• РЕГИСТРАЦИЯ
Гарри Химик
16 января 21:54 1227 5 56.09

Это Азия...-с..! Как "русский суп-борщ" стал основным блюдом кухни Гонконга...

    Зайдите в любой старомодный западный ресторан Гонконга и увидите, что в меню обязательно будут три позиции: стейк, булочка и суп на выбор.

    Почти всегда это либо крем-суп, либо борщ, который известен в Китае как «русский суп»...

Узнать об истории появления борща в Гонконге предлагает портал Goldtread и автор Теренс Лау.

Я рос в Гонконге и никогда не задумывался над тем, как суп украинских крестьян попал в меню страны, столь удаленной от его родины.

Для меня борщ был таким же гонконгским блюдом как дим-самы ,

Дим самы- китайские мясные пельмени на пару...

или чай с молоком.

Меню «Queen's Cafe». Борщ (borscht) написан с ошибкой. Фото: TripAdvisor 罗宋汤.

Когда-то китайские иммигранты создали в США китайско-американскую кухню, а европейцы в Гонконге адаптировали свою еду к местным вкусам и создали «западную кухню в соевом соусе».

Одним из культовых блюд этой кухни стал борщ, хотя его местная версия слаще традиционной.

Чтобы понять, как он пришел в Гонконг, нам придется вернуться в 1917 год, когда в России произошла революция.

Дом там, где суп

После того, как в России свергли императора и к власти пришли большевики, белогвардейцам пришлось уйти из столицы.

Часть из них отправилась во Владивосток – город рядом с китайской границей, который находился под японской оккупацией.

Поскольку политическая ситуация усугубилась в 20-30-х гг., многие русские бежали в Китай через Маньчжурию в Шанхай — свободный порт, для въезда в который не нужны визы и документы.

Как раз в Шанхае рецепт борща существенно изменился.

Оригинальный борщ готовят из свёклы и моркови на мясном бульоне. В результате получается темно-красный кисловатый суп.

Традиционный борщ и борщ «по-китайски». Фото: Wikimedia

Свёкла не была распространена в Китае, и русские повара заменяли привычные ингредиенты на красную капусту, бычий хвост и помидоры.

Так рестораны, обслуживающие эмигрантов, начали подавать измененную версию борща, который был скорее сладкий, чем кислый.

Русские в Шанхае пережили Вторую мировую войну, но затем Китай погрузился в гражданскую войну между Гоминьданом и Коммунистической партией.

Победа Компартии в 1949 году снова заставила многих русских антикоммунистов переехать.

Новая жизнь ..

Убежищем для 20 тыс. русских стал Гонконг, который в то время был под контролем Великобритании.

Вместе с русскими в Гонконг переехал и измененный рецепт борща.

Они открыли рестораны и пекарни для русскоговорящей общины.

Со временем китайские сотрудники изначально русских заведений начали открывать свои кафе, куда и перешел «русский суп».

«Queen’s Cafe», названное в честь Елизаветы II, было одним из самых популярных мест под управлением китайца.

Ресторан был открыт в 1952 году Мишей Юй (Mischa Yu), который в 20-х годах работал под руководством русского шеф-повара в Шанхае.

«Queen's Cafe» в 1995 году. Фото: SCMP «Queen’s Cafe» в 1995 году. Фото: SCMP Мими Ториссон, автор кулинарного блога, выросла в Гонконге и помнит дерзких официантов «Queen’s Cafe».

Они резво подавали борщ, картофельный салат, куриные крылышки и десерты из нуги китайским клиентам, которых в ресторане было больше всего: «Это была частичка олдскульного Шанхая, попавшего под русское влияние. Мне это нравилось».

Такие заведения медленно исчезают из Гонконга.

Их заменяют новые рестораны с более аутентичной западной кухней, но некоторые старые местечки все еще работают.

В любимом ресторане моей бабушки «Boston Restaurant» (район Ваньчай 灣仔區) до сих пор подают те же блюда и супы, как и 50 лет назад.

Источник: http://ekd.me/2019/01/

Мне, правда и в Шанхае, и в Гонконге...,и в Сингапуре гораздо чаще , чем борщ попадались блюда уйгурской кухни, тот же "лагман"- дунганская лапша...

 


Всё что меня не убивает...делает меня сильнее

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Наталияюжная Вчера 20:12

    Я помню.

    "Мои 17 лет пришлись на 1991 год. Вся шваль, что сейчас критикует Путина, была у власти. Я не помню ничего, что они хорошего сделали. Я помню, как развалили мою страну, я помню, как люди годами не получали зарплату, как профессор ядерной физики работал у меня и мездрил шкуры косой, как моя мама, отработав 23 года старшей медсестрой детской реанимации, в...
    -->
    248

    Египет в 1910 году.

    Здесь собраны фотографии снятые в Каире и Хелуане в 1910 году. Баб Зувейла, средневековые ворота в Каире. Бельё сушится прямо на каирских улицах. Водонос в Хелуане. Вход в мечеть Эль Акмар, в Каире, построенный в 1125 году. Кафе на площади Оперы в Каире. Мечеть Kalaoun в Каире, построе...
    -->
    347
    sugochka 13 февраля 11:24

    Мятеж духовенства в Ярославле зимой 1918 года

    Все знают о контрреволюционном Ярославском мятеже в июле 1918 года. Это была кровавая попытка свергнутых эксплуататоров вернуть себе власть, чтобы снова загнать трудящихся под ярмо. Положение, сложившееся в ходе мятежа, было критическим. Была поставлена на карту судьба революции. Лишь напряжением всех сил и ценой огромных жертв Советская власть смогла раздавить мятеж....
    -->
    287
    Василий Еремин
    12 февраля 08:49

    1917. Действия юнкеров против большевицкого переворота в Петрограде

    Автор Митрофанов А.Дни, последовавшие вслед за большевицким переворотом, осуществившимся в ночь на 25 октября, проходили в достаточно зловещей обстановке. Город в один момент перешел под контроль боевиков, подчинявшихся приказам большевицкого Военно-Революционного комитета (ВРК), располагавшегося в Смольном, комиссары которого усиленно стремились увеличить свое влияни...
    -->
    1882
    Василий Еремин
    9 февраля 18:41

    1918. Расстрел большевиками крестного хода в Туле

    Большевистские гонения на церковь приняли массовый и ожесточенный характер с 1918 года, когда был принят декрет об отделении церкви от государства. Декрет, в частности, запрещал владение любыми религиозными обществами собственностью, обладание правами юридического лица, а все имущество церковных и религиозных обществ объявил «народным достоянием». Это решение явилось ...
    -->
    1789
    Vladimir Parshakov 9 февраля 19:09

    Толи утка, толи гусь.

    Эта утка, которая порой больше похожа на маленького гуся, чем на большую утку, является священной у буддистов Тибета и Монголии, где ее ареал распространения не очень велик. За свое огненное оранжево-красное оперение ОГАРЬ, относящаяся к роду Tadorna (пеганок)и семейству утиных (Anatidae) отряда гусеобразных , получила второе название - красная утка.Интересная особенн...
    -->
    210
    sugochka 6 февраля 21:33

    Скифское золото: 10 знаменитых предметов

    Скифо-сибирский звериный стиль - особенная манера изображения животных в искусстве древних скифов. Захотелось узнать больше об известных находках. В итоге открылось неимоверное количество интересных статей с рисунками и фотографиями скифского золота. Выбрала лишь десять, хотя их несоизмеримо больше.Скифы - племена, заселявшие степи между Дунаем и Доном (8 век до н. э ...
    -->
    1917
    ВЕНТ 5 февраля 17:51

    Путешествие во времени: как изменился Китай за последние 100 лет

    Дира Венкатраман (Dheera Venkatraman) в свободное время увлекается фотографией и много странствует. Недавно его осенила мысль отправиться в путешествие не в пространстве, а во времени. Он разыскал множество фотографий, сделанных за последние 100 лет в Китае, а затем посетил разные города и постарался в точности воспроизвести ретро кадры с той же точки о...
    -->
    391

    Первые цветные фото Ближнего Востока (1917 - 1927).

    На протяжении нескольких столетий Ближний Восток оставался под властью Османской империи. В 19 веке она начала уступать здесь свои позиции: в 1882 г. англичане установили протекторат над Египтом. Во время Первой мировой войны британские войска вошли в Палестину, над которой Англия также установила свой протекторат. Сирия и Ливан достались французам.Древняя культура и ...
    -->
    377
    sugochka 4 февраля 18:40

    Китай европейского облика

    Постигнув сокрытую тайну светил,Мир натрое царь Феридун разделил:Часть — Запад и Рум, часть — Китай и Туран[141],2900 А третья — Пустыня бойцов и Иран.Сначала на первенца он поглядел,Рум с Западом Сельму назначил в удел[142].По воле отцовской, Сельм выстроил ратьИ с нею на Запад пустился скакать.Достигнув столицы, взошел на престолИ званье владыки Заката обрел.А храбр...
    -->
    1378

    Палестина конца XIX века в цвете. Западный берег.

    ВифлеемВифлее́м (ивр. בית לחם‎, Бейт-Лехем, букв. Дом Хлеба; араб. بيت لحم‎‎, Байт-Лахм, букв. Дом Мяса) — город в Палестинской автономии, на территории Западного берега реки Иордан, в исторической области Иудея, столица провинции Вифлеем; центр паломничества и туризма. Панорама города и колодца ДавидаКолодец Давида - место, где царь Давид напился из ист...
    -->
    1098

    Иерусалим конца XIX века в цвете.

    Серия цветных открыток, выпущенная фирмой из Цюриха в конце XIX века.Эти  фотографии принадлежат Библиотеке Конгресса США. Вид на город Вид на город с Масличной (Елеонской) горы.Елео́нская, или Масли́чная гора — возвышенность, тянущаяся с севера на юг против восточной стены Старого города Иерусалима, по восточную сторону Кедронской дол...
    -->
    632
    sugochka 2 февраля 19:02

    Тайны Девичьей башни в Баку

    Главным символом города Баку несомненно является знаменитая Девичья башня (Гыз Галасы). Поэтому рассказ об Азербайджане и его столице я решил начать именно с описания этого сооружения. За долгую историю своего существования Девичья башня обросла множеством слухов, легенд и домыслов, которые уже, к сожалению, смогли внедриться и в научную среду, тем самым превратив в п...
    -->
    886
    sugochka 28 января 21:47

    История народов Турана в преданиях казахских биев». Предисловие редактора к книге М.-Х. Сулейманова «Майкы-бий, учение «Жасау-ізі» и истоки чингизизма.

    Предлагаемая вашему вниманию книга Мухамед-Халела Сулейманова «Майкы-бий, учение «Жасау-ізі» и истоки чингизизма. История народов Турана в преданиях казахских биев» впервые выходит в свет спустя 5 лет после его ухода из этой жизни. Ровно столько времени мне потребовалось, чтобы собрать, обработать и синтезировать его публикации в различных периодических изданиях, изда...
    -->
    778
    Беском 26 января 14:13

    Энгельс об обратном воздействии государства на экономику

    "Обратное действие государственной власти на экономическое развитие может быть троякого рода. Она может действовать в том же направлении — тогда развитие идет быстрее; она может действовать против экономического развития — тогда в настоящее время у каждого крупного народа она терпит крах через известный промежуток времени; или она может ставить экономическому развитию...
    -->
    1014

    История британской коммунистической партии

    Партия была основана в 1920 году под непосредственным влиянием идей Октябрьской революции и Коминтерна. Партия была организована небольшими основанными ранее марксистскими партиями. На парламентских выборах 1922 года коммунисты получили 2 места в палате общин.В 30-е годы, следуя линии Коминтерна, КПВ активно участвовала в антифашистской борьбе, в частности, в уличных ...
    -->
    1168
    Василий Еремин
    25 января 14:34

    Читая Ленина. О роли евреев в "красной" революции

    Значительную роль в революции сыграло стремление Ленина использовать евреев и еврейский вопрос для удержания и укрепления власти большевиков. Процент евреев в революционном движении был значительно выше процента евреев среди населения в целом. Ленин стал инициатором широкого выдвижения евреев на ведущие посты в государственном и партийном аппарате. Среди сподвижников ...
    -->
    840

    Восстание на броненосце «Князь Потемкин-Таврический»

    Подготовка социал-демократами вооружённого восстания на Черноморском флотеС начала XX века на Черноморском флоте России начали появляться социал-демократические кружки. В апреле 1904 года эти разрозненные группы объединились в единую подпольную организацию социал-демократов — Севастопольскую партийную организацию или, как её кратко называли матросы — «Севастопольскую ...
    -->
    1821
    sugochka 24 января 21:01

    Что означает чуваш, и болгар.

    Первые упоминания о чувашах появляются только в 1521 году. В те времена, этноним чуваш не был изначально связан именно с нашим народом. В русских письменных источниках XV-XVII вв. бесермяне (народ позднесарматского происхождения) называются «чепецкими чувашами».По мнению языковеда Ю. Немета: «…тюркский этноним чăваш (чуваш) идентичен с волжско-тюркским словом živaš (с...
    -->
    3852
    Vladimir Parshakov 22 января 14:35

    Римляне в Северном Китае?

