• РЕГИСТРАЦИЯ
Коронавирус. Последние новости

Почему украинцы любят сало?

37 1933



Украина - это конечно сало. Да, сейчас может сало не так распространено и не так любимо, но это давнее традиционное блюдо на Украине и все про это помнят.

Я вот не задумывался, но этому же есть объективное историческое объяснение...

Сначала я встретил упоминание о том, что на Украине свинью называют "сакральным животным". Начал выяснять, с чего бы так получилось и вот что получается.

Вообще-то сало "изобрели" не украинцы. Западные историки считают родиной сала Италию. И первые блюда с его использованием готовили более 3 тыс.лет назад в качестве еды для рабов Это было, так называемое, лардо, состоящее из свиного жира, соли и специй.

А вот, как говорят ученые, свинина стала основным блюдом украинцев в середине XIV — начале XV века. Именно в это время монголо-татары завоевали раздробленную Киевскую Русь и на славянских землях на 240 лет воцарилось монголо-татарское иго. Согласно историческим данным, хан Золотой Орды Батый принял мусульманскую веру в 1240-х годах, а государственной религией Орды ислам стал с 1320 года при хане Узбеке.

Мусульманская вера запрещает употреблять в пищу свиней, считая их нечистыми животными. Поэтому ханские баскаки (сборщики дани) выгребали практически всю копытную живность, кроме свиней. Позже, в XVI веке, участились набеги татар и турок из Османской империи.

Именно эти факторы считаются основными причинами возникновения любви украинцев к свиному мясу. Сметливые предки, заметив отвращение, которое вызывает у захватчиков сало, натирали им и другие продукты, для того чтобы их сохранить от разграбления. Делались даже специальные сальные полотна, которые вывешивались перед погребом со съестными припасами для их защиты от правоверных.

А потом уже оказалось, что выращивание свиней намного менее затратным, чем разведение других животныъ, а свиное мясо почти вдвое калорийнее говядины и баранины. Сало, в отличие от мяса, прекрасно хранится в засоленном виде даже летом.

В советские времена в Украине насчитывалось свыше 20 млн голов, или каждая третья свинья СССР выращивалась в Украинской ССР.

Вот так вот сало укоренилось в культуре и на столе украинцев. Согласны с такой трактовкой?

https://masterok.livejournal.c...

Политика лишь часть истории

    А вы еще не инфицированы? Тогда мы идем к вам! – зюгановцы планируют митинги в регионах

    КПРФовцы совсем сдурели –проводят акции во время борьбы с распространением коронавирусной инфекции. Так, на днях Калининградский обком КПРФ провел акцию в честь 75-летия штурма Кенигсберга. И это несм...

    Сванидзе, а как же права человека? – Меркури раскритиковал члена Совета

    Блогер Илиас Меркури возмутился поведением одного из членов Совета по правам человека. Несмотря на то, что введен режим самоизоляции, некоторые мерзавцы чхали на него и нарушают, не думая ни о себе, н...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Михаил Руднев Вчера 14:58

      Кораблекрушения. Английский фрегат "Аполлон" 1804 год

      26 марта 1804 года из Коркской гавани, что в Ирландии, вышел английский фрегат «Аполлон», имея под своим началом фрегат «Карисфорд» и 69 купеческих судов. Конвой держал путь в Вест-Индию. Через несколько дней пути поднялся крепкий ветер. Несколько парусов на фрегате изорвало в клочья. Команда, при сильном волнении моря, работала на ма...
      556
      Михаил Руднев Вчера 11:11

      Откуда Путин взял "половцев и печенегов"

      «После побоища Игоря Святославича с половцами». Виктор Васнецов. Вчера Путин в своем обращении упомянул такую фразу: "Наша страна не раз проходила через серьёзные испытания: и печенеги её терзали, и половцы, — со всем справилась Россия. Победим и эту заразу коронавирусную." Интернет активно "возбудился" на этих самых "...
      1548
      Михаил Руднев 8 апреля 15:24

      Как жилось чиновнику в дореволюционной России

      … Предположим, что в Москве проживает семья, состоящая из мужа, жены и только двоих детей (а двое обыкновенно бывают уже через 3 года после брака). Муж — чиновник или приказчик средней руки — получает по 50 рублей в месяц. Это оклад хороший, ибо не особенно давно министр финансов рекомендовал принимать на службу по этому ведомству преимущественн...
      1345
      Михаил Руднев 7 апреля 21:23

      Как поссорились Китай и СССР

      Отношения Советского Союза и китайцев не складывались ровно и гладко. Даже в 1940-е, когда военный потенциал Мао Цзэдуна зависел от объемов сталинской помощи, его сторонники боролись со всеми, в ком видели проводника московского влияния. 24 июня 1960-го в Бухаресте на совещании компартий делегации СССР и КНР публично подвергли друг друга неприкрытой критике. Эт...
      1757
      Михаил Руднев 7 апреля 18:15

      Бронзовый «Медный всадник»

      Памятник Петру I, бронзовый монумент всадника на вздыбленном коне, взлетевшем на вершину скалы, больше известный благодаря поэме Александра Сергеевича Пушкина как «Медный всадник» — неотъемлемая часть архитектурного ансамбля и один из самых ярких символов Санкт-Петербурга… Место расположения памятника Петру I выбрано не случайно. Ря...
      1008
      Михаил Руднев 7 апреля 18:03

      Если бы статуи были цветными...

      Древние скульпторы раскрашивали свои творения, а вот подражающие им мастера Ренессанса - чаще нет. "Аааа, так вот чем можно заняться на карантине", - осенило меня.   "Бахус и Ариадна", Тулио Ломбардо, 1499 г. Конечно, ни один шедевр не пострадал (кто ж меня пустит?), действо происходило исключительно в фотошопе.Честно говоря, в ит...
      2126
      Михаил Руднев 7 апреля 17:56

      Некоторые из военных диктаторов второй половины XX столетия. Часть 1

      Здравствуйте уважаемые. Каудильо Франциско Франко (Испания) Генералиссимус Рафаэль Леонидас Трухильо Молина (Доминиканская Республика) генерал Альфредо Стрейснер (Парагвай) Фельдмаршал Иди Амин (Уганда) Реклама Генерал-капитан Аугусто Пиночет Угарте (Чили) Генералиссимус Тан Шве (Бирма) Генерал Уго Банс...
      573
      Михаил Руднев 6 апреля 14:46

      Некоторые аспекты брачного ритуала в Древнем Риме.

      Здравствуйте уважаемые. Предлагаю сегодня немного поговорить о том, что в древнем Риме называлось cum manu u sine manu - Узы брака Развитый и важный институт в жизни каждого римлянина. Но, хочу обратить внимания что сегодня говорим именно о законном браке (matrimonium iustum) обеспечивавшим законность детей и составлявший одно из гражданских прав римского гражданина...
      1556
      Михаил Руднев 6 апреля 13:33

      Медные люди в Египте

      Древнегреческая цивилизация формировалась под сильным восточным влиянием. Греки импортировали с Востока золото, окрашенные ткани, благовония, слоновую кость и другие предметы роскоши. В обмен они могли предложить разве только собственную храбрость и военные навыки. Греки славились воинской доблестью, и восточные владыки охотно нанимали их в свои армии. Особенно часто ...
      778
      Михаил Руднев 6 апреля 10:19

      Наковальни для Красной армии. Испытания немецких трофейных танков

      Бригада танкистов-ремонтников за изучением трофейных StuG III (из состава 192-го дивизиона штурмовых орудий) на рембазе № 82. Апрель 1942 года. Источник: Коломиец М.В. Трофейные танки Красной Армии   Кошачьи под прицелом Примечательно, что к началу Великой Отечественной войны в советской армии не существовало самостоятельной трофейной службы....
      1364
      Михаил Руднев 2 апреля 12:56

      Охотники за айсбергами

      Лет сорок назад в прессе обсуждалась идея: избавить засушливые страны Аравийского полуострова от жажды, подвозя к ним айсберги. Брать на буксир ледяные горы у берегов Антарктиды и отводить их к эмиратам: пусть медленно тают на мелководье, а талая вода по трубам пойдет на орошение пустынь и на другие нужды. Но оказалось дешевле и проще опреснять морскую воду либо н...
      1186
      Михаил Руднев 31 марта 20:12

      То, что мы вероятно не знали про ПАЛАЧЕЙ

      Смертная казнь, вокруг которой сегодня бушуют споры правозащитников и общественности, — наказание, появившееся в глубокой древности и дошедшее до наших дней. В некоторые периоды истории человечества смертная казнь была едва ли не преобладающим наказанием в правоохранительной системе различных государств. Для расправы над преступниками требовались палачи &...
      2779
      Михаил Руднев 31 марта 13:13

      Пуля для “железной башки»

      Карл XII (1682–1718) взошел на престол, когда ему было всего пятнадцать лет. В восемнадцать он покинул страну, чтобы начать войну за доминирование Швеции в Северной Европе. Его кампании продолжались восемнадцать лет и привели к поражению. Смерть Карла XII оказалась одной из тех исторических тайн, которые не дают покоя исследователям и до сегодняшнего дня ...
      1462
      Михаил Руднев 29 марта 18:24

      Самые крепкие ругательства в украинском языке

      Всегда казалось, что украинцы ругаются на русском языке, но оказывается и у них есть свои, национальные крепкие ругательные слова и выражения. Вот например… Шибеник Шибеница по-украински — «виселица». Таким образом шибеник означает «висельник». Но слово употребляется в значении «хулиган», «непоседа&...
      2211
      Михаил Руднев 29 марта 14:32

      Не допустить второго Кастро!

      США всегда очень болезненно воспринимали изменения, которые могли угрожать политике Вашингтона на обоих американских континентах. В первой половине ХХ века США не задумываясь посылали войска в те страны Латинской Америки, в которых, по мнению Белого дома, происходило что-то противоречащее интересам их северного соседа. Начавшаяся после 1945 года холодная война только ...
      472
      Михаил Руднев 29 марта 11:43

      Кому достались фантастические богатства князя Меншикова после его кончины

      Александр Меншиков был сам ближайшим сподвижником Петра I. «Полудержавный властелин», как называл его А. С. Пушкин, сумел добиться небывалых высот — из уличного торговца пирогами взлетев до генералиссимуса и «светлейшего князя». За то время, которое Меншиков провел при императорском дворе, он накопил несметные богатства. Кроме имений,...
      2108
      Михаил Руднев 27 марта 11:15

      Спецоперация разведки СССР в Афганистане

      Военный журналист Лариса Кучерова пишет: Молодой хлопец из небольшой белорусской деревни Игорь Колос попал в плен к душманам по глупости, по своей собственной беспечности. Решив сбегать за сигаретами, он самовольно оставил часть и направился к близлежащему дукану. Там купил себе курево и уже собрался было вернуться обратно, когда точным ударом в челюсть ег...
      2021
      Михаил Руднев 25 марта 19:36

      Как выживали в 1990-е. Воспоминания из соцсетей.

      - Я закончил мединститут в 1991 году. На середину 1992 года зарплата моя - врача онколога 4,5 (четыре с половиной) доллара в месяц. Жена студентка и двое маленьких детей на руках. Слава Богу детей в детсаду кормили. Жена по утрам торговала газетами - зарабатывала больше меня. Родственники прислали 2 коробки картошки - на это и жили. Я честно не могу без ужаса смот...
      3570
      Михаил Руднев 25 марта 13:29

      Загадка списка шумерских царей

      Современная археология знает немало находок, смысл и значение которых до сих пор не разгаданы и вряд ли будут поняты в ближайшее время. Например, древнеиндийские манускрипты, в которых подробно описано нечто похожее на корабли для полетов в ближний космос или ядерные взрывы. Или труднообъяснимые рисунки на стенах древнеегипетских гробниц. Одним из таких загадоч...
      2230
      Михаил Руднев 24 марта 14:58

      Как Артур Конан Дойл провел настоящее расследование и оправдал невиновного

      Знаменитому автору рассказов о Шерлоке Холмсе приходилось не только придумывать преступления, но и расследовать их. Более того, некоторые незаконно осужденные, благодаря усилиям писателя, вновь обрели честное имя. Шерлок Холмс сделал своего автора знаменитым, ему писало множество британцев в надежде получить помощь, часто обращались как в последнюю инстанцию. В св...
      953
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика