Яблочное счастье. Гамма – от зеленого до бордо, от восторга до отчаяния.

265 28766

Если у вас большая семья – бабо-дедушки, дети, дяди с тетями, племяшки – наступает момент, когда торжественные события смешиваются в калейдоскоп праздников, и уже сложно вспомнить, в каком году, например, у дедушки был 70-летний юбилей.

- Так это было тогда, когда торфяники горели, и дышать было нечем! - говорила Олечка любимой свекрови. Свекровь, привыкшая спорить по любому поводу, даже когда ей никто не возражал, отвечала:

- Нет, ну откуда? Не было никакого пожара в этот год!

Оля, которой посчастливилось принимать 40 гостей на своей даче, прекрасно помнила это жаркое лето.

- Да вы вспомните! Мы еще не могли сидеть на улице, и гостей пришлось принимать в столовой, даже окна нельзя было открыть из-за смога! – напоминала она. – Прекрасно это помню, потому что заправленные майонезом салаты не дожили до вечера, скисли!

А прошедший юбилей свекрови вспоминали так:

- А, это когда полил дождь, и в тарелках колбаса в воде плавала!

Говорил дедушка своей благоверной:

- Надо перенести столы в дом, сейчас дождь пойдет!

- Не пойдет!

- Ох, что же ты такая упрямая! Посмотри, какие тучи! Уже накрапывает!

В самом начале празднования, когда все расселись на улице за столами, полил ливень. Гости бодренько укрылись зонтами, дождевиками и полиэтиленом. Стол прикрыть от дождя не удалось. Колбаса поплыла по тарелкам, пирожки намокли, воду никто себе не наливал, ее хватало и так. Салат оливье имел вид утопленника. Но ничего – главное, что именинница была довольна и никто не простудился.

А вот это лето, пожалуй, будет называться «лето, когда ходили по яблокам». У Оли по яблокам обычно не ходят. У нее дюжина яблонь, но в последние два года урожай был маленький, и яблочки берегли и лелеяли, поднимали каждое с земли и пускали в дело. 

Этой весной муж и свёкр обрезали деревья, сформировали кроны, опрыскали сад, и… если у Оли с Женей участок четверть гектара, и там можно найти место пройти, не наступив на яблоко, то у свекра на 6 сотках народ просто ходил по ним.

Дедушка собрал свой урожай и перенес бабушку и активную деятельность по спасению урожая яблок на участок Жени и Оли. 

Яблоки висели на ветках и лежали на земле немым укором. Женя с Олей сделали все, что могли – наварили гору варенья, отжали сок, купили «Ветерок» для сушки и непрерывно сушили в нем яблочные чипсы. Но тонны яблок не исчезали.

Дали плоды даже те деревья, которые давно приписали к «дичкам»! Одна из яблонь, к счастью, оказалась молодой великолепной грушей. Ветви пришлось подпирать, они ломались, ложились на землю под тяжестью плодов.

Свёкр заполнил яблоками стеллаж в подвале, отжал несколько бочек на вино… яблоки не заканчивались. Предложение знакомым «не привезти ли вам яблочек?» вызывало у тех гомерический хохот и начинало звучать непристойно. «Вот такое изобилие… куда его девать?» - сокрушалось семейство, вывозя очередную тачку с «падалками» в соседние поля.

А в самом деле, как быть если у вас урожай яблок? Не пара центнеров, а пара тонн?

Этот вопрос встал перед нашими героями лет пять назад. Уродились яблочки, возникло желание отжать из них сок. Женя долго сидел в интернете, подбирая соковыжималку. Наконец, купившись на «В нашу соковыжималку влезает яблоко целиком!», супруги решились на покупку. Женя поехал в славный город Звенигород, в хозяйственный магазин, за немецко-китайским чудо-прибором, которому предстояло переработать пару тонн яблочек.

В магазине Жене предложили несколько моделей на выбор. Женя заколебался. Да, яблоко влезало целиком, но фраза в инструкции «после 30 секунд работы прибор выключить и оставить на пять минут в неработающем состоянии» сильно смущала. Висящие на ветвях тонны плодов не вписывались в концепцию.

Увидев сомнения на челе мужчины, взирающего на соковыжималку для цельного яблока, продавщица участливо спросила:

-  У вас что – яблоки?

Женя обреченно кивнул головой.

- Тогда вам это не подойдет, - сказала продавщица и поманила Женю вглубь магазина.

Она подвела его к полкам в самом конце помещения и указала рукой на невзрачный гофроящик с наклеенной листовкой.

- Вот что вам нужно! – тихим голосом торжественно произнесла продавщица. – Это – отечественная соковыжималка "Россошанка". Для переработки центнеров яблок…

- А сливы может? – спросил счастливый Женя уже на выходе, прижимая к груди большую коробку. Сливы тоже иногда рождались в большом количестве.

- Нет, сливы не может! – ответила спасительница. – Только твердые плоды. Морковь может.

К счастью, моркови, свеклы и картошки на Жени-Олином газоне не росло. Но яблоки… В тот год Женя, потомок греческих виноделов, впервые сделал настоящее яблочное вино. Рецептом он не поделится, просить бесполезно – клянчили, не дал. Сказал: «Забыл». 

А вот как сделать яблочный сок из нескольких центнеров яблочек – расскажем и покажем.




1. Собираем и моем яблоки (все испорченное нужно вырезать, сердцевинку оставьте).



2. Далее – собираете «Россошанку» строго согласно инструкции. Вибрация очень сильная, и нужно все выставить точно, чтобы очистки и детали не полетели по кухне.



3. Олечка подбивала мужа покинуть кухню, но он не дался. И правильно, отмахиваться от сентябрьских ос и одновременно быть оператором скачущего агрегата сложно.



4. Сок выливаем в кастрюлю. Кладем туда сахар по вкусу и доводим до кипения. Пока сок закипает, в духовке стерилизуются бутылки.



5. Разливаем горячий сок по бутылкам или банкам, закрываем сухими винтовыми крышками и переворачиваем для стерилизации.








6. Запас витаминов на зиму готов!



Олечка держит бутылки в подвале, там прохладно. Зимой сок можно подогреть, добавить вина, гвоздику, корицу… получится яблочный глинтвейн!

В зависимости от сорта яблок, сок получается и желтым, и бежевым, и розовым. Если положить горсть черноплодки – он окрасится в темно-красный цвет.

Вот сейчас в саду Оли и Жени еще пять яблонь, с которых яблоки только начали собирать. А подвал-то не резиновый! Может, кто подскажет – что с ними ЕЩЁ можно сделать вкусного?

Приятного аппетита! 


США выдвинули протест России против размещения ракет ВМФ РФ в Венесуэле и на Кубе

Военное руководство Соединенных Штатов (Пентагон) заявило о протесте в адрес России. Причина очередного недовольства США - создание баз Военно-морского флота РФ в Венесуэле и на Кубе, подразумевающее ...

Крыголам «Гетьман»

От коллеги Яблоковая :))В нашей жизни есть много тонкостей и нюансов, непонятных россиянам. К примеру, как может пресс-секретарша Зеленского залететь от кремлевской нейросети? Почему Ма...

Макаревич выехал за МКАД. Что из этого вышло

 Макаревич, со своей новой израильской женой Эйнат Кляйн, сел в машину и решил посмотреть, напоследок (?), красивое увядание заМКАДной России. Но что-то пошло не так. ...

Обсудить
    • Vik
    • 3 октября 2019 г. 12:45
    :hibiscus: :hibiscus: :hibiscus: и да - у нас "Журавинка", безотказная ...дцать лет)
  • :thumbsup: :thumbsup:
  • Осень - пора яблок.
  • :thumbsup: :thumbsup: :sunglasses: После этого остаётся только посочувствовать полякам...)) Но без фанатизма: сами напросились.
  • Не поклонник яблок(правда, бывают вкусные), предпочитаю груши или персики. А за статью - спасибо!