Диетологи Израиля: нет безуглеводной диете! Как правильно выбрать углеводы - isramed.org

«Что вы, что вы, я это не ем и то не ем, а хлеб вообще под запретом - сижу на безуглеводной диете», - время от времени заявляет кто-нибудь из наших знакомых. В ответ мы завистливо вздыхаем, понимая, как тяжело отказаться от любимых и знакомых с детства продуктов.

А между тем от чего-то действительно следует отказаться, чтобы не только гордиться стройной фигурой, но и сохранить бодрость и здоровье на долгие годы.

Вот только, к сожалению, в этом вопросе мы чересчур однобоки: планируя меню якобы «рационального» питания, мы безжалостно исключаем из него продукты, богатые углеводами (хлеб, макароны, сладости). Нужны ли такие жертвы и стоит ли действительно бояться углеводов?

Прежде всего, не стоит заниматься самодеятельностью, прислушиваясь к советам доморощенных специалистов и многочисленных знакомых, которые с удовольствием познакомят вас с основными мифами, сопровождающими безуглеводную диету: углеводы способствуют набору веса и вредны для здоровья; хотите похудеть — придерживайтесь белковой диеты и т. д.

Что же, можно отказаться от хлеба и посидеть на белковой диете, но специалисты не советуют злоупотреблять этим, так как углеводы содержат нутриент, весьма важный элемент, так необходимый для полноценной жизнедеятельности организма, и являются основным источником энергии.

Ошибочно полагать, что появление лишних килограммов происходит из-за потребления конкретного элемента: в основном, это следствие банальнейшего переедания и нерационального питания.

И тем не менее к потреблению простых углеводов следует относиться весьма осторожно, так как они не только повышают уровень сахара в крови, но и довольно быстро вызывают чувство голода.

Но для того, чтобы контролировать этот процесс, не стоит отказываться от углеводов: просто ешьте «правильные» продукты, которые содержат клетчатку и сложные углеводы.

Не верьте мифу о том, что быстрые углеводы вредят здоровью и способствуют набору веса, ведь речь идет о клетчатке, которая не дает пище быстро усваиваться и повышать уровень сахара в крови.

Выбирая между продуктами, содержащими быстрые углеводы, например, между булочкой и грушей, отдайте предпочтение груше, так как она содержит еще и клетчатку, а значит за свою талию можете не опасаться.

Углеводы - основной источник энергии

Специалисты предупреждают, что, отказавшись от потребления углеводов, вы лишаете свой организм основного источника энергии, который вам не удастся ничем полноценно восполнить.

Нам просто необходимо обеспечивать организм ценным нутриентом, так как энергия нужна для всех биохимических процессов, протекающих в нем.

Вместо жесткого ограничения себя в пище, богатой углеводами, употребляйте правильные углеводные продукты, усвоение которых будет контролироваться инсулином, не приводя к резким скачкам уровня сахара в крови.

Кроме того, не стоит делать ставку на белковую диету, потому что белки содержат такое же количество калорий, как и углеводы, поэтому все лишние калории, будь то кусок мяса или тарелка каши, все равно будут откладываться в виде подкожного жира.

Поэтому лучше всего для достижения необходимого результата рассчитать суточную норму калорий и уделить внимание ежедневным физическим нагрузкам, чтобы не набирать лишний вес.

Выбираем углеводы правильно

Несмотря на то, что многие продукты содержат углеводы, тем не менее от потребления некоторых из них лучше всего отказаться. Прежде всего речь идет о жидких калориях (простых углеводах), содержащихся в газированных напитках и фруктовых соках, даже если они свежевыжатые.

«Ну что же плохого в свежевыжатых соках?» - спросите вы. Как ни странно, но ничего хорошего: выжимая сок из фруктов, вы выжимаете и клетчатку, оставляя только фруктозу, которая сбивает механизм контроля сахара в крови.

Чтобы получить всего один стакан такого сока, вам нужно использовать 5-6 яблок (вряд ли кто-то способен съесть сразу такое количество яблок).

Ну а теперь посчитайте, сколько калорий умещается в стакане свежевыжатого сока и как это повлияет на уровень сахара в крови. Вот тут-то вам как раз и нужно побеспокоиться об объеме талии.

Говоря о правильном выборе углеводов, нам не удастся обойти и такую категорию продуктов, как сладости. В этом случае речь идет не о всех сладких продуктах, а только о конфетах и шоколадных батончиках промышленного производства.

Но не стоит унывать и полностью отказываться от сладких десертов. Вы можете готовить десерты с медом или сиропом агавы, используя для выпечки цельнорафинированную муку, что позволит избежать проблем с лишним весом.

Займемся подсчетами

Начнем с того, что количество углеводов напрямую зависит от индивидуальных параметров человека, но цифра не должна быть ниже 130 граммов в сутки.

Составляя ежедневный рацион питания, обязательно включите в него фрукты, овощи, злаковые и бобовые, причем большая часть злаков и круп должна быть цельнозерновой (ячменная и овсяная крупа, коричневый рис, киноа, просо, гречиха).

Если вы любите макаронные изделия, то отдавайте предпочтение изделиям из муки грубого помола и сочетайте их с овощным рагу, без использования жирных соусов.

Следуя советам специалистов, вы сможете перейти к сбалансированному питанию без ущерба для себя, наполнив тело необходимой энергией и избежав при этом лишних килограммов.

ОПАСНОСТЬ УГЛЕВОДОВ В ТОМ СКОЛЬКО САХАРА В ПРИВЫЧНЫХ НАМ ПРОДУКТАХ. УВЕРЕН, ВЫ ДАЖЕ ЭТОГО НЕ ПОДОЗРЕВАЛИ

БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Подпишитесь на наш журнал! В этом случае, Вы всегда будете в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни.

Кроме этого, все подписчики нашего журнала имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, а также и записаться на них, Вы можете по этой ССЫЛКЕ.

ТОП ЗА 3 ДНЯ