом и гостовскими колбасами. А в 83-м вскрылись таки через убийство миллионера-кладовщика Ленинградского мясокомбината чудовищные хищения - так дальше начальников цехов дело не продвинулось по звонку из Горкома партии...
Вот такие нормы и реалии жизни. А они таковы, что даже при удачном стечении обстоятельств (например, вы урвали «выброшенную» в 11 утра колбасу, и колбаса эта была сделана по ГОСТ) вместо 99% мяса вы могли получить, вполне законно, смесь из костной муки, столярного клея, плазмы, крахмала и вареных мочевых пузырей. А если учесть уровень воровства, разгильдяйства и антисанитарии, то колбаса ваша представляла собой... даже не знаю, что она представляла. Представьте вымоченный в стоявшей на жаре крови кусок картона. Представили? Примерно это ваша колбаса тогда из себя и представляла. Тоже самое про стоны за "молоко из молока". Читаю сейчас на бутылке "Молоко отборное детское, жирность 3,4 - 4,5%. Состав..., изготовитель..., дата изготовления..." Поколение постарше помнит, как мылись молочные бутылки в то время под сдачу: плеснуть холодной водички, болтнуть разок и вуаля - бутылка чистая, там и жира-то 1,5% было, он следов на стенках не оставлял. И вы верите, что в грязный бидон с молоком или сметаной под разлив, пока он путешествовал от завода до прилавка без пломбы, никто не плеснул пару ковшиков водички из-под крана? Я опять же утверждаю, что не верю - сам я деревенский и отлично знаю вкус настоящего "молока из молока"!..
Качество продуктов советских — миф. Страна была бедная, кругом дефицит — откуда бы взяться качеству, когда метали без разбору все подряд? По ГОСТ в сосисках было от 5% мяса (остальное допускалось заменять), колбасы сдабривали для сохранения цвета селитрой. Пальмовое масло, кстати, и тогда ввозили. Консерванты, стабилизаторы, красители были допотопные и вполне официальные. На производстве картофельных чипсов (длинные пластинки, «Для тучных» назывались) масло для жарки заменяли раз в 8 месяцев!! Тоже согласно ГОСТ...
И вот пришел капитализм - и всех накормил! И продовольствие мы не закупаем, а продаем! И статистика отмечает, что покупатели год от года все разборчивее - изучают при покупке состав, срок годности. Мы перестали пить от безнадеги, у нас есть главное, что характеризует цивилизованность - у простого человека сейчас есть ВЫБОР!
Всем здоровья! Берегите себя и близких, ведь сегодня ПЯТНИЦА, 13-е!..
Оценили 27 человек
60 кармы