Креветочки!

Звонок телефона неожиданно отрывает меня от дел.

- Алё! Да, я… Нет, Паша, не могу, занят... Что?

- Что-что, а кто же будет нам креветки варить? - возмущается на другом конце провода мой друг.

- Да ладно! Ты что, сам не справишься? Сто раз смотрел, как я их варил.

- Ну-у не скажи, тут талант нужен. Ты не просто варил, а... священнодействовал, вот! Я несколько раз пробовал, и... всё не так и всё не то. Так что давай, никаких отговорок, ребята собрались и пива море. Креветки в холодильнике, тебя одного ждём. Лёшка Капитанов звание обмывает, вот и решили совместить мальчишник с праздником живота.

- Блин, ты что, по-русски не понимаешь? Не мо-гу! Ко мне сестра приехала в гости, за столько лет впервые. А я тут, понимаш-ш-ш, всё должен бросить и к вам на сабантуй? Ничего, без меня обойдётесь нынче. А Лёхе мои поздравления. Кстати, ему уже давно майором пора быть, а он только капитана получил. Вот прикольно он теперь будет представляться, руку к козырьку и: капитан Капитанов. Ха-ха... ну прям, как масло маслянное!

- Юр, ну будь другом, — продолжает канючить Пашка, — и сестру с собой захвати!

- Нет...

Видя мою непреклонность и категоричность, Рыжов пошёл на хитрость:

- Ну, ладно, если сам не можешь тогда хоть научи-подскажи, а я диктофончик включу, запишу. И всё, как ты посоветуешь, сделаем. Идёт?

- Вот обалдуй, — видя, что так просто друг не отвяжется, пришлось согласиться: - ладно, записывай. Креветок сколько взяли?

- Ну, как всегда, килограмма полтора.

- Хорошо, а остальные ингредиенты, которые я всегда беру?

- Ага, я купил. Лимон, гранат узбекский, маслины большие, всё как обычно.

- Ок, включай шарманку, записывай:

Включаешь плиту, она у тебя электрическая, вот пущай и разогревается. Электрочайник полный врубай, чтобы кипяток уже был.

- Ага, я это помню...

- Не перебивай!

- Молчу-молчу…

- Так вот, ставишь на горячую плиту кастрюлю, высыпаешь туда мороженые креветки и заливаешь крутым кипятком из чайника. Ферштейн?

- Угу.

- Накрываешь крышкой и варишь минуты три, от силы пять, не больше. А пока оно там всё булькает и кипит, кромсаешь зелень, укроп-петрушку. Да! Запузырь туда же, в кастрюлю, с десяток маслин чёрных с косточками и пару тройку долек лимона, ну и посоли по вкусу. Дальше, если есть желание и терпение, то очищенные после варки креветки можно обжарить в специях...

- Нет! Ну их, жарить ещё. Я знаю, что вкуснее будет, но мы не вытерпим. Давай, как попроще и побыстрее.

- Ага, ну ладно, слушай. Дальше всё просто: выключаешь плиту, через дуршлаг сливаешь воду, креветки опять в кастрюлю, засыпаешь всё зеленью, гранат режешь на половинки и выдавливаешь сок на креветки. Накрываешь крышкой и опять на остывающую плиту. Вот, в принципе, и всё, минут пять постоит–потомится, пропитается соком граната, и вываливай на блюдо. Всё, лопайте на здоровье.

- Ух, вроде всё просто. А почему три–четыре минуты всего варить? Может подольше, чтобы проварились получше?

- Ага, ну давай, экспериментируй, только потом всё выкинешь. Они, когда переварятся, становятся жёсткими, резиновыми на вкус, и весь смак вываривается.

- А-а, ясно. Вот, блин, век живи, век учись…

- А дураком подохнешь, — рассмеялся я.

- Сам такой, — ничуть не обиделся Рыжов, — давай дальше. Что ещё можно сделать?

- Ещё? Ну, если есть терпение и желание, то можно сделать всё более пикантно и вкуснее.

- Это как?

- Креветки, 1/3 пачки сливочного масла, один лимон порезанный с цедрой, чеснок через пресс, укроп, соль, перец по вкусу. Всё это бухаешь на сковороду под крышку, на средний огонь или среднее положение на твоей электроплите. Как только креветки немножко покипят в выделившемся соке, выключаешь плиту, пущай постоят минут десять. Выкладываешь всю эту красоту на блюдо и поливаешь соком граната или лимона, по желанию. Всё.

- Блин, так красиво и вкусно рассказываешь, что хочется так и сделать. А это, ты говорил под соусом еще как-то можно приготовить?

- Соус готовится отдельно. Свежевыжатый гранатовый сок наливаешь в небольшую кастрюльку, кипятишь 5-10 минут, добавляешь сахар.

- Сколько сахара?

- На стакан сока 3-4 столовые ложки, затем добавляешь лимонный сок и укроп. Варишь всё это минут пять. После чего процедишь, остудишь, и польёшь уже отваренные креветки. Вкуснятина, пальчики оближешь.

- Да-да, помню.

- Ну вот, дерзай, майн френд, и не отрывай меня по пустякам.

- Ага, спасибо, Поручик, пока.

- Пока-пока, — я кладу трубку и сглатываю слюну.

Пока рассказывал, так разыгралось воображение, что я не выдерживаю и, распахнув дверку холодильника лезу в морозилку. Скоро с вечернего шоппинга возвратятся сестра с супругой, а к их приходу я изобрету что-нибудь вкусненькое...

* * *

Ну и... Приятного аппетита друзья мои!

Или... По-белорусски — Смачна есьці!

По-французски - Bon appetit!

По-немецки - Guten appetit!

По-еврейски – Bete’avon!

По-итальянски - Buon appetito!

По-японски - Itadakimas!

По-польски - Smacznego!

По-португальски - Bom apetite!

По-испански - Buen provecho!

И так далее ... :-)))

© Copyright: Юрий Воякин