Лучшая рыба это колбаса.......

Предлагаю приготовить арахисовую пасту. Это очень вкусное и сытное лакомство, которое можно использовать в качестве намазки для тостов и печенья. Это идеальный источник белка на завтрак! Рецепт очень простой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

350 г арахиса

1 ст. л. растительного масла лучше оливкового. 

2 ч. л. сахара

0,25 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Арахис обжариваем и очищаем от шелухи.

Измельчаем очищенный арахис в чаше блендера или в кухонном комбайне, предварительно добавив растительное масло, соль и сахар.

Спустя пару минут арахис превратится в пасту.

Домашняя арахисовая паста готова. Она очень вкусная и сытная.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Мухтар "Люкс"

У нас женой абсолютно разные вкусы и поэтому я привык готовить себе сам. Ну и сейчас у меня отпуск. Я совсем не озадачился закупиться моими продуктами (кроме пива и сигарет), машину отдал жене. А до магазина у нас кроме как на машине ни на чём не доберёшься.

Ну и жене говорю - я себе продукты не купил. Она: фигня, покушаешь мою диету, вот увидишь - понравится. И достаёт чадящую тарелку с какой-то мутно-жёлтой фигнёй.

- Это чё? - спрашиваю.

Улыбается во все 32 зуба:

- Это тыквенный супчик.

- Там мясо есть?

- Нет. Но там есть молодые тыквенные семечки, очень калорийные и полезные для здоровья!

Сербанул я этой фигни.

Жена отошла и я, пока не видела, быстро в раковину этот шмурдяк вылил, сеточку в раковине приподнял, и молодые тыквенные семечки внутрь раковины попропихал, чтобы она не видела моего преступления. Ложусь в кровать, думаю - завтра жена с работы приедет, возьму машину и за продуктами. Если хорошо газануть, то к закрытию магазина можно успеть.

Утром приходит СМС-ка: "на сковороде стынут котлеты". Я аж подорвался с кровати. Поднимаю крышку сковородки - и вправду - котлеты. Накидал в тарелку штук пять, начинаю есть и чувствую, что что-то не так. Не идут как-то и всё. Думаю, может у меня уже со здоровьем что не так?. Звоню жене: а чё за котлеты?

- Это из баклажан и моркови, на злаковой крупе.

- Ясно, говорю.

Пошёл на улицу собаке скармливать, чтобы жена не заметила неуважение к её готовке.

Собака котлеты жрать не стала. Я их закопал за домом.

И жду вечера. Жена, как назло, опоздала с работы почти на час. То есть в магазин ехать дёргаться уже нечего.

Пошёл копаться на своём участке. В 8 вечера жена зовёт на ужин. Спрашиваю, что на ужин?

- Супчик из капусты и цветной капусты.

- Я что, козёл, спрашиваю, чтобы одну капусту жрать!?

Обиделась, ушла.

А я, уже в сумерках, стою на участке и смотрю на темнеющий лес. Думаю, проволока есть. Может петли на зайцев каких поставить. А что - следы зимой видел. ТрОпы знаю. Но, думаю, темно.

И сосед, гад, друзей к себе пригласил. Шашлыки жарят. Судя по запашку.

Короче пошёл я в себя пихать этот суперкапустный супчик. Ну съел тарелку. Вкус ничего, но рассудок говорит - это не то.

Встаю утром, жены уже нет. Но в кастрюле на плите что-то борбычит. Заглядываю - какая-то каша неприглядного вида. Овсянка, сэр, видно. Ладно - в Ленинграде и не то ели. Наложил себе.

Жрал, не дождавшись, пока остынет. Обжигался, два раза подавился, и опять жрал, икал, пока пузо, как аквариум не стало. В таком состоянии делать дела по хозяйству - грех. Пошёл на кровать немного отлежаться, а вторую половину кастрюли оставил уже на обед.

Лежу, и приходит смс-ка от жены: "покорми собаку, я не успела".

Я с недобрыми подозрениями иду к холодильнику, а там внутри наполовину начатый пакет "Мухтар Люкс" - набор мясных субпродуктов для собак.

ПРАВИЛЬНО ЗАСОЛЕННАЯ СКУМБРИЯ — ДОСТАТОК В ДОМЕ, МИР В СЕМЬЕ

Скумбрия — это полезная рыба, которая обладает прекрасными вкусовыми качествами. Из нее можно готовить как салаты, так и закуски или подавать с сытным гарниром. Учимся правильно солить скумбрию.

Любите солененькую рыбку? Тогда вы наверняка уже знакомы со скумбрией. Это очень ароматная и нежная рыба, которая выгодно дополняет блюда из картофеля. Из скумбрии можно также готовить вкусные салаты или подавать ее в качестве сытной закуски.

