Галапагосы… Как много в этом слове для сердца черепашьего сплелось.
Снова по всей реке надувались паруса. Плыли мимо высоких берегов, мимо городков, обнесенных плетнями и земляными раскатами. Мимо новых боярских и монастырских вотчин, рыбных промыслов. Под городком Паньшиным видели на левом берегу тучи конных калмыков с длинными копьями, а на правом — казаков в четырехугольнике обоза, с двумя пушками. Калмыки и казаки съехались биться, не поделив табуны коней и осетровые ятови.
Воевода Шеин пошел на шлюпке к калмыкам. Борис Алексеевич Голицын — к казакам. Помирили. По сему случаю на зеленых холмах пировали под медленно плывущими облаками, под летящими караванами журавлей. Корнелиус Крейс с похмелья велел наловить черепах и сам сварил похлебку из них. Петр тоже велел наловить черепах и угостил бояр чудным блюдом, а когда поели, — показал черепашьи головы. Воеводе Шеину сделалось тошно. Много смеялись.
(с), «Пётр Первый»
Дело это непростое. Ну, вы помните, да?.. Сначала нужно отдать Азов османам, потом основать Воронеж, потом через 200 лет построить 200 судов, потом отправить их на захват Азова и только по пути к нему наловить черепах для супа.Если не затопчут...
Кстати, как оказалось, они разные все. На речных я катался в детстве, а сухопутных выращивал уже в отрочестве. И приченяются для человеческого блага все по-разному. Одни суп готовят, другие книжки вслух читают, третьи с философами кооперируются, а кто-то очки подносит...
Сегодня мы поговорим о черепаховом супе.
Источники утверждают, что «Черепаховый суп — суп из мяса черепахи, обычно мяса зеленой черепахи, каймановой черепахи, грифовой черепахи и дальневосточной черепахи.»
Это густой суп коричневатого цвета. Мясо черепахи, порезанное ломтиками, варят 3-4 часа в подсоленной воде. В России получившийся отвар используют в сочетании с говядиной, телятиной, куриным мясом или ещё добавляют мясо черепахи. Для придания супу необходимой густоты используют картофельный крахмал. В азиатских странах, таких как Сингапур, суп из черепахи считается деликатесом китайской кухни и имеет богатый травяной вкус.
В англоязычных странах популярна имитация черепахового супа (англ. Mock turtle soup), приготовляемая из телячьих субпродуктов (мозги, копыта, внутренности), но мы же с вами не терпим подделок, правда?..
Поэтому, суп готовится так. Поехали утром (это важно!) на речку (озеро, в Приморье или на бережок на Галапагосах), наловили исходников и разделали. Ага, купились?!.. Не всё так просто! Было бы смешно, откушав всего лишь супчику, отбросить всё остальное, как ненужное.
В середине прошлого века изделия для зрения действительно изготавливали из панцирей черепах-бисс. Таким ноу-хау прославился французский бренд Maison Bonnet, в коллекциях которого присутствовали также оправы из рога буйвола, платины и ацетата. Альфред Бонне основал эту торговую марку в 1930 году. В послевоенное время аксессуары для зрения стали настолько популярны, что производство бренда стремительно набрало невероятные обороты. Среди его постоянных клиентов было немало знаменитостей, для которых очки — не просто вынужденная необходимость, а и элемент украшения и признак статуса. Стоимость некоторых изделий достигала пятизначных сумм. Разве можно с такими очками выглядеть плохо?..
А гребни и расчёски?.. Разве могут волосы, прикосновение к которым живительным черепаховым гребнем, наделило силой и блеском, сравниться с тусклой повседневностью прикосновения к изделиям из «крови динозавров»?..
Нет, нет и нет!.. Поэтому, только черепаховый суп и гребни-очки из ея же панциря! Поговаривают ещё, что черепаховый суп является одним из сильнейших афродизиаков, но, думаю, враки… Хотя…
Всем только приятно и вкусного, а также хорошего зрения и красивых длинных волос!.. )))
Оценили 14 человек
33 кармы