Желающие (и имеющие возможность выложить почти $20 000 за порцию весом в 1/4 фунта) попробовать жареного или консервированного, в собственном соку, целаканта скоро смогут позволить себе сделать это.
Целакант, он же латимерия (Latimeria) - один из живых ископаемых, единственный современный род кистепёрых рыб, ровесник и сосед динозавров, считавшийся до середины XX века вымершим 65 млн лет назад.
В настоящее время известно два вида латимерий: Latimeria chalumnae, открытая в 1938 г., обитающая у восточного и южного побережья Африки, и Latimeria menadoensis, открытая и описанная в 1997—1999 гг. возле острова Сулавеси в Индонезии.
Первый живой целакант был обнаружен ещё в 1938 году, неподалёку от устья реки Чалумна (Chalumna, Tyolomnqa), впадающей в Индийский океан в Восточной Капской провинции , Южная Африка.
Почти 60 лет считалось, что латимерия обитает в единственном регионе - в районе Коморских островов, где и была открыта. Однако в 1997 году в водах возле города Манадо, расположенного на северном побережье острова Сулавеси, было также обнаружено скопление этих рыб.
Местные рыбаки, которым латимерия время от времени попадалась в сети, называли её мзима, и немедленно доставляли пойманных рыб к королевскому столу.
Дело в том, что жидкость из хорды латимерий обладает ярко выраженным витопролонгационным эффектов, то есть продлевает жизнь употребившего её в пищу не менее чем на 3-4% от максимального срока жизни вида, за один приём.
С учётом того, что латимерия попадала в сети раз в 2-3 года, высшая индонезийская знать, включая, естественно, очередного правителя, имела шанс прожить минимум на 40-60 лет больше, чем средний возраст их подданых.
Так, король Маха Таммарача II прожил 112 лет, принц Боромотрайлоканат - 121 год, один из герцогов Сурийентхратхибоди -122 года. Но всех переплюнул король Чессадабодиндра I, умерший в 134 года, из которых 105 он провёл на троне.
Интересно, что таким эффектом обладает только хордовая жидкость индонезийских латимерий, африканские (Коморские) же специализируются, если можно так выразиться, на стимуляции либидо. При этом попытки совместить неизменно оказывались неудачными. Более того, компоненты, взятые от рыб из разных регионов, взаимно нейтрализовали друг друга.
Так что приходится выбирать - или гарантированное долголетие, или - идти по пути капского негуса [титул верховного правителя в XV-XIX веках - прим. ред.] Мбомбо Атуака, имевшего 1 566 детей от 632 жён и наложниц, причём последний ребёнок родился уже после смерти царственного отца в возрасте 71 года, через 3 месяца после его похорон.
Учёные пока так и не приблизились к разгадке такого антагонизма рыб из разных океанов, хотя работы не прекращаются уже 30 лет. Единственное, что удалось достоверно установить, это полная химическая идентичность действующего вещества, в обоих случаях. Так что эта загадка ещё ждёт своего Шлимана.
До начала XXI века целаканты (латимерии) считались крайне малочисленным видом - в 1995 году общая численность оценивалась в менее чем 300 особей.
Однако совместная японо-уругвайская этнографическая экспедиция, работавшая на соседнем с Сулавеси острове Суматра, обнаружила в районе Бандар-Лампунга, на крайнем юге Суматры, на глубине 100 метров обширные подводные пещеры.
Численность обитавших там целакантов колеблется от 100 до 150 тыс.! Так что ни о какой редкости речи уже не идёт.
В соответствии с рекомендациями экологов, правительство Индонезии объявило в 2016 году тендер на вылов 15% популяции, но не более 22 тыс. особей суммарно в течение 5-ти лет.
Вес взрослой рыбы колеблется от 50 до 90 кг, а это значит, что на рынок поступит порядка 60-65 тонн готового продукта, причём половина уйдёт на приготовление порций в специально для этого открывающихся с 2020 года по всему миру ресторанов, а из второй половины изготовят консервы.
Размер индивидуальной порции определён в 1/4 фунта, и он будет стандартным для всех стран, так же, как и цена - $19 999 за порцию.
Общее количество порций составит 260-270 тыс. С учётом того, что каждая порция гарантированно продлит жизнь на 3 года, недостатка в желающих не предвидится, а сама цена, не исключено, будет пересмотрена в сторону повышения.
Консервы же будут фасоваться в баночки с содержимым весом ровно в 1 унцию, что даёт порядка 800 тыс. баночек. Стоимость одной - $10 000. Такая высокая (относительно ресторанов, за единицу веса) цена объясняется как сложностью приготовления - перед укупоркой в банки рыба длительно время выдерживается в сложной смеси сока лимона, папайи, гавайабы и манго, с добавлением кокосового молока, а также выжимки из корня мандрагоры и плодов джак, он же дуриан - так и большей эффективностью консервированного мяса латимерий по сравнению с жареным.
Разумеется, пропорции держатся в секрете, так как только их точное соблюдение гарантирует качество получаемого продукта.
При этом срок хранения консервированного целаканта - не менее 10 лет, в отличие от жареного, требующего употребления в пищу не более чем через 10 минут после окончания готовки.
Общая выручка от продаж, даже если считать по минимальным заявленным ценам, достигнет не менее $13 млрд., скорее речь может идти о 25-30, при этом победитель тендера - японская корпорация Фудзиморо Мару (Fujimoro Maru), специализирующаяся на поставках элитных морских продуктов - стала победителем тендера, выкупив эксклюзивные права за $3 млрд.
Так что её [корпорации - прим. ред.] итоговая прибыль - не менее 300% - станет мощным сигналом для тех, кто понимает.
Оценили 23 человека
34 кармы