Шарик счастья...

11 424

В Израиле фалафель едят с салатом из мелко порезанных помидоров и огурцов, порезанным полукольцами луком и солеными огурцами.

Считается, что фалафель придумали всего несколько столетий назад. Но похожее блюдо было у наших далеких предков, так как нут возделывали на Ближнем Востоке уже много тысячелетий.

Нут до сих пор активно используется в еврейской кухне: его кладут в суп, кашу и шакшуку и, конечно же, из него делают хумус и фалафель.

Готовые шарики фалафеля можно съесть с хумусом или положить в питу вместе с салатом. В Израиле фалафель едят с салатом из мелко порезанных помидоров и огурцов, порезанным полукольцами луком и солеными огурцами, хумусом и тхиной, капустой и зеленью – обычно свежей кинзой и петрушкой. Из необязательных добавок надо помянуть мелкий острый перец, но этот ингредиент уже на любителя. Главное, чтобы нут для фалафеля был мелкий – так он быстрее становится мягким.

Список ингредиентов:

300 г нута

1 луковица

большой пучок кинзы

3 зубчика чеснока

1 ч. ложка молотого кумина

1 ч. ложка молотого кориандра

1 ч. ложка нутовой или обычной муки

1 ч. ложка соли

½ ч. ложки соды

молотый черный перец

растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Залейте нут водой и оставьте на ночь. Утром промойте его под проточной водой и положите в комбайн. Туда же добавьте чеснок, зелень, лук, соль и специи. Помелите до зернистого состояния. Потом добавьте соду и муку и перемешайте. Скатайте шарики, но не надавливая на них – чтобы они получились воздушными. А затем обжарьте в большом количестве растительного масла. Приятного аппетита!

Анна Маркова

Источник: Jewish.ru

отсюда

«Крокус-покус» Агаларовых: здание в кадастре не числится, а работали дети и самозанятые

Многие наверняка обратили внимание на школьников, выводивших людей из «Крокус Холла» в ходе теракта 22 марта. Они прославились на всю страну и получили уже немало наград. Правда, юридич...

Русская ракета попала "куда нужно". Варшава спешно отправила в отставку инструктора ВСУ после смерти генерала
  • ATRcons
  • Вчера 20:06
  • В топе

Решение об отстранении было принято на основании данных контрразведки Польши. Кадровые перестановки в "Еврокорпусе"  Пресс-служба Министерства обороны Польши сообщает об уволь...

Наши спортфедерации потоком отказываются от Олимпиады

"Слать команду бомжей не будем!" Федерации одна за другой посылают Париж-2024 лесом.История с допуском-недопуском наших спортсменов на парижские ОИ уже изрядно приелась. Столько было сл...

Обсудить
  • :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:
  • :thumbsup: :smile:
  • :thumbsup: :sparkles:
    • Devil
    • 22 марта 2020 г. 09:43
    Моя подруга в Хайфе делает Фалафель немного по-другому. Она нут заливает кипятком и оставляет на ночь. На следующий день она сливает воду с замоченного нута, заливает свежей горячей водой и отваривает нут до мягкости. Потом делает из отваренного нута пюре, добавляет соль и прочие специи. Формирует маленькие шарики и жарит их во фритюре. Получается в сто раз вкуснее, чем то, что продают в коммерческом общепите...
  • Яйцо для лепки лишь добавил! :blush: :hand: