• РЕГИСТРАЦИЯ
Коронавирус. Последние новости

Какой хлеб полезнее – черный или белый?

2 1636

Биологи не нашли однозначных свидетельств полезности черного хлеба и вредности белого, обнаружив значительные различия в реакции организма людей на употребление и того и другого продукта.

«Это открытие интересно не только потому, что оно потенциально является очень важным для здоровья населения, но и потому, что оно поставило нас перед фактом: люди могут реагировать совершенно по-разному на одну и ту же пищу. До настоящего времени диетическая ценность продуктов считалась одинаковой для всех людей. Как показывает практика, диеты на базе этого подхода всегда с треском проваливаются», — заявил Эран Элинав из института Вейцмана в Реховоте. Об этом пишет 6 июня РИА Новости, ссылаясь на журнал Cell Metabolism.

В последние годы в СМИ часто появляются заявления диетологов о том, что белый хлеб в общем вреден для здоровья человека, так как содержит много углеводов, мало клетчатки и способствует развитию диабета и ожирения. Черный хлеб и хлеб на основе отрубей, напротив, считается полезным, так как в нем много микроэлементов, растительных волокон и других нутриентов.

Элинав и его коллеги решили проверить, так ли это на самом деле, собрав группу из двух десятков добровольцев, половина которых согласились питаться практически одним черным хлебом ради науки на протяжении двух недель, а остальные — белым. И в том и в другом случае примерно четверть калорий приходилась на хлеб, а остальную часть диеты составляли обычные продукты. Через месяц группы менялись местами и начинали есть другой вид хлеба, который для них специально пекли авторы статьи.

В это время ученые следили за состоянием здоровья добровольцев, наблюдая за тем, как менялась концентрация глюкозы, микроэлементов и белков в их крови при переходе на хлебную диету и при полном отказе от хлеба, а также за изменениями в их весе, давлении и других физиологических характеристиках.

Эти наблюдения, по словам Элинава, привели к неожиданным результатам: первый анализ собранных данных показал, что белый и черный хлеб примерно одинаково влияли на работу организма и почти не меняли то, как работал обмен веществ в организме добровольцев.

Удивленные подобными итогами эксперимента, израильские биологи сравнили то, как организм разных добровольцев реагировал на белый и черный хлеб. Как оказалось, разброс в реакциях на пшеничную и ржаную муку был очень большим. Благодаря этому для некоторых добровольцев наиболее полезным оказался белый хлеб, а для других — черный. Что интересно, употребление ни того ни другого хлеба не меняло микрофлору, что раньше связывали с положительным действием черного хлеба на здоровье человека.

Почему так происходит, ученые пока не знают, но предполагают, что это связано с различиями в работе микробов микрофлоры, которые отвечают за переработку крахмала, глюкозы и других углеводов. Раскрытие этих различий, по мнению Элинава и его коллег, поможет нам понять, какой хлеб стоит есть разным группам людей и как особенности в работе их организма могут влиять на успешность или неудачность тех или иных диет.

источник

@Одинокий Пилигрим

    И прозвучит из Вашингтона «А нас за що?»

    Администрация Белого Дома забывает, что в подобные игры можно играть в обе стороны Тут некоторые граждане возбудились на мои вчерашние слова про «наших китайских союзников». Одни...

    Ваши никогда не придут. Всегда приходят только наш

    Сколько лет прошло с памятных дней весны-лета 2014 года, а до сих пор периодически читаю вздохи о том, что «если бы наши тогда пришли».  Дальше, как правило, начинаются мечты, разви...

    Раскрываем тему космического гламура

    Каюсь: когда вчера писал про эпический старт «Дракона», тема космосапог пролетела мимо. Видимо сказалось то, что в жизни космонавтов видывал не раз и не два. Между тем, за сутки пл...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      @Александр Акишин Сегодня 04:39

      Когда наступает старость?

      Ученые назвали возраст, когда человек становится старым... Процесс старения — то, от чего не убежать, но все равно этого боятся почти все женщины в мире. Однако на самом деле организм человека начинает стареть гораздо раньше, чем мы видим в зеркале первые морщинки.Вообще возраст, в котором процессы в организмы начинают идти на спад, зависит от многих раз...
      1017
      @Александр Акишин Сегодня 04:39

      Бисквит на радость...

      Сейчас чаще всего готовят чизкейк, но иногда хочется какого-то разнообразия... Сейчас у нас гораздо больше возможностей: помимо сметаны, есть взбитые сливки и йогурт, а к изюму и орехам можно добавить свежие фрукты. Так что есть большое поле для экспериментов. Сегодня мы приготовили бисквитную корзинку с кремом из козьего йогурта, черной смородины и клуб...
      160

      Японский метод очистки организма...

      Уберет лишний вес и плохое самочувствие... В нашем теле есть бактерии и токсины, от которых необходимо вовремя избавиться.В противном случае они станут причинами различных проблем со здоровьем и серьезных заболеваний. Об этом сообщает портал Зеркало.Существует много методов детоксикации, но самым эффективным из них является эта техника с ногами.Большинст...
      422

      Эти продукты нужны всем после 40 лет...

      Что должно быть в рационе...Специалисты рассказали, какие продукты нужно обязательно включить в рацион после 40 лет... Правильное питание важно в любом возрасте для того, чтобы организм мог нормально функционировать и обладал иммунитетом против различных воспалений и вирусов. Для каждого возраста есть продукты, которые обязательно должны быть в рационе.С...
      1807

      Смертельный плевок...

      В Лондоне скончался таксист, в которого плюнул больной COVID-19 пассажир... Лондонский таксист умер после заражения COVID-19 в результате плевка отказавшегося платить за проезд пассажира.Отмечается, что 61-летний Тревор Белль 22 марта подвозил пассажира в лондонском районе Стратфорд. Об этом сообщает The Mirror.Мужчина пассажир отказался платить 9 фунтов...
      921

      Какие знаки Зодиака смогут разбогатеть в июне...

      Kоронавирус и вызванный им карантин привели к тому, что многие люди лишись работы и привычной материальной стабильности. Hо астрологи призывают не расстраиваться и называет знаки зодиака, которым повезет разбогатеть в июне. Об этом пишет slovofraza.com.ЛевЛьву крупно повезет в июне, потому что начало лета станет для вас золотым периодом новых возможносте...
      290

      Еще раз о пользе моркови...

      Эксперты назвали скрытую пользу от употребления морковки... Компонент, за который особенно ценится морковка, – провитамин А, который в присутствии жира в организме превращается в витамин А.Его важнейшее свойство – защита клеточных мембран, профилактика онкологических заболеваний и замедление старения. Об этом пишет Change.В отваренной целиком моркови сод...
      238

      Названы самые опасные продукты на ужин...

      Ужин — одна из главных составляющих правильного отдыха. Так, диетологи рекомендуют ужинать не менее чем за 4 часа до сна. Дело в том, что за это время еда частично усваивается и переваривается. Во второй половине дня активность пищеварительной системы снижается, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа начинают работать медленнее, чем днем. Об этом п...
      1236

      Почему не нужно мыться каждый день...

      Ученые продолжают проводить исследования на тему идеальной гигиены... Портал Business Insider изучил научные материалы и назвал ряд рекомендаций по соблюдению чистоты тела. Эксперты считают, что голову не обязательно мыть каждый день, данную процедуру необходимо проводить не чаще двух раз в неделю, пишет lenta.ua.Также отсутствуют четкие рекомендации, ко...
      323

      Стоит ли есть лапшу быстрого приготовления...

      Лапша быстрого приготовления кажется идеальным вариантом для обеда — дешевым, быстрым и даже вкусным. Но на самом деле вы едите не лучший продукт, который подходит человеческому организму. Из чего состоит лапша быстрого приготовления? В составе лапши быстрого приготовления, как правило, всегда есть пшеничная мука, растительное масло (соевое или подсолнеч...
      218

      Какой напиток полезно пить перед сном...

      Бессонница знакома практически каждому человеку. Однако, «спасаться» от недостатка сна можно не только лекарственными препаратами, но и другими средствами. Медики рассказали, что перед сном зимой полезно выпивать чашечку ароматного зеленого чая. Об этом сообщает newsyou.info.Как отмечается, такой чай поможет каждому уставшему человеку расслабиться, а ещ...
      1323

      Идеальная яичница...

      Легендарный повар открыл главный секрет... Известный английский ресторатор и ведущий кулинарных телепередач Гордон Рамзи раскрыл рецепт приготовления идеальной яичницыПовар рассказал о том, как приготовить яичницу-болтунью, пишет Политека.Итак, для начала нужно разбить три яйца в небольшом сотейнике. Далее добавить кусочек сливочного масла и поставить на...
      500

      Коронавирус может повлиять на мужскую силу...

      Из-за коронавируса в опасности находится мужское здоровье, предупреждают медики... COVID-19 способен нарушить работу многих органов и систем организма, констатируют врачи. Об этом пишет Голос.По словам врача-уролога, директора андрологической группы NGS Москва Сергея Боголюбова, коронавирус может проникнуть в клетки, которые вырабатывают тестостерон и п...
      424

      Назван идеальный возраст для брака...

      Группа ученых под руководством доктора Николаса Вольфингера, определила наиболее оптимальный возраст для вступления в брак. Исследователи проанализировали тысячи личных анкет и провели опросы среди семейных пар разных возрастов, пишет Cosmopolitan.Идеальным возрастом для создания семьи и заключения брака является возраст от 28 до 32 лет. Люди, которые по...
      459

      Почему хрустят колени и что надо с этим делать...

      Коленный сустав должен двигаться плавно и легко, без посторонних звуков — это значит, что хрящ находится в сохранности. А возникновение хруста свидетельствует о нарушении целостности ткани хряща. Именно потому скольжение идёт с определённым трением – возникает скрип или хруст. В медицине даже есть соответствующий термин — крепитация. Чаще всего так назыв...
      1577

      Что произойдет с организмом, если отказаться от мяса...

      Отказавшись от мяса, вы обнаружите много пользы для своего здоровья. Речь идет о нормализации обмена веществ и пищеварения, защите от болезней, улучшении состояния кожи, а также снижении веса и уровня холестерина. OBOZREVATEL с ссылкой на eatthis.com предлагает более подробно ознакомиться с изменениями, которые произойдут после исключения этого продукта ...
      1232

      Ошибки, которые обязательно обеспечат похмелье...

      После того, как человек хорошенько отметил какой-то праздник вместе с алкоголем, как-правило утром у него начинается похмелье. Состояние в котором организм человека подвергается различным физическим болям, таким как: тошнота, головная боль, сухость во рту, раздражительность. Чтобы избежать подобного состояния, нужно обратить внимание на ошибки, которые п...
      276

      Какие болезни передаются по наследству...

      Ученые назвали пять опасных болезней, которые передаются по наследству... Развитие науки шагнуло далеко вперед, поэтому человечество приоткрыло завесу тайны над причинами развития многих опасных заболеваний.Какие 5 опасных заболеваний имеют генетическую предрасположенность:1. Гемофилия. В этой болезни практически всегда «виновата» мама: этот ген у женщин...
      292

      Как правильно пить воду...

      Медики рассказали, как правильно пить воду для здоровья и похудения... Оптимальным считается выпивать в день по 30 мл на каждый килограмм веса.Научно доказанный факт состоит в том, что употребление чистой питьевой воды в достаточном количестве позитивно отражается на состоянии здоровья, внешнем виде и фигуре. Однако для этого мало просто взять и начать п...
      304

      Долма ты моя, луковая!

      Луковая долма хороша как в качестве второго блюда - в горячем виде, так и в виде закуски - в холодном... Ордубад - это небольшой городок, но с длинной историей. Находится он недалеко от Нахичевани, но виды тут лучше, чем в Италии, а кухня - ни на что не похожая по красоте и по вкусу!Именно в Ордубаде в еду кладут лепестки роз и ирисов, знают толк в пряно...
      190
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика