ЭКСПЕРТИЗА ГЛАЗИРОВАННЫХ СЫРКОВ: 22 ОБРАЗЦА В ЧЕРНОМ СПИСКЕ.

25 сен 2018, 12:40, Александр 

Экспертный центр Союза потребителей РОСКОНТРОЛЬ и ФГАНУ ВНИМИ молочной промышленности провели исследование качества и безопасности глазированных сырков.

В 2014, 2016, 2017 и 2018 годах Сиситемой контроля качества Росконтроль протестированы сырки творожные в глазури: качество образцов от года к году становится все хуже. 

При последней проверке экспертам не удалось найти ни одного товара, который можно было бы порекомендовать к покупке.

Черный список Росконтроля: 22 глазированных сырка 

(https://roscontrol.com/journal/tests/test-glazirovannih-sirkov-detyam-ne-pokupat/) 

Большей частью за нарушение требований безопасности. 

Как правило, экспертиза выявляет высокое содержание плесени и дрожжей. (раки любят эту гадость)

Так, например, в последней экспертизе «рекордные» результаты продемонстрировали сырки брендов «Ростагроэкспорт» и «Ностальгия». 

Количество дрожжей в них превышает допустимый уровень в 140 и в 150 раз соответственно! 

Кстати, у этих сырков, а также образца «Б.Ю. Александров», также имеющего проблемы с дрожжами, один производитель - ООО "РостАгроКомплекс". 

Нарушения требований безопасности регулярно выявляются в продукции и других популярных брендов. Таких как «Чудо», «Милава» и других.

Ирина Аркатова, Главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»: «Откуда берутся дрожжи в сырках? Основной их источник - сахар, входящий в рецептуру. 

Если сырок содержал большое количество дрожжевых клеток, то, попав в благоприятные условия, грибки начинают активно размножаться. 

Кроме того, дрожжи и плесень в чрезмерных количествах может быть следствием плохо промытого оборудования или нарушений технологического процесса на производстве. 

Большое содержание дрожжей в продуктах вызывает изменение их запаха и вкуса: вы можете ощутить дрожжевой привкус, а при наличии плесени — прогорклость. Продукты с большим количеством дрожжей и плесенью могут вызвать отравление и аллергические реакции». 

И рост активный этих клеток, губя здоровые клетки, блокируя их метаболизм.

Нарушение: использование консервантов

Использование консервантов в творожных сырках недопустимо. Если производитель хочет добавить консерванты в сырок, то он должен назвать его «творожный продукт» и указать наличие консерванта в маркировке. 

Для детского питания продукция с консервантами вообще не рекомендована. И тем не менее, сорбиновая кислота была выявлена в любимых многими «Творобушках».

Фальсификат: растительные жиры и крахмал

Растительные жиры неоднократно находили в процессе экспертизы творожных сырков. Кроме того, часто производители добавляют в сырки крахмал и ничего не пишут об этом в маркировке. 

ГОСТ на данный вид продукции крахмал и вовсе запрещает. 

Тем обиднее, что он обнаружен в сырке с гордым названием «Советские традиции». А ранее в продукции Дмитровского молочного завода, сырках «Ростагроэкспорт», «Милава».

Маркировка: глазурь вместо шоколада

Ранее глазированные сырки называли «сырок в шоколаде». Многие потребители по старой привычке до сих пор считают, что глазурь на сырках — из шоколада. На самом деле это совсем не так. Абсолютное большинство современных сырков покрыто кондитерской глазурью.

 Пожалуй, единственный производитель, который чтит шоколадные традиции — это «Б.Ю. Александров». К сожалению, как мы уже писали выше, продукция этого бренда имеет стабильные проблемы с безопасностью.

Пищевая ценность: сахар и жир, зачастую фальсифицированный

Сырки содержат достаточного много сахара (от 7,7 до 11,3 г на один сырок) и жира (от 6,7 до 14,6 на один сырок). И такое высокое содержание сахара заложено уже в стандарт. По пищевой ценности этот продукт ближе к кондитерским изделиям, нежели к творогу, поэтому его нельзя считать полноценным молочным перекусом.

Подводя итоги, хочется сказать, что в рамках Системы Контроля Качества, Росконтроль продолжает проверки этого популярного товара. 

Мы не теряем надежду найти достойные товары, которые могут быть рекомендованы к покупке и маркированы Знаком Росконтроля.

источник: https://dailyhype.ru/2018/09/25/ekspertiza-glazirovannyh-syrkov-22-obrazca-v-chernom-spiske.html