Летом 2025 года московские рестораны начали массово переезжать в элитные ЖК и спальные районы. Среди причин - высокая стоимость аренды и смена потребительских привычек.
"Дело всегда в популярности той или иной локации, ценах на аренду и других экономических факторах. Ресторанная отрасль - живой организм. Происходит смена приоритетов у гостей, меняются запросы. Любая экономическая ситуация - это всегда время возможностей для бизнеса", - отметил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
"Уход культовых заведений зачастую звучит громче, чем открытие небольшой кофейни у дома, которая порадует местных жителей вкуснейшим кофе по утрам или отличным десертом во время прогулки с ребенком. Возможно, ресторан "на слуху" больше не откроет свои двери, но на его месте появится другой, сначала никому не известный, а потом также завоевавший любовь и признание публики", - считает ресторатор Владимир Перельман.
Несмотря на закрытие десятков заведений за последние месяцы, говорить о кризисе отрасли преждевременно. Так, по итогам 2025 года в Москве появилось 630 новых ресторанов и кафе. Открытие заведений в основном приходилось на начало летнего сезона - по состоянию на конец августа прирост составил до 700 заведений, к концу года эта цифра скорректировалась.
Оценили 3 человека
6 кармы