• РЕГИСТРАЦИЯ
Коронавирус. Трансляция эпидемии

Баран на палке...

5 935

В Тель-Авиве можно найти множество разной уличной еды: самые вкусные в мире шаверму и сабих, потрясающие фалафель и хумус. А вот сувлаки – небольших шпажек с нанизанным на них мясом – здесь нет: после Второй мировой войны осталось совсем мало греческих евреев, которые умели их готовить.

По сути, это была адаптация греческого рецепта для кошерной еврейской кухни. Греки использовали для сувлаки в основном свинину, которую евреи не ели, поэтому в ход шли другие виды мяса – телятина, баранина и курятина. Нанизанное на деревянные шампуры мясо жарили на углях, а потом – если его готовили на продажу – заворачивали в питу с разными добавками. Дома же – просто раскладывали на тарелки.

Но вот гарнир к мясу у греков и евреев был разным. Первые ели сувлаки с цацики – греческой закуской из йогурта, огурцов и чеснока, а вторые заменяли цацики свежими овощами и маринованной свеклой – такую в Израиле сегодня можно купить в любом супермаркете.

Главным же секретом сувлаки и у греков, и у евреев были те самые деревянные шампуры – их предварительно замачивали в маринаде, и они источали дивный аромат и делились им с мясом.

Список ингредиентов:

1 кг филе телятины или баранины

3 луковицы

5 веточек розмарина

5 веточек тимьяна

4 зубчика чеснока

5 ст. ложек оливкового масла

5 ст. ложек белого винного уксуса

соль, черный перец

½ кг помидоров черри

Для подачи:

помидоры черри

листья салата

бальзамический уксус

лимоны

картофель

рис

питы

Способ приготовления:

Налейте в миску 5 столовых ложек уксуса, добавьте туда половину имеющегося розмарина и тимьяна. Замочите в маринаде деревянные шампуры на полтора часа.

Затем очистите мясо от белой пленки – иначе оно будет твердым. Порежьте небольшими кусочками примерно по 2–3 сантиметра каждый. И оставьте на полчаса в маринаде. Потом порежьте мелко чеснок, а лук – четвертинками и добавьте в мясо. Туда же добавьте оставшийся розмарин и тимьян, влейте оливковое масло, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 40 минут.

Потом необходимо на деревянные шампуры нанизать мясо, лук и помидоры черри. Пожарьте на мангале или на гриле. Подайте в пите или на тарелке с разными салатами, картофелем, рисом и половинкой лимона.

Анна Маркова

Источник: Jewish.ru

отсюда

@Одинокий Пилигрим

    Почему не Чрезвычайное положение?
    • Colt2000
    • Сегодня 09:55
    • Промо

    Мне одному так кажется, что странно как-то всё происходит в последнее время? Мэр Москвы и губернатор Московской области приняли практически под копирку написанные указы о неких "ограни...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      @Александр Акишин Сегодня 05:46

      Чтобы хорошо спать...

      Врачи назвали неожиданный залог хорошего сна... Плохой сон связывают с развитием ожирения, гипертензии, других сердечно-сосудистых заболеваний.Ученые нашли корреляцию между позитивным мировоззрением и качеством сна. Об этом сообщается в Behavioral Medicine, передает Change.Розальба Эрнандес (Rosalba Hernandez) из Иллинойсского университета в Урбане-Шампе...
      90
      @Александр Акишин Сегодня 05:45

      "Ешьте мало мяса"...

      Наш организм постоянно излечивает себя, поэтому мы остаемся здоровыми. То, что мы едим, играет решающую роль... Уильям Ли - врач, автор книг и популярный консультант по питанию. В интервью немецкому изданию Frankfurter Allgemeine Zeitung он рассказывает о здоровом питании и объясняет, почему советует употреблять красное вино и шоколад."Выбирайте полноцен...
      128

      Стоит ли пропускать завтрак...

      Диетолог рассказал, стоит ли пропускать завтрак для похудения... Голодание по утрам может привести к обратному эффекту и набору лишнего веса.Доктор и специалист по здоровому питанию Майк Русселл решил ответить на вопрос, который мучает многих женщин, стремящихся похудеть, пишет Womanel.Правильный завтрак поможет вам чувствовать себя сытым в течение более...
      122

      Рыба одесского копчения...

      Рачительные бабушки придумали, как не съесть всю рыбу сразу – так и возникли салаты со скумбрией. Самый известный из них – оливье... Говорят, что сейчас в Черном море скумбрию не выловишь. А раньше она там водилась в больших количествах. Так что, видимо, оттуда происходили и еврейские рецепты из скумбрии, и множество анекдотов и шуточек на ее счет.Больши...
      182

      Раскрыт секрет сохранения молодости...

      Международная группа ученых описала механизм, который позволяет клеткам обновляться и противостоять старению... Согласно опубликованным данным, клетки в человеческом организме обновляются путем освобождения от поврежденных митохондрий. Однако у пожилых людей процесс обновления митохондрий замедляется, что приводит к потере мышечной массы и появлению лишн...
      3354

      Зразы - на здоровье...

      Сегодня поговорим о картофельных зразах, основными компонентами которых являются картофельное пюре и мясные или другие начинки... Принцип приготовления зразов простой. Формируем картофельные лепешки, в них добавляем начинку и обжариваем лепешки в растительном масле.И вот примеры вкусных картофельных зразов с разнообразными начинками. Картофельные зразы с...
      178

      Почему нельзя заставлять доедать все «до крошки»...

      За столом лучше не заставлять своих детей не оставлять ни крошки. Существует риск, что они станут игнорировать свой голод и даже будут ненавидеть овощи. «О, нет, не получишь десерт, пока не доешь основное блюдо». Такой запрет имеет образовательную цель — по сути, мы хотим, чтобы дети ели не только сладкую пищу и получали питание в достаточном количестве»...
      782

      Рецепт "лейпцигских жаворонков"...

      Рассказываем, как приготовить самое известное пирожное из Лейпцига. Это совсем несложно... "Лейпцигские жаворонки" (Leipziger Lerche) с миндалем и марципаном непременно стоит попробовать в самом Лейпциге. Однако пока поездка откладывается из-за неблагоприятной эпидемиологической обстановки, можно приготовить знаменитый десерт дома, это совсем несложно.Дл...
      1004

      Измена...

      Психологи рассказали, почему и когда партнеры начинают изменять друг другу... Ученым удалось вычислить, в каком возрасте люди чаще всего начинают изменять друг другу.Так, группе ученых из COMAS (College of Management Academic Studies, Ришон-ле-Цион, Израиль), удалось определить конкретный промежуток времени в браке, когда вероятность измены вашей второй ...
      257

      Завтрак в постели...

      Ученые рассказали, как на организм влияет завтрак в постели... Медики рассказали, почему полезно завтракать в постели.Специалисты рассказали, что, когда люди впадают в депрессивное состояние, принимая пищу в спешке или испытывая во время еды напряжение, пищеварительная система «нервничает» вместе с ними, пишет Hyser.Именно по этой причине в организме нач...
      164

      Названы самые чистоплотные мужчины по знаку Зодиака...

      Первый в нашем списке Мужчина-рак. Если говорить прямо — он ненавидит грязь и мусор. Он из тех, кто будет принимать ванну 2-3 раза в день, а после рукопожатия вытирать руку. И он это будет делать не из-за неуважения, а просто ему будет неприятны чужие бактерии и микробы. Об этом пишет laliga.Это уже клонит на обсессивно-компульсивное расстройство. Быть о...
      324

      Лимонное варенье...

      Готовится лимонное варенье преимущественно зимой, когда в магазинах и на рынках можно купить недорогие плоды... Варенье из лимонаЛимоны - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода 400 мл.Помыть лимоны, очистить от кожуры и опустить на 20 минут в кипяток. Затем еще раз помыть лимоны в холодной воде и нарезать небольшими кусочками, удалив косточки. Для сиропа сахар смеша...
      243

      Почему нельзя часто убирать дом...

      Помимо того, что вы потратите на генеральную уборку кучу времени, можно навредить здоровью обитателей дома, а особенно это касается детей. Дело в том, что наличие некоторого количества микроорганизмов необходимо для того, чтобы у ребенка формировался иммунитет. Стерильность в данном случае играет не лучшую роль, пишет lenta.ua.Кроме того, не стоит забыва...
      255

      Почему нельзя часто пить кофе...

      Кофе — популярный напиток, который обожают множество людей... Безусловно многие из нас уже не представляют своей жизни без чашечки ароматного напитка, однако никто не думает о том, что этот напиток может навредить нашему организму. Об этом передает newsyou.info.Известно, что очень часто кофе может провоцировать бессонницу и тахикардию. Часто пить кофе не...
      7180

      Почему нельзя есть яблоки на ночь...

      Многие считают, что на ночь лучше ничего не есть или перекусить яблоком... Но, реакция организма на яблоки может быть непредсказуема. Съесть яблоко утром и яблоко вечером — это разные ситуации. Об этом пишет Change.Вечером организм более чувствителен к инсулину и контролируется циркадными ритмами. В это время снижаются также и рабочие процессы в печени и...
      12443

      Самые полезные продукты для похудения...

      Люди, которые стремятся похудеть, большое значение уделяют своему рациону. Чтобы сбросить вес, они начинают употреблять низкокалорийные продукты, которые не всегда отличаются хорошим вкусом. Диетологи назвали три вкусных продукта, которые помогут быстро обрести стройную фигуру. Об этом сообщает znaj.ua.Специалисты говорят, что не обязательно строго огран...
      1331

      Пять лучших средств от похмелья...

      Употребление алкоголя, особенно в больших количествах, может сопровождаться различными побочными эффектами... Похмелье является наиболее распространенным, симптомами которого включают в себя усталость, головную боль, тошноту, головокружение, жажду и чувствительность к свету или звуку. В этой статье рассматриваются 5 простых, научно обоснованных способов ...
      310

      Картофельные и грибные запеканки...

      Предлагаю вспомнить и приготовить некоторые картофельные и грибные запеканки. Для начала поговорим о запеканках, которые можно готовить на сковороде... Картофельная запеканкаКартофель - 6-8 шт., яйца - 4-5 шт., растительное масло - 3-4 столовые ложки, мука - 1 столовая ложка, соль, перец - по вкусу.Картофель нарезать на небольшие куски и обжарить на раст...
      275

      До чего доводит паника...

      Жители Австралии начали воровать туалетную бумагу и мыло из общественных туалетов... Туалетную бумагу и мыло для рук стали воровать из общественных туалетов Австралии, пишет Daily Mail .Как сообщается, пропажи замечены в более чем 100 общественных туалетах в восточном районе Гиппсленда (штат Виктория).«Это разочаровывает. Но невозможно наблюдать за кажды...
      222

      Шарик счастья...

      В Израиле фалафель едят с салатом из мелко порезанных помидоров и огурцов, порезанным полукольцами луком и солеными огурцами. Считается, что фалафель придумали всего несколько столетий назад. Но похожее блюдо было у наших далеких предков, так как нут возделывали на Ближнем Востоке уже много тысячелетий.Нут до сих пор активно используется в еврейской кухн...
      288
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика