• РЕГИСТРАЦИЯ
Коронавирус. Последние новости

Опять нас "травят" или 9 мифов о пальмовом масле

5 604

От местных Тувиков и прочих экспеРДов с "докторами всяческих наук  "мы  уже знаем, что пальмовое масло — мировое зло, которое виновато во всех бедах России. И  Путин целенаправленно убивает им наш народ..

В СМИ на пальмовое масло устроена настоящая травля. Адекватные статьи и научные исследования попросту тонут в море мракобесия. Ютуб завален роликами вида "ШОК СЕНСАЦИЯ ЧТО МЫ ЕДИМ ПАЛЬМА УБИВАЕТ", а бывший ректор МГУПП (доктор медицинских наук, между прочим) с экранов телевизоров вещает о вреде пальмового жира. Ну вот как тут не поверить, что пальма истребляет славянский народ? Ведь читать научные статейки это же безумно скучно, намного проще посмотреть "Контрольную закупку", где люди с улицы, облачённые в белые халаты и перемешивающие с умным видом раствор окиси водорода, вам расскажут реальное положение дел относительно этого вида масла. Порой удивляет, насколько вранье в СМИ примитивно.

В этом посте я постараюсь хоть кого-нибудь переубедить считать пальмовое масло врагом народа.

Миф № 1. Масло выжимается из пальмы

Как известно, пальма — это дерево. Естественно, из ствола ничего не выжимают. На самом же деле масличная пальма имеет плоды, из мясистой части которых и добывают пальмовое масло, а из ядра — пальмоядровое.

Еще в Древнем Египте 5 тыс. лет назад наши предки освоили этот процесс и употребляли пальмовое масло в пищу.

Современное производство пальмового масла состоит из нескольких этапов. Собрав урожай, свежие фрукты масличной пальмы в течение 24 часов передают с плантации на завод. Полученные грозди масличной пальмы направляют на стерилизацию для удаления сора и насекомых. Стерилизацию проводят острым паром, что в дальнейшем улучшает экстракцию масла. Далее грозди масличной пальмы направляют в аппарат по обмолачиванию, в процессе чего отделяют свежие фрукты, которые в дальнейшем поступают на следующий этап — вываривание, где они подвергаются термической обработке, для того чтобы улучшить высвобождение масла из растительной клетки.

Экстракция пальмового масла осуществляется с помощью механического прессования на шнековом экструдере. После прессования сырое пальмовое масло отправляют на стадию промывки.

В итоге получают отдельный продукт — сырое пальмовое масло. А после дальнейшей обработки — рафинированное отбеленное дезодорированное пальмовое масло. Важно, что рафинирование пальмового масла осуществляется без применения химических реактивов.

Миф № 2. Масло не усваивается организмом человека

Некоторые нерадивые журналисты даже используют такие выражения, как «не растворяется в организме». На что эксперты ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи (ранее НИИ питания РАМН) любят отвечать, что сало и хлеб тоже не растворяются в организме, однако же перевариваются там каким-то образом. Всё потому, что в процессе пищеварения участвует огромное количество ферментов, благодаря им вся пища (а тем более растительное пальмовое масло) усваивается и переваривается в нашем желудочно-кишечном тракте.

Миф № 3. Масло забивает сосуды, так как скапливается на их стенках

На самом деле пальмовое масло, как и все растительные жиры, не содержит холестерина. И если речь идет о здоровом человеке, то, попадая в его организм, пальмовое масло ведет себя нейтрально по отношению к «плохому» и «хорошему» холестерину. Таким образом, потребление пальмового масла не приводит к образованию холестериновых бляшек. Соответственно, и само по себе пальмовое масло не закупоривает сосуды.

Миф о вредных свойствах пальмового масла уже давно себя не оправдывает. Наоборот, широкой общественности известны полезные свойства тропических масел, в частности пальмового. Сырое (красное) пальмовое масло превосходит подсолнечное масло как по количеству витамина E, так и по разнообразию токотриенолов (компонентов витамина Е) в его составе. По количеству каротиноидов (в том числе предшественников витамина A) пальмовое масло значительно превосходит другие растительные масла (в которых они содержатся в небольших количествах) и даже рыбий жир, являясь рекордсменом среди продуктов.

В экспериментах на крысах было показано, что концентрации каротина растут во внутренних органах. Большое количество каротина, по мнению авторов исследования пальмового масла, снижает вероятность раковых заболеваний [2]. То есть пальмовое масло — антиканцерогенный продукт!

