• РЕГИСТРАЦИЯ
Сергеич
4 мая 2017 г. 22:34 1558 10 17.48

Кофе - такой разный...

Как-то задумался - почти каждое утро начинается с чашки кофе... Обычно - он добывается из кофеварки "эспрессо". Если совсем нет времени - завариваю во "френч-прессе". Когда, наоборот, чуть побольше - в гейзерной кофеварке... И уж по выходным - варю в джезве или турке...

А как еще можно разнообразить этот напиток? Вот, собрал несколько рецептов, может - кому пригодится?

По-итальянски

Рецепт кофе по-итальянски прост. Для приготовления напитка на две чашки, нам понадобится 2 чайные ложки молотого кофе, сахар по вкусу, 2 стакана молока (400 грамм). Классический итальянский кофе варят непосредственно на молоке, а сахар подают отдельно.

Как и при обычном приготовлении на воде, кофе засыпается в турку и заливается не водой, а холодным молоком. Довести до кипения, после чего дать ему отстоятся минуту, разлить по чашкам и насладиться вкусом свежеприготовленного кофе по-итальянски.

По-варшавски

Насыпьте молотый черный кофе в турку или в другую посудину для приготовления кофе.

Добавьте воду и варите кофе в соответствии со стандартным способом: доведите до кипения, но ни в коем случае не кипятите.

Готовый кофе нужно процедить.

Снова налейте кофе в турку, добавьте молоко или питьевые сливки, ванильный сахар и сахар. Вновь доведите до кипения, но не кипятите.

Разогрейте чашку, обдав ее кипятком. Наливайте кофе тонкой струйкой, высоко держа руку над чашкой, таким образом, у вас получится кофе с пенной шапочкой.

Кофе по-варшавски готов к употреблению! Почувствуйте себя словно в уютном польском кафетерии на одной из улочек старинного города.

По-венски

Для начала подготавливаем сливки, если нет готового варианта, купленного в магазине. Хорошенько взбиваем их с сахаром(чтобы взбить сливки на одну порцию, нужно взять большее количество сливок). Основную часть откладываем для украшения «верхушки кофе», а оставшаяся понадобится для перемешивания с кофе. Горький шоколад натираем на крупной тёрке.

Кладём в чашку шоколад(но не весь), сахар по вкусу(но при желании можно обойтись и без него) и взбитые сливки.

Затем вливаем аккуратно предварительно сваренный кофе и тщательно перемешиваем содержимое. Следите за тем, чтобы содержимое стало однородным и весь шоколад растворился без комочков.

Сверху «шапкой» накладываем взбитые сливки.

Сливки посыпаем небольшим количеством корицы, это придаст особый аромат нашему напитку. Также по желанию сверху добавляем шоколадную крошку, тертый мускатный или миндальный орех.

По-турецки

Для приготовления кофейные зерна, очень мелко смолотые, буквально в пыль, хорошая вода и щепотка соли. И еще хорошая джезва (турка)

На одну порцию берется 1 чайная ложка молотого кофе. Если вы пьете кофе с сахаром, то нужно добавить 0,5 – 1 чайной ложки, на ваш вкус. При желании добавьте пряностей, но не слишком много тонко размолотых.

Налейте в турку воду по объему одной кофейной чашечки. Поставьте джезву на небольшой огонь и, как только начнет образовываться пенка, снимите с огня.

Пенка обязательно снимается ложечкой и кладется в чашку для кофе.

Турку снова поставьте на огонь. Как только почувствуете, что кофе сейчас закипит, сразу же снимите с плиты. Налейте кофе в чашку и наслаждайтесь ароматным напитком.

По-арабски

На чашку напитка берем две чайные ложки очень мелко смолотых кофейных зерен и одну чайную ложку сахара.

Варить лучше всего в турке.

Засыпаем кофейный порошок и сахар в горячую воду, ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

Когда закипит, снимаем на несколько секунд с огня и ставим обратно. Так доводим напиток до кипения три раза.

Готовый напиток сбрызгиваем несколькими каплями холодной воды и даем отстояться.

По чашкам разливаем уже отстоянный, без гущи.

По-вьетнамски

Вьетнамцы пьют кофе не так, как мы обычно его употребляем. Для приготовления кофе используется до гениальности простое устройство фин (вьетнамская кофеварка), которое можно приобрести во Вьетнаме на каждом шагу.

На стакан со сгущенным молоком (сколько нужно сгущенки – зависит от вашего вкуса), который предварительно необходимо обдать кипятком, как и сам фин, ставят фин (состоит из блюдечка, стаканчика и пресса, дно которых напоминает решето). В фин засыпают три-четыре чайные ложки кофе среднего помола, добавляют немного кипятка, чтобы кофе успел набухнуть, затем прижимают прессом и через некоторое время заливают кипятком до краев. 

Вода проходит через дырочки очень медленно, напиток получается крепким и густым.

После приготовления кофе перемешивают со сгущенкой, добавляют лед, и пьют через трубочку мелкими глотками. Лед постепенно тает, и вкус меняется с каждым глотком. Но мы обычно не охлаждаем его, а пьем горячим.

По-индийски

В рецепт кофе по-индийски входят пряности, однако его вкус лишен чрезмерной экзотичности, так что индийский кофейный напиток по вкусу почти всем, кому нравится кофе вообще. рецепт приготовления не предусматривает применения кухонной техники, поэтому варят кофе в небольшой кастрюльке или ковшике. Турку использовать можно, но не слишком удобно, так как она имеет небольшой объем, и кофе из нее при приготовлении по индийскому рецепту будет убегать. В состав кофе по-индийски входит ром. Его требуется немного, но от его качества тоже многое зависит. Поэтому экономить на нем недопустимо.

Залейте кофе холодной водой, поставьте на огонь средней интенсивности.

Пока кофе подогревается, натрите цедру апельсина.

Как только кофе начнет закипать, убавьте огонь, всыпьте цедру. Поварите на слабом огне пару минут.

Дайте кофе настояться в течение 5 минут, затем процедите его и разлейте по чашкам. В каждую чашку добавьте по гвоздике и по полторы чайной ложки рома, сахар по вкусу (1-2 чайные ложки на чашку).

Сливки к кофе по-индийски подаются отдельно.

По-ирландски

Приготовьте крепкий кофе обычным методом с добавлением корицы. Добавьте в него 2 ложки тростникового сахара и тщательно размешайте.

В кофейный бокал налейте ирландский виски. Теперь нужно немного подогреть алкоголь паром чайника или на спиртовке.

Виски хорошенько взболтните и подожгите, одну часть кофе вылейте из турки в бокал.

Наберите столовую ложку сливок, посыпьте сверху 2 лодками тростникового сахара. Для того чтобы сахар быстрее растворился его нужно обдать паром. В оставшийся в турке кофе опустите ложку с сахаром и сливками, размешайте все до кремообразной консистенции.

Получившийся кофейно-сливочный крем очень аккуратно перелейте в бокал, соединив его с кофе и виски.


По-французски

В турке смешиваем кофейные зерна с солью (главное – не переборщите, достаточно всего нескольких кристалликов, иначе вкус напитка будет испорчен).

Заливаем водой.

Ставим на огонь. Несколько раз доводим кофе до кипения (в тот момент когда он начнет подниматься, просто на несколько секунд приподнимайте турочку над конфоркой).

В турке смешиваем половину от подготовленного коньяка и 1/2 часть свежесваренного кофе.

Ставим на огонь. Вливая оставшиеся кофе и коньяк, доводим напиток до кипения.

Переливаем кофе в чашку. Для большей эффектности напиток можно подавать в айриш-стакане.

Добавляем сахар. Перемешиваем.

Украшаем взбитыми сливками. При желании сверху посыпаем тертым шоколадом и/или поливаем карамельным сиропом.

По-английски

Потребуется свежий или сушеный инжир, а также в равных долях индийский и колумбийский кофе

Инжир мелко рубится, затем он жарится так, чтобы стал сухим и хрустящим. Затем перемалываем его вместе с зернами кофе.

Заваривается в подогретом кофейнике кипящей водой и настаивается.

По-шотландски

Приготовьте крепкий кофе обычным методом

Смешайте по 2о мл шотландского виски и сливочного крем-ликера. Затем добавьте в кофе

По-баварски

Сваренный кофе процедите, смешайте с подогретым до 80 градусов молоком.

Подогревая на водяной бане, взбейте венчиком желтки с сахарной пудрой. Пока масса не начнет белеть.

Влейте, размешивая, кофейно-молочную смесь, поварите на водяной бане вместе с желтками пару минут.

В 100 мл холодной воды распустите желатин, влейте в получившуюся кофейную массу, перемешайте.

Добавьте кофейный ликер и сливки, осторожно перемешайте, разложите по креманкам, уберите на холод.

Перед подачей кофейный крем полейте апельсиновым сиропом .

По-кубински

Кофе залейте водой и поставьте кастрюльку на огонь.

Когда кофе начнет закипать, убавьте интенсивность пламени и начните размешивать, чтобы он не убежал.

Когда шапка опустится, добавьте тростниковый сахар, размешайте, поварите пару минут.

Добавьте гвоздику, поварите еще три минуты.

Добавьте кориандр и мускатный орех, поварите еще пару минут.

В течение 5 минут дайте напитку возможность настояться, после чего разлейте его по небольшим чашкам. Процеживать не обязательно, но лишним это не будет.

В каждую чашку влейте по чайной ложке рома, размешайте.

 

я не разглашаю ничего, кроме очевидного

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    ДРУГИЕ СТАТЬИ
    alexman Сегодня 15:47 109 0.00

    Денис Мантуров: санкции дали нашей промышленности только плюс

    Крепкая экономика — это прежде всего крепкое производство. Именно производство — во многих отраслях — было разрушено в 1990-е. Оказался ли тот удар непоправимым, или всё же мы смогли его пережить и вновь стать на путь развития? Денис Мантуров.  Итоги 2017 года дают повод для оптимизма. О них министр промышленности и торговли России Денис М...
    Александр Путиенко Сегодня 15:14 781 11.17

    СМИ: ВЛАСТИ США ХОТЯТ ПРИМЕНИТЬ МОДЕЛЬ «ВОЙНЫ-НАКАЗАНИЯ» К РОССИИ

    Рост расходов на оборону всё чаще отражается в том, что крупнейшие государства мира говорят о готовности к масштабному конфликту. Недавно своим мнением на этот счёт высказался доцент МГУ Алексей Фененко. Эксперт дал интервью изданию «Комсомольская правда». В нём он рассказал о главных причинах, которые могут спровоцировать начало войны. Кроме того, Фененко также сообщ...
    Андрюха Червонец Сегодня 15:00 460 5.00

    Филькина грамота Конгресса США

    На прошлой неделе, в режиме сеанса саморазоблачения, произошло пренеприятнейшее для США событие.Все началось с публикации представителя международной экспертно-журналистской группы Bellingcat Арик Толлера, который сообщил о наличии американского оружия в распоряжении нацистского бандформирования «Азов». Можно было бы не обращать внимание на всемирно изв...
    ПРОМО
    Михаил Сущев Сегодня 08:19 3994 91.84

    Ослепительное одиночество Путина

    Почему у меня вновь и вновь рисуется на горизонте фигура Путина? Мне нравится его ослепительное одиночество. Он не свой ни для кого, но и близкий всякому, и это его экзистенциальный, то есть лишающий права на себя выбор, поскольку ситуация - управлять страной, в которой живут бедные, иногда взбешенные, иногда очарованные какими-то дикими и несъедобными...
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика