У всех когда-то наступает этот день. Иногда вы не хотите его наступления, иногда ждёте, как не знаю чего, но вот он наступает. И чего, спросите вы?..
Ну, как чего... А вы готовы к быстрой (незамысловатой) готовке на отдел, скажем, и чтоб всем угодить? Понятно... Не готовы.
1. Вкусы у всех разные. Кто-то любит европейскую кухню, а кто-то восточную. Не, заказать доставку из ближайшего суши-ресторана (где обычно находится и обычное мясо) тоже выход, но если ограничения по финансам?
2. Основные принципы фуршета в обеденный перерыв - ограниченность по времени, порционность (ввиду малой численности коллектива ) и почти полное отсутствие алкоголя. Что делать?.. Готовим порционные блюда или их аналоги.
3. Есть, конечно, отдельные индивидуумы, но в основном, всё стандартно. Минут 30-40 на всё-провсё, плюс разогрев и всё. Поэтому, наш выход в небольших порциях, наличии микроволновки под рукой и нескольких домашних заготовках.
4. Алкоголь - ноль-пять на отдел, бутылка шампанского и бутылка белого полусухого. Этого хватит с лихвой и ещё останется. Опять же, почти все за рулём, надо принять во внимание. Опять же, есть женщины в русских селениях, которые категорически не воспринимают шампанское, приближаясь по простоте восприятия окружаюцей действительности к моему деду, который всё алкогольное делил на вино "белое" и "красное". "Белым" была водка, "красным" - всё остальное...
5. Опять же, таки, ассортимент алкоголя (если он присутствует и необходим) прямо зависит он закуски. Закусывать сало шампанским, а отварные овощи/рыбу водкой я бы не стал.
6. Поэтому, исходя из принципа порционности, наш выбор - бутеры. Во главе их поставим канапе. Маленькие квадратики и кружочки, нанизав их на шпажки/зубочистки, вечером перед заседалищем не составит никакого труда. Помидорки черри, ломтики сыра и ветчины/шейки. Чередуем, накалываем. Всё нарезается вмиг.
7. Но, может, кто-то и не за рулём и просто не отягощён заботами на сегодня?.. Старые добрые бутеры из чёрного или близкого по составу цельнозернового, разрезанного по диагонали и слегка подсушенного в тостере, ломтики крупных маринованых огурчиков, порезаные под 45 градусов, пара шпротинок сверху... И тот, кто выбрал их для закуси после беленькой, будет вам должен по гроб жизни.
8. Но, есть же и извращенцы. Которые не воспринимают нормальную пищу (водка+сало) и хотят овощей после шампанского. Для них готовим отдельно. В этот угол стола полезут руки тех, кто закусывал беленькой - бейте их по рукам!!!.. Готовим на блендере суп-пюре - две отварные картошки и цветная капуста, несколько шампиньонов, стакан сливок и щепотка сушеных грибов. Грибы можно заменить отварной горбушей, хуже не будет, или сделать ДВА супа на одной основе. Размещать, девести до кипения. Всё. В чём прикол?.. Суп-пюре не подаётся в тазиках ))
9. Когда те, кто обломался с супом начнут оглядываться по сторонам, предложите им блюдо маленьких (срез поперёк от буханки, разрезаных на 4 части) бутербродиков, покрытых сливочным маслом и икрой минтая.
10. Водка ещё осталась?.. Поставьте на стол вазочки с печенью трески или её смесь с икрой. И большое блюдо с треугольными ломтиками обжареного (тонкого) лаваша.
11. Согласитесь, что самое сложное отыскать в супермаркете корзинки под тарталетки и хороший творожный сыр. Осталось только начинить их приготовленной дома смесью горбуши/минтая/палтуса/хека/чеготоещё в смеси с творожным сыром или майонезом и можно подавать на стол. Греть не надо. Можно даже на стол подавать всё по отдельности, гости сами сконструируют свою трталетку.
12. Про маленькие горячие пирожки из слоёного теста с начинкой из сыра и обжареной курицы я даже не рассказываю. Они готовятся в то время, пока вы нарезаете канапе, а разогреваются за 30 секунд.
P.S. Рец на 10 человек выйдет, примерно, на 1000-2500р. В зависимости от ваших традиций и наличия алкоголя. Про сладкое не рассказываю, ибо оно может перечеркнуть всё, написанное выше...
P.P.S. Ради экономии желудочного сока, плевков в мою сторону и криков "Штобтысдохскатина!", картинки не выкладываю. Я не такой садист, как Гранд... )))
Оценили 15 человек
25 кармы