Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #12 - Грибы. Волшебные и не очень

Долго, долго крокодил
Море синее тушил
Пирогами, и блинами,
И сушёными грибами.
(с), Корней Чуковский

Итак, сегодня у нас грибной суп от Крокодила по рецепту Музы Древнего Леса ))

- Вот твои грибы и запомни рецепт волшебного супа..., Половина моркови и луковица обжариваются в кедровом масле до мягкости. Сперва лук, затем морковь. Бульон сделаешь из сушеных грибов: из ложки простых грибов, сушеных в печи с травами, они дадут цвет и аромат; из ложки грибов мелких, они дадут разнообразие блюду; из нескольких долек белых для основного вкуса и красоты и одного волшебного, что даст тебе всё, что ты пожелаешь... Через час бросишь туда два земляных яблока, нарезанные кубиками, а ещё через 15 минут добавишь обжареные лук и морковь, бросишь две щепотки тёртых белых грибов и снимешь котёл с печи, пусть настаивается. И не забудь посыпать волшебной травой!.. Всё запомнил?..
- Даже записал, ага!.. Я таперича и грамоту разумею!.. - и Митька, по привычке вытерев нос рукавом, спрятал за пазуху бересту со странными рунами.

Всё просто. Главное в приготовлении - озаботиться по осени заготовкой грибов. Лень идти в лес - сходите на рынок. Два-три ведра по осени вполне удовлетворят ваши потребности в грибных супах на предстоящий год. Как их сушить, я уже рассказывал ранее. Можно, и на большом "огне", можно и на 80-100 градусов. Продукт получается всегда разный. В идеале, смесь 3-4 видов грибов, засушеных по разным технологиям, даст вам всю полноту вкуса.

Можно даже не солить. Чайной ложечки соевого соуса на тарелку будет вполне достаточно для подчёркивания вкуса.

Всем приятного и побольше вкусных горячих грибных супов холодными зимними вечерами!.. ))