    Древняя китайская легенда говорит: китайская цивилизация началась с того, что к ним с севера прилетел на небесной колеснице Белый Бог по имени Хуан Ди (букв. Второй император), который и научил их всему – от возделывания рисовых полей и построения дамб на реках до иероглифического письма. Иероглифы были переданы «китайцам» представителем высокоразвитой цивилизации, ле...
    -->
    856
    Россия-Сегодня 22 января 13:37

    МАНИФЕСТ КОММУНИСТИЧЕСКОЙ ПАРТИИ. ЧАСТЬ 1.

    Призрак бродит по Европе - призрак коммунизма. Все силы старой Европы объединились для священной травли этого призрака: папа и царь, Меттерних и Гизо, французские радикалы и немецкие полицейские. Где та оппозиционная партия, которую ее противники, стоящие у власти, не ославили бы коммунистической? Где та оппозиционная партия, которая в свою очередь не бросала б...
    -->
    1061
    Имиян Фамиливич 22 января 04:29

    "Ленин в 1917 году(На грани возможного)..."

    ..Можно считать вполне доказанным, считал Ленин, что Временное правительство, опутанное по рукам и ногам обязательствами перед союзными державами, тесно связанное со старым генералитетом и теми буржуазными кругами, которые получали на военных поставках колоссальные прибыли, не сделает никаких реальных шагов к миру. Оно вообще не собирается отказываться от дальнейших в...
    -->
    2766
    Василий Еремин
    21 января 11:41

    Как либералы и большевики дружно разрушали Русскую армию

    Наверняка многие замечали, как обожают современные "красные" к месту и не к месту вспоминать про печально знаменитый Приказ №1 Петросовета, серьезно ослабивший армию во время Первой Мировой войны. Основным деструктивным элементом приказа стал пункт о передаче власти в армии выборным солдатским комитетам.Действительно, отрицать сильное падение боеспособности войск всле...
    -->
    2332
    Центр Сулакшина 20 января 20:13

    МОРОЗОВСКАЯ СТАЧКА

    Наиболее важной по своему значению в истории революционного движения стала знаменитая Морозовская стачка, вспыхнувшая в 1885 г. на Никольской мануфактуре Тимофея Морозова в Орехово-Зуеве Владимирской губернии. Она представляла собой пример самостоятельного выступления рабочих и высокой для того времени организованности. Морозовская мануфактура была известна во всём ок...
    -->
    1304
    Яр Велесов Сатира
    18 января 01:39

    Катехизис славян в Израиле

    Славяне! Русские и украинцы, белорусы!Любите друг друга, поддерживайте друг друга, будьте сплоченными, даже если разрозненны по великим пространствам или, находясь близко один от другого, друг друга ненавидите. Наша сила в единстве — в нем залог наших успехов, наше спасение и процветание. Многие народы погибли в рассеянии, потому что у них не было четкой про...
    -->
    1602
    Россия-Сегодня 16 января 15:50

    ГОСУДАРСТВО И РЕВОЛЮЦИЯ. ЧАСТЬ 1.

    Учение марксизма о государстве и задачи пролетариата в революции. Книга «Государство и революция» написана Лениным в подполье, в августе-сентябре 1917 года. Мысль о необходимости теоретической разработки вопроса о государстве была высказана Лениным во второй половине 1916 года. Согласно намеченному плану, книга «Государство и революция» должна была состоять из ...
    -->
    1594
    Михаил 16 января 15:20

    Солоневич И.Л. о частной торговле и плановой экономике.

     В 1920 году ни социализм, ни капитализм с их экономической стороны ни меня, ни моих сверстников не интересовал никак. Мы, правда, все пережили переходя от капиталистической анархии к социалистическому плану. И покинув материнское лоно анархии, мы все летели прямо к чертовой матери, по дороге цепляясь за что попало: за кусок хлеба, за подметку для ...
    -->
    1644
    sugochka 16 января 12:05

    Удины - род Одина.

    Тысячу лет назад народ на Севере перестал уже верить в то, что Один был богом. Сегодня здесь мало кто верит и в то, что Один вообще существовал как человек. А вот на Кавказе это имя не забыто. Здесь и теперь живут удины, которые гордятся своим происхождением. Они фактически и заставили меня заинтересоваться тем, не взял ли хёвдинг асов себе имя по названию племени, во...
    -->
    1960

    100 лет назад вышел декрет о продразверстке...

    11 января 1919 года советское правительство выпустило декрет «О разверстке между производящими губерниями зерновых хлебов и фуража, подлежащих отчуждению в распоряжение государства» Для нужд армии у крестьян принудительно изымались излишки продовольствия, а кое-где, как признавал Владимир Ленин, и «не излишки». Циничное разорение деревни поставило кресть...
    -->
    2411

    Климков В. Расправы и расстрелы.

    Я бы назвал этот сборник очерков "Озверение и жестокость 905-го года"... В принципе, скорее всего, так оно было. Так как сборник очерков корреспондента кадетской газеты "Русь" Василия Климкова, посвященных подавлению Первой русской революции, достаточно объемный, даю пару десятков страниц, а дальше - ссылку. Кому интересно, те скачают и прочитают....  &...
    -->
    1315

    Образ Христа из пустыни Негев – что значит эта сенсация и при чем тут Зевс

    «В пустыне Негев обнаружено уникальное изображение Христа», – такая новость появилась практически во всех новостных лентах. В чем уникальность открытия, «Правмир» разбирался вместе с византологом Алексеем Лидовым, директором Научного центра восточнохристианской культуры, заведующим отделом Института мировой культуры МГУ, академиком Российской академии художеств. ...
    -->
    1113

    Приключения французского коммивояжера в России

    Впервые Эмиль Нино оказался в России в 1865 году.  Эмиль Нино«Я покинул Париж в январе 1865 года, чтобы сесть в Марселе на пароход, отплывающий в Китай. Прибыв в Шанхай через три месяца, я зафрахтовал парусное судно и отправился с грузом вина, коньяка и шампанского в город Николаевск. В то время Японское море было плохо изучено, и компании отказывал...
    -->
    727
    Олександр Трачук 9 января 03:03

    Николай II: "Я подписал себе смертный приговор", или о том почему Ротшильды не любили династию Романовых

    В 1801 году Наполеон Бонапарт вел переговоры с царем Павлом об изъятии совместными усилиями «жемчужины английской короны» — Индии.18 января 1801 года донским казакам приказали с артиллерией двинуться через Казахстанские степи на Индию.Сторонники Британии – военный губернатор Санкт-Петербурга Пален и граф Панин – совершили заговор в пользу Александра I. В ночь с понеде...
    -->
    1786
    sugochka 7 января 15:39

    Иоганн-Фридрих Блуменбах "Кавказцы – эталон белой расы, арийцев".

    Кавказская раса (Varietas Caucasia) – термин для обозначения белой расы, введенный Иоганном-Фридрихом Блуменбахом, отнесшим к ней жителей Европы, равно как жителей южной Азии и северной и северо-восточной Африки.Название возникло не от того, что Блуменбах считал Кавказ первым местопребыванием, как бы колыбелью этой расы, но потому, что племена, живущие в настоящее вре...
    -->
    1118
    sugochka 30 декабря 2018 г. 23:50

    Дарханы - кузнецы

    У бурят кузнецы или «дарханы» были посланы самим Небом(Тэнгери). Их почитали и боялись не меньше шаманов (Воинская каста не любила шаманов и обряды проводили черные и белые дарханы). Если человек был болен, то возле его изголовья ложили нож или топор, сделанный руками дархана. Это защищало от злых духов, которые насылали все болезни, и больной излечивал...
    -->
    1389
    sugochka 28 декабря 2018 г. 22:40

    Великая тюркская праматерь «аби» и связанные с ней понятия

    Чтобы выяснить, как сформировались слова, обозначающие старших в племени, необходимо обратиться к таким словам как «мать, отец, бабушка, дедушка, старуха, прародительница, старший брат, дядя, старшая сестра, тетя» в разных языках.При обзоре данных слов обнаружилось, что большинство этих слов связаны с такими корнями, как «ba/be/bi; pa/pe/pi; и ma/me/mi. Приведем некот...
    -->
    1521
    sugochka 25 декабря 2018 г. 23:06

    МЕНГИРЫ ХАКАСИИ

    Менгиры — каменные изваяния, возле которых пять-четыре тысячи лет назад совершались жертвоприношения, культовые обряды и другие церемониальные действия. Менгиры привлекали и привлекают внимание сказителей, знатоков и исполнителей фольклора. Так, в сказании "Аи Хучин” сказано: "Поднявшись на высокий каменный хребет с подножия кривого менгира, он смотрел в...
    -->
    1837
    Александр Нефедов 24 декабря 2018 г. 08:53

    Наши деды и прадеды умели петь и жить, как в песне.

    История этой песни.СМЕЛО, ТОВАРИЩИ, В НОГУ!Леонид РадинСмело, товарищи, в ногу!Духом окрепнем в борьбе,В царство свободы дорогуГрудью проложим себе.Вышли мы все из народа,Дети семьи трудовой.«Братский союз и свобода» -Вот наш девиз боевой!Долго в цепях нас держали,Долго нас голод томил;Черные дни миновали,Час искупленья пробил.Время за дело приняться....
    -->
    1978
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика