Фисташки – это небольшие деревья или кустарники, а их плоды называют фисташковые орехи. Фисташковые орехи используют в пищу уже более 2,5 тысяч лет. Особенно почитались они в Персии – как символ богатства. Фисташковые орехи имеют высокую питательную ценность – содержат более 50 % жира, а также много белков и углеводов. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют употреблять при хронической усталости.
Возделывают фисташки в Средиземноморье, Северо-Западной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии. Два вида фисташек встречаются в Центральной Америке, а также на юге штата Техас (США).
Цветут фисташки в марте–мае, плодоносят в июле-сентябре. После сбора урожая, орехи просушивают на солнце. После этого их можно хранить не больше года. Их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают.
Наиболее ярким представителем рода Фисташки является Фисташка настоящая или Фисташковое дерево. Фисташка настоящая имеет большую коммерческую ценность, поскольку её плоды в несколько раз крупнее, чем у других видов этого рода. В естественных условиях этот вид встречается по склонам гор Средней Азии (Киргизия, Таджикистан, Туркмения, Узбекистан), на северо-востоке Ирана, в Сирии и на севере Афганистана. В схожих климатических условиях Фисташка настоящая разводится и успешно культивируется во многих районах мира.
Фисташки растут в районах с континентальным климатом, характерная особенность которого – длительное жаркое лето, когда температура воздуха часто поднимается выше 40 °C, а влажность падает до 10 %. Поверхность почвы при этом нагревается выше 70 °C, и в ней совсем не остаётся доступной растениям влаги. Именно поэтому растения имеют огромную двухъярусную корневую систему – корни уходят в стороны на 30–40 метров, в глубину на 12–15 метров.
Везде фисташки растут единичными экземплярами, но иногда они образуют редкостойные фисташковые леса.
Фисташка светолюбива, жаро- и морозоустойчива, она легко переносит морозы до −30 °C.
Фисташковое дерево начинает плодоносить с семи–восьми лет, обильное плодоношение начинается с 15 лет и возрастает вплоть до 100 лет. Каждое дерево плодоносит с годичным перерывом, особо урожайные годы повторяются через 3–5 лет. С одного дерева можно собрать 12–15 кг плодов. В культуре с одного дерева удавалось получить до 250 кг плодов.
Мировое производство фисташковых орехов из года в год активно возрастает и составляет более 1 млн тонн. Назовём 10 самых крупных производителей фисташковых орехов (по убыванию, начиная от крупнейших): Иран, Турция, США, Китай, Сирия, Греция, Испания, Италия, Тунис, Афганистан.
Подробнее смотрите здесь ->
РЕКОМЕНДУЕМ ТАКЖЕ:
◆ Интересные факты о грецких орехах
◆ Интересные факты о выращивании и применении бразильских орехов
Оценили 0 человек
0 кармы