• РЕГИСТРАЦИЯ

ВСЯ ПРАВДА О САЛЕ

5 5806

Свиное сало является неотъемлемым элементов питания на протяжении многих веков для русских, поляков, англосаксов. Жители же Украины вообще прочно ассоциируются с этим животным продуктом, что и повлекло отражение во многих байках и анекдотах.

На сале можно жарить, можно тушить, сало ели с хлебом, им закусывали спиртное. А увидеть во сне этот продукт однозначно толковалось как хорошая примета, обещающая здоровье и богатство.

Сало не прижилось лишь на Востоке, да и то, потому что быстро портилось на жаре. Сегодняшняя мода ввела эталон худобы, поэтому популярны стали низкокалорийные диеты, а вот жиры, особенно животные, мигом попали в черный список.

Это и привело к тому, что сало потеряло былую популярность, о самом же продукте быстро распространились мифы. Рассмотрим их правдивость.

От сала можно быстро поправиться. На самом деле потолстеть можно не от сала, а от обильного его потребления, но точно также можно набрать килограммы, если есть без меры и такую полезную овсянку! Многое зависит от образа жизни - если Вы много сидите и мало двигаетесь, то в день стоит употреблять не более 30 грамм сала, если же у Вас ожирение и Вы соблюдаете низкокалорийную диету, то совсем отказываться от полезного продукты не стоит, а вот прием его следует ограничить 10 граммами в день.

Следует учесть, что и сало может быть разным. Настоящее - это подкожный жир, со шкуркой. А вот шейка или бекон, это уже жир, который скапливается внутри мышц. Потребляя такое мясо, соседствующие белок и жир, можно нанести вред здоровью, так как это довольно серьезная нагрузка для пищеварения. Для приготовления сала обычно достаточно просто засолить его, приправив перцем и чесноком. Очень вкусно копченое сало, по-домашнему, с дымком. А вот на мясокомбинатах свиные продукты коптят в жидкости, что меняет в худшую сторону свойства продуктов.

Сало очень тяжело воспринимается желудком. Если человек здоров, то его желудок усваивает настоящее сало очень хорошо, не нагружая печень. Для организма самыми ценными являются жиры, которые плавятся при температуре человеческого тела, вот этот список и возглавляет сало. Такие жиры наиболее быстро перевариваются и всасываются. Но следует помнить, что любой жир для своей переработки требует желчь и фермент липазу, так что если нарушены функции выработки этих веществ в организме, то от приема сала следует воздержаться.

Сало - это один сплошной жир. И что в этом плохого? Сало имеет великолепную структуру - в подкожном жире сохраняются клетки и биологически активные вещества. К примеру, в сале присутствует полиненасыщенная арахидоновая кислота, которая, между прочим, самая ценная из жирных кислот, так как встречается редко и только в животных жирах. Для полноценного функционирования организма эта кислота жизненно необходима, она входит в состав клеточных мембран, ее использует сердечная мышца. С помощью этой кислоты функционируют гормоны, происходят иммунные реакции, осуществляется обмен холестерина.

В сале есть и другие важные жирные кислоты, которые получили название витамина F - это олеиновая, линоленовая, линолевая, пальмитиновые кислоты. Любопытно, что по степени их содержания сало сопоставимо с растительными маслами. В этом продукте есть витамины А, Д, Е, присутствует каротин. В итоге неудивительно, что биологическая активность сала в 5 раз превышает показатели масла. Так что потребление сала зимой даст организму необходимые для поддержания тонуса, сил и иммунитета витамины и вещества.

В сале содержится убойная доза холестерина. Общество заразилось страхом перед холестерином, выискивая его даже в растительном масле, в котором его быть не может по определению. Естественно, в сале он содержится, но холестерина там немного, в коровьем масле - и то больше. Да и на самом деле нет ничего страшного в том, что в организм попадет холестерин. Ошибкой будет думать о том, что он сразу же начнет откладываться на стенках сосудах, приводя к атеросклерозу. Это неправда! Врачи уже давно доказали, что дело не в том, сколько холестерина поступило в организм, а в том, как происходит обмен его внутри человека. Сам по себе холестерин прекрасно может синтезироваться в организме, даже если не есть вообще ничего.

Кстати, кислоты группы витамина F как раз очень хорошо освобождают сосуды от отложений. Так что небольшой кусок сала не только не нарушит баланс холестерина, а поможет бороться с его негативным воздействием. Да и кто сказал, что холестерин вообще не нужен? Он пригодится при создании лимфоцитов и макрофагов, которые обеспечивают иммунитет, а также поможет работе головного мозга, в котором доля холестерина достигает 2%.

Только растительный жир полезен для здоровья. Это неправда, а доказательством служат исследования, которые проводились в Массачусетсе на протяжении XX столетия. Оказалось, что самые здоровые и спортивные люди это те, которые употребляют и растительные, и животные жиры. На долю жиров ежедневно должно приходиться около 30% всех калорий, причем важно, что это не процент поедаемой пищи, а доля именно полученной энергии. В итоге достаточно будет 60-80 грамм жиров в день, а растительных из них - всего треть. Для человека необходимо получать 60% мононенасыщенных кислот, 30% насыщенных и 10% полиненасыщенных. Как раз такое сочетания наблюдается в оливковом, арахисовом маслах, а также в сале. Так что не бойтесь жарить картошку на сале, это даже полезнее, чем использование многих растительных масел.

Сало лучше не жарить, так как оно теряет свои качества и становится вредным. Действительно, при жарке сало теряет часть своих свойств, приобретая взамен канцерогены и токсины. Но это в равной степени относится и к растительным маслам, даже при небольшом нагреве они теряют свою усвояемость. А вот просто подогретое сало усваивается гораздо лучше, чем холодное или жареное. Так что если хотите разогреть сало, то не стоит зажаривать его - достаточно просто подогреть на слабом огне.

Сало нежелательно употреблять вместе с хлебом. Как раз наоборот - именно в таком сочетании оба продукта отлично усваиваются! Конечно, это касается не пышной сдобы, а зернового хлеба из муки грубого помола или же с добавлением отрубей. Применителен такой рецепт для здоровых людей, которые не страдают от проблем, связанных с ожирением или пищеварением вообще.

Сало нельзя есть при похудании. Сало является прекрасным источником энергии. Вполне допустим вариант диеты, при котором сало потребляют вместе с капустой или овощами. При этом возможны разнообразные варианты. Можно сделать солянку с салом, а можно есть его вприкуску. А вот использование бекона с хлебом не приветствуется, так как при диете достаточно потреблять в день всего 5 грамм. Этого вполне хватит, чтобы придать новый вкус все той же надоевшей тушеной капусте или же свекле, моркови.

Сало лучше есть под горилку. Не агитируя потреблять спиртное, подтвердим, в целом, этот миф. Сало прекрасно сопровождает алкогольные напитки, дело в том, что оно препятствует быстрому опьянению. В желудке жирное сало обволакивает поверхность, заметно замедляя процесс всасывания и проникновения в кровь. Конечно, алкоголь возьмет свое, впитавшись уже в кишечнике, однако это будет уже позже и не так быстро. Со своей стороны алкоголь помогает салу быстрее перевариться и разложиться на составляющие компоненты. А кто сказал, что необходима именно горилка или водка? Прекрасный вкус даст сочетание сала и сухого красного вина.

Сало являлось секретным оружием партийной верхушки. Оружием его назвать вряд ли возможно, но то, что врачи кремлевской элиты знали об уникальных свойствах сала - это факт. Неслучайно ежедневно в рацион каждого члена ЦК входило 50 грамм этого полезного продукта.

Сало используется исключительно как еда. На самом деле в народной медицине есть множество рецептов, которые используют сало в качестве лекарства. При простудных заболеваниях рекомендуют растирания груди и шеи не только смальцем, но и салом. При гематомах используют компресс из сала, да и при зубной боли кусочек этого продукта, приложенный к десне, уменьшает страдания. Интересен и другой вариант применения сала - в лампах! Оказывается, такой светильник был праотцом керосиновой лампы, сало топили в чашке, а затем поджигали фитиль. Надо сказать, что копоти от такого устройства было много, но в критических случаях такой вариант вполне применялся и гораздо позднее.

Сало спасло народ от монголо-татар. А это вовсе не миф, а правда. Дело в том, что воины Золотой Орды, которые покорили славянские земли не ели свинину по религиозным причинам. А перегонять табуны свиней на далекие расстояния очень тяжело, так как эти животные не такие приспособленные для длительных переходов, как лошади или овцы. Вот и получилось, что в голодные времена сало всегда было под рукой, тем самым обеспечив выживание целого народа.

Источник

Верю в Россию!

Человек не умер, просто вышел...Памяти Иоганна Вайса...Ёжика...

На АШ разместили статью о том, что скоропостижно скончался участник Конта и многих других интернет площадок камрад Оттуда.  Он был феноменом. Его статьи в стиле политической с...

Блеск и нищета Белорусской империи

Пару недель назад Александр Лукашенко «иронично» предложил России войти в состав Белоруссии. Сделано это было в ответ на якобы посягательства Москвы на якобы белорусский суверенитет Два ...

