Сельдь, запеченная под горчичным соусом

5 2617

Да, селедка довольно специфическая рыба. На любителя. У нее очень выразительный запах и вкус. Но это не значит, что никто ее не любит, и что ее можно есть только в соленом виде. К тому же селедка - очень полезная и ее обязательно нужно есть, особенно если не хватает денег на семгу))

Но, если вам так уж сильно не нравится селедка – возьмите другую рыбу.

1 кг свежей сельди (замороженной)

3 головки лука

2 ст.л. слив. масла

2-3 ст.л. готовой горчицы

50 мл. натурального уксуса (3%)

100 мл растительного масла

40 г сахара

4 ст.л. рубленой зелени

2 ст.л. хлебных крошек

соль, перец

Сельдь разморозить и разобрать на филе, вынуть кости. Кожу не снимать. Слегка посолить и поперчить рыбу, посыпать укропом и оставить под пленкой на 20 мин.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, обжарить на 1 ст.л. слив. масла, выложить его в смазанную маслом форму. Рыбу свернуть рулетиком кожей наружу и положить на лук.

Для соуса масло взбить с горчицей, солью, сахаром и уксусом. Залить сельдь и присыпать крошками. Запекать в разогретой до 250* духовке около 25 мин

На гарнир хорошо подойдет картофель/ свекольный салат, можно сделать, как на фото – свекольные ньокки.

Салат из вареной свеклы

Это самый обычный, самый распространенный салат из свеклы, который у нас обычно делают.

В него можно добавлять много чего по вкусу: готовый тертый хрен, горчицу, каперсы, яблоки, чернослив, орехи, гранат. Любители майонеза или сметаны заправят ими, а не растительным маслом.

Кстати, с тех пор, как у меня появилась сухая грузинская аджика, а ее добавляю везде. И в этом салате она хороша.

Можно не тереть свеклу на терке, а нарезать мелкими кубиками, как на винегрет, или тонкой соломкой.

500 г свеклы

2 зубчика чеснока

зелень (укроп, кинза, петрушка)

щепотка сахара

2 ст.л. натурального уксуса или 1 ст.л. лимонного сока

2-3 ст. л. растительного масла

соль, перец

Свеклу промыть и отварить (а лучше запечь в фольге) до готовности.

Приготовить заправку: чеснок растереть с солью в ступке. Соединить уксус, растительное масло и сахар, перемешать (если это взбить в блендере, то масса сгустится). Вмешать чеснок и измельченную зелень.

Дать немного остыть свекле и еще теплой очистить и натереть. Вмешать заправку и дать настояться хотя бы 30 мин.

Свекольные ньокки

Этот тесто можно не только варить а и жарить. Тогда получатся свекольные биточки. Подавать к этим ньокам лучше всего соленую (тогда ньокки солить надо совсем чуть-чуть) или запеченную рыбу.

3 небольшие свеклы

500 г творога

1 яйцо

75 г тертого сыра

соль, перец

1 стакан муки

130-160 г муки

100 г слив. масла

1 веточка розмарина (или базилик/лавровый лист)

100 г сметаны

Завернуть помытую свеклу в фольгу. Запекать 1 час в духовке при 220 * (можно не запекать, а отварить). Охладить, очистить и взбить в блендере в пюре (можно натереть на мелкой терке). Отжать.

Добавить в свекольную массу творог, яйцо, сыр, соль и перец и еще раз взбить (или перемешать). Добавить муку и замесить тесто.

Сформировать при помощи двух чайных ложек ньокки, обмакивая ложки в холодную воду и выкладывать их на лист пергамента, припыленный мукой.

Прогреть пару минут розмарин в растопленном масле

Опустить ньокки в подсоленную кипящую воду, и когда всплывут - вынимать шумовкой в сковороду с ароматным маслом. Добавить сметану и прогреть ньокки пару минут.

Перед подачей посыпать щепоткой тертого сыра.

https://panfairy.livejournal.c...

Пётр Толстой: нам плевать на Макрона. Убьём…

Французы в шоке, таким жёстким журналисты его ещё не видели. Впрочем, им не привыкать, в том числе и к реакции своих зрителей. Из раза в раз приглашать в эфир ведущего канала BFMTV и бр...

Шчо вы к нам прысталы?!

- Какие мы вам братьтя, хто вам это сказал?! Мы сами по себе! А вы лизеты й лизэтэ. Вы понимаете, шо мы не хотымо з вамы жыты?! Мы хотим отдильно, без вас, сами по себе!- Понимаем. И по...

Почему Собчак пропала с радаров
  • pretty
  • Сегодня 08:29
  • В топе

КВАДРАТУРА   КРУГАЛистаю ленту новостей и думаю: «Чего-то не хватает, что-то в стране изменилось. А что?». И вдруг понял: нет Собчак. Пропала. Еще буквально пару месяцев назад ее фамилия обя...

Обсудить
  • последняя картинка- лишняя.. Селедка - неаппетитная , неразделанная водка- явно самапал набуторенный , Правда- новодельная... ...
    • XAH
    • 5 апреля 2019 г. 07:39
    :smile: :thumbsup:
  • (ушёл искать селёдку несолёную)
  • :thumbsup: