• РЕГИСТРАЦИЯ
Сергеич
4 мая 2017 г. 22:34 1890 10 20.48

Кофе - такой разный...

Как-то задумался - почти каждое утро начинается с чашки кофе... Обычно - он добывается из кофеварки "эспрессо". Если совсем нет времени - завариваю во "френч-прессе". Когда, наоборот, чуть побольше - в гейзерной кофеварке... И уж по выходным - варю в джезве или турке...

А как еще можно разнообразить этот напиток? Вот, собрал несколько рецептов, может - кому пригодится?

По-итальянски

Рецепт кофе по-итальянски прост. Для приготовления напитка на две чашки, нам понадобится 2 чайные ложки молотого кофе, сахар по вкусу, 2 стакана молока (400 грамм). Классический итальянский кофе варят непосредственно на молоке, а сахар подают отдельно.

Как и при обычном приготовлении на воде, кофе засыпается в турку и заливается не водой, а холодным молоком. Довести до кипения, после чего дать ему отстоятся минуту, разлить по чашкам и насладиться вкусом свежеприготовленного кофе по-итальянски.

По-варшавски

Насыпьте молотый черный кофе в турку или в другую посудину для приготовления кофе.

Добавьте воду и варите кофе в соответствии со стандартным способом: доведите до кипения, но ни в коем случае не кипятите.

Готовый кофе нужно процедить.

Снова налейте кофе в турку, добавьте молоко или питьевые сливки, ванильный сахар и сахар. Вновь доведите до кипения, но не кипятите.

Разогрейте чашку, обдав ее кипятком. Наливайте кофе тонкой струйкой, высоко держа руку над чашкой, таким образом, у вас получится кофе с пенной шапочкой.

Кофе по-варшавски готов к употреблению! Почувствуйте себя словно в уютном польском кафетерии на одной из улочек старинного города.

По-венски

Для начала подготавливаем сливки, если нет готового варианта, купленного в магазине. Хорошенько взбиваем их с сахаром(чтобы взбить сливки на одну порцию, нужно взять большее количество сливок). Основную часть откладываем для украшения «верхушки кофе», а оставшаяся понадобится для перемешивания с кофе. Горький шоколад натираем на крупной тёрке.

Кладём в чашку шоколад(но не весь), сахар по вкусу(но при желании можно обойтись и без него) и взбитые сливки.

Затем вливаем аккуратно предварительно сваренный кофе и тщательно перемешиваем содержимое. Следите за тем, чтобы содержимое стало однородным и весь шоколад растворился без комочков.

Сверху «шапкой» накладываем взбитые сливки.

Сливки посыпаем небольшим количеством корицы, это придаст особый аромат нашему напитку. Также по желанию сверху добавляем шоколадную крошку, тертый мускатный или миндальный орех.

По-турецки

Для приготовления кофейные зерна, очень мелко смолотые, буквально в пыль, хорошая вода и щепотка соли. И еще хорошая джезва (турка)

На одну порцию берется 1 чайная ложка молотого кофе. Если вы пьете кофе с сахаром, то нужно добавить 0,5 – 1 чайной ложки, на ваш вкус. При желании добавьте пряностей, но не слишком много тонко размолотых.

Налейте в турку воду по объему одной кофейной чашечки. Поставьте джезву на небольшой огонь и, как только начнет образовываться пенка, снимите с огня.

Пенка обязательно снимается ложечкой и кладется в чашку для кофе.

Турку снова поставьте на огонь. Как только почувствуете, что кофе сейчас закипит, сразу же снимите с плиты. Налейте кофе в чашку и наслаждайтесь ароматным напитком.

По-арабски

На чашку напитка берем две чайные ложки очень мелко смолотых кофейных зерен и одну чайную ложку сахара.

Варить лучше всего в турке.

Засыпаем кофейный порошок и сахар в горячую воду, ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

Когда закипит, снимаем на несколько секунд с огня и ставим обратно. Так доводим напиток до кипения три раза.

Готовый напиток сбрызгиваем несколькими каплями холодной воды и даем отстояться.

По чашкам разливаем уже отстоянный, без гущи.

По-вьетнамски

Вьетнамцы пьют кофе не так, как мы обычно его употребляем. Для приготовления кофе используется до гениальности простое устройство фин (вьетнамская кофеварка), которое можно приобрести во Вьетнаме на каждом шагу.

На стакан со сгущенным молоком (сколько нужно сгущенки – зависит от вашего вкуса), который предварительно необходимо обдать кипятком, как и сам фин, ставят фин (состоит из блюдечка, стаканчика и пресса, дно которых напоминает решето). В фин засыпают три-четыре чайные ложки кофе среднего помола, добавляют немного кипятка, чтобы кофе успел набухнуть, затем прижимают прессом и через некоторое время заливают кипятком до краев. 

Вода проходит через дырочки очень медленно, напиток получается крепким и густым.

После приготовления кофе перемешивают со сгущенкой, добавляют лед, и пьют через трубочку мелкими глотками. Лед постепенно тает, и вкус меняется с каждым глотком. Но мы обычно не охлаждаем его, а пьем горячим.

По-индийски

В рецепт кофе по-индийски входят пряности, однако его вкус лишен чрезмерной экзотичности, так что индийский кофейный напиток по вкусу почти всем, кому нравится кофе вообще. рецепт приготовления не предусматривает применения кухонной техники, поэтому варят кофе в небольшой кастрюльке или ковшике. Турку использовать можно, но не слишком удобно, так как она имеет небольшой объем, и кофе из нее при приготовлении по индийскому рецепту будет убегать. В состав кофе по-индийски входит ром. Его требуется немного, но от его качества тоже многое зависит. Поэтому экономить на нем недопустимо.

Залейте кофе холодной водой, поставьте на огонь средней интенсивности.

Пока кофе подогревается, натрите цедру апельсина.

Как только кофе начнет закипать, убавьте огонь, всыпьте цедру. Поварите на слабом огне пару минут.

Дайте кофе настояться в течение 5 минут, затем процедите его и разлейте по чашкам. В каждую чашку добавьте по гвоздике и по полторы чайной ложки рома, сахар по вкусу (1-2 чайные ложки на чашку).

Сливки к кофе по-индийски подаются отдельно.

По-ирландски

Приготовьте крепкий кофе обычным методом с добавлением корицы. Добавьте в него 2 ложки тростникового сахара и тщательно размешайте.

В кофейный бокал налейте ирландский виски. Теперь нужно немного подогреть алкоголь паром чайника или на спиртовке.

Виски хорошенько взболтните и подожгите, одну часть кофе вылейте из турки в бокал.

Наберите столовую ложку сливок, посыпьте сверху 2 лодками тростникового сахара. Для того чтобы сахар быстрее растворился его нужно обдать паром. В оставшийся в турке кофе опустите ложку с сахаром и сливками, размешайте все до кремообразной консистенции.

Получившийся кофейно-сливочный крем очень аккуратно перелейте в бокал, соединив его с кофе и виски.


По-французски

В турке смешиваем кофейные зерна с солью (главное – не переборщите, достаточно всего нескольких кристалликов, иначе вкус напитка будет испорчен).

Заливаем водой.

Ставим на огонь. Несколько раз доводим кофе до кипения (в тот момент когда он начнет подниматься, просто на несколько секунд приподнимайте турочку над конфоркой).

В турке смешиваем половину от подготовленного коньяка и 1/2 часть свежесваренного кофе.

Ставим на огонь. Вливая оставшиеся кофе и коньяк, доводим напиток до кипения.

Переливаем кофе в чашку. Для большей эффектности напиток можно подавать в айриш-стакане.

Добавляем сахар. Перемешиваем.

Украшаем взбитыми сливками. При желании сверху посыпаем тертым шоколадом и/или поливаем карамельным сиропом.

По-английски

Потребуется свежий или сушеный инжир, а также в равных долях индийский и колумбийский кофе

Инжир мелко рубится, затем он жарится так, чтобы стал сухим и хрустящим. Затем перемалываем его вместе с зернами кофе.

Заваривается в подогретом кофейнике кипящей водой и настаивается.

По-шотландски

Приготовьте крепкий кофе обычным методом

Смешайте по 2о мл шотландского виски и сливочного крем-ликера. Затем добавьте в кофе

По-баварски

Сваренный кофе процедите, смешайте с подогретым до 80 градусов молоком.

Подогревая на водяной бане, взбейте венчиком желтки с сахарной пудрой. Пока масса не начнет белеть.

Влейте, размешивая, кофейно-молочную смесь, поварите на водяной бане вместе с желтками пару минут.

В 100 мл холодной воды распустите желатин, влейте в получившуюся кофейную массу, перемешайте.

Добавьте кофейный ликер и сливки, осторожно перемешайте, разложите по креманкам, уберите на холод.

Перед подачей кофейный крем полейте апельсиновым сиропом .

По-кубински

Кофе залейте водой и поставьте кастрюльку на огонь.

Когда кофе начнет закипать, убавьте интенсивность пламени и начните размешивать, чтобы он не убежал.

Когда шапка опустится, добавьте тростниковый сахар, размешайте, поварите пару минут.

Добавьте гвоздику, поварите еще три минуты.

Добавьте кориандр и мускатный орех, поварите еще пару минут.

В течение 5 минут дайте напитку возможность настояться, после чего разлейте его по небольшим чашкам. Процеживать не обязательно, но лишним это не будет.

В каждую чашку влейте по чайной ложке рома, размешайте.

 

я не разглашаю ничего, кроме очевидного

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    sanyok092 Сегодня 02:55

    Как избавиться от сорняков раз и навсегда? Секреты чистых грядок

    Пожалуй, ничто так не портит жизнь огороднику, как вездесущие сорняки. Растут они на окультуренных участках весело и дружно, порой в разы обгоняя рост любовно посаженных культур. Не говоря уже о том, что это просто некрасиво, сорные травы объедают их, затеняют и привлекают вредителей. Если с «нахлебниками» не бороться, можно остаться без урожая. Для этого существуют и...
    -->
    206

    Новой Миссис Екатеринбург стала мама шестерых детей

    Новой Миссис Екатеринбург стала мама шестерых детейАнастасия Сигова имеет два высших образования и работает юристом.Накануне завершился ежегодный конкурс «Миссис Екатеринбург». В этом году его победительницей стала 39-летня Анастасия Сигова. Любящая мать шестерых детей стала лучшей из 45 участниц в возрасте от 25 до 50 лет. Старшему сыну Анастасии 16 ле...
    -->
    411

    20 фактов о психологии и характере кошек, которыми поделился заводчик со стажем

    Кошки живут рядом с человеком 10 тыс. лет, но мы до сих пор не знаем о них всего, настолько они таинственны. Впрочем, иногда можно обхитрить даже самых коварных из них. Некоторыми уловками поделилась одна из пользовательниц твиттера, а заодно она рассказала, какие кошки самые фотогеничные и когда у котов срабатывает логика Пятачка. Как содержать кота Кош...
    -->
    573
    satanail 6 ноября 17:10

    Символизм в татуировке. Символы в тату, которые оболгали

    Человеку всегда было свойственно стремление к прекрасному, по этому красивая тату никогда не оставалась без внимания у людей разных поколений полов и возрастов. И воспринималась в первую очередь как оригинальное украшение тела.Татуировка на теле — это в первую очередь один из способов самовыражения, способ подчеркнуть свою индивидуальность и оригинальность. Но помимо ...
    -->
    262
    Sage 5 ноября 19:52

    СОВЕТСКИЕ ЗАГАДКИ НА ЛОГИКУ В КАРТИНКАХ.

    За правильное решение этой головоломки, абитуриенты некоторых ВУЗов в СССР зачислялись, минуя экзамены. Даже в наше время эта загадка считается одним из лучших способов тестирования внимания и логики мышления.Ну что, приступим!Загадка на логику про туристов Глядя на рисунок, ответьте на следующие вопросы: Сколько туристов живет в этом лагере? Когда...
    -->
    6620
    Snobloger 2 ноября 15:29

    Эмоции в осознанных сновидениях

    Этой ночью было целых два сновидения. Причём первое - самое настоящее, осознанное, а второе про наш параллельный мир. Первое началось с того что я увидел перед собой унылую осеннюю равнину с пожухлой травой и подумал, что ничего вот интересного, о чём завтра буду писать? Да, во сне я думал о блоге. Видимо потому что думал об этом перед тем, как заснуть.Но это было ещё...
    -->
    635
    Snobloger 31 октября 15:22

    Откуда приходят сны

    Вчера встречался с энергетическим вампиром, ослабил бдительность, так что нормальных снов не было, да и их не запомнил. Ведь качество сновидения и способность его запомнить напрямую зависят от энергии - я, например стал осознавать сновидения, когда начал самосовершенствоваться по Фалуньгун.Яркие сны, конечно были лишь побочным эффектом энергетических упражнений этой п...
    -->
    656
    Snobloger 30 октября 11:41

    Телепатическая сеть гномов

    На этот раз я оказался в пещере. Даже в целом лабиринте пещер. Из предыстории, которая как всегда прогрузилась автоматом, я знаю что недавно устроился сюда кем-то вроде шахтёра. Причём не один а со своим конём. Который, бедняга сейчас где-то таскает тележки.Но я сюда не шахтёрить пришёл, а собрать информацию про здешнего босса, короля или гендиректора, не знаю какую д...
    -->
    561
    Snobloger 29 октября 12:50

    Как я учил людей магии

    Сегодня ночью я попал в классическую таверну, которая судя по информационному фону находилась в стране во всю использующую магию. Сидел за столом с тремя учениками магической школы - два парня и девушка - классический билд. И объяснял им что шары, определяющие может ли стать человек магом или нет, не ищут людей способных к магии, а всего лишь определяют...
    -->
    607
    satanail 15 октября 20:49

    Какую тату сделать? Как выбрать тату?

    Хотите рукав как у Бекхема? Или тату как у Джоли? А знаете ли вы что они означают и нужны ли они вам? В этом видео я рассказываю как выбрать тату и какую тату сделать? ...
    -->
    1152

    Виниловый бублик

    У одного моего старинного товарища есть хобби - он выкладывает в ютуб записи с пластинок, выпускавшихся во времена СССР. Там нет никакой привязки ни к определённым стилям, ни к исполнителям. Можно найти как классику, так и русский рок или какую-то дикую попсу стран Варшавского договора. Кому интересно - вэлкам! Название канала в заголовке, музло в ролике ниже.Мои узко...
    -->
    699
    Авдей ИЗО
    8 октября 17:06

    Природа на ладони

    Художница из Японии Аки Наката (Akie Nakata) превращает найденные камни в очаровательные художественные произведения, отражающие красоту нашей природы. Вдохновляясь естественными формами этих горных пород, художница выбирает те, которые, по её мнению, повторяют образы тех или иных животных. После этого она покрывает поверхность камня акриловой краской, скрупулёзно раб...
    -->
    2648
    Назар Хомякевич 7 октября 18:46

    Элджей - 360° (Dance Cover by Nazar Khomiakevych) +Ноты + MIDI Synthesia!

    ...
    -->
    321
    Александр Нефедов 7 октября 15:43

    Новые русские пословицы и поговорки (Живое творчество масс)

    Перефраз старых русских пословиц и поговорок.1. Сколько медведя не корми - все равно не уходит2. Если президент, то это надолго3. Век живи - век избирайся4. К выборам - сказки, через год - отмазки5. Два сапога - тандем6. Овца в волчьей шкуре7. Неубитый медведь сам всех поделит8. Благими намерениями вымощена дорога вверх9. Президент надвое сказал10. Народ не шумит - у ...
    -->
    1293
    СЕВЕР КулинАрия
    3 октября 20:28

    Лепешки с сыром и колбасой

    Ингредиенты: Кефир - 200 мл;Мука - 300-400гр;Яйцо - 1 шт;Мясные продукты - 200 гр (колбаса, ветчина, сосиски, бекон, балык);Сыр - 250 гр;Сода - 1/2 ч.л.Соль- 1 ч.л.Укроп по вкусу;Масло подсолнечное; В миску разбить яйцо, влить кефир комнатной т-ры, добавить соль. Хорошо перемешать. Положить соду и частями всыпать муку. Вымесить тесто. Оно д.б. чуть ...
    -->
    643
    satanail 1 октября 21:24

    Как выбрать тату мастера

    Привет, друзья. Сегодня я вам расскажу, как выбрать тату мастера. Расскажу о всех нюансах, на которые стоит обратить внимание, немножко затронем тему стилей тату. Приятного просмотра.Поблики о которых идет речь в видео:1. https://www.instagram.com/skinart_mag/2. https://www.instagram.com/tattooinrus...3. https://www.instagram.com/tattooartis...4. https://www.instagram...
    -->
    2377
    СЕВЕР КулинАрия
    29 сентября 13:24

    Мясо под шубой

    Это рецепт приготовления нежного мяса с аппетитной хрустящей корочкой. Такое блюдо получается сытным и готовить его просто. ПриготовлениеНарезать мясо ломтиками толщиной 1.5 см. Слегка отбить и посолить, посыпать измельченным чесноком. Выложить мясо на противень с пергаментной бумагой, смазанной раст.маслом. Мясо смазать кетчупом или положить сверху...
    -->
    658
    СЕВЕР КулинАрия
    28 сентября 12:12

    Макароны по-флотски

    Макароны по-флотски с говяжьей тушенкой - еще один вкус детства, сытное и любимое многими блюдо. Когда требуется что-нибудь быстро приготовить и совсем не требуется какой-то особый кулинарный профессионализм.Ингредиенты для 4-х порций:* Макароны - 250 гр.* Тушенка - 1 банка 325 гр.* Лук репчатый - 1 шт.* Морковь среднего размера - 2 шт.* Растительное масло - 2 ст. лож...
    -->
    542
    Дмитрий Савицкий 27 сентября 11:24

    Анонс будущих постов о красотах Кавказских Минеральных Вод

    Приветствую всех!С большими и наилучшими впечатлениями вернулись из путешествия на Кавказские Минеральные Воды. Ездили туда на машине из Подмосковья. Были в: Пятигорске, Кисловодске, Есентуках, Минводах, Железноводске, Лермонтове, Иноземцеве. Заехали по соседству на Медовые водопады в Карачаево-Черкесии. Посетили 2 десятка православных храмов и церквей....
    -->
    1393
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика