Доля продовольственной пшеницы увеличивается

19 1676



Когда несколько лет назад Россия стала рекордсменом по урожаю пшеницы и заняла первое место по экспорту пшеницы в мире некоторые комментаторы обязательно вставляли такую информацию, что мол все это зерно кормовое и продовольственной пшеницы в России "копейки" и мол радоваться тут нечего.

Что нам говорит статистика. К концу июля этого года доля пшеницы 3-го класса составила 42,7% от обследованного объема зерна нового урожая. Год назад в это время доля этого класса составляла 34,1%, следует из мониторинга Центра оценки качества зерна. Это еще не окончательные цифры.

Давайте разберемся, что означают эти классы пшеницы.






·Группа «А» (с первого по третий класс включительно).

Первые три класса (I, II и III) относятся к ценным сортам пшеницы и их применяют в мукомольной и хлебопекарной промышленности. Также зерно этой группы идет на экспорт.


·Группа «Б» (четвертый и пятый класс)

Пшеница IV и V классов, как правило, относящаяся к твердым сортам, также является продовольственной (из нее изготавливают крупы и макаронные изделия), но предварительно насыщают более сильными сортами, которые имеют более высокие показатели содержания клейковины и белков.

Реклама



·Пшеница шестого класса. VI класс пшеницы причисляется к фуражному типу и используется в основном при производстве комбинированных кормов, предназначенных для животных и птиц.

Показателями качества зерна, которые оказывают влияние на класс и, соответственно, влияют на его закупочную стоимость, являются: внешний вид, запах, цвет, массовая доля клейковины, качество клейковины, стекловидность, а также наличие примесей и проросших зерен.


В России на пшеницу 1 класса приходится примерно 0,01%, 2 класса — 0,2%. Выращивание пшеницы 1 и 2 класса на экспорт менее привлекательно, поскольку сопряжено с высокими затратами, которые рыночная конъюнктура не всегда позволяет полностью заложить в цену. Кроме того, в случае отмены действующей в настоящее время нулевой ставки экспортной пошлины на пшеницу российское зерно самого ценного класса может дополнительно потерять в ценовой конкурентоспособности на внешних рынках.

Напомню, что экспорт зерновых с начала текущего сельскохозяйственного сезона (длится с июля 2020 г. по июнь 2021 г.) по январь составил 34,3 млн т, это на 25% больше аналогичного периода прошлого года и самый высокий показатель за всю историю рынка

https://masterok.livejournal.c...

Русский народ стал астрологическим народом

Размышления в свете опроса ВЦИОМ о вере россиян в сверхъестественное и необъяснимоеВсероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представил на своём сайте результаты опроса о том, как изме...

НЕОБХОДИМЫЕ ТЕРРИТОРИАЛЬНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ НА ЗАПАДЕ ПОСТСОВЕТСКОГО ПРОСТРАНСТВА

На постсоветском пространстве легитимные принципиальные изменения по статусу, территории, границам бывших советских республик может принимать исключительно Россия (либо сама, либо с её официального со...

Обсудить
  • )Всё бы хорошо, но на снимке рожь. https://ru.wikipedia.org/wiki/Рожь
  • В России на пшеницу 1 класса приходится примерно 0,01%, 2 класса — 0,2%. Это всё, что надо знать. Итого - 99% зерна на нормальный хлеб не годится. Вся экология и так подпорчена и сильно - дрожжи нынешние натуральные нигде в пекарнях не используются, ибо дрожжи - живые, суки, на них влияет даже настроение того, кто к ним подходит, а уж про тесто и говорить нечего. Итог такого перевода муки и синтетических дрожжей у всех нас на роже видно. И хлеб современный долго не лежит - я пек хлеб лично на заставе, и знаю, каким он быть должен - он не плесневеет при высыхании, а превращается в сухарь каменный, ибо содержание клейковины в нем было по первому классу, которого теперь 0.01% от общего количества!! Потому ВЕСЬ хлеб - я отвечаю! - невкусный и долго не лежит. Его и есть не хочется, даже самые дорогие сорта. За такое надо кому-то отрубить голову к беням и всем его потомкам.
  • Лет 15 назад ставропольское хлеборобы не знали куда пристроить зерно с высокой клейковиной. Мельницы его не брали из за низкого спроса. Высокая клейковина не позволяет использовать муку в современных технологических автоматизированных процессах, а для капитализма на первом месте всегда будет прибыль. А малые пекарни целенаправленно уничтожают, как и остальной мелкий бизнес!
  • Это просто класс! Не подскажете, почему цены растут?
  • Пшеницы много, а хлеб дорожает. и зеленеет, оранжевеет и грибковеет. Потому хлеб покупаю на даче , в районном центре, , производства местной хлебопекарни. Он токмо черствеет.