Оригинальный летний борщ с вишнями...

Рецепт приготовления: Оригинальный летний борщ с вишнями

Существует много рецептов украинского борща, но, когда летом вы захотите чего-то, оригинального и соответствующего сезону – попробуйте приготовить его со свежей вишней! Этот интересный вкус покорит и вас.

Какие продукты вам понадобятся?

Основное отличие этого борща от классического заключается в использовании вместо томатов вишни. Ягоды дадут очень красивый и насыщенный цвет, лёгкую приятную кислинку и свежесть, которая так уместна летом.

На 3л кастрюлю борща вам понадобится:

куриный бульон;

1 луковица;

1 морковь;

1 небольшая свекла;

3-4 картофелины;

½ небольшого кочана капусты;

стакан свежих вишен;

пучок свежей зелени;

масло растительное;

соль.

Как готовить борщ с вишней?

Сварите куриный бульон, затем выньте мясо, часть отделите от кости для последующего возвращения в борщ.

В кипящий бульон поместите натёртую на крупной тёрке свеклу, проварите минут пять. После этого отправьте сюда нарезанный средними кубиками картофель, подсолите и продолжайте варить.

Далее займитесь пассеровкой. Лук и морковь измельчите и почти до мягкости обжарьте на растительном масле. За это время удалите из вишен косточки и отправьте на сковороду к пассеровке. Прикройте крышкой, прикрутите и немного протушите, добавив пару ложек бульона.

Молодую капусту нашинкуйте, отправьте в кастрюлю тогда, когда картофель будет готов. Сразу после закипания сюда же отправьте содержимое: пассеровку с вишней, затем – мелко нарубленную зелень. Проварите ещё пару минут.

Борщу нужно дать время настояться, чтобы вишнёво-овощной букет раскрылся.

Источник