Конверсия три. Несмешная. Dernaive

Про физику, докторов и чувство юмора.

Шло время. Шла конверсия. Инверсионные следы реактивных двигателей становились конверсионными следами, а мысли конверсируемых конструкторов нашего КБ блистали отточенным оселком во многих областях промышленности и сельского хозяйства. На этот раз промышленность оказалась консервной и плодоовощной. Есть, а может и был в городе Видное некий научный институт по этой самой промышленности. И была там, а может и есть сейчас одна исключительно перспективна тема. Экстракция растительного сырья сжиженным углекислым газом. Завлаб, разрабатывающий тему, был увлечен СО2, как влюбленный юноша своим предметом, или врач панацеей.

Кроме экстракции СО2 предполагали использовать для консервации и хранении овощей на овощных базах. Эксперименты выявили, что молоко, насыщенное СО2, хранится дольше пастеризованного. Ученые предлагали делать другие молоковозы и возить молоко под избыточным давлением углекислого газа. Продавать обычное молоко предполагали в бутылках по типу пивных, а молоко длительного хранения в бутылках "из-под шампанского".

- А что делать, если мне не нравится газированное молоко (странный, кстати, напиток, я пробовал)? - Спрашивали некоторые пессимисты.

- Некотрым и в шампанском газики не нравятся, - отвечали им ученые, - берете проволочку от пробки и мешаете в стакане, обезгаживая сырье.

- Может вы еще и воблочкой посоветуете сырье обезгаживать? - иронизировали пессимисты.

- А может и воблочкой, - тут же ехидничали в ответ ученые, - это уж как кому больше нравится: можете и воблочкой и огурчиком солененьким.

Но основной темой была экстракция растительного сырья. Тема обещала огромную выгоду все еще народному хозяйству и повышению безопасности простых граждан.

Надо сказать, что с экстрактами сталкивались практически все. Домашняя настойка на клюкве есть не что иное, как спиртовой экстракт клюквы. Чем крепче настойка тем больше всяческих "полезностей" оказывается в экстракте и меньше остается в клюквенном жоме. Все потому, что этанол, гораздо более лучший экстрагент, чем вода. Есть экстрагенты, гораздо "лучше" чем этанол, но более ядовитые. Причем тут вступает в силу совершенно ненаучная закономерность: чем "лучше" экстрагент, чем больше он "вытягивает" из сырья, - тем он ядовитее. Из-за этой закономерности промышленные процессы экстракции достаточно сложны и энергоемки. Ядовитые растворители отгоняют и заменяют их менее ядовитым этиловым спиртом. С надеждой, что их не останется в конечном продукте, употребляемом народом вовнутрь.

Этих недостатков процесс экстракции сжиженным СО2 практически лишен. Мало того, экстрагирующая способность углекислого газа существенно выше, чем у этанола, четыреххлористого углерода и прочих растворителей. Отгоняется он при комнатной температуре, что снижает энергозатраты и позволяет получить "чистейший" продукт без примеси экстрагента.

Резко сокращаются транспортные расходы. Вот возьмем такую распространенную специю, как черный перец. Перца стране надо много вплоть до колбасы. Макароны, слава богу, не добавляют. И без макарон есть кому есть перец. Страна у нас огромная, и то растение, “из которого”, растет в худшем случае за ее пределами. Растение собирают сушат, мелют и везут. Сотнями тонн. А с помощью экстракции сжиженным СО2 из каждой тонны сухого перца можно сделать не больше сотни килограммов экстракта. А можно десять, но концентрированного. Удивительная штука.

Один экспериментатор, заработавшись, и устав от производственного процесса, решил отдохнуть и приготовить из лабораторного спирта перцовку. Заправил экстрактом титровочную "пипетку" и влил в литр спирта две капли (два миллилитра) субстанции. Результатом отдыха случился отек пищевода с перекрытием дыхательных путей. Через две недели, выйдя из больницы, экспериментатор опытным путем выявил потребное количество экстракта для литра спиртовой перцовки. Половина иголки. В том смысле, что обмакнув иголку наполовину в перцовый экстракт и поболтав ей в литре спирта можно получить напиток, по перцовой крепости схожий с привычным. Если долить к этому литру 1450 миллилитров воды.

С этой концентрированностью возникла изрядная проблема. Для того чтобы приготовить тонну любительской колбасы нужно извести 850 граммов перца, или 85 граммов экстракта. С таким же успехом можно размешивать иголку в стоге сена. Вроде и сразу размешалась, а все равно фиг найдешь.

Еще лучше дело обстояло с бальзамами, травяными и ягодными настойками для внутреннего употребления. Теперь из трав, ягод, фруктов и овощей извлекали в разы больше полезных вещей и витаминов. Без всякого вредного спирта. И тут некоторые пессимисты опять засомневались и стали спрашивать:

- Уверены ли, дорогие ученые, в чем именно лекарственная сила настойки? В траве, да?

- А в чем же еще? - удивлялись ученые, - именно в плодах, ягодах и травах сила.

- Прям таки? - переспрашивали пессимисты, - Прям таки, за плодовой силой в аптеках спиртовую настойку боярышника покупают утром сознательные граждане?

- Вот именно, - поддакивали ученые, - и с алкоголизмом мы тоже покончим. Будете травяные экстракты сразу на хлеб мазать и в таблетках пить. Без вредного для здоровья спирта.

Наивные люди. Ну ладно. Установку наше КБ разработало, документацию сдало заказчику. Два профессора и доктора наук (наш главный инженер и их завлаб) договаривались о дальнейшем сотрудничестве. При мне, простом, неостепененном начальнике конструкторской лаборатории они обсуждали новые области применения СО2 в пищевой промышленности. Два доктора наук оень серьезно обсуждали способ вымораживания воды из водно-спиртового раствора с применением углекислого газа в качестве хладогента. По рассказам Видновского доктора наук, самые умные северные народы самогонных аппаратов не делают и ружья кирпичом не чистиют. А вытаскивают брагу в тазиках на лютый мороз. Там у них вода замерзает, а спирт сверху отчерпывают. Исключительно энергоэкономичная технология. Мороз, он бесплатны ведь на севере в отличии от тепла. И вообще. Самогонные аппараты, предмет нашей стране чуждый. Пусть ими в Африке пользуются раз там жарко, а мы воду из браги вымораживать будем раз у нас холодно. Потому что мы не дураки вовсе.

Тут я засомневался. Потому что в детстве читал Дмитрия Ивановича Менделеева (очень он водно-спиртовыми растворами некоторых употребляемых спиртов увлекался). А в институте мне методичку показывали с температурными графиками замерзания раствора этанола.

Начальником лаборатории я был молодым. Молодые на язык невоздержанные и вслух усомняются. Как они на мня смотрели оба. Четыре глаза в очках. И в каждом глазу вопрос: ты дурак? И даже не вопрос, а утверждение. Вопрос был презрительный: ты что никогда не видел, как замерзает водка? Тогда не видел. Потом видел. И теперь нифига не сомневаюсь, как она замерзает. Но все-таки спрошу.

Как Вы думаете, граждане: можно этиловый спирт из водного раствора получить вымораживанием?

© Dernaive