• РЕГИСТРАЦИЯ

Суп Каппелера - национальная икона Швейцарии

4 289

Существует легенда, что Альпийский «Молочный суп»,  остановил  религиозный конфликт между католиками и протестантами. 

10 июня 1529 года протестантские силы из Цюриха и католические силы из Цуга встретились на поле в коммуне Каппель-на-Альбисе, которая ныне известна как Milchsuppestein, или «молочно-суповое пастбище», чтобы сражаться за управление спорными территориями. Пехотинцы готовились к бою. Ханс Аэбли, местный судья, выступал посредником между соперничающими лидерами за пределами поля сражения в переговорах о мирном соглашении. Уставшие и голодные после долгого марша, противоборствующие армии начали разоружаться и брататься. В конце концов, как гласит легенда, солдаты поставили огромный суповой котёл в центре поля боя: католики принесли молоко, а протестанты – хлеб. Скрещивание ложек над молочным супом Каппелера ослабило напряжённость, что дало переговорщикам время прийти к мирному соглашению через две недели.

В 1564 году известный протестантский пастор Генрих Буллингер писал об этом эпизоде следующее: 

«Будучи на собственной земле, мы ели молочный суп  вместе».

Картина «Die Kappeler»  («Молочный суп» 1869 год) художника Альберта Анкера учит нас, как разделить суп с нашими врагами, не пересекая линию фронта. Мы видим, как противоборствующие силы удобно устроились вокруг огромной суповой миски. Повсюду разбросано оружие, на которое никто не обращает внимания, поскольку все заняты мирным обедом.

Необычный молочный суп, легкий в приготовлении, сытный, с пикантным вкусом. Альпийский молочный суп вполне может заменить и первое , и второе блюдо. Суп достаточно калорийный, но не настолько, чтобы отказать себе в удовольствии съесть тарелку такой вкусноты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г мякиша белого хлеба
масло сливочное – 20 г
800 мл молока
сахар – 2 ч.л.
2 желтка от сваренных вкрутую яиц
20-30 г тертого твердого сыра
соль

https://www.gastronom.ru/recip...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Хлеб нарезать на тоненькие ломтики около 10 см длиной и 5 см шириной. Масло растопить в сковороде, слегка подрумянить хлеб на слабом огне с двух сторон. Хлебные гренки выложить в супницу.

Молоко довести до кипения, добавить сахар и соль. Желтки растереть вилкой.

Убавить огонь, ввести в молоко желтки, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Когда молоко начнет сгущаться и приставать к лопатке, снять с огня и вылить в супницу на хлебные гренки. Перед подачей посыпать тертым сыром.

Украсить петрушкой и яйцом пашот. Подавать молочный альпийский суп вместе с гренками.

Современная версия молочного супа предусматривает добавление мускатного ореха, гвоздики и лаврового листа.

«Молочный суп» (Milchsuppe) был встроен в швейцарскую национальную культуру как символ страны с репутацией нейтралитета и компромисса. Сюзанна Вей-Корталс, бывший швейцарский пастор аббатства Каппель и по совместительству историк, сказала: 

«Все страны немного полируют свою историю, и мы сделали то же самое – мы превратили суп в национальную икону».


Мне никогда не бывает скучно.

Герой, посадивший звено Миг-31 в аэропорту Усинска
  • Nikkuro
  • 23 февраля 08:05
  • В топе

Бывшего диспетчера [гражданского] аэропорта Усинска благодарят за спасение экипажей истребителей.   Напомним, авиационный инцидент произошел в ноябре 2018 года: в небе над севе...

Шесть лет перемоги гадости. Итоги

«Нищета ведет к революции, революция – к нищете» Виктор Гюго Ну что, кастрюльки? Гидностью там ещё не захлебнулись? По-моему, уже по уши в гидности, один чуб над поверхностью т...

Россия запустила секретную установку. Помог «единорог Чубайса»

Помните ли вы как совсем недавно словосочетание «российские нанотехнологии» вызывало приступы истерического смеха и безудержный троллинг рыцарей клавиатуры? Но вот прош...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Загрузка...

    Английские «Блинные бега» в Жирный вторник.

    Английские «Блинные бега» в Жирный вторник (Shrove Tuesday) — праздник в канун Пепельной среды, знаменующей начало Великого поста. Забег на 400 метров среди женщин, несущих в руках горячую сковороду с блином, который на бегу следует подбросить как минимум дважды. Забег начинается в 11 часов утра, когда звонят церковные колокола. Побеждает участница, которой удает...
    63

    Как объяснить ребенку XXI века откуда берутся дети.

    Как объяснить беременность ребенку 21 века, когда пчелы, цветы, семена, аист вышли из моды?Сегодня объяснение современное .... Сын спрашивает своего отца:- Папа, как я родился?- Ну, сын мой, однажды мы знали, что поговорим об этом, поэтому я объясню, что тебе нужно знать:Однажды мама и папа подключились к Facebook и стали друзьями. Папа отправил твит, пр...
    56

    Бомбоубежища американских семей

    Общественные и персональные бомбоубежища американских семей на случай ядерной войны с СССР, 1953 год. ...
    78

    Высокохудожественный свист. «Свистуны» ( «La Gomera») реж. К. Порумбою

     «La Gomera» - это грандиозный цитатник мирового кинематографа. Цитатник весьма разнообразный. Как по количеству цитат, так и по способам их цитирования. Цитата-пародия: точное воспроизведение эпизода из «Психо» Хичкока. Цитата- оммаж : «Искатели» Форда на экране синематеки. Цитата-посвящение : «Выход рабочих с фабрики» ( той самой, где наркоденьги отмывали не по...
    53

    Зимние забавы. Игра в снежки.

    Девочки бросают снежки в Хаверинг, Эссекс, 1927 год.  Любители снежных боев на Трафальгарской площади. Лондон. 1931 год.  Маленькая Гвен Беарн в снежное утро тянет свои санки со снежками по лондонскому Хэмпстед-Хит 1931 год.  Разносчик телеграмм с охапкой снежков на Трафальгарской площади, 1946 ...
    92

    Источники разведки: все кандидаты - русские агенты, кроме Пита Буттиджича

    Вместо сегодняшнего обзора от Кейтлин Джонстон мы публикуем срочный доклад Национального новостного конгломерата (NNC). NNC: Obey. Вслед за шокирующими новостями в The New York Times и The Washington Post о том, что Москва одновременно работает над переизбранием Дональда Трампа и выдвижением сенатора из Вермонта Берни Сандерса в кандидаты на пост президента от д...
    95

    Паштет из щуки – любимое блюдо французских королей.

    Серия из семи романов Мориса Дрюона «Проклятые короли» посвящена истории Франции XIV века. Считается, что именно в этот период на столе у французской знати появился паштет. Он и по сей день является визитной карточкой французской кухни. Средневековая живопись, XV век. На переднем плане один из прислужников режет паштет.«Маго хлопнула в ладоши и велела по...
    110

    Видео: «Повседневная жизнь в Берлине летом 1945 года».

    Это на удивление качественное видео демонстрирует состояние Берлина летом 1945 года, сразу после Второй мировой войны и капитуляции Германии.Так в разрушенном городе выглядела повседневная жизнь и главные достопримечательности: Рейхстаг, Бранденбургские ворота, легендарный отель Адлон, Фюрербункер, бульвар Унтер-ден-Линден. Архивные материалы Kronos Me...
    128

    Видео прогулка по Нью-Йорку. 1911 год.

    Команда шведских документалистов Svenska Biografteatern в начале прошлого века решила запечатлеть на плёнку самые знаменитые места в мире. В списке наряду с Ниагарским водопадом, Парижем, Монте-Карло и Венецией был Нью-Йорк. Кадры, снятые в крупнейшем городе США в 1911 году, прекрасно сохранились. Сегодня, глядя на них, зритель может представить себе оживлённую уличну...
    121

    Фотографии учениц на улицах Лондона, 1900-е – 1910-е гг.

    «Ученицам младших и особенно старших классов ...»))) ...
    163

    Ансел Адамс – лучший пейзажист всех времен и народов.

    118 лет назад на свет появился Ансел Адамс - выдающийся фотограф-пейзажист, снимавший захватывающие виды по всему миру на черно-белую пленку. Ansel Easton AdamsБлагодаря ему черно-белые снимки фотографа стали настоящим шедевром пейзажной фотосъемки и остаются до сих пор актуальными. Среди его работ есть множество отличных портретов, фотографии архитектур...
    851

    Золотая лихорадка в фотографиях (1848-1854).

    В период между 1848 и 1854 годами в Калифорнию съехались 300 000 человек, надеясь, что удача им улыбнется и они добудут золото.Скрытые богатства Калифорнии и солнечный свет наградили ее прозвищем «Золотое государство». Тем не менее, за прекрасным золотом было очень много далеко не самых приятных вещей. Посмотрите, друзья,  несколько кадров, опубликованных в книге...
    1168

    Почему и республиканцы и демократы хотят сделать Россию врагом

    Одним из более интересных  аспектов муторного процесса импичмента в Сенате было многократное обливание грязью России и ее президента Владимира Путина. Ненавидеть Россию стало догмой для обеих политических партий, частично потому, что ни один политик не захотел говорить открыто об уроке выборов 2016 года, который заключался в том, что большинство американцев думаю...
    111
    Елена Фролова ИЗО
    19 февраля 13:05

    Красота и роскошь голландского натюрморта на полотнах Яна Давидса де Хема (1606-1683/84)

    Ян Давидс де Хем (Jan Davidsz. de Heem; 1606 — 1683/1684) — нидерландский художник  получил всеобщее признание благодаря своим великолепным изображениям цветов и фруктов. Родом из Утрехта, некоторое время художник работал в Лейдене. В 1635 году  он вступил в антверпенскую гильдию художников и в следующем году стал гражданином Антверпена. Около 1667 г. в...
    149

    Прекрасная эпоха Венеции в цветных открытках 1890 года

    Открытки «Прекрасная эпоха Венеции» напечатала издательская компания в Детройте, используя процесс фотохром (Photochrom). Трудоёмкая технология требовала много времени, но она позволяла колоризировать чёрно-белые фотографии уже в 19-ом веке.Этот вариант хромолитографии изобрёл в 1880-х годах Ханс Якоб Шмидт, сотрудник швейцарской полиграфической компании «Orell Gessne...
    164

    Литва становится экологической угрозой для России и Беларуси

    Литва активно критикует Россию и Беларусь с точки зрения экологии. Особенно любят в Вильнюсе порассуждать над угрозами экологической безопасности, которые могут возникнуть в результате строительства трубопровода «Северный поток — 2» и Белорусской атомной станции (БелАЭС). Однако только за последний год Литва сама неоднократно «радовала» своих соседей различными техног...
    120

    Дамские причёски викторианской эпохи: 1870-е годы

    В это  время в моде были пышные причёски из натуральных и накладных волос. Крупные косы, уложенные на макушке и свободно струящиеся сзади завитые локоны — характерная черта причёсок того периода. ...
    160

    Спектакль в лагере Кёнигсбрюк 1915 год

    Открытка, 1915 год: военнопленные в лагере Кёнигсбрюк ставят спектакль. На этом снимке запечатлены военнопленные саксонского лагеря Кёнигсбрюк (во время Первой мировой войны в Германии было более ста таких лагерей). Одним из редких развлечений была театральная самодеятельность: существовали театры солдатские и офицерские, французские и британские, участ...
    57

    Фронтовые кинооператоры

    Уже на следующий день после начала Великой Отечественной войны, 23 июня, на фронте оказалась первая киногруппа опытных операторов уже снимавших бои во время Первой мировой. За ними, в качестве добровольцев, отправили 22 выпускника операторского факультета ВГИК, а спустя три недели после начала войны в рядах Красной армии насчитывалось более 89 кинодокументалистов...
    348

    Вятка и ее жители в объективе С.А. Лобовикова.

    «Надо пользоваться фотоаппаратом как кистью,посредством которой передавать зрителю замысел,настроение, вкус в выборе натуры, освещении»Сергей Александрович Лобовиков (1870−1941) Сергей Александрович Лобовиков родился в семье дьякона, учился в духовном училище, был отправлен на обучение к вятскому купцу и фотографу П. Тихонову который  был не рядовым...
    126
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика