Помидор или томат? Имя, брат, имя...

466 4441

Помидор или томат? Почему «синьор Помидор», но «томатный сок»? Почему «семена томата», но «салат из помидоров»? Почему «пейте томатный сок – вкусно и полезно», но «помидор - ценнейший поставщик витамина А и магния»? 

Ну по-че-му??? 

Олечка никогда не мучила себя этим вопросом. Она думала, что "помидор" и "томат" - это синонимы, названия одного и того же овоща, пришедшие из разных языков. Но на даче ей попала в руки книжица «Правильность русской речи», с которой мы познакомились в статье о словосочетании "заглавная роль". И тут-то выяснилось, что слова "томат" и "помидор" употребляются по-разному.

"С середины ХIХ века для названия известного растения (и плода) употреблялись два слова: томат и помидор, причем первое чаще встречалось в специальной литературе... В середине ХХ века произошло разделение этих двух слов..."
Кусты томатов

Томат – это название культуры, то есть куст, растение. А помидор – это плод растения «томат». Поэтому вам не продадут семена помидоров, только семена томата.

Семена томата "Диско"

А почему тогда паста томатная, а не помидорная? Переработанный помидор превращается снова в томат в русском языке. 

Томатный соус, томатный суп, томатное пюре, томаты в собственном соку… Правда, в разговорной речи мы часто слышим «маринованные помидоры», «вяленые помидоры».

Томатный суп










А в салате помидор после переработки (нарезки) превращается в томат? 

Салат из помидоров и болгарского перца

Нет. Салат будет «из помидоров», закуска будет «из помидоров с сыром», и даже фаршированные помидоры останутся помидорами после того, как запекутся в духовке.

Фаршированные помидоры





Налицо использование этих слов в качестве синонимов. Если вы увидите в меню «салат из томатов», не пугайтесь – может быть, они все-таки окажутся свежими помидорами, а не из банки – уточните у официанта.

Смешение этих слов приводит вот к таким парадоксальным названиям продукта:


«У этих слов разное происхождение. Слово «томат» имеет ацтекские («томатль») и французские («tomate») корни. Слово «помидор» пришло в русский язык из итальянского («pomo doro»)».











Помните синьора Помидора из сказки «Чиполлино»? По этой книге у нас был снят художественный фильм, два мультфильма, поставлены балет, мюзикл, спектакли для детей.

А мне больше всего запомнилась песня синьора Помидора с детской виниловой пластинки.

Я — синьор Помидор. Красен я и пышен. 

А служу я с давних пор у помещиц — Вишен.

Хоть и смотрят свысока две графини Вишни 

На меня, на толстяка, я у них не лишний!

Каждый год я от жильцов- свеклы и салата,

От бобов и огурцов требую квартплаты.

Езжу к тыквам-беднякам и к богатым дыням.

Первый грош беру я сам, два везу графиням.

К сожалению, мне удалось найти только аудиоверсию этой замечательной пластинки, никто пока не выложил ролик с песней Помидора (стихи С. Маршака) - ее можно послушать, начиная с 14-й минуты. 

О продвижении томатного сока в массы моя преподавательница (реклама и маркетинг) рассказала, как она в раннем детстве прониклась важностью рекламы. Детство ее пришлось на пятидесятые годы 20 века.

«Я терпеть не могла томатный сок. Помидоры – любила, а сок – не понимала, что хотите делайте. Он не сладкий, густой, не прозрачный… И вдохновил меня рекламный плакат. На нем была изображена красивая улыбающаяся розовощекая девочка, рядом – тот самый томатный сок. Девочка мне понравилась, и я подумала – «Если я хочу быть такой же веселой и красивой – наверное, стоит попробовать!» - и начала пить томатный сок».

Кстати, мой педагог впоследствии стала одним из самых известных рекламистов СССР и России. Вот так… Хотя томатное мороженое, как его ни рекламировали, народ не воспринял. Не в Японии, чай.












А какой помидор полезный овощ!

"Магний - Борьба с нервными расстройствами и стрессами. 
Натрий - Регулирование кислотно-щелочного баланса и работы выделительной системы, сохранение жидкого состояния минеральных веществ, содержащихся в крови. 
Кальций - Укрепление костной ткани. 
Медь - Влияет на выработку меланина, коллагена, гистамина. Оказывает антиоксидантное действие, регулирует кровяное давление, принимает участие в выработке женских половых гормонов. Оказывает противовоспалительное действие. Транспортирует железо и, взаимодействуя с ним, активно включается в процесс образования гемоглобина и эритроцитов". 

А он вовсе и не овощ… Это какой-то заколдованный продукт. С точки зрения ботаники, помидор – ягода. Вот так.

«В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что несмотря на то что ботаники считают помидоры фруктами (т. е. плодами) , при взимании таможенных сборов помидоры следует считать овощами. Неизвестно, повлиял ли на решение судей тогдашний закон, по которому овощи облагались таможенными пошлинами, а фрукты можно было импортировать бесплатно. В 2001 году Евросоюз решил, что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе прошлых изданий, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи». 

Не все потеряно! В России помидоры не только можно смело называть томатами, но и считать овощами, по традиции!

А знаете, какие в нашем понимании овощи относятся к ягодам?

Баклажан и сладкий перец - тоже... ягоды.


«На сегодняшний день известно около 10 000 разновидностей помидоров.
Томаты занимают лидирующие позиции в производстве - каждый год на планете выращивается более 60 млн. тонн. Тем самым они намного опережают производство бананов (2 место, 44 млн. тонн) и яблок (3 место, 36 млн тонн)».

Вот какой удивительный овощ этот помидор, тьфу, ягода… нет, томат… Я запуталась. Хватит, давайте-ка лучше приготовим простое и очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол, делается быстро и стоит недорого – помидоры с сыром и чесноком! Из книги о кухне донских казаков.

Продукты (на 3 порции)

Помидоры крупные - 2-3 шт.

Сыр твердый - 100 г

Майонез - 1,5 ст. ложки

Чеснок - 1-2 зубчика

Соль - 2 щепотки

Перец черный молотый - 1 щепотка

Листья салата - для подачи

Зелень - по вкусу

1. Помидоры помойте и нарежьте кружочками, положите на плоскую тарелку.

2. Натрите сыр. Добавьте туда же майонез, соль, щепотку молотого черного перца и спрессуйте очищенный зубчик чеснока. Аккуратно перемешайте ингредиенты между собой.

3. На каждый кружочек томата выложите 1 ч.л. сырной начинки и аккуратно распределите ее по поверхности.

Блюдо готово! На наших праздниках его разбирают мгновенно.

Приятного аппетита!

А нас ждут новые сюрпризы и открытия в нашем великом и могучем русском языке!

Благодарю вас за прочтение!

В статье использованы материалы

https://www.russianfood.com...

https://vitaminy.expert/vit...

https://zen.yandex.ru/media...

https://thedifference.ru/ch...

Минск в тупике: ценность ареста 33 бойцов ЧВК обнулилась

Различные происшествия-импровизации перед выборами в Белоруссии уже давно стали традицией. Они используются президентом Александром Лукашенко для искусственного нагнетания обстановки, п...

С точки зрения науки: взрыв в Бейруте
  • Akbar
  • Вчера 21:44
  • В топе

Трагическая новость о взрыве огромной силы в Бейруте, занявшая первые строчки новостных ресурсов, вызывает естественные вопросы: как это могло произойти, что там взорвалось, в силу каких факторов возм...

Нельзя идти на поводу у Минска

Лукашенко требует российского прокурора, иначе, по сути, отдаст наших ребят в пыточную СБУ. Это, конечно, наглый шантаж. Но в то же время это приглашение к торгу — в типичной для Грыгорыча ...

Обсудить