Пиренейская окрошка или окситанский холодный суп.

Скоро лето и многие любители холодных супов по достоинству оценят то, что мы хотим вам предложить.

Картошка – полкило;

Огурцы свежие – 2 шт.;

Редиска – 300 г;

Куриные яйца – 3-4 шт.;

Базилик свежий и кинза (у нас розмарин) – по 2-3 веточки;

Томатный сок (свежий или консервированный) – 1,5 л;

Соль и молотый черный перчик – на вкус.

Крошеное мясо или вареная колбаса.

Все режем кубиками и дольками, заливаем томатным соком (есть любители ананасового сока или просто легкого вина пополам с водой - красное или белое по желанию). Солим, перчим по вкусу. Далее в холодильник.

Нам больше всего нравится окрошка с томатным соком. Попробуйте и поймете почему.

Как видите русская кухня проявляется и на границе Испании с Францией, правда в несколько измененном виде, ведь кваса или молочной сыворотки здесь не знают. Правильно говорит Катар о наших предках-катарах:

- Нас паписты похоронили, но мы оказались семенами и взошли.

ОСГ комиссара Катара