Такое внимание к этой рыбе приковано неслучайно. Помимо того, что она обладает потрясающими вкусовыми качествами, скумбрия еще и очень полезна. Это ценный источник витаминов, например, В12 и РР, а также важных минералов: натрия, фосфора, хрома, йода.

Однако самое важное качество этой рыбы состоит в том, что она богата полезными жирными кислотами омега-3. Они укрепляют иммунитет, нормализуют обмен веществ и гормональный фон, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Особенно вкусной получится скумбрия, если ее засолить. Для этого подойдет как свежая, так и замороженная рыба. Тушка должна быть ровной, без вмятин и повреждений. Размораживайте рыбу на нижней полке холодильника в плотно закрытом контейнере. Для засолки старайтесь использовать крупную не йодированную соль.

Вот 6 самых вкусных способов, как засолить скумбрию в домашних условиях.

СУХОЙ ПОСОЛ

Для этого рецепта вам потребуются: 2 тушки скумбрии, 2–3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 лавровых листа, небольшое количество душистого перца горошком, 1 маленький пучок укропа.

Способ приготовления:

Займитесь скумбрией. Рыбу необходимо выпотрошить, удалив черную пленку из брюшка. Затем отрежьте головы и промойте тушки под проточной водой.

Возьмите пластиковый или стеклянный контейнер. Насыпьте на дно немного соли, положите несколько горошин душистого перца и пару веточек укропа, раскрошите один лавровый лист.

Соль смешайте с сахаром и натрите рыбу снаружи и внутри. Поместите рыбу в контейнер и добавьте сверху и в брюшко еще пару веточек укропа, лавровый лист, душистый перец и присыпьте оставшейся солью.

Плотно закройте контейнер с рыбой крышкой и поместите в холодильник на 2–3 дня. Готовую рыбу очистите от лишней соли с помощью бумажной салфетки или небольшого количества воды.

ПРЯНАЯ РЫБКА В БАНКЕ

Скумбрия в банке — это одновременно вкусно, пряно, аппетитно и изысканно. Чтобы приготовить такую закуску, вооружитесь следующими ингредиентами: 1–2 тушки рыбы, 1 репчатый лук, 0,5 литров воды, 2–3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 4–5 штучек душистого перца горошком, 2–3 лавровых листа, 1 столовая ложка горчицы в зернах.

Способ приготовления:

Подготовьте рыбу: выпотрошите, обрежьте головы и хорошо промойте под проточной водой. Тушку разрежьте на крупные куски.

Приступите к рассолу. Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист и душистый перец и доведите до кипения. Соль и сахар должны полностью раствориться. Снимите рассол с огня и остудите до комнатной температуры.

Нарежьте репчатый лук небольшими кольцами. Выложите их в банку, чередуя со слоями рыбы. Туда же добавьте горчицу. Залейте в банку рассол так, чтобы он полностью покрывал скумбрию.

Закройте банку крышкой и отправьте в холодильник на 10–12 часов. Готовую скумбрию можно хранить при холодной температуре не более 5 дней. То же самое относится и к рассолу от рыбы.

РЫБА ПОД ГНЕТОМ

Суть этого рецепта состоит в том, что рыбу оставляют на несколько часов под гнетом какого-либо груза. Для этой цели прекрасно подойдет литровая банка, наполненная водой, или запечатанный пакет с крупой того же объема.

Что касается ингредиентов, то список небольшой, но емкий: 2 скумбрии, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, по 1 чайной ложке свежемолотого и душистого перца.

Способ приготовления:

Сперва готовим смесь для засолки. Для этого смешайте соль, сахар и перец.

Скумбрию необходимо подготовить. Выпотрошите тушки, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Затем следует хорошенько обсушить скумбрию и переложить на разделочную доску.

Разрежьте каждую тушку вдоль через брюшко на две части. Удалите рыбий хребет и все кости. Срежьте мясо со шкурки. Лучше делать это очень острым ножом.

Разрежьте филе поперек на небольшие кусочки. Их необходимо переложить в стеклянную емкость и присыпать смесью для засолки. Придавите рыбу гнетом и отправьте в холодильник на 7–8 часов.

КОПЧЕНАЯ РЫБА

Копченая скумбрия по-особенному вкусна и ароматна. Однако закоптить ее в лучших традициях в домашних условиях невозможно. Но не стоит отчаиваться. Можно повторить рецепт, который максимально приближен к оригинальному.

Отыщите в супермаркете ароматизатор "Жидкий дым". Он придаст аромат копчености. И воспользуйтесь луковой шелухой, которая отвечает за красивый желтоватый цвет.

Список ингредиентов для копченой рыбы: 2 скумбрии, 1 литр воды, 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка ароматизатора "Жидкий дым", 2–3 штучки гвоздики, 10 штук душистого перца горошком, 3 лавровых листа, 1–2 столовые ложки растительного масла, луковая шелуха (около половины кастрюли).

Способ приготовления:

Положите в кастрюлю луковую шелуху, сахар, соль, гвоздику, лавровый лист, перец. Влейте воду и доведите содержимое до кипения. После варите еще 2–3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния. Затем добавьте ароматизатор "Жидкий дым".

Подготовьте скумбрию: удалите внутренности и черную пленку из брюшка, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Переложите тушки в приготовленный рассол. Прикройте кастрюлю крышкой и отправьте рыбу в холодильник на 2 дня. Когда скумбрия будет готова, достаньте тушки и оботрите салфетками.

Чуть ниже хвоста сделайте шилом небольшое отверстие, в которое проденьте толстую нитку. Повесьте рыбу провялиться. Для этого необходимо найти сухое нежаркое проветриваемое место. Если по всем условиям вам подходит балкон, то отлично!

Не забудьте поставить под рыбу какую-нибудь емкость, так как с нее будет стекать рассол. Оставьте скумбрии на 1–2 дня. После снимите тушки и смажьте их растительным маслом. Готовую скумбрию можно хранить в холодильнике не больше 5 дней.

ПОСОЛ ЦЕЛОЙ ТУШКИ СКУМБРИИ

Можно попробовать засолить и целую тушку скумбрии. Получится также весьма вкусно. Потрошить рыбку для этого рецепта не требуется.

Вам потребуются: 2 тушки скумбрии, 6 столовых ложек соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 столовая ложка сушеного укропа, 1–2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Скумбрию промойте и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Возьмите большой пакет и всыпьте в него соль, сахар, перец и укроп. Потрясите пакет, чтобы все приправы перемешались.

Затем тщательно натрите каждую тушку посолочной смесью. Положите рыбу в пакет, в котором смешивали приправы. Плотно заверните скумбрию. Для этого можно использовать еще несколько пакетов или плотную бумагу.

Уберите рыбку в холодильник на 3 дня. Готовую рыбу следует обмыть под проточной водой, хорошо обсушить и натереть небольшим количеством растительного масла.

МАЛОСОЛЬНАЯ РЫБА

Самый простой способ засолить скумбрию в домашних условиях — это сделать малосольную рыбку. В этом рецепте количество соли определяется "на глазок". Тем не менее, осечки исключены, ведь пересолить рыбу практически нереально.

Подготовьте все необходимы ингредиенты: 2 тушки скумбрии, соль по вкусу, 5–6 штучек душистого перца горошком, 1 лимон, 1-2 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

Скумбрию для этого рецепта необходимо подготовить. Тушки выпотрошите, удалив черные пленки из брюшка, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Обсушите скумбрию бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки.

Каждый кусочек рыбки посолите и переложите в стеклянный или пластиковый контейнер. Сверху выложите душистый перец, лавровый лист. Сбрызните скумбрию соком лимона и полейте оливковым маслом.

Накройте контейнер крышкой и отправьте скумбрию в холодильник. Засаливается такая рыбка в течение суток. За это время необходимо перемешать контейнер несколько раз.

КАК ЯПОНЦЫ ЕДОЙ МОГУТ ВОСХИЩАТЬСЯ

Знакомый мужик Игорь ездил на деловые переговоры в Японию. Дело было на мази, осталось утрясти детали да подписать бумажки. Короче, пустая

формальность на 700 млн долларов.

Вернулся он из Японии буквально без лица (как говорят на Востоке).

Миссия его провалилась, японцы отказались подписывать документы, ничем свой отказ не мотивировав. Правда, они предложили прислать другого

российского представителя. Это означало, что Игорек в чем-то напортачил.

Его в фирме допросили с пристрастием - куда ездил, с кем общался, какие беседы вел? Игорь, вообще-то мужик ответственный и с безукоризненным вкусом, все обстоятельно рассказал. Придраться вроде бы не к чему.

Фирмачи в недоумении.

Тогда они пригласили крупного япониста и попросили Игоря при нем все рассказать по-новой. Игорь повторил все в деталях.

Японист, слушавший его со скучным лицом, вдруг оживился:

- А когда вы ели рыбу, то издавали какие-то звуки?

- Упаси господи! - возмутился Игорь, имевший гарвардский диплом.

- То есть, даже не чавкали? - настаивал японист.

- Конечно, нет.

- И этим вы оскорбили хозяев, - пояснил именитый джапанолог. - Чтобы доставить удовольствие хозяевам, в Японии за едой принято громко

чавкать. Чем громче, тем лучше.

Поехавший в Токио следующий сотрудник фирмы подписал контракт без проблем.