Апельсин №3. Екатерина Шульман

Открою маленькую тайну. Рубрику «Апельсин» я задумал после того, как увидел высказывания некой Екатерины Шульман. Она что-то там нехорошее вякала про Донбасс, меня разобрала злость, и я ...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Путаник Сегодня 16:44

    КРИЧЕВСКИЙ. Выдал все в открытую о состоянии дел за последние 30 лет! 23.01.20. Видео.

    На что они надеялись, говоря о коррупции на протяжении стольких лет? Надо сказать им большое "спасибо" за то что они скрывали этот обман, предлагая затянуть пояса. Что заработает экономика, пойдут инвестиции и будет отдача с национальных проектов. Будут ли выполнены цели поставленные Мишустиным, перед новым составом и какие для этого б...
    31
    Путаник Полит-Юмор
    Сегодня 16:06

    Всё в одной картинке. Без комментариев.

    ...
    70
    Путаник Юмор
    Сегодня 15:28

    Всё в одной картинке. Старая сказка на новый лад.

    ...
    123
    Путаник Сегодня 15:21

    Потрясенный В.Путин.

    «Несколько дней назад, поднимая документы, обнаружил факт, который меня потряс: за годы блокады ленинградцы, находясь в таком положении, сдали для нужд фронта 144 тонны крови», — сказал В. Путин.Он отметил, что люди, лишённые воды, света и тепла, продолжали трудиться, заниматься наукой и искусством. По его словам, город стал настоящей легендой о величии...
    68
    Путаник Полит-Юмор
    Сегодня 09:45

    Анекдоты политические. Так что любителям посмеяться - не сюда

    - А есть такая игра, когда колоду тасуют, карты сдают, а козырный туз не меняется?- А вы, простите, в России живете? Да? Зачем, тогда, спрашиваете?Путин давно бы накормил школьников горячими обедами, но ему это конституция не позволяла сделать.Звонок в дверь. Путин спрашивает:- Кто там?Голос из-за двери:- Жан Клод Ван ДАМ!Путин, строгим голосом:- Первые...
    250
    Путаник Сегодня 08:52

    Китайцев уже не догнать: Машина для строительства небоскребов

    Строительный бум в Китайской народной республике достиг небывалых высот. Еще два десятилетия назад страна пыталась нагнать развитые государства. Сейчас Китай по многим параметрам уже вырвался далеко вперед.Статистика говорит, что за последние два года в КНР произведено больше бетона, чем в США за весь двадцатый век.Китай – это одна из н...
    1329
    Путаник Полит-Юмор
    Сегодня 08:30

    «По щелчку путинских пальцев»: перестройка на ТВ уложилась в три дня. Президента стоит поблагодарить за оживление.

    Что это было? Как один человек нашел точку опоры и так изменил мир — наш русский мир? Ну, Путин, ну, молодец! Когда я увидел, что произошло в стране и на телевидении после президентского Послания Федеральному собранию, так хохотался, чуть не выздоровел в своей больнице. И спасибо Владимиру Владимировичу за то, что нам так весело. Конечно, никто ничего не...
    203

    Москвичи «штурмуют» приемную Путина с требованием отставки нового вице-премьера РФ

    Сегодня москвичи собрались около здания общественной приемной президента РФ, чтобы передать обращение с требованием отправить в отставку нового вице-премьера РФ Марата Хуснуллина и провести прокурорскую проверку его деятельности на посту вице-мэра Москвы. Об этом в социальных сетях депутат Мосгордумы от КПРФ Елена Шувалова. https://www.fac...
    153
    Путаник Вчера 17:15

    МИХАЛКОВ ЖЁСТКО ПОДСТАВИЛ ПУТИНА НОВЫЙ МИНИСТР КУЛЬТУРЫ ОЛЬГА ЛЮБИМОВА

    Основное содержание этого видео:Никита Михалков пролоббировал назначение новым министром культуры Ольгу Любимову, а она отличалась неадекватными высказываниями по множеству вопросов. Она лжёт, она бескультурна, юмор ниже пояса и многое другое. Это назначение - настоящая подстава для ПутинаКомментарии к видео:Дима Зуев 5 часов назадЭто сегодняшняя реал...
    969
    Путаник Вчера 13:58

    Липецкий «цирк»: подробности визита Путина в регион

    Сегодня в городе Усмань (75 км к югу от Липецка) прошла встреча Президента Владимира Путина с общественниками (всего 80 человек из разных городов России). Таким образом, глава государства решил протестировать свои недавние предложения по улучшению жизни россиян. фото с официального сайта Президента РФ http://kremlin.ru/events/president/news/62633/photos ...
    810

    18 не постановочных фото российской действительности, которые тронут душу

    Сергей Киселев — тюменский фотограф, снимающий без постановок, так, как он видит, и то, что он видит. Начав заниматься фотографией в уже зрелом возрасте, он быстро стал узнаваемым и востребованным в газете своего города в качестве фотокорреспондента. Кроме того, Сергей получил и признание в профессиональной среде в виде множества наград на конкурсах, к ...
    122
    Путаник 22 января 08:57

    А помните СССР при Брежневе ? Как было весело в Новый год ! Полон стол и люди пели

    Нахлынули воспоминания того недавнего счастливого прошлого, где были в приоритете стабильность и достижения, честность и порядочность !Тогда жили в посёлке с 10 тыс населением в квартире, которую в порядке очереди молодые наши родители получили через 1-2 года как родили брата и меня ...Подрастая, мы видели наших родителей, как торжественно и с уверенностью в завтрашне...
    1295
    Путаник Полит-Юмор
    22 января 07:42

    Всё в одной картинке. Сразу видно стратегическое мышление нового премьера. Это вам не Димон с переводом стрелок на зимнее время

    Документ взят отсюдаОфициальный интернет-порталправовой информацииГосударственная система правовой информации...
    448

    Ну и кто рожать будет?

    Почти всем-даже рьяным "лизунам" власти в нашей стране становится ясно, что Россия вымирает. Тем не менее, находятся и такие, что не признают этого факта: всё, мол, в России тип-топ, никто не вымирает, "вы всё врёти". И вдруг...Их божество в своём послание объявляет: "Мы-де вступили в сложный демографический период, показатели рождаемости падают, негати...
    210

    Президент: олигархов не трогать,национализации не будет,идите работать

    Недавно прочитал один из комментариев на материал нашего канала. Наш соотечественник написал: «У нас нет президента».И мне стало обидно, очень обидно. Это до какой же степени нужно довести людей, чтобы они, граждане твоей же страны, частью которой ты являешься и сам, такое написали. И это не малолетний хулиганчик, а это, наверняка, человек взрослый. И я подумал, а ско...
    1199
    Путаник 21 января 08:45

    Факты о Финляндии, которых нет в Википедии . Как живёт страна 1000 озёр?

    Что отмечают финны 14 февраля, почему у финских оленей светятся рога, и как любят развлекаться горячие финские парни? Давайте знакомиться с Суоми - страной тысячи озёр. Хотя на самом деле количество озёр в Финляндии измеряется сотнями тысяч. И островов примерно столько же. Поскольку четверть страны находится за полярным кругом, северным сиянием можно ...
    227
    Путаник 21 января 07:51

    Рейтинг стран, где живет рекордное количество кошек: на каком месте Россия? (статистика вас не на шутку удивит)

    Время для необычной статистики. Сегодня вы узнаете, в каких странах живет рекордное число кошек. Масштабное исследование было проведено аналитиками сервиса World Atlas. Специалисты подробно изучили все имеющиеся в свободном доступе данные и составили топ-10 стран, где больше всего любят котиков.Перед тем, как пролистать весь список, попытайтесь угадать, какое государс...
    3181

    Конституционный ансамбль песни и пляски

    Ну что, друзья, нам меняют Конституцию. Да не просто меняют, а в спешке: СМИ сообщают, что всероссийское голосование по внесению изменений в основной закон страны проведут до 1 мая. Зачем торопиться? Боится наш главный гражданин не успеть. Может, у него данные есть, что после мая его терпеть не будут. Пока очевидно, что собираются провернуть аферу под в...
    1128
    Путаник 20 января 13:16

    Что на самом деле объединяет всех русских?

    Кадр из фильма "Карнавальная ночь" Однажды в своей ленте увидел фотку. Заокеанские друзья что-то отмечают, застолье. И что же я наблюдаю на белой скатерти? Оливье, холодец, селедку под шубой. Они живут в этой Америке уже лет тридцать, у всех гражданство и бизнес там, у них дети плохо русский говорить. Они фактически американцы с широкими смайлами. Но ...
    1656

    Как мы были счастливы без ЗОЖа

    Кадр из фильма "Девчата" Друг жалуется: «Обсуждали с женой стол на Новый год. Поссорились, блин!». Друг – нормальный человек, наш человек, он ждет на столе холодец, селедку под шубой и – святая святых – оливье. А его жена впала в дурацкое состояние, которое у нас коротко именуют ЗОЖ. Ходит на йогу с пилатесом, сидит на диетах, считает белки-углеводы. ...
    317
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика