Армия Карабаха сбила вертолёт ВВС Азербайджана, который упал на территории Ирана

Яблочная шарлотка - французский вариант...

6 2867

Все помнят нашу советскую шарлотку: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки и яблоки. Ничего лишнего. Оказывается, эту идею можно развить дальше. Читая Робюшона, я наткнулась на рецепт шарлотки, который очень похож на рецепт упомянутый выше, но с дополнительными ингредиентами.

Image with no descriptionФото: Лена Запасская

Для яблочного слоя:

5 больших зеленых яблока Грэнни Смит

80 гр. сливочного масла, нарезанного кусочками

корица

50 гр. сахара

Для теста:

3 яйца, вот оно!

100-200 гр. сахара, кому как позволяет совесть

90 гр. крем фреш, у нас нет его, ходят слухи, что только где-то в Иерусалиме можно купить, я заменила его жирным йогуртом в греческом стиле

50 гр. изюма

60 гр. сливочного масла, размягченного или растопленного

160 гр. муки

пол чайной ложки разрыхлителя

ваниль

Отдельно - миндаль, нарезанный плоскими чешуйками

Делаем:

Нагреваем духовку до 180-200 градусов С. Яблоки чистим и нарезаем на куски. В жаропрочную посуду кладем яблоки, сливочное масло, сахар, посыпаем все корицей и ставим в духовку. Время от времени перемешиваем яблоки деревянной ложкой. Запекаем до готовности, соус на дне должен загустеть, но не пересохнуть. Готовые яблоки оставляем в стороне и делаем тесто.

В миске взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы, добавляем масло, йогурт или сметану, разрыхрытель, ваниль, изюм. Перемешиваем и насыпаем муку. Размешиваем.

Последний этап:

Форму среднего размера смазываем маслом и насыпаем на дно миндаль, в следующий раз я его немного поджарю. Перекладываем в форму яблоки и сверху выливаем тесто, то есть оно должно литься, но не очень стремительно.

Ставим в духовку на 25 минут. Видим, что шарлотка готова, вынимаем ее из духовки и переворачиваем на чистую плоскую тарелку подходящего размера.

Сироп:

Из 50 гр. сахара и 3 ст. ложки воды варим сироп, добавляем 50 гр. кальвадоса, если есть, и наливаем его сверху на шарлотку.

Текст и фото: Лена Запасская

Источник: Кулинарный блог Лены Запасской

отсюда

Одним городским сумасшедшим меньше или почему Навальный не вернётся никогда

Сразу скажу: мы будем по Лёшику сильно скучать, особенно о его говорящей голове, озвучивающей сенсационнейшие тексты и видеоролики, потоком поступающие из Лондонов и прочих Форин офисов...

Придуман способ, как можно снизить потребление мяса, увеличив долю овощей в своём рационе

Учёные из Кембриджа отмечают, что на сегодняшний день в мире около 58% всех выбросов, которые связаны с организацией питания человека, относятся к животноводству и рыбному хозяйству.А о...

Цена врачебной ошибки могла быть жизнь двухмесячной девочки

Работники Международного медицинского центра по организации лечения в Израиле в течение двух дней дали двухмесячной девочке из России надежду на полноценную жизнь.Беда в семью жительн...

Обсудить
  • С Кальвадосом дороговато получится :smile:
  • :thumbsup:
  • Кальвадос? Выливаем на шарлотку?!!! Гм...ммм..... а она хорошо впитывает!? :flushed: :smile: :hand:
  • Наверное, это вкусно но это уже не бюджетная шарлотка из детства.
    • Vanda
    • 5 декабря 2018 г. 09:37
    Дорогой рецепт.