Лазанья.

4 677

По хорошему  - лазанья это макароны по флотски ну или наоборот.

ИНГРЕДИЕНТЫ


Мясной фарш 600 г

Соус болоньезе 600 г

Сливочное масло 60 г

Пшеничная мука 2,5 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Молоко 750 мл

Готовые сухие листы лазаньи 10 штук

Твердый сыр 500 г


1. В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.

2. Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны.

3. На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина).

4. Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.

5. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно.

6. Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель.

7. Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.

8. Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.


Лазанья

Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни.

Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.

Продаются они в отделах с макаронными изделиями.

Лазанья — блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.

Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.


Ингредиенты

Лазанья. Ингредиенты

200–250 г листов лазаньи

1 кг фарша

500 г помидоров

200 г лука

150 г моркови

3–4 зубчика чеснока

1 литр молока

100 г сливочного масла

100 г муки

300 г твердого сыра

50 г Пармезана

соль

перец

растительное масло


Приготовление

Шаг 1 Лук мелко нарезать.

Шаг 2 Чеснок мелко нарезать.

Шаг 3 Морковь натереть на средней терке.

Шаг 4 С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

Шаг 5 Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Шаг 6 Добавить морковь, обжарить.

Шаг 7 Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20–25 минут).

Шаг 8 Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.

Шаг 9 Готовим соус «Бешамель».

Масло растопить.

Шаг 10 Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.

Слегка обжарить.

Шаг 11 Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.

Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.

Главное, следить, чтобы не образовались комочки.

Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Шаг 12 Сыр натереть на средней терке.

Шаг 13 Пармезан натереть на мелкой терке.

Шаг 14 В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса).

Шаг 15 На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Шаг 16 Затем выложить 1/3 соуса «Бешамель».

Шаг 17 Посыпать половиной натертого сыра.

Шаг 18 Накрыть листами лазаньи.

Шаг 19 Выложить оставшийся мясной соус.

Шаг 20 Смазать соусом «Бешамель».

Шаг 21 Посыпать оставшимся сыром.

Шаг 22 Снова выложить листы.

Шаг 23 Смазать оставшимся соусом «Бешамель».

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.

Шаг 24 Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5–10 минут.

Шаг 25 К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.

Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных), посолить, поперчить, тушить 5–10 минут.

Шаг 26

Приятного аппетита!



Ну и самое простое:

Купить листы лазаньии. Их полно в магазинах. Пожарить лук, добавить помидоры в собственном соку (снять кожицу) Прованские травы.

Отдельно пожарить фарш. 

Смазать противень.

Лазанья, фарш, лук помидоры, лазанья. Ну и так далее. Все посыпать сыром (твердым). В духовку минут на 30 на 180 градусов. Закрыть фольгой, за 5-10 минут снять ее для корочки.

Нюансик - с фарша и лука слить масло/сок и отдельно приготовить соус, добавив сливки и перчик, выпарить. Подать отдельно. 

Пётр Толстой: нам плевать на Макрона. Убьём…

Французы в шоке, таким жёстким журналисты его ещё не видели. Впрочем, им не привыкать, в том числе и к реакции своих зрителей. Из раза в раз приглашать в эфир ведущего канала BFMTV и бр...

Шчо вы к нам прысталы?!

- Какие мы вам братьтя, хто вам это сказал?! Мы сами по себе! А вы лизеты й лизэтэ. Вы понимаете, шо мы не хотымо з вамы жыты?! Мы хотим отдильно, без вас, сами по себе!- Понимаем. И по...

Почему Собчак пропала с радаров
  • pretty
  • Сегодня 08:29
  • В топе

КВАДРАТУРА   КРУГАЛистаю ленту новостей и думаю: «Чего-то не хватает, что-то в стране изменилось. А что?». И вдруг понял: нет Собчак. Пропала. Еще буквально пару месяцев назад ее фамилия обя...

Обсудить
  • нынешняя тенденция такова, что если публикация не о Малюте, не о Трампе и не об Украине, уже читается в приподнятом настроении.)) первое блюдо, которое попробовал после того, как 17 лет назад сняли шину с челюсти, была лазанья. ел с осторожностью, но вкус просто потрясающий