• РЕГИСТРАЦИЯ

Süddeutsche Zeitung (Германия): 43 граммов мяса в день достаточно

Владимир Гавриков
Делай, что должно, и будь, что будет.
20 января 2019 г. 12:46 5 3011

Ученые представили новый план питания, одинаково полезный для здоровья человека и экологии всей планеты. Правда, осуществить этот план будет непросто: например, в США сегодня едят в среднем в шесть раз больше красного мяса, чем рекомендовано. Сильно превышено и потребление сахара. Но эксперты предлагают ряд стратегий. «Зюддойче» публикует полный план полезного питания.

20.01.2019

Ханно Харизиус (Hanno Charisius)

— Группа ученых рекомендует план питания, который должен в равной степени защищать здоровье человека и Земли.

— Потребление мяса и сахара нужно уменьшить вдвое, а фруктов, овощей и орехов — увеличить вдвое.

— У человечества остался отрезок времени приблизительно в одно поколение, чтобы преобразовать систему питания и сельское хозяйство.

Семь граммов говядины в день. По мнению ученых, это простой рецепт не только для здоровья человека, но и для здоровья всей планеты. Группа экспертов разработала недавно своеобразный план питания для всего мира. Как заявили ученые, цель этого плана — обеспечить растущему населению Земли здоровое питание, не разрушая при этом планету.

Разумеется, не каждому человеку придется каждый день съедать вот такой микростейк, чтобы сделать себе и Земле что-то хорошее. Это количество мяса, которое кажется весьма странным, — лишь один из множества показателей, разработанных 37 членами комиссии «Ит — Ланцет» (ЕАТ —Lancet) в ходе реализации совместного проекта финансируемой из частных фондов организации питания и охраны окружающей среды «Ит» (The EAT) и медицинского журнала «Ланцет» (The Lancet). Три года специалисты по проблемам питания, сельского хозяйства, экологии, экономики и политического консультирования собирались, чтобы составить перечень продуктов, в котором учитывались бы потребности как каждого отдельного человека, так и всей планеты в целом.

Здоровый человек, здоровый мир

Вот как должен выглядеть план питания будущего. Продукты распределены в зависимости от их энергоемкости в ккал (килокалориях). Суммарно продукты дают 2500 ккал в день. В скобках указан соответствующий вес в граммах.

Рис, пшеница, кукуруза и другие продукты из цельного зерна — 811 (232)

Ненасыщенные жиры — 354 (40)

Бобовые, например, фасоль, чечевица, горох — 172 (50)

Цельное молоко и молочные продукты (например, сыр) — 153 (250)

Фрукты — 126 (200)

Подсластители (в том числе сахар) — 120 (31)

Соя — 112 (25)

Орехи — 149 (25)

Арахис — 142 (25)

Мясо птицы — 62 (29)

Пальмовое масло — 60 (6,8)

Прочие овощи — 55 (200)

Рыба — 40 (28)

Свиной жир — 36 (5)

Картофель, маниок — 39 (50)

Зеленые овощи — 23 (100)

Яйца — 19 (0,2 шт.)

Говядина, ягнятина — 15 (7)

Свинина — 15 (7)

Установлено, что к 2050 году численность населения Земли достигнет десяти миллиардов человек. Чтобы каждому из них обеспечить здоровое питание, нужны будут продукты в количествах, определенных в ходе расчетов. По мнению комиссии, эти продукты можно будет постоянно производить при условии соответствующей модернизации системы сельского хозяйства.

В отчете комиссии говорится, что сегодня три миллиарда человек питаются неполноценно, более 800 миллионов человек страдают от нехватки продуктов питания, а более 2 миллиардов — от избыточного веса. Число больных диабетом за последние три десятилетия увеличилось вдвое. В то же самое время предприятия, производящие продукты питания, несут ответственность за широкомасштабное разрушение окружающей среды. Сельское хозяйство и пищевая промышленность ответственны за треть всех андрогенных выбросов парниковых газов, занимают обширнейшие участки земли и потребляют огромные количества воды. Обе эти проблемы — обеспечение здоровья людей и сохранение экосистемы Земли — комиссия хочет решить одномоментно.

С помощью разработанного комиссией плана питания можно предотвратить до 11,6 миллионов смертельных случаев, вызванных неправильным питанием. Помимо министейка, в план входят:

— 7 г свинины в день

— 250 г молока или молочных продуктов

— около 230 г зерновых

— 50 г картофеля или иных крахмалосодержащих корнеплодов

— около 0,2 яйца

— 25 г арахиса

— 25 г сои

— 50 г фасоли или чечевицы

— чуть-чуть свиного сала, но никакого сливочного масла

В отношении овощей даются даже рекомендации по цвету:

— 100 г темно-зеленых, например, шпината или мангольда

— 100 красных или оранжевых, таких как свекла, краснокочанная капуста, морковь. Эти овощи хороши еще и потому, что содержат полезные для здоровья вторичные растительные вещества.

— в отношении еще одной трети овощей можно действовать по своему усмотрению

— вдобавок к овощам — 200 г фруктов

Всего этот план предусматривает получение 2500 ккал в день, чего достаточно для человека среднего роста, ведущего более или менее активный образ жизни. Для жителей некоторых стран это количество пищи окажется весьма обильным, а для людей, занятых тяжелым физическим трудом, — диетой для похудения. Только из одного этого становится ясно, что все эти рекомендации — лишь приблизительные.

Вопрос, будет ли этот план питания одинаково полезен для всех людей, комиссия оставляет открытым. Она не рассматривала генетические различия разных групп населения. Тем не менее комиссия предусматривает для большинства продуктов количественный диапазон, приемлемый как с экологической, так и медицинской точки зрения. Например, показатели по говядине лежат в диапазоне между 0 и 15 граммами в день, по фасоли — от 0 до 100 граммов, по фруктам — от 100 до 300 граммов. Это всего лишь несколько примеров. Эти достаточно гибкие показатели позволяют учесть все стили питания, структуры сельского хозяйства и культурные традиции, говорит член комиссии и эксперт в области питания Уолтер Уиллетт (Walter Willett) из Гарвардского университета. Вегетарианцы могут убрать из плана мясо и повысить долю других белковых компонентов, так же могут поступить веганы или лица с различными аллергиями, которые по медицинским показаниям вынуждены отказываться от тех или иных рекомендуемых продуктов.

Стратегии изменений

Если же удастся придерживаться этих усредненных показателей, то, по расчетам комиссии, человечество сможет в 2050 году питаться без ущерба для себя, и при этом с планетой не придется обращаться так же по-варварски, как сегодня. Насколько трудно это будет осуществить, показывают несколько цифр: в Северной Америке люди сегодня едят в шесть с половиной раз больше мяса, чем рекомендовано, а в некоторых частях Азии — в два раза меньше. Все страны потребляют слишком много крахмалосодержащих овощей, в странах южнее Сахары, например, в семь с половиной раз больше, чем надо. Потребление красного мяса и сахара в принципе необходимо уменьшить в два раза, но зато есть вдвое больше орехов, фруктов и овощей.

Чтобы этого добиться, эксперты предлагают пять стратегий:

— необходимо пробудить у населения желание питаться правильно. Для этой цели во всех странах рекомендуемые продукты питания должны быть всегда в наличии и по доступным ценам;

— сельское хозяйство должно переключиться с количественных на качественные показатели. Необходимо производить не как можно больше продуктов вообще, а продукты, полезные для здоровья;

— крестьяне должны использовать воду и удобрения более эффективно и разрабатывать новые экологические способы выращивания для обеспечения большого биологического разнообразия продуктов;

— использования сельскохозяйственных угодий, морей и иных водоемов должно быть организовано по-другому. Надо отказаться от расширения сельскохозяйственных площадей в ущерб природным экосистемам;

— количество отходов пищевой промышленности должно быть уменьшено как минимум вдвое.

Добиться всего этого до 2050 года — дело непростое, признает комиссия в своем отчете. Но вполне выполнимое.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

https://inosmi.ru/social/20...

Делай, что должно, и будь, что будет.

Либералы уходят в отрыв от реальности: реакция на Послание президента Федсобранию
  • Awgust
  • Вчера 20:42
  • Промо

Послание президента России Федеральному собранию от 15 января 2020 года нельзя сказать, что как-то по-особенному тронуло отечественных и не очень либералов. Все как обычно – клянут почем зря, порой пр...

Всё же сдвинулись...

                                                &n...

Всё же сдвинулись...

                                                &n...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Мозаика путинской власти: президент России потерял кабинет, но обрел стратегию ухода (The National Interest, США)

    Путин рассчитывает мобилизовать страну на референдум наполеоновского размаха и тем самым заручиться мандатом доверия общественности на изменение российской политики в 2020-х. Инициатива снова у него, констатирует автор. Это серьезная проблема для США, которые, судя по всему, дожидаются «дня после Путина». 17.01.2020Николас Гвоздев (Nikolas K. Gvosdev)Сво...
    91

    Bloomberg (США): Путин назначил новым премьер-министром бюрократического супермена

    Но даже Михаилу Мишустину будет сложно добиться выполнения амбициозных экономических планов Путина в условиях становящейся все более советской политической системы, считает автор. Он предполагает, что «попытки модернизации экономики могут превратиться в работу по украшению витрины». 17.01.2020Леонид Бершидский (Leonid Bershidsky)После молниеносной и внез...
    73

    Advance (Хорватия): конец мифа о путинском преемнике. Россия становится глубинным государством

    От Путина на Западе ожидают какого-то коварного плана, который позволит ему остаться у власти пожизненно. Но ему не нужен такой план, пишет автор. Его цель ― оставить России систему, которая будет функционировать, невзирая на то, кто президент России. Нечто подобное существует в США и иногда именуется глубинным государством. 17.01.2020Владимир Й. (Vladim...
    133

    Süddeutsche Zeitung (Германия): кто этот новый человек в российской политике?

    Неожиданный выбор Михаила Мишустина преемником Медведева на должность премьер-министра пробуждает у «Зюддойче» воспоминания о взлете Путина. Конечно, Путина и Мишустина кое-что объединяет, например, любовь к хоккею, но есть между ними и немало различий. Какая роль уготована бывшему налоговику? Михаил Мишустин должен стать новым руководителем российского ...
    72

    iRozhlas (Чехия): большое представление вокруг изменений в Конституции может быть ширмой

    Как понимать слова Путина о важнейших изменениях в Конституции и последующий уход кабинета? По мнению специалиста по России, все это может быть ширмой для чего-то другого, что готовит Кремль. Но прежде всего это реакция на проблемы, с которым страна борется на протяжении 20 лет правления Путина. Путин готовит почву для ухода17.01.2020Элишка Кубатова (Eli...
    79

    CNN (США): на орбите ближайшей к Солнцу звезды нашли потенциальную супер-Землю

    В 2016 году астрономы обнаружили потенциально пригодную для жизни планету под названием Проксима b, которая вращается вокруг звезды Проксима Центавра, расположенной всего в 4,2 световых лет от Земли. Недавно открытая вторая планета системы, Проксима с, вероятно, является чем-то вроде супер-Земли. 16.01.2020Эшли Стриклэнд (Ashley Strickland)В2016 году аст...
    129

    The Globe and Mail (Канада): Владимир Путин не бессмертен, но хочет быть незаменимым

    Да, это тенденция: научные сотрудники и профессура североамериканских университетов все чаще выступают в СМИ в роли пропагандистов, «клеймящих антидемократические устремления» президента России. Ошибки, правда, делают на уровне первокурсников, но кто же из читателей в Канаде или США это заметит… 16.01.2020Аурел Браун (Aurel Braun)Всвои 67 лет и в период ...
    86

    Еспрессо (Украина): Путин объявил Украине войну

    В послании Путина Федеральному собранию России украинский журналист увидел ни больше ни меньше как «запрограммированный на десятилетия» конфликт России и Украины. Этот конфликт теперь будет подкреплен не только военными, экономическими и политическими возможностями, но и якобы будет «зафиксирован в конституции России», утверждает автор. 16.01.2020Виталий...
    262

    Решительная мера: Путин хочет избежать цветной революции (Svenska Dagbladet, Швеция)

    Внезапная отставка российского правительства — реакция Владимира Путина на недовольство народа и попытка показать, что он способен на решительные действия. Все для того, чтобы избежать цветной революции в стране после 20 лет у власти, уверена шведская «Свенска дагбладет». 16.01.2020Тересе Ларссон Хультин (Therese Larsson Hultin)Внезапная отставка российс...
    106

    Süddeutsche Zeitung (Германия): долгий путь Медведева в аутсайдеры

    Когда-то либералы возлагали на него большие надежды, а зря. Немецкая «Зюддойче» рассказывает о политическом пути ушедшего вчера в отставку Дмитрия Медведева. Как возник знаменитый российский тандем? Мог ли Медведев стать настоящим конкурентом Путина? Сумеет ли он вернуть себе доброе имя? На подавшего в отставку российского премьер-министра либералы когда...
    159

    Foreign Policy (США): «Смена политической власти в России произошла досрочно»

    Перед нами набор самых «ходовых» западных объяснений перемен в Кремле. Центральная мысль, как и у всех, — Путин так сохраняет власть. Но и в этой статье звучит допущение, что Путин «разрабатывает сценарий, в котором его преемник сможет реализовывать собственную повестку». То есть думает и о стране. Российское правительство в полном составе ушло в отставк...
    154

    Libération (Франция): Путин перевернул все с ног на голову, чтобы подготовить свое будущее

    Итак началась подготовка к уходу Путина с поста президента, который, очевидно, не собирается выходить из политической игры. По мнению экспертов, он сохранит за собой стратегическую роль главы Госсовета, чтобы влиять на стратегические решения. Для него важно, чтобы его наследие не исчезло. 16.01.2020Вероника Дорман (Veronika Dorman), Люсьен Жак (Lucien Ja...
    1534

    Haber7 (Турция): за кулисами напряженности Путин — Медведев

    Отставка российского правительства во главе с Дмитрием Медведевым стала громом среди ясного неба. Турецкое издание поделилось информацией, источник которой близок к Путину. Что произошло между президентом и премьером? Ведь еще недавно их отношения называли тандемом. 16.01.2020Таха Даглы (Taha Dağlı)ВРоссии произошло политическое землетрясение. Премьер-ми...
    3815

    Планы Владимира Путина: конституция — это я (Der Spiegel, Германия)

    Перед Владимиром Путиным стоит проблема транзита власти, пишет корреспондент немецкого журнала Der Spiegel. По мнению автора, для президента было бы логично искать решение, позволяющее уйти при гарантиях влияния и безопасности, однако Путин вместо этого ищет лазейки для удержания власти в своих руках. Уже во второй раз Владимир Путин пытается подготовить...
    92

    The Washington Post (США): Путину не нужно быть президентом, чтобы оставаться на вершине власти

    Забавный образец пропаганды, которой потчуют американцев, настраивая их против Путина и России. Автор, правда, назвал нашу конституцию «эпохи Ельцина» великолепным документом, но даже не потрудился её почитать. Зато противопоставил ей новые предложения Путина по расширению прав парламента и представил их практически «диктаторскими». 16.01.2020Кристиан Кэ...
    100

    Wired (США): в Windows 10 обнаружилась настолько серьезная брешь безопасности, что о ней сообщило АНБ

    Агентство национальной безопасности обнаружило и обнародовало серьезную уязвимость Windows 10. Этот редкий, но не беспрецедентный случай, подчеркивает серьезность изъяна и — кто знает? — может быть, раскрывает новые приоритеты АНБ. Подробности читайте в статье. Стремясь к прозрачности, Агентство национальной безопасности объявило об ошибке, которая грози...
    175

    Премьер в Праге: Мы будем противостоять сталинской версии истории Второй мировой (Polskie Radio, Польша)

    Перед началом саммита глава польского правительства заявил, что московские власти всячески пытаются протолкнуть благоприятную для них версию истории. Премьер-министр Матеуш Моравецкий в преддверии саммита Вышеградской группы в Праге заявил, что Польша будет решительным образом выступать против сталинской версии истории Второй мировой войны.Перед началом ...
    101

    Гуаньча (Китай): премьер-министр России Дмитрий Медведев объявил об отставке правительства

    Китайские читатели активно обсуждают отставку российского правительства. Решение Путина основано на национальных интересах России, считают они. Вот только сложно сказать, к чему оно приведет. Одни полагают, что Россия стоит на пороге новых тяжелых испытаний, а другие – что она вернется к своему «красному» прошлому. Как сообщает CCTV News, 15 января премь...
    81

    El País (Испания): Путин стремится остаться во главе государства

    Комментируя предложенные Путным поправки в конституцию, автор называет их временными исправлениями, которые необходимы, чтобы использовать основной закон в качестве инструмента осуществления изменений. Их цель, по его мнению, сделать так, чтобы нынешний президент сохранил власть с институциональной точки зрения. Победитель конкурса пока неизвестен, и нея...
    51

    The Guardian (Великобритания): очередной прорыв позволяет нам получить представление о ранних формах сложной жизни на планете Земля

    Ученые впервые сумели вырастить археи — одноклеточные микроорганизмы, которые схожи с предком первых сложных клеток, называемых эукариотами и содержащих ядро. Работу ученых уже назвали «монументальным» прорывом, который проливает свет на эту ступень эволюции. Группа японских ученых потратила на это исследование 12 лет, предварительно взяв образцы глубоко...
    67
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика