Хочу поделиться с Вами еще одним рецептом заготовки помидоров в прок, он вкусен, как самостоятельное блюдо, так и приятен, во всех отношениях, добавленный к другим.
Итак, вяленные помидорчики:
Нам понадобятся мясистые помидоры среднего размера, разрезаем пополам, если помидоры покрупнее, то на четвертинки. Удаляем семена и мякоть, если она очень водянистая. Если мякоть тугая, то удалять не нужно. Выкладываем помидоры на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Солим крупной солью, капаем в каждую дольку немного оливкового масла ( кстати, можно не солить, а наоборот добавить немного сахара) и посыпаем сверху любыми пряными травами (я использую базилик).
Ставим противень в духовой шкаф с температурой 120 градусов, на 5-6 часов, до состояния чипсов доводить не стоит, помидорки должны быть именно вяленными.
После того, как наши помидоры приобрели нужную нам кондицию, выкладываем их в стерилизованные банки, добавляем дольки чеснока, лимонный базилик, веточку розмарина (если нет свежего, добавьте немного сухого) и заливаем всю эту красоту оливковым маслом первого отжима. Закручиваем и ставим настаиваться в холодильник не менее двух недель.
Потреблять с удовольствием! Масло, пропитанное томатами и травами замечательно использовать в овощных салатах в качестве заправки.
Попробуйте, будет вкусно!
Всем приятного аппетита!
Оценили 7 человек
13 кармы