Миф № 4. Масло содержит трансжиры

Этот тезис противоречит здравому смыслу. Ведь известно, что трансизомеры жирных кислот появляются в процессе гидрогенизации растительного масла — при переходе из жидкого в твердое состояние. Выражаясь химическими терминами, при насыщении двойных (тройных) углерод-углеродных связей водородом.

Это может происходить как в процессе промышленной гидрогенизации — при производстве гидрогенизированных жиров, саломасов, так и в организме жвачных животных. К примеру, в двухкамерном желудке коров в рубце образуются трансизомеры жирных кислот. Однако пальмовое масло имеет обе фракции: и жидкую, и твердую.

Соответственно, гидрогенизировать его не надо. Следовательно, трансжирам просто неоткуда взяться. Напротив, пальмовое масло является отличной альтернативой гидрогенизированному подсолнечному маслу.

А еще данное тропическое масло ведущие мировые диетологи называют лучшим фритюрным жиром.

Миф № 5. Масло запрещено в развитых странах

По открытым данным Международного статистического агентства, лидерами по импорту пальмового масла для использования его при производстве продуктов питания являются страны ЕС, Китай и США [3]. Россия в этом списке делит 17-18-е места с Японией — страной долгожителей [4].

Миф № 6. Масло вредит окружающей среде

Аграрная стратегия государства Малайзия предусматривает использование уже освоенных сельскохозяйственных земель под плантации пальм с целью повышения рентабельности сельского хозяйства. Таким образом, идет простое перепрофилирование тех земель, которые ранее использовались под другие сельхозкультуры.

Увеличение землеотвода под плантации пальм произошло за счет существовавших с колониальных времен плантаций каучукового дерева (0,554 млн га) и какао (0,349 млн га).

То есть под плантации пальм была выделена земля, которая уже более ста лет использовалась под сельскохозяйственные нужды. Лес при этом не вырубался.

Государством при участии Департамента Малайзии по охране окружающей среды (DOE) и ученых-экологов разработаны и приняты законы и акты, касающиеся окружающей среды. Особое внимание уделяется охране исчезающих видов и сохранению биоразнообразия. Любое воздействие, оказываемое на окружающую среду, контролируется экспертами в соответствующих областях, что является обязательным для всех изменений в сельскохозяйственном использовании земель площадью более 500 га. Отчеты по факту проверки находятся в свободном доступе.

Кроме этого, с 2006 года учрежден и работает Фонд охраны дикой природы Малайзии (Malaysian Palm Oil Wildlife Conservation Fund). Фонд успешно реализует программы, направленные на защиту окружающей среды. С 2006 года выполнены семь программ, еще шесть запланированы на ближайшее время. Одними из крупнейших проектов являются:

программа «Остров орангутанов. Отдел по уходу за новорожденными орангутанами» [5];

Центр спасения дикой природы Сабаха (Sabah Wildlife Rescue Centre) [6];

спутниковое слежение за динамикой популяций калимантанских быков-бантенгов в штате Сабах (Satellite tracking, population dynamics, ecology and conservation of the Bornean banteng in Sabah) [7].

Следует отметить, что благодаря своей невероятной продуктивности масличная пальма позволяет максимально экономно использовать землю для производства растительного масла.

Миф № 7. Масло нельзя использовать в детском питании

В составе пальмового масла есть пальмитиновая кислота, ее содержание достигает 50%. Она же присутствует в грудном молоке. Причем пальмовое масло — чуть ли не единственный продукт, из которого возможно синтезировать данную кислоту. Пальмитиновая кислота — это фундамент, основная кислота, участвующая в процессе строения головного мозга ребенка в первый год его жизни. Именно поэтому при составлении рецептур детских смесей ответственные производители добавляют в свои продукты пальмовое масло с высоким содержанием пальмитиновой кислоты.

Откуда тогда взялся данный миф? Всё просто. Один из производителей детских смесей решил сделать маркетинговый ход, указав в своей рекламе, что в смесях этого бренда нет пальмового масла. Исследование, проведенное по заказу данной компании, говорило о том, что при введении в смесь пальмового масла пальмитиновая кислота в нем находится в среднем положении, из-за чего при потреблении данной смеси ребенком плохо усваивается кальций.

В ответ на это производители пальмового масла разработали структурированное сырье, где пальмитиновая кислота находится в нужных, крайних положениях. Кроме того, разработчики рецептур детских смесей добавили в свою продукцию больше кальция. Так что теперь в детских смесях с пальмовым маслом достаточно всех необходимых и ценных для малышей ингредиентов, минеральных веществ и кислот.

К слову, состав детских смесей в Европе ничем не отличается от состава детских смесей в России. И там молодые мамы кормят детей смесями с пальмовым маслом без опаски.

Миф № 8. В России при производстве пищевой продукции используется техническое пальмовое масло

Известно, что в России (и только в России) «техническим» называют пальмовое масло с перекисным числом выше 0,9 моль активного кислорода на килограмм масла. В таком случае всё подсолнечное и даже оливковое масла можно назвать техническими. По ГОСТу 1129-2013 перекисное число подсолнечного масла сорта «премиум» — 2 моль активного кислорода на килограмм. А в оливковом по ГОСТу перекисное число еще выше — до 20.

Миф № 9. Пальмовое масло — причина фальсификации молочной продукции

Мнение о том, что пальмовое масло ответственно за фальсификацию молочной и какой-либо другой продукции, противоречит здравому смыслу. Почему? Я часто слышу подобный аргумент из уст представителей молочной индустрии. И у нас уже появилось устойчивое выражение, которое иллюстрирует ситуацию, — «коровья логика».

Молочники ссылаются на пальмовое масло как на причину фальсификации своей продукции: недобросовестные производители подделывают свою продукцию с помощью пальмового масла. При этом говорят, что в таком мошенничестве виноват непосредственно продукт, с помощью которого происходит это мошенничество, — то есть пальмовое масло. Странно, не правда ли?

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) допускает замену в молокосодержащих продуктах, к которым, к примеру, относятся сливочно-растительные спреды, до 50% животного жира растительным маслом. Это документ, разработанный молочниками. То есть они сами себе разрешили использовать пальмовое масло!

Но если экспортер пальмового масла получает одинаковый доход независимо от того, кто это масло купил, то для молочников имеет значение, продать ли спред по цене спреда или продать его по цене сливочного масла. Если на упаковке спреда написать «сливочное масло», то доход производителя увеличится в разы. Для примера: сливочное масло стоит 5500 долл. за тонну, а заменитель молочного жира — порядка 800 долл. за тонну.

Таким образом, производители молочной продукции — основные бенефициары фальсификации, а, дабы скрыть свои махинации, всю вину валят на пальмовое масло, с помощью которого подделывают свою продукцию. Ситуация осложняется еще и тем, что производители «молочки» стали широко применять для подделки аналоги молочного жира (АМЖ). Их делают из говяжьего жира, определить который в составе молочной продукции фактически невозможно.

К слову, если на этикетке молочного продукта честно указано, что в его состав входит растительное (пальмовое) масло или заменитель молочного жира, то такой продукт можно спокойно покупать, поскольку в этом случае и цена будет адекватная, и качество.

В этом случае производителю нечего скрывать, он свою продукцию произвел согласно всем требуемым стандартам. Такая открытость и честное информирование покупателей обо всем, что входит в состав товара, — пожалуй, единственный гарантированный способ избежать обмана.

Алексей Удовенко,

PS Жизнь-штука вредная: от нее умирают..Читайте внимательно этикетки.. Кстати РОСКОНТРОЛЬ, на который все любят ссылаться-это частная лавочка не аккредитованная в системе испытательных лабораторий .. использует  неповеренное оборудование и не стандартизированные методики.. 


    Падение США — о пяти волнах нынешнего суперкризиса

    Всё это происходит в условиях жесточайшего противостояния двух правящих партий, даже в таких условиях продолжающих гадить, пакостить и вставлять палки в колёса друг другу, саботируя любые антикризисны...

    Королева говорит

    Какие они всё-таки жалкие в своём неприкрытом холуйстве… О ком я? О российской либшизе и их коллективном, кхм, истечении по поводу выступления королевы-прабабушки Лизы Второй. Все ...

    Хочешь выжить? Держись ближе к русским!

    ✔ Сегодня Сеть облетала фотография чемодана с памяткой, в которой указывается, что в случае зомби-апокалипсиса следует держаться поближе к русским туристам, так как это повысит шанс на ...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      AnNav Вчера 20:29

      Ответ Кадырова без домыслов

      https://t.me/RKadyrov_95 Председатель правительства РФ - руководитель Координационного совета по борьбе с коронавирусом Михаил Мишустин говорил о закрытии границ между регионами. Хочу высказать свое мнение по этому поводу. В разной форме ограничения введены в десятках субъектов. Но, если он имел в виду именно ЧР, его вводят в заблуждение, дают неправильную и...
      58
      AnNav 5 апреля 17:57

      Почему я не хочу, чтобы государство раздало всем по мешку денег

      https://pikabu.ru/@2437f3f27577320dВ последнее время в интернете часто появляются петиции, посты и т.д. с предложением раздать каждому гражданину N сумму денег.Казалось бы, классная идея! Ведь все мы хотим больше денег, особенно, когда их нет!Когда ты заперт дома без денег, работы и зарплаты, покушать гречки хочется, как никогда раньше.Попробуем разобраться, почему ид...
      128
      AnNav 5 апреля 17:36

      Что опять – Союзное государство!? О чём Вы Александр Григорьевич?

      Александр Григорьевич, в трудную минуту, Вы всегда вспоминаете о Союзном государстве.Понимаю, привычка- когда всё хорошо, Россия, прикрываясь Союзным государством, якобы пытается растворить и переварить в себе суверенную Белоруссию.Когда всё плохо, братская Россия, руководствуясь принципами Союзного государства, должна помогать Белоруссии.Как же так?Выход России из ОП...
      159
      AnNav 5 апреля 10:36

      Про нефть по 4 доллара за бочку и другие картофельные байки

      Происходящее сейчас с поставками энергоносителей в Белоруссию все откровеннее напоминает анекдот про «не в лотерею, а в преферанс, и не выиграл, а проиграл». Еще оно похоже в детскую игру «испорченный телефон», когда пресса начинает разгонять что-то такое, что толком не понимает сама.Если открыть газеты, то дело выглядит потрясающе. Минск в очередной раз победил Москв...
      1677
      AnNav 4 апреля 15:35

      Лукашенко о 75-летии Победы

      Лукашенко еще не решил, поедет ли он в Москву на парад Победы. Как отметил президент, в этот праздник ему необходимо присутствовать дома.— Мы можем парад вечером провести, опыт у нас есть. Но утром мы же всегда приходили к памятнику нашему главному в центре Минска, мы его сейчас реконструировали (монумент Победы). Поэтому президент в этот день всегда на месте, — расск...
      90
      AnNav 3 апреля 17:27

      О фальсификации белорусской истории

      Формирование национальной культуры и национального самосознания немыслимо вне исторических традиций. Но, говоря об исторических традициях, надо иметь в виду именно исторические традиции белорусского народа. Почему это важно? Потому что зачастую под видом национальных ценностей белорусам стремятся навязать ценности какой угодно истории, но только не своей, бе...
      741
      AnNav 30 марта 19:55

      Владимир Трухан:Параллельная вселенная Александра Лукашенко

      Владимир Трухан, полковник запаса Центрального аппарата МО РФ, в новом выпуске PolitWera рассказывает, как президент Лукашенко реагирует на пандемию и что на самом деле происходит в Белоруссии сегодня. https://www.youtube.com/watch?v=gEygKa4lBWk...
      203
      AnNav 29 марта 18:45

      И т. Си, под горячую руку..

      Встреча Президента Республики Беларусь Александра Лукашенко с послом Китая Цуй Цимином завершилась дипломатическим конфузом. 24 марта посол КНР прибыл во Дворец Независимости вместе с переводчиком, о чем было заранее известно службе протокола главы государства. Однако переводчика в кабинет главы государства не пустили, несмотря на просьбы посла, не владеющего в соверш...
      252
      AnNav 26 марта 11:13

      "Нефтяная победа" Лукашенко

      Нефтяная победа» Лукашенко над Путиным обернулась сделкой «как у всех».Минфин РФ не ведет работы по компенсациям российским НК при поставках нефти в БеларусьРоссийский Минфин не ведет работы по компенсациям российским компаниям при поставках ими нефти в Беларусь и не знаком с такими планами, заявил журналистам статс-секретарь, замминистра финансов РФ Алексей Сазанов, ...
      1453
      AnNav 21 марта 13:02

      Не так страшен нефтяной черт...?

      Почти десять дней мы живем в новой нефтяной реальности и стоит подвести промежуточные итоги. Анализ биржевых отчетов показывает, что восторженные крики и страхи являются неотъемлемой часть работы с клиентами, но реальность совсем иная. Потому что брокеры торгуют не реальной нефтью, а виртуальной.Во-первых, нет снижения покупок нефти на НПЗ, что важно с точки прогнозир...
      203
      AnNav 19 марта 13:28

      Глас вопиющих из Белорусской "пустыни"

      Гражданам Республики Белоруссия  и Российской Федерации Президенту Российской Федерации В. В. Путину Председателю Правительства Российской Федерации, Председателю Совета Министров — члену Высшего государственного совета Союзного государства М. В. Мишустину Уважаемые соотечественники! Уважаемые Владимир Владимирович и Михаил Владимирович! Республика Белорусси...
      217
      AnNav 19 марта 12:46

      Сейчас все неполживые взвоют, что Путин довел бабушку до смерти

      В инфекционной больнице № 2 в Москве умерла 79-летняя женщина, которая  имела целый ряд хронических заболеваний.Пациентку 79 лет госпитализировали 13 марта. С 14 марта она проходила лечение в частной клинике, спустя два дня её перевели в инфекционную больницу №2. Результат анализа на коронавирус оказался положительным. В связи с усилением дыхательной недостаточно...
      1105
      AnNav 18 марта 16:31

      Вакцину от коронавируса будут испытывать на наших либерастах

      ❗️????Основные фейки про коронавирус, уже заполнившие российские чаты (особенно курочаты WhatsApp) и соцсети.1. Якобы город (города) будут опылять в ночи с вертолетов санитайзером или дустом и надо закрыть окна - дескать, звонили военные (а еще со спутника в ночи лазером меряют температуру - вставайте у окон и подставляйте лбы, из космодрома звонили) 2. Якобы войска г...
      166
      AnNav 18 марта 12:47

      БелоРусский диалог

      Министр иностранных дел Владимир Макей и его ведомство ушло в глубокое подполье. Пустыми нотами протеста не отделаешься. Скандалы и провокации, ставшие визитной карточкой белорусского МИДа не помогут. Люди ждут реальной помощи от родной страны. А власть молчит и бездействует.В России госорганы принимают решения в рамках своей компетенции и достаточно самостоятельны в ...
      854
      AnNav 18 марта 12:33

      Незыгарь-креатура Ходорковского

      Как и все СМИ, подконтрольные МБХ, телеграмканал Незыгарь сначала раскручивал тему комендантского часа в Москве... Потом -закрытия метро, потм противостояние Сабянина и Правительства, потом  Сабянина и лично Мишустина, теперь только Мишустина.ю. все по методичкам.. Интересно, что Незыгаря хвалит и поддерживает Маргарита Симоньян...
      483
      AnNav 18 марта 08:48

      Лукашенко устроил России срочную PR-бомбардировку

       и с опозданием начал усиливать защиту от COVID-19.Опозорившийся перед всем миром любитель лечения вирусов водкой, сауной и тракторами Александр Лукашенко пытается теперь с опозданием, тихой сапой (чтоб сохранить лицо) внедрить более радикальные антивирусные меры. Но первым делом он ударил по пиару: отповедь российского правительства на безбашенные высказывания ...
      397
      AnNav 17 марта 23:00

      Белорусский эффективный менеджмент

      Продолжаем прощаться с первым президентом Республики Беларусь.Сегодня Александр Григорьевич Лукашенко подвёл итоги своего правленияХВАЛИТЬСЯ НЕЧЕМ.Очевидно, для чего Лукашенко  собрал сегодня столь широкое совещание. Нельзя было не собрать. В стране проявился второй центр силы – Румас и ко.Пришлось срочно «купировать».Нет не коронавирус, а свою же номенклатуру. П...
      1543
      AnNav 17 марта 14:28

      Трактор, как антивирус

      Баня, водка и трактор: президент рассказал, как защититься от коронавирусаАлександр Лукашенко дал несколько советов, как оставаться здоровым во время пандемии коронавируса. Об этом президент рассказал во время кадровых назначений. Сюжет был показан в эфире телеканала СТВ.— Чаще мойте руки, вовремя завтракайте, обедайте и ужинайте. Я человек непьющий, но последнее врем...
      165
      AnNav 17 марта 10:04

      Поток истерического сознания Лукашенко.

      Анализируем поражающие факторы взрыва президентского мозга.«С коронавирусом надо бороться при помощи работы в поле, а после нее – в сауне с водкой».«Россия вся полыхает от коронавируса».«Не дай бог, правительство Российской Федерации заразится. Что будет? А не дай бог, с Мишустиным что-то случится...»И т.д., и т.п. Многовато даже для щедрого на бойкую фразу говоруна.Э...
      229
      AnNav 16 марта 20:41

      Граница с Белоруссией на замке

      Премьер-министры Михаил Мишустин и Сергей Румас за последние двое суток три раза общались по телефону. Россия просила Беларусь полностью закрыть границы по периметру. Белорусская сторона отказалась. Виной всему неуступчивость А. Лукашенко. Россия вынуждена была пойти на крайние меры и в одностороннем порядке заблаговременно уведомила правительство Беларуси о закрытии ...
      253
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика