• РЕГИСТРАЦИЯ
Сергеич
4 мая 2017 г. 22:34 1925 10 20.48

Кофе - такой разный...

Как-то задумался - почти каждое утро начинается с чашки кофе... Обычно - он добывается из кофеварки "эспрессо". Если совсем нет времени - завариваю во "френч-прессе". Когда, наоборот, чуть побольше - в гейзерной кофеварке... И уж по выходным - варю в джезве или турке...

А как еще можно разнообразить этот напиток? Вот, собрал несколько рецептов, может - кому пригодится?

По-итальянски

Рецепт кофе по-итальянски прост. Для приготовления напитка на две чашки, нам понадобится 2 чайные ложки молотого кофе, сахар по вкусу, 2 стакана молока (400 грамм). Классический итальянский кофе варят непосредственно на молоке, а сахар подают отдельно.

Как и при обычном приготовлении на воде, кофе засыпается в турку и заливается не водой, а холодным молоком. Довести до кипения, после чего дать ему отстоятся минуту, разлить по чашкам и насладиться вкусом свежеприготовленного кофе по-итальянски.

По-варшавски

Насыпьте молотый черный кофе в турку или в другую посудину для приготовления кофе.

Добавьте воду и варите кофе в соответствии со стандартным способом: доведите до кипения, но ни в коем случае не кипятите.

Готовый кофе нужно процедить.

Снова налейте кофе в турку, добавьте молоко или питьевые сливки, ванильный сахар и сахар. Вновь доведите до кипения, но не кипятите.

Разогрейте чашку, обдав ее кипятком. Наливайте кофе тонкой струйкой, высоко держа руку над чашкой, таким образом, у вас получится кофе с пенной шапочкой.

Кофе по-варшавски готов к употреблению! Почувствуйте себя словно в уютном польском кафетерии на одной из улочек старинного города.

По-венски

Для начала подготавливаем сливки, если нет готового варианта, купленного в магазине. Хорошенько взбиваем их с сахаром(чтобы взбить сливки на одну порцию, нужно взять большее количество сливок). Основную часть откладываем для украшения «верхушки кофе», а оставшаяся понадобится для перемешивания с кофе. Горький шоколад натираем на крупной тёрке.

Кладём в чашку шоколад(но не весь), сахар по вкусу(но при желании можно обойтись и без него) и взбитые сливки.

Затем вливаем аккуратно предварительно сваренный кофе и тщательно перемешиваем содержимое. Следите за тем, чтобы содержимое стало однородным и весь шоколад растворился без комочков.

Сверху «шапкой» накладываем взбитые сливки.

Сливки посыпаем небольшим количеством корицы, это придаст особый аромат нашему напитку. Также по желанию сверху добавляем шоколадную крошку, тертый мускатный или миндальный орех.

По-турецки

Для приготовления кофейные зерна, очень мелко смолотые, буквально в пыль, хорошая вода и щепотка соли. И еще хорошая джезва (турка)

На одну порцию берется 1 чайная ложка молотого кофе. Если вы пьете кофе с сахаром, то нужно добавить 0,5 – 1 чайной ложки, на ваш вкус. При желании добавьте пряностей, но не слишком много тонко размолотых.

Налейте в турку воду по объему одной кофейной чашечки. Поставьте джезву на небольшой огонь и, как только начнет образовываться пенка, снимите с огня.

Пенка обязательно снимается ложечкой и кладется в чашку для кофе.

Турку снова поставьте на огонь. Как только почувствуете, что кофе сейчас закипит, сразу же снимите с плиты. Налейте кофе в чашку и наслаждайтесь ароматным напитком.

По-арабски

На чашку напитка берем две чайные ложки очень мелко смолотых кофейных зерен и одну чайную ложку сахара.

Варить лучше всего в турке.

Засыпаем кофейный порошок и сахар в горячую воду, ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

Когда закипит, снимаем на несколько секунд с огня и ставим обратно. Так доводим напиток до кипения три раза.

Готовый напиток сбрызгиваем несколькими каплями холодной воды и даем отстояться.

По чашкам разливаем уже отстоянный, без гущи.

По-вьетнамски

Вьетнамцы пьют кофе не так, как мы обычно его употребляем. Для приготовления кофе используется до гениальности простое устройство фин (вьетнамская кофеварка), которое можно приобрести во Вьетнаме на каждом шагу.

На стакан со сгущенным молоком (сколько нужно сгущенки – зависит от вашего вкуса), который предварительно необходимо обдать кипятком, как и сам фин, ставят фин (состоит из блюдечка, стаканчика и пресса, дно которых напоминает решето). В фин засыпают три-четыре чайные ложки кофе среднего помола, добавляют немного кипятка, чтобы кофе успел набухнуть, затем прижимают прессом и через некоторое время заливают кипятком до краев. 

Вода проходит через дырочки очень медленно, напиток получается крепким и густым.

После приготовления кофе перемешивают со сгущенкой, добавляют лед, и пьют через трубочку мелкими глотками. Лед постепенно тает, и вкус меняется с каждым глотком. Но мы обычно не охлаждаем его, а пьем горячим.

По-индийски

В рецепт кофе по-индийски входят пряности, однако его вкус лишен чрезмерной экзотичности, так что индийский кофейный напиток по вкусу почти всем, кому нравится кофе вообще. рецепт приготовления не предусматривает применения кухонной техники, поэтому варят кофе в небольшой кастрюльке или ковшике. Турку использовать можно, но не слишком удобно, так как она имеет небольшой объем, и кофе из нее при приготовлении по индийскому рецепту будет убегать. В состав кофе по-индийски входит ром. Его требуется немного, но от его качества тоже многое зависит. Поэтому экономить на нем недопустимо.

Залейте кофе холодной водой, поставьте на огонь средней интенсивности.

Пока кофе подогревается, натрите цедру апельсина.

Как только кофе начнет закипать, убавьте огонь, всыпьте цедру. Поварите на слабом огне пару минут.

Дайте кофе настояться в течение 5 минут, затем процедите его и разлейте по чашкам. В каждую чашку добавьте по гвоздике и по полторы чайной ложки рома, сахар по вкусу (1-2 чайные ложки на чашку).

Сливки к кофе по-индийски подаются отдельно.

По-ирландски

Приготовьте крепкий кофе обычным методом с добавлением корицы. Добавьте в него 2 ложки тростникового сахара и тщательно размешайте.

В кофейный бокал налейте ирландский виски. Теперь нужно немного подогреть алкоголь паром чайника или на спиртовке.

Виски хорошенько взболтните и подожгите, одну часть кофе вылейте из турки в бокал.

Наберите столовую ложку сливок, посыпьте сверху 2 лодками тростникового сахара. Для того чтобы сахар быстрее растворился его нужно обдать паром. В оставшийся в турке кофе опустите ложку с сахаром и сливками, размешайте все до кремообразной консистенции.

Получившийся кофейно-сливочный крем очень аккуратно перелейте в бокал, соединив его с кофе и виски.


По-французски

В турке смешиваем кофейные зерна с солью (главное – не переборщите, достаточно всего нескольких кристалликов, иначе вкус напитка будет испорчен).

Заливаем водой.

Ставим на огонь. Несколько раз доводим кофе до кипения (в тот момент когда он начнет подниматься, просто на несколько секунд приподнимайте турочку над конфоркой).

В турке смешиваем половину от подготовленного коньяка и 1/2 часть свежесваренного кофе.

Ставим на огонь. Вливая оставшиеся кофе и коньяк, доводим напиток до кипения.

Переливаем кофе в чашку. Для большей эффектности напиток можно подавать в айриш-стакане.

Добавляем сахар. Перемешиваем.

Украшаем взбитыми сливками. При желании сверху посыпаем тертым шоколадом и/или поливаем карамельным сиропом.

По-английски

Потребуется свежий или сушеный инжир, а также в равных долях индийский и колумбийский кофе

Инжир мелко рубится, затем он жарится так, чтобы стал сухим и хрустящим. Затем перемалываем его вместе с зернами кофе.

Заваривается в подогретом кофейнике кипящей водой и настаивается.

По-шотландски

Приготовьте крепкий кофе обычным методом

Смешайте по 2о мл шотландского виски и сливочного крем-ликера. Затем добавьте в кофе

По-баварски

Сваренный кофе процедите, смешайте с подогретым до 80 градусов молоком.

Подогревая на водяной бане, взбейте венчиком желтки с сахарной пудрой. Пока масса не начнет белеть.

Влейте, размешивая, кофейно-молочную смесь, поварите на водяной бане вместе с желтками пару минут.

В 100 мл холодной воды распустите желатин, влейте в получившуюся кофейную массу, перемешайте.

Добавьте кофейный ликер и сливки, осторожно перемешайте, разложите по креманкам, уберите на холод.

Перед подачей кофейный крем полейте апельсиновым сиропом .

По-кубински

Кофе залейте водой и поставьте кастрюльку на огонь.

Когда кофе начнет закипать, убавьте интенсивность пламени и начните размешивать, чтобы он не убежал.

Когда шапка опустится, добавьте тростниковый сахар, размешайте, поварите пару минут.

Добавьте гвоздику, поварите еще три минуты.

Добавьте кориандр и мускатный орех, поварите еще пару минут.

В течение 5 минут дайте напитку возможность настояться, после чего разлейте его по небольшим чашкам. Процеживать не обязательно, но лишним это не будет.

В каждую чашку влейте по чайной ложке рома, размешайте.

 

я не разглашаю ничего, кроме очевидного

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Зац in Landon

    "Ну скатался в Лондон, у БибБена хвост поморозил, по музеям бесплатным походил... Не впечатлил. Жить туда не уеду, домой, в Россию хотел все время...", - так говорил Зац, приехав из далекого наТемзированого города. А еще Зацы тоскуют по своему Междумирью, там, как они говрят, времени как такового вообще не существует. И попасть из их мира можно в любой, ...
    -->
    240
    satanail 17 января 15:46

    Белые тату и белый цвет в тату

    Сегодня поговорим про белые тату и белый цвет в татуировке. Как они выглядят спустя время? Почему бледнеют? Как выглядят на разных типах кожи? На все эти вопросы есть ответы в этом видео. Приятного просмотра! ...
    -->
    105
    satanail 11 января 15:41

    Съемка видео в Slow Motion. Замедленная съемка.

    Сняли крутой кадр и не знаете как замедлить видео? Сегодня я вам расскажу как это сделать. Также дам несколько советов как правильно снимать видео в Slow Motion, как настроить камеру и многое другое. Приятного просмотра! ...
    -->
    258
    просто Нюша 8 января 23:16

    Хлорофитум хохлатый и коты.

    Этот пост попался мне на глаза случайно. Но, как говорится, вы оцените красоту игры! Привожу этот короткий пост полностью, надеюсь, вы повеселитесь со мною вместе))).Хлорофитум хохлатый и коты: почему коты едят листья хлорофитума хохлатого, и вредно ли это?Бывает так, что коты и комнатные растения не уживаются вместе. Некоторые растения токсичны для ко...
    -->
    629

    Зимние каникулы за городом / Экстремально? Да! И очень красиво!

    Что такое новогодние каникулы за городом? Это – много-много белого пушистого нетронутого снега.  К снегу прилагается снегоход. На нем можно бороздить поля, кататься про прочному льду реки, взбираться на ее берега. Если нет снегохода, а очень хочется, можно поваляться в нем, как на перинке. Побороться со старшей се...
    -->
    3901
    satanail 7 января 20:59

    Сколько стоит открыть кофейню в торговом центре в Крыму

    Сколько денег мы потратили чтобы открыть кофе-бар? Сколько стоит купить точку для "Кофе с собой"? Какое оборудование нужно? Сколько потратили на него кофемашину и другие мелочи? Как прошла первая неделя после открытия? Так же поговорим о сотрудниках, их обязаностях. ...
    -->
    566
    Просто Татьяна Фотоистории
    31 декабря 2018 г. 18:03

    Ёлочные украшения / Эксклюзив - можно ли заполучить недорого?

    С Новым годом! С новым счастьем! В каждой семье свои традиции – как встречать Новый год, как наряжать елку, как класть под нее подарки, чтобы никто не увидел... В нашей семье принято на каждый новый год повесить хоть одну новую елочную игрушку. Оправдание простое – старые-то бьются! Оправдание так себе, и игрушек каждый год становится все больше. И муж ворчит в...
    -->
    2803

    Авторам журнала

    Основной целью данного журнала является накопление и генерирование верифицируемых знаний в области духовного развития и сознания человека. Для достижения поставленной цели необходимо соблюдать следующие правила: 1. Статьи должны содержать исключительно проверенную (верифицированную) информацию в области психологии\социологии\Информационно-энергетических проц...
    -->
    325
    просто Нюша 30 декабря 2018 г. 12:41

    Польза от сочинения стихов.

    Я - тугодум. Так уж исторически сложилось. То есть решения приходят постфактум. Давно - давно, в бытность мою на производстве, туда взяли молодого парня -  разнорабочим, который даже отвечал далеко не сразу и не на всё. Ходил он соответственно медленно и заторможенно. Понять его не всегда удавалось, а он, казалось, вообще не понимал, чего от него хотят. Но он раб...
    -->
    731
    satanail 27 декабря 2018 г. 13:22

    Стили тату. Часть 3. Биомеханика, Органика, Реализм и Треш полька

    Продолжаем говорить про тсили тату:В этом выпуске:-Биомеханика,-Органика,-Реализм,-Треш полькаПриятного просмотра) ...
    -->
    281
    satanail 26 декабря 2018 г. 18:43

    ПАБЛО - ГОВОРЯЩАЯ СОБАКА БЛОГГЕР

    Нашел на просторах интернета. Говорящий пес пришел чтобы разорвать ютуб. Прикольно получилось. Что скажете? ...
    -->
    213
    Aleksander Kudinov 22 декабря 2018 г. 06:03

    Теология/теософия: реконструкция

    Появилась ясность  по вопросу систематизации и классификации этапов развития субъекта в плоскости духовного развития.Нечто подобное я уже делал, но в социологической плоскости ( https://cont.ws/@kudinov/282049 ).Эмпатия, как структурирующая основа социума, тоже имеет свою структуру. И в ней лежит ответ на вопрос о том, какой должна быть н...
    -->
    259
    Назар Хомякевич 13 декабря 2018 г. 18:34

    David Guetta, Bebe Rexha & J Balvin Say My Name (Cover by Nazar Khomiakevych)

    ...
    -->
    462

    Всего одно фото. "Кому-то нравится пляж! (Питер О'Хара)

    Эту фотку прислал мой друг, Петр Землянуха: "Почему-то подумал, что ты оценишь". "Кому-то нравится пляж! (Питер О'Хара / Peter OHara). Крупнее смотрите на страничке фотографа https://1x.com/photo/1622182И, Петр, прав, мне нравится это фото. И я вот ее специально положу в альбом "Хочу сделать что-то подобное" нашего сообщества "Беседы о фото"И пусть эта ф...
    -->
    2091
    sanyok092 8 декабря 2018 г. 03:37

    Самые дорогие и красивые скакуны в мире

    Красивые и умные лошади являются мечтой и пределом желания многих людей. Сегодня уже давно канули в Лету те времена, когда эти животные были не больше, нежели средство передвижения, а их цена составляла сущие гроши. Сегодня же стоимость породистых скакунов достигает миллионы и даже десятки миллионов долларов. Позволить себе купить животное даже хобби класса может дале...
    -->
    1029
    satanail 4 декабря 2018 г. 19:45

    Видео на МИЛЛИОН просмотров. Как снять вирусное видео?

    От автора: "Всем привет. В этом ролике я расскажу о своем опыте в создании вирусного видео. С чего все начиналось и вообще что такое вирусное видео. Приятного просмотра." ...
    -->
    768

    Может кто помнит такую группу как "Rockets"?

    Может кто помнит такую группу как "Rockets"Решил вот немножко по ностальгировать, как ни как - а прошло 38 лет с выхода в свет одной очень оригинальной для своего времени композиции.Для тех, кто ранее был не знаком с творчеством этой французской группы, я советую начать смотреть с первого варианта видеоклипа - он более свежий по сроку выхода, а вот втор...
    -->
    919

    "Сказочное путешествие мистера Бильбо Беггинса, Хоббита, через дикий край, чёрный лес, за туманные горы. Туда и обратно". Лентелефильм, 1985 г.

    Сказочное путешествие мистера Бильбо Беггинса, Хоббита, через дикий край, чёрный лес, за туманные горы. Туда и обратно. По сказочной повести Джона Толкина «Хоббит» (перевод Н. Рахмановой).  Режиссер-постановщик: Владимир Латышев  Жанр: детский телеспектакль, фэнтези, экранизация  Текст от автора читает Зиновий Гердт.   ...
    -->
    1299
    Веб Рассказ 3 декабря 2018 г. 12:15

    Как можно увидеть будущее, если оно в прошлом?

    Эта тема озвучена мной в видео, текст ниже: Ссылка на видео: https://youtu.be/YrkrcfgU6fIПлейлист ФАНТАСТИКА - 107 видео* * *Тем временем на манеже и впрямь появились медведи. Разряженные в цветастые рубахи, они выехали на самокатах и сделали круг вдоль бруствера. Следом, раскланиваясь публике, вышел дрессировщик. Его встретили гром...
    -->
    1579
    Dimitrij Трёп
    2 декабря 2018 г. 19:05

    Морской бильярд или игра Новус...

    Я его называю квартирный бильярд, для тех кому бильярда очень хочется, а зала с библиотекой нет)) Новус не случайно называется морским бильярдом: из-за того, что вместо шаров здесь используются деревянные шайбы, небольшая качка не мешает игре. По той же причине новус не требует ровного пола: стол можно установить практически где угодно, и незначительные ...
    -->
    2151
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика