• РЕГИСТРАЦИЯ

Какой хлеб полезнее – черный или белый?

@Александр Акишин
@Одинокий Пилигрим
17 апреля 05:04 2 854

Биологи не нашли однозначных свидетельств полезности черного хлеба и вредности белого, обнаружив значительные различия в реакции организма людей на употребление и того и другого продукта.

«Это открытие интересно не только потому, что оно потенциально является очень важным для здоровья населения, но и потому, что оно поставило нас перед фактом: люди могут реагировать совершенно по-разному на одну и ту же пищу. До настоящего времени диетическая ценность продуктов считалась одинаковой для всех людей. Как показывает практика, диеты на базе этого подхода всегда с треском проваливаются», — заявил Эран Элинав из института Вейцмана в Реховоте. Об этом пишет 6 июня РИА Новости, ссылаясь на журнал Cell Metabolism.

В последние годы в СМИ часто появляются заявления диетологов о том, что белый хлеб в общем вреден для здоровья человека, так как содержит много углеводов, мало клетчатки и способствует развитию диабета и ожирения. Черный хлеб и хлеб на основе отрубей, напротив, считается полезным, так как в нем много микроэлементов, растительных волокон и других нутриентов.

Элинав и его коллеги решили проверить, так ли это на самом деле, собрав группу из двух десятков добровольцев, половина которых согласились питаться практически одним черным хлебом ради науки на протяжении двух недель, а остальные — белым. И в том и в другом случае примерно четверть калорий приходилась на хлеб, а остальную часть диеты составляли обычные продукты. Через месяц группы менялись местами и начинали есть другой вид хлеба, который для них специально пекли авторы статьи.

В это время ученые следили за состоянием здоровья добровольцев, наблюдая за тем, как менялась концентрация глюкозы, микроэлементов и белков в их крови при переходе на хлебную диету и при полном отказе от хлеба, а также за изменениями в их весе, давлении и других физиологических характеристиках.

Эти наблюдения, по словам Элинава, привели к неожиданным результатам: первый анализ собранных данных показал, что белый и черный хлеб примерно одинаково влияли на работу организма и почти не меняли то, как работал обмен веществ в организме добровольцев.

Удивленные подобными итогами эксперимента, израильские биологи сравнили то, как организм разных добровольцев реагировал на белый и черный хлеб. Как оказалось, разброс в реакциях на пшеничную и ржаную муку был очень большим. Благодаря этому для некоторых добровольцев наиболее полезным оказался белый хлеб, а для других — черный. Что интересно, употребление ни того ни другого хлеба не меняло микрофлору, что раньше связывали с положительным действием черного хлеба на здоровье человека.

Почему так происходит, ученые пока не знают, но предполагают, что это связано с различиями в работе микробов микрофлоры, которые отвечают за переработку крахмала, глюкозы и других углеводов. Раскрытие этих различий, по мнению Элинава и его коллег, поможет нам понять, какой хлеб стоит есть разным группам людей и как особенности в работе их организма могут влиять на успешность или неудачность тех или иных диет.

источник

@Одинокий Пилигрим

Осторожно, женщина: как движение MeToo повлияло на рабочие отношения в США
  • Awgust
  • Вчера 09:43
  • Промо

По данным опубликованных в эту пятницу исследований, 60% руководителей мужчин в США чувствуют тревогу, находясь рядом с коллегами-женщинами. Причиной тому стало движение MeToo, из-за ко...

США теряют союзников: Трамп создает антиамериканские настроения
  • Awgust
  • Вчера 10:37
  • Промо

По данным The Washington Post, с момента вступления Трампа в должность президента во многих странах упало доверие к США. Некоторые страны открыто демонстрируют антиамериканские позиции,...

Антимусорные митинги в Поморье пошли на спад после заявления Путина

Сегодняшний митинг-концерт в защиту полигона Шиес под Архангельском собрал порядка 2000 человек. Это значительно меньше, чем было две недели назад, 7 апреля, о чем можно судить по плотности собравшихс...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Загрузка...
    sanyok092 Сегодня 00:51

    Почему нужно пить воду перед завтраком

    И не только во время завтрака, но и до. Дело в том, что чистая вода без каких-либо примесей – именно то вещество, которое нужно организму для нормальной работы. В достаточном количестве, конечно же. В чём состоит польза от нескольких стаканов воды перед завтраком?Согласно заявлению Сьюзан Фишер, известного диетолога и основателя собственной системы...
    1244

    ПАЛАК ПАНИР & JEERA RICE. Рецепты индийской кухни

    Друзья, сегодня мы приготовили для вас рецепты индийской кухни. Традиционные индийские блюда – палак панир (жареный адыгейский сыр со шпинатом) и jeera rice (рис басмати с зирой). В индии эти блюда, как правило, готовятся с большим количеством специй, в том числе острых, мы же добавили лишь нейтральные специи, сохранив при этом вкус и аромат традиционного рецепта.Ингр...
    309

    «Сырный» паштет с грецкими орехами

    Время приготовления: 20 мин.Ингредиенты:Кешью - 100 гМолоко растительное - 400 млАгар-агар - 10 гКрахмал кукурузный - 15 гГрецкий орех - 50 гДрожжи неактивированные - 2 ст.лУксус яблочный - 2 ст.лСпеции и травы по вкусуСоль по вкусуСоветКупить неактивированные дрожжи можно в специализированных интернет-магазинах. Но если у Вас их нет, то можно приготовить паштет и без...
    312
    fkmrf123 19 мая 19:14

    6 уловок мозга, которые заставляют нас толстеть

    Формула «меньше есть, больше двигаться» может не сработать, если не учесть тонкие настройки организма.1. Низкая самооценкаИзлишняя строгость к себе омрачает жизнь и влияет на объём талии. Представители индустрии похудения зарабатывают на том, что заставляют людей плохо себя чувствовать и излишне критично относиться к своему телу. В результате человек, п...
    240
    lentainform.info
    19 мая 14:21

    Питайся, как президент: что ест Владимир Путин

    Сам Владимир Владимирович не слишком охотно распространяется о своих гастрономических пристрастиях: ем, что дадут, говорит он. Но кое-что узнать журналистам все-таки удалось.Также известно, что свободного времени у главы государства очень мало, не всегда получается даже пообедать. В этом случае Путин пьет кефир и кушает фрукты.Какие продукты предпочитае...
    1121

    Вся правда о мясе

    «Бои» между вегетарианцами и мясоедами длятся уже давно. Основной аргумент любителей бифштексов звучит так: «Мясо нужно есть обязательно, иначе откуда же организму взять белок?» Ответ на это вопрос далеко не такой, каким принято его считать.Вот мнение Марины Евсеевны Мейлицевой, врача-иммунолога, аллерголога, диетолога, невропатолога, специалиста по параксизмальным со...
    384

    «Как я стал вегетарианцем»

    Представляем вашему вниманию видео «Как я стал вегетарианцем», в котором своей историей перехода на растительное питание с нами поделился аюрведический врач Вячеслав Бывальцев.СМОТРЕТЬ ВИДЕО:Вячеслав рассказывает, какие сомнения у него, как у врача, возникали при переходе на вегетарианство, и что укрепило его уверенность в выбранном типе питания. Он говорит, что являя...
    243

    Общественное питание в современном мире

    Общественное питание в современном миреСуществует мнение, что 50 % нашего развития зависит от питания. А от врачей-натуропатов можно услышать информацию о том, что как минимум 80 % всех наших болезней — от неправильного питания.Проблема современного общества в том, что мы стали есть для развлечения. Ещё 100 лет назад пища не была настолько богата различными вкусами, р...
    227

    «Как я стал вегетарианцем»

    В этом видео Юлия рассказывает не только свою историю перехода на растительное питание, но и то, как ее в этом поддержал маленький сын. Она говорит, что, уже приняв решение отказаться от мясной пищи, перед сыном возник выбор, но он решил «не выключать свое сердце», а сделать то, что оно подсказывает и, не сомневаясь, выбрал вегетарианство.«Нужно быть просто честным с ...
    227

    Никогда не поздно стать веганом

    Летом 2017 года Энн Эверс в возрасте 96 лет сделала свою первую публикацию в Instagram instagram.com/anneeversfraser?utm_source=ig_profile_s.., заявив, что стала веганом. С тех пор на странице регулярно появляются мотивационные посты и видео тренировок бодрой старушки. Энн носит футболки с веганскими слоганами и уверяет подписчиков, которых уже более 25 тысяч, что мен...
    325

    Седьмая чашка кофе - лишняя...

    Ученые подсчитали, сколько чашек кофе можно выпить без вреда здоровью... Ученые Университета Южной Австралии провели масштабное исследование, целью которого было установить связь между длительным употреблением кофе и вероятностью возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.Об этом сообщает издание DH.В рамках исследования они проанализировали информаци...
    405
    kirill_potapov 13 мая 06:29

    Что содержит в своем составе сыр за 40 рублей?

    В последнее время я всё чаще стал замечать на прилавках наших магазинов не продукты, а какое-то их подобие. Производители стали экономить на сырье, отсюда и непонятный состав на упаковках.Я привык, что цену за сыр, обычно, пишут за 100 грамм или за упаковку, но тут в магазине "Верный" увидел цену за 1 килограмм. Почему продавец написал цену за 1 кг? Нав...
    612

    А на обед будет фирменный рис...

    На этот раз он не станет источать аромат беспросветной нищеты, в которой пилигримы пребывают время от времени, потратив последнюю копеечку на тщетные поиски смысла жизни, беспрестанно путаясь в Лабиринте Судьбы... Рис будет вначале слегка обжарен на растительном масле, затем отварен из расчета на 1 стакан риса пару стаканов воды, Потом его следует небреж...
    2001

    Как поднять гемоглобин после родов кормящей маме

    Железо является жизненно важным элементом для человека. Оно присутствует в составе гемоглобина и других веществ, влияющих на его здоровье. В период беременности и после родов потребность в железе значительно возрастает. И если не восполнять его запасы, возникает риск развития анемии. Анемия сопровождается такими признаками, как:- слабость, апатия, бледность, вялость и...
    462
    yukta.org 10 мая 15:01

    О хлебе насущном и о граблях, связанных с его употреблением.

    Хотел бы поделиться своим опытом поиска продуктов, которые, как минимум, не были бы вредны для здоровья тела, а еще лучше — были бы полезными для него. Эти поиски у меня были не всегда успешными и от некоторых ошибок хотелось бы тебя, уважаемый читатель, предостеречь. Совсем немного предыстории, чтобы было понятней, о чём пойдёт речь.Когда у моего орган...
    758

    Полезно ли голодание для организма?

    Особенность пищеварительной системы человека в том, что она может работать в двух режимах. Режим первый — переваривание пищи. Здесь всё понятно. Однако более интересным является второй режим работы пищеварительной системы — очистительный. Это режим работы, когда система пищеварения начинает самоочищаться и, как следствие, очищать и весь организм. И особенность этих дв...
    4415

    Видеоподборка о личной практике йоги

    Йога — это не только групповая практика в зале, но и нечто гораздо большее, это путь к себе настоящему, к раскрытию индивидуальных качеств, способностей и творческих сил. Именно поэтому важно уделять достаточно времени личной практике. Индивидуальная (личная) практика - процесс физического, ментального и духовного развития личности. Необходимо постоянное глубокое иссл...
    540
    Виктор Пак 3 мая 20:34

    О чём говорит тяга к определённой пище?

    Бывает ли, что вам настолько сильно хочется что-либо съесть, что вы почти ничего не можете с этим поделать, как будто ваш желудок обладает своим собственным разумом, который вам неподвластен?Если вы снова и снова испытываете непреодолимую тягу к определённой пище, это не только мешает вам соблюдать здоровый режим питания, но и может указывать на определ...
    1081

    Всех приветствуем! Сегодня у нас для вас вкуснейшая веганская лазанья!

    Готовит Оля БеловидоваВеганская лазанья – это восхитительное блюдо итальянской кухни, которое отлично подойдёт для званого обеда. При желании его можно даже заморозить и обеспечить себе вкусный, быстрый и этичный ужин в течение рабочей недели.Это сытное блюдо, однако, его можно существенно облегчить, используя, к примеру, тонкий лаваш вместо листов лазаньи. В веганско...
    812
    dentvideo 2 мая 20:44

    Сергей Савельев. Вегетарианство, физкультура и мозг: мифы и реальность

    Как можно стимулировать развитие творческого мышления ребенка, что такое одарённость и когда она проявляется, до какого возраста происходит формирование картины мира ребенка. С какого возраста мозг начинает стареть и когда нужно начинать заботиться о сохранении ясной памяти и сознания. Чем опасно вегетарианство и чем на органическом уровне умные люди от...
    2193
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика