• РЕГИСТРАЦИЯ

Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #37 - Язык жирафа отварной.

Baikal Tales
Читаю. Очень редко пишу. Ещё реже комментирую...
2 апреля 17:07 15 2441
Он просто был...
Был холоден, и жалок.
В привычной своей сути бытия,
Но стал внезапно толстым и длиннющим
Разбив тем самым искреннюю сущность,
О лезвие ножа на плато жития...

Я с детства не любил заливное. А в него постоянно пихали то курицу, то язык жирафа. Почему жирафа?.. А, он длинный очень, выгодно готовить. Я их любил всегда, и язык, и курицу, но только по отдельности, не в заливном. И вот, настал однажды тот час, когда я сам определил для себя подачу этого блюда.

Хитростей почти никаких, за исключением того, что после чистки снаружи и варки в течение 3-х часов надо окунуть язык в ледяную воду для лёгкого снятия верхних слоёв. В моём детстве это срезали ножом после остывания, но очевидно, это было не совсем правильно. Кстати, язык готовим говяжий, т.к. хоть Россия, как раз, и есть родина жирафов, но жирафов на всю страну к Новому Году, например, не напасёшься. Соловьиные язычки под соусом из жареных красных муравьёв тоже прекрасны, но зимой все ингредиенты для этого блюда собрать довольно сложно. А свиные языки, хоть и есть в продаже, опять же немного напоминают о каннибализме. Поэтому, нет. Только жираф и точка.

Разделывать его на камеру, как бедного Мариуса в Дании мы не будем, это - табу.

Итак... Отварили 2 часа, остудили в кастрюле с заранее приготовленной ледяной водой, сняли отслоившуюся шкурку, порезали тонкими поперечными ломтиками и классически подали со смесью хрена и горчицы в сопровождении пюре и зелёного горошка. Всё.

Кстати, довольно неплох язык также в смеси с отварной стручковой фасолью, горошком и горчично-сметанно-майонезным соусом, или с чуть обжаренными свежими шампиньонами.

P.S. По материалам чата журнала Фитиль и персонально для Вульгарного Хомы... )))


Читаю. Очень редко пишу. Ещё реже комментирую...

ФУТБОЛ И ПОЛИТИКА: грузинский журналист Габуния чудом избежал ареста в Праге (спортивно-детективная история)

✔ Контролёр, покрутив в руках билет, ещё раз переспросил фамилию, – Габуния? – Габуния. Га-бу-ни-я! – по слогам повторил журналист и поправил серёжки. – Вам что, не нравится моя фамилия...

Украина в шоке от русского Крыма: Они даже памятник Ленину вернули
  • sensei
  • 22 июля 02:23
  • В топе

Солнечный полуостров и соседка-«незалежная» превратились в два мира, два образа жизниСначала о птичках. Центральный симферопольский парк имени Гагарина выпускает на волю попугаев-неразл...

Выборы на Украине... // Виолетта Крымская

Хожу в мятой одежде боюсь включить утюг. Был такой анекдот, мужик в эпоху застоя в СССР боялся включить любой электроприбор, потому из каждого вещали об очередном съезде КПСС. Смешно? Не...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Baikal Tales Фитиль
    21 июля 11:57

    Мимолётное. Иногда покупка - это сложно…

    "Навеяло", как говорится, вот эта статья - https://cont.ws/@sursin/13937811. что мешало посмотреть на телефоне реальный объём памяти в магазине?2. что мешало прямо в магазине позвонить и проверить качество связи ЭТОГО телефона на ЭТОМ операторе?3. кто заставлял обновляться по мобильному интернету вместо бесплатного вай-фая в ближайшей кафешке?4. что пом...
    337
    Baikal Tales Фитиль
    18 июля 05:34

    Мимолётное. Про «Хару Мамбуру» навеяло…

    Про «Хару Мамбуру» навеяло… Едем с приятелем в 90-х на его машине и заиграла эта музыка (песней назвать язык не поворачивается). Я спрашиваю – Том Вэйтс, что ли?..Он остановился у обочины, проржался. Нет, говорит, это ногу свело. Кому?.. – спрашиваю. Он опять проржался, потом помолчал и говорит, - А ты знаешь… в принципе, похоже… ...
    326
    Baikal Tales Фитиль
    18 июля 05:03

    Мимолётное. Посвящение Обезьянке, или "Нюша, с Днём Рождения!.."

    - Да, я же люблю тебя, дура! - кричал он в слезах, стоя посреди кухни. Картошка на крик и слезы не реагировала и продолжала пригорать...Мне захотелось скушать бутерброд.Кусочек масла мажу по горбушке,Выкладываю шпротики, и вот —Готов шедевр с веточкой петрушки…(Рука сама непроизвольно льётНектар прозрачный в рюмку из чекушки). Когда наступ...
    408
    Baikal Tales Фитиль
    17 июля 05:46

    Мимолётное. Посвящение Папонту, или Мохнатый слон, да на праздничный стол...

    Тушу серую на шашлыки...А один бегемот, скрылся в недрах болот, Это зря, всё равно доедим...по родству кулинарной души.(с), Вульгарный ХомаДневной рацион от Папонта:Салат на завтрак. - отварной картофель- половинка отварной морковки- по половинке свежих огурца и авокадо- две-три крабовых палочки- соль/майонез по вкусу Горячее на обед – Суп...
    678
    Baikal Tales Фитиль
    15 июля 11:14

    Мимолётное. Рубль пробил очередное дно...

    Не, я всё понимаю... Крепкая валюта и всё такое, но это-то куда годится?.. Подняли цены до 1:80 за доллар и теперь роняем его до 60-ти копеек?.. Как жить экспортёрам-то?.. не все же нефтью торгуют......
    235
    Baikal Tales Фитиль
    14 июля 05:35

    Мимолётное. Посвящение Козе…

    Раз козёл решил женитьсяИ к козе сватов заслал, Он рога свои начистил, Колокольчик привязал. Взял с собой осла и мишку, И барана, и овцу, Не забыл он про мартышку И в подарок - стрекозу. Козочка была им рада, Угощала молоком, Танцевала до упада, И прощаясь вечерком, Всем гостям она сказала: «Извините Вы меня, Я козлу, конечно пара, Но барана люблю я.» Н...
    518

    Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #45. Как папонт и бегемот чуть не подрались из-за ананаса и апельсинов…

    Утомлённое мяяясоооВ чугунке трепыхааалось.В этот час ты признаааалась,Что соли НЕТ!, (с) Вульгарный ХомаЖил-был Крокодил… Никого, по-сути, не трогал, но набросился на него однажды зверюга лютый. Зубы – ВО!.. Пасть – ВООО!!!.. Скорость перемещения – Жигули отдыхают… А там ещё и кореш его подскочил, типа разнимать, ага… Так я и поверил... ...
    498
    Baikal Tales Фитиль
    25 июня 09:05

    Мимолётное. Пошли мы как-то раз с приятелем через тайгу на «Куда глаза глядят»... Часть 2

    Надо отдать ему должное, он – реальный непоседа. То, в лес, то – по дрова, то в Москву уехать. В тот раз мы собрались в Саяны. Недолго, на недельку… Всё это в начале 90-х было. Я бы назвал это «В августе 94-го», но боюсь, сочтут плагиатом.Приятель сказал, что надо бы как-то соответствовать природе в плане агрессивности. И тогда я взял с собой МЦ-шку и С...
    984
    Baikal Tales Фитиль
    25 июня 08:16

    Мимолётное. Пошли мы как-то раз с приятелем через тайгу на Байкал... Часть 1

    Ну, там не такая уж и тайга-то была. Тем более, половину щас вырубили уже. Но, Прибайкальский заповедник ещё держал свои кордоны строго и за дорогами досматривал. Вот приятель и зазвал меня «пробежаться» до Байкала…В первый день нам удалось стереть ноги в новых берцах и засветло добраться до кордона парка. Там нас приютили добрые «парковщики» в своём «к...
    1063
    Baikal Tales Фитиль
    24 июня 16:13

    Мимолётное. Посвящение Ёжику…

    Заходишь в чат к хорошим людям,Сидят, по-доброму молчат.Зайдёшь к плохим - у них веселье,Порнуха, водка, тролли, срач…Я коктейль приготовлю друзьям,Посидим, пообщаемся шумно.Его вышлю я всем адресам,С кем порой расстаемся под утро.С кем порой много тем для бесед,Неустанно по клавишам пальцы…И в общении не до анкет,В Интернете мы все постояльцы…Я коктейл...
    902
    Baikal Tales Фитиль
    24 июня 16:02

    Мимолётное. О смысле слов. Разговор между Геной и Чебурашкой...

    - Перуанец - это человек, а перуанка - это одежда- Болгарин - это человек, а болгарка - это эл.инструмент- Кореец - это человек, а корейка - это разновидность сала. При этом, шпик – это тоже человек, но одновременно и сало в красном перце...- Гасконь - это провинция, а гасконец - это Боярский...- Финн - это человек, а финка - это и страна, и нож- Белору...
    1262

    Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт от Ёжика: запеченная курица для страдающих депрессией

    Тверёзыми предки ходилиОхотиться, наверняка.Вот мамонтов и перебили,Посколь, не дрожала рука.1. Взять свежую курицу весом около 2 кг.2. Нафаршировать курицу овощами на ваш вкус с добавлением чеснока, соли и розмарина (можно также добавить имбиря и щепотку острого перца).3. Разогреть духовку до 350° C.4. Положить курицу в большую миску и добавить туда:— ...
    966
    Baikal Tales Фитиль
    13 июня 07:47

    Мимолётное. О вреде кефира...

    Всем известно, что алкоголь вреден. Прямо, вот, с детства известно. Однако же, шведы в своё время (в XIХ-ХХ годы) поставили эксперимент (ну, они ещё те экспериментаторы, сродни британским учёным…), что если человека с детства приучать к малым дозам алкоголя, то организм по мере взросления должен научиться его стойко переносить. И выпустили детское пиво....
    1591
    Baikal Tales Фитиль
    13 июня 06:43

    Мимолётное. 1 сентября. День, изменивший мир...

    Я вышел в мир, а он был против…, (с) Иннокентий УспенскийНачалось всё с того, что однажды я в очередной раз решил встать на путь истинный. Особо не заморачиваясь, попросил в ЗАГСе назначить дату регистрации на 1 сентября. Ну, чтоб не забыть. Специалисты меня поймут. День тот был сложным. Я остался в отделе за главного и летал, как Фаньер над Парижом. Пр...
    916
    Baikal Tales Фитиль
    12 июня 08:25

    Мимолётное. Опер Вова, холодильник и яйцо...

    Возвращаясь домой поздно ночью, я тихонько открыл дверь, бесшумно разделся и аккуратно залез в постель. "Опять нажрался!" - пробурчала она. "Как ты догадалась?" - спросил я. "Ты опять дверью ошибся, твоя квартира слева".К сожалению, это не шутка. Квартира у Вовы была коммунальной. «На 38 комнаток всего одна уборная»… Шучу, конечно. Комнат было две, и то...
    1188

    Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Как правильно есть пельмени из Папонта, или Обезьяна была права…

    Как-то раз мы поймали мамонта......Не, не так. Россия, как всем известно, родина слонов. Они существовали на территории России ещё в те времена, когда их звали даже не слонами или папонтами, а мамонтами, и довольно легки были в добыче. Сейчас ситуация изменилась. Мамонты вымерли, и далеко не всякий папонт уже приманивается на отварную/жареную сосиску.&n...
    1214
    Baikal Tales Фитиль
    7 июня 17:15

    Мимолётное. Почему слоны боятся мышей...

    О том, что слоны ненавидят мышей, писал еще Плиний Старший 2000 лет назад. По его словам, слоны даже отказываются от корма, если он пахнет мышами. Некоторое время назад эту легенду проверяли на канале Discovery. На пути пары слонов помещали ком слоновьего помета, который при приближении животных сдвигали с места при помощи веревочки. Слоны в этом случае...
    2254
    Baikal Tales Фитиль
    5 июня 23:59

    Мимолётное. Подключить Wi-Fi под Win8.1, или Ламеро-Бюрократическое от Жирафа

    - Я продвинутый пользователь! Потому что я умею читать и скачивать!))) - А я ламер. Поэтому перед производством любых действий буду пытать двух, а лучше трёх, специально обученных людей. :) 0. Безопасный режим мне не помог. Всё выглядит по-другому и ничего не понятно.1. Написал запрос главному компутерщику - когда мне смогут переставить Виндоу...
    1454

    Мимолётное. Посвящение Еноту.

    Крошка-енот улыбнулся тому, кто смотрел на него из воды. Но это не спасло его от голодной команды Жака Кусто.Берег лесного пруда потряс жуткий взрыв, с ближних деревьев облетели листья, а через секунду на землю обрушились тонны воды вперемешку с водорослями и илом. Крошка енот вылез из укрытия, слегка отряхнул с себя грязь, подошел к берегу, выплюнул по...
    813

    Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Кулинарные откровения Жирафа…

    Пока чечевица со шкварками и луком настаивается, поделюсь кулинарной микромыслью. Осенью, когда изредка помидоры получаются не вечнозелёные, ну или покупаю, я их вялю и раскладываю по небольшим баночкам, заливая оливковым маслом с травами и солью. И да - помидоры использую только продолговатые с минимумом семян. Потом на этом масле можно что-то готовить...
    1615
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика