• РЕГИСТРАЦИЯ

Как сахар влияет на наш мозг

13 2115

Наши примитивные предки были всеядны. Однако сахар — великолепный источник энергии, так что в процессе эволюции мы развивались так, чтобы сладкая пища казалась нам особенно вкусной. Продукты с неприятным, горьким или кислым вкусом могут оказаться неспелыми, ядовитыми, или испорченными, вызывающими болезни.

В результате, чтобы увеличить нашу выживаемость как вида, в нашем мозге сформировалась внутренняя система, стимулирующая нас предпочитать сладкое, как хороший источник энергии для питания наших тел.

Когда мы едим сладкое, в мозгу активируется встроенная система поощрений — мезолимбический дофаминовый путь. Дофамин — это гормон удовольствия, выделяемый в гипоталамусе, и сигнализирующий нам о том, что событие было позитивным. Срабатывая, система вознаграждений закрепляет поведение, увеличивая вероятность повторения события.

Дофаминовые «импульсы» после употребления сахара быстро приучают нас находить больше такой пищи.

Сегодня мир вокруг нас переполнен сладкой, богатой энергией пищей. Нам больше не приходится рыскать в поисках этой особой еды — она доступна повсюду. К сожалению, наш мозг не слишком отличается от мозга наших предков — и он действительно любит сахар! Итак, что же происходит в мозге, когда мы потребляем слишком много сладкого?

Может ли сахар изменить мозг?

Мозг постоянно перестраивает сам себя в процессе, называемом «нейропластичность». Эта перестройка может затронуть и систему вознаграждений. Постоянная стимуляция зоны вознаграждения при помощи химических веществ или путём употребления большого количества сладкого вызывает возникновение своего рода устойчивости.

В случае сладкой пищи это значит, что для получения того же ощущения удовольствия нам нужно всё больше сладостей — классическая схема зависимости.

Существование пищевой зависимости остаётся предметом обсуждения среди учёных и врачей. Вы действительно можете получить физическую зависимость от некоторых химических веществ, но можно ли считать зависимостью потребность в пище, ведь она необходима для базового выживания.

Мозг хочет сахара, потом ещё больше сахара

Кроме потребности в пище, необходимой для поддержания работоспособности наших тел, многие люди испытывают прилив аппетита в моменты стресса или просто при взгляде на манящую витрину с пирожными.

Чтобы противостоять искушениям, нам приходится подавлять природный позыв немедленно съесть все эти сладости. В контроле поведения критичную роль играет сеть тормозящих нейронов. Эти нейроны концентрируются в префронтальной коре — ключевой области мозга, отвечающей за принятие решений, контроль импульсов и эффект отложенного удовлетворения.

Тормозящие нейроны подобны педали тормоза, и выделяют вещество под названием гамма-аминомасляная кислота (ГАМК). Исследования на крысах показали, что богатая сахаром диета может повлиять на работу тормозящих нейронов. Крысам, которых кормили сахаром, было сложнее принимать решения и контролировать своё поведение.

Важно, что употребляемые нами продукты влияют на нашу способность противостоять искушениям, и здесь может лежать объяснение проблемы, почему изменения в диете принимаются людьми с таким трудом.

В ходе одного из недавних исследований людей опрашивали, насколько сильно им хочется съесть высококалорийный пирожок в двух ситуациях — когда они голодны и когда недавно поели. И выяснилось что респонденты, регулярно употреблявшие жирную и сладкую пищу были более склонны съесть пирожок даже на сытый желудок.

Результаты говорят о том, что регулярное потребление пищи с высоким содержанием сахара создаёт порочный круг, когда вам хочется всё больше и больше таких продуктов.

Сахар может нарушить формирование памяти

Ещё одна область мозга, попадающая под влияние перенасыщенной сахаром диеты — это гиппокампус, главный центр воспоминаний.

В ходе исследований выяснилось, например, что крысы на богатой сахаром диете хуже запоминали местонахождение различных объектов.

Спровоцированные сахаром изменения в гиппокампусе вызывали снижение продукции новых нейронов, жизненно важных для кодирования воспоминаний, а также возрастание содержания веществ, ассоциируемых с воспалением.

Как защитить мозг от сахара?

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует установить лимит потребления сахара в 5% от ежедневной нормы калорий, то есть примерно 25 грамм (6 чайных ложек). С учётом того, что средний представитель западной цивилизации потребляет около 85 грамм (20 чайных ложек) сахара в день, это довольно значительное изменение в диете.

Важно, что нейропластичность мозга позволяет ему восстанавливаться после снижения количества потребляемого сахара, и физические упражнения способствуют процессу. Кроме того, пища, богатая жирными кислотами Омега-3 (содержится в рыбьем жире, орехах), является нейропротектором, и может подстегнуть выработку веществ, необходимых для производства новых нейронов.

Как ни трудно одолеть такие старые привычки, как ежедневный десерт после обеда или утренний кофе с двойным сахаром, ваш мозг будет вам благодарен за шаги к здоровью.

Первый шаг всегда самый трудный. Но со временем изменения в диете будут даваться всё легче и легче.

Искусственный интеллект - самый живой среди живых

Акционеры ЮКОСа, дежавю и белоснежный песок

✔ Международный арбитражный суд в Гааге постановил, что государство осуществило полномасштабную атаку на ЮКОС и его бенефициаров с целью обанкротить эту компанию. Судом установлено, что...

Веселые истории о нас. № 14

Кажется, в 2012 году, появился ролик-послание " I, pet goat II ". Обратите внимание на то, что сейчас происходит в Китае.Короновирус в Китае, - это случайность или показательная порка? ...

«Где же мы будем харчеваться?» - Креаклы возмущены политикой Минкультуры

Более полумесяца минуло с момента, когда разразился скандал вокруг отказа недавно ставшей министром культуры Ольги Любимовой финансировать документальный фильм о Макаревиче. Но жар в шт...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Jivoy Вчера 10:47

    Вещество, которое изменит мир

    Недавно я вернулся из Новосибирска, где своими глазами увидел единственное в мире промышленное производство вещества, которое уже меняет наш мир к лучшему. Компания OCSiAl стала первым российским стартапом-единорогом, который оценивается более, чем в миллиард долларов. OCSiAl производит одностенные графеновые нанотрубки - вещество, значительно улучшающее сво...
    4017
    Jivoy Вчера 10:35

    Мигранты осядут в Украине

    В Украине за последние четыре года наблюдается катастрофическое маловодие. Водоемы наполняются максимум на 70% против нормы. Это приводит к изменению их гидрологического цикла, а также способствует интенсивному загрязнению. Разрешенные сбросы загрязненных (вторичных, очищенных и слабоочищенных) вод рассчитываются исходя из наполняемости водоема на 100%. По...
    1457
    Jivoy 19 февраля 09:27

    В Индии обнаружили месторождение лития и собрались выйти в лидеры по производству литиевых батарей

    В Индии заявили о том, что страна в ближайшее время может сделать существенный шаг вперёд в области энергетики и развития электротранспорта. Такие заявления прозвучали после обнаружения примерно в 100 км от Бангалора месторождения лития. Залежи находятся близ населённого пункта Мандиа. По оценкам представителей подразделения комиссии по атомной энергии, месторожд...
    584
    Jivoy 18 февраля 15:43

    Новые пероскиты удешевили управление лазерными лучами в промышленности

    Новые пероскиты удешевили управление лазерными лучами в промышленности. Новый метод позволяет управлять лучом света за долю стоимости современной технологии и позволит удешевить производство телекоммуникационного и медицинского оборудования, а также потребительской оптоэлектроники. Работа исследователей из Сиднейского университета опубликована в журнале ...
    186
    Jivoy 14 февраля 22:11

    КамАЗ и МАДИ протестируют беспилотные автомобили на общих дорогах

    КамАЗ и МАДИ протестируют беспилотные автомобили на общих дорогах. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на представителей компании «Глонасс» и источник, близкий к Минпромторгу.   Представители КамАЗа отказались от комментариев. Московский автомобильно-дорожный университет (МАДИ) ранее получил специальный сертификат от Ф...
    305
    Jivoy 14 февраля 20:50

    Нейросеть научилась распознавать узлы в полимерах

    Ученые проверили способность нейросетей классифицировать возникающие в химии полимеров узлы. Исследователи протестировали несколько различных архитектур, лучшая из которых показала правильное распознавание в 99 процентов случаев при анализе циклических молекул из ста сегментов. Такой точности уже сегодня достаточно для некоторых применений, а в случае прогресса в ...
    239
    Jivoy 13 февраля 16:08

    Зеленский подписал закон, разрешающий частным компаниям осваивать космос

    Владимир Зеленский подписал Закон "О внесении изменений в Закон Украины "О внесении изменений в некоторые законы Украины относительно государственного регулирования космической деятельности"" № 143-их, принятый парламентом 2 октября 2019 года. "Закон создает условия для развития отечественной космической отрасли, повышения ее инвестицио...
    355
    Jivoy 12 февраля 13:57

    Отчёт Евросоюза: связь пятого поколения несёт в себе массу киберугроз

    Государства – члены Европейского Союза – опубликовали совместный отчёт об оценках рисков, связанных с использованием 5G-технологий, в котором подчёркнуты повышенные риски в сфере безопасности, требующие нового подхода к защите телекоммуникаций. До недавнего времени в странах ЕС игнорировали давление со стороны США, призывавших бойкотировать китайску...
    484
    Jivoy 12 февраля 12:57

    Уникальная российская технология виртуального конструирования ювелирных изделий

    Когда люди видят словосочетание «не имеет аналогов в мире» или «уникальная технология» в отношении к чему-то российскому, то обычно улыбаются и с большой иронией относятся к этому. Считают, что это «уникально» потому, что никому не нужно или «без аналогов» потому, что сугубо российская специфика. Ну может быть еще ...
    767
    Jivoy 12 февраля 09:31

    Виски защищает от онкологии, выяснили израильские ученые

    В попытке выяснить, полезны алкогольные напитки или вредны, исследователи постоянно ищут доказательства. Или опровержения. И вот вердикт по виски. Исследования доказали, что виски может быть и полезен для нашего здоровья. В умеренных количествах, конечно. Виски богат эллаговой кислотой, которую также можно найти в большинстве фруктов, пишет Wide Open ...
    1573
    Jivoy 11 февраля 21:14

    ИИ как главный помощник человека: от распознавания объектов до компьютерных игр

    На современном рынке онлайн-сервисов все чаще звучат слова о высоких технологиях. Они предугадывают желания пользователя и делают всё, чтобы максимально упростить его жизнь. Сегодня ИИ проник уже во все сервисы — от почты до распознавания объектов на изображении, став одной из главных технологий, автоматизирующих рутинные действия, помогающих человеку в бытовой ...
    284
    Jivoy 11 февраля 20:08

    Россия запустила крупнейшее в мире производство графеновых нанотрубок

    Российская компания OCSiAl, выделившаяся из портфельной группы компаний «Роснано», запустила в Новосибирске Graphetron 50 — крупнейшую в мире установку по синтезу графеновых нанотрубок, кардинально изменяющих характеристики различных материалов. Graphetron 50 — крупнейшая в мире установка по синтезу графеновых нанотрубок — вторая у...
    1499
    Jivoy 11 февраля 18:55

    Впервые получен высокотемпературный молекулярный магнитоэлектрик

      Long et al. / Science, 2020 Исследователи получили новый магнитоэлектрик, то есть материал, обладающий одновременно магнитными и электрическими свойствами. Такая комбинация характеристик впервые наблюдается в молекулярном материале при комнатной температуре. Возможность управлять одним свойством посредством другого открывает для таких многофункциональ...
    472
    Jivoy 11 февраля 18:51

    Компьютер научился предсказывать эффективность антидепрессанта по ЭЭГ

      Amit Etkin et al. / Nature Biotechnology, 2020 Американские ученые разработали алгоритм, который может предсказать эффективность курса антидепрессанта сертралина по активности головного мозга в состоянии покоя. Для этого они обучили регрессионную модель на ЭЭГ 309 пациентов, половине из которых прописали курс препарата, а половине — плацебо. Ока...
    239
    Jivoy 11 февраля 13:50

    Илон Маск призвал всех удалиться из Facebook

    Основатель SpaceX и Tesla Илон Маск (Elon Musk) призвал всех удалиться из крупнейшей соцсети Facebook и назвал её «отстойной». Своим мнением предприниматель, как обычно, поделился в Twitter. Он ответил на твит американского актёра и режиссёра Саши Барона Коэна (Sacha Baron Cohen). Тот заявил, что Facebook является монополистом, а глава компании &mda...
    782
    Jivoy 10 февраля 16:49

    Разработчики создали систему связи для японского псевдоспутника

    Установка оборудования связи на HAWK30 HAPSMobile Японская компания HAPSMobile совместно с американской Loon завершила разработку системы связи для перспективного долголетающего стратосферного беспилотного летательного аппарата HAWK30. Согласно сообщению компании, новая система обеспечит связь псевдоспутников с наземными точками доступа в...
    239
    Jivoy 10 февраля 16:45

    Пассажирский самолет установил рекорд времени полета через Атлантику

    Boeing 747-400 British Airways Пассажирский самолет Boeing 747-436 британской авиакомпании British Airways в ночь с 8 на 9 февраля 2020 года установил рекорд времени полета через Атлантику среди дозвуковых самолетов. Согласно записисервиса Flightradar24, самолет вылетел из Международного аэропорта имени Джона Кеннеди и прил...
    1269
    Jivoy 7 февраля 18:44

    Поговорим о науке: Учёные сообщили о создании «антисолнечной» батареи

    В рубрике «Поговорим о науке» на этот раз затрагивается вопрос альтернативных источников энергии. Речь пойдёт о батареях, которые обычно принято называть солнечными. Но на этот раз - об особом виде этих источников энергии, которые в термин «солнечные» уже, если можно так сказать, не умещаются. На днях в Калифорнийском университете (США) бы...
    1383
    Jivoy 7 февраля 18:43

    три закона роботехники

    Робот-дирижер, Объединенные Арабские Эмираты Знаменитый робот Boston Dynamics Робот-ребенок для молодых матерей. Умеет плакать, требует сменить подгузник и взять его на руки. Колумбия. Сконструирован для школьниц, чтобы снизить высокий уровень подростковой беременности Магазинный робот, Пенсильвания. Моет полы и сигнализирует, если что-то разбилось ...
    292
    Jivoy 7 февраля 18:24

    В России впервые исследовали взаимодействие людей и роботов в полевых условиях

    В России впервые прошло исследование взаимодействия людей и роботов в полевых условиях, а также социальных установок у людей по отношению к механическим помощникам. Об этом «Хайтеку» рассказали представители компании Promobot – организатора этого исследования. Эксперимент проходил в реальной среде – в отделении МФЦ. Все участники исследо...
    214
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика