• РЕГИСТРАЦИЯ
Сергей Кипелов
22 апреля 2018 г. 10:01 835 9 29.10

Шашлык шашлыков. Алаверды

18+

   Скорее всего, пару лет назад уже описывал этот способ. Но повторюсь, в преддверии майских праздников и моей амнистии.

   Рецепт родился спонтанно: жена пожелала рыбы на гриле. А филе сома, хотя и свежее, из правильного места вырезанное, но, как все понимают, жирное.

   Когда нас останавливали трудности? Порезал мясо обычными для шашлыка кусочками ( у нас в семье они должны быть приличными. Чтобы- 4-5 штук и ты сыт. Взял хорошие (а в мае хорошие=бакинские) помидоры. На  3 кило рыбы 5-6 хороших мягких, ароматных помидоров раздавил прямо на саму рыбу и аккуратно размешал. остатки помидоров в конце положил сверху. А что, выбрасывать?

   Взял соевый соус, залил в рыбу гамм эдак 150-200. Чтобы рыбка не то, что плавала, но принимала участие в процессе всеми кусочками.

   Ну и перец. У меня хорошиу сушёный красный перец, с огорода. Поперчил так, чтобы не только я есть мог.

   Так как всё это замариновал в большой миске, обмотал пищевой плёнкой и в холодильник. В принципе, хватает часа 3-4. Но всё это делалось в пятницу, с прицелом на субботний вечер. Потому простояло сутки.

   Если вы подумали, что в этом и есть секрет, вы во мне ошиблись. Всё только начиналось.

   Вот вам и суббота, вот вам и вечер. Тёща мечется между двух холодильников, ищет, куда я вчерась Русский стандарт запрятал, я развожу костёр, все довольны и при делах. Одна дочка спокойненько режет лук и весенний салат. Скорее всего, в каждом регионе весенний салат свой, считайте, что и она делала весенний салат как у вас. Иначе рассказ затянется ещё на три абзаца.

   Наконец, всё нашлось, рюмочки у меня под рукой, а куски рыбы уже на шампурах. Вот теперь внимательно:

1. На углях, не очень быстрых (все же тут спецы, не надо объяснять, что такое угли быстрые, а как выглядят средние?), надо довести шашлык до половины готовности

2. Разгрести угли по сторонам, на ширину ваших шампуров. У меня их 4-5.

3. Засыпать свободное место щепой ольхи, или того,что есть для копчения под рукой. Если нет ничего, срежьте сикатором несколько тонких веточек вишни/абрикоса/смородины и тонко-тонко тем же сикатором нарежьте куда сказано. Лучше-заранее. Заодно и подсушите.

4. Поверху щепы засыпать сахар-песок. Щепа и сахар не должны гореть. должны тлеть

5. Выложить обратно в мангал шашлык.

6. Сверху я накрыл крышкой от коптильни. как раз покрывает своей аркой все шампуры. Если ничего не придумаете, делайте без крышки. Но задумайтесь над собой: как это Вы ничего не придумали?

7. Минут через 5-6  всё кончено. Аккуратно снимите весь шашлык в кастрюлю, сверху посыпьте резанным кольцами луком (вам же его уже порезали?). ЛУк нельзя мариновать. Просто лук. Закройте крышкой, накройте полотенцем, и , пока РУсский стандарт не нагрелся, найдите ему применение.

   Что даёт Ольха? Незабываемый вкус рыбе. Что даёт сахар? Аромат и удивительный цвет. По этому принципу можно готовить любую плотную рыбу с хорошим мясом и без костей. Даже осетра. Если совесть есть.

   В этом году я ни капли. Слово дал. Видимо, жена к майским приготовит хорошее вино. Может, даже Дубовское.

   В общем, ешьте и вспоминайте меня.


Скоро майские!





Рецепты, идеи, другие рекомендации выживания в кризис.

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Секреты матрицы. Татка-индивидуалка.

    Спасибо милейшему медиамагнату славного КОНТа, открывшему мне глаза. А я то голову ломал, а ларчик просто отпирался. Теперь я тоже так умею.*** ***У России нефть и газ,А у КОНТа только татка.Татке делаешь заказ -КОНТу капает двадцатка.Может меньше, может больше,Татка - все же не ГАЗПРОМ,Тыкай в татку, чтоб подольше,Пожил тутошний дурдом.***...
    -->
    488

    Красивые девушки (33 фото)

    Фотографии милых и приятных девушек, которые порадуют вас своей красотой. Давайте отдохнем от повседневной суеты и посмотрим на этих красавиц. ...
    -->
    445
    Гарри Химик
    16 января 11:53

    А было ли ЭТО...? Уфимская полицейка и гражданский иск...к "насяльникам-насильникам"... Нашла..., или зарабатывать начала...?

    В Уфе продолжается расследование дела по факту изнасилования дознавательницы в одном из отделов полиции. Трое подозреваемых в данных момент находятся под арестом. Тем временем, пострадавшая теперь может потребовать возмещения морального ущерба. По информации ТАСС суд признал 23-летнюю девушку гражданским истцом, а бывших сотрудников полиции - г...
    -->
    839
    Ангелинка 15 января 23:14

    Игры подростков

    Игра которая перешла в больше чем...
    -->
    640
    Вадим Витихов 15 января 01:04

    Частушки Бабок Ежек - Летучий корабль

    ...
    -->
    642

    "Беспризадница"

    Красивый офицер с роскошными усами подошел к имениннице и, откланявшись, галантно произнес:— Лариса Дмитриевна, я надеюсь первый танец мой?Но Лариса Дмитриевна ответить не успела. Стоящий рядом с ней Сергей Сергеевич Паратов протянул офицеру руку и вежливо произнес:— Как Вас, простите?— Иван Петрович, С–Семеновский!— А–а–а! Семеновский!— Иван Петрович! Вы, говорят, не...
    -->
    699
    Кот Баюн 12 января 15:38

    Похоже, я одного ТОП блогера- Родновера из дома выгнал

    Все началось со статьи одного из ТОП блогеров КОНТа  с его комментарием трагедии в Магнитогорске. https://cont.ws/@nikolayistomin/1180422#comment13023515  Ссылка на его постДальше всю эту историю можно посмотреть в комментах под постом, пока он их не удалил. Но я скопировал эту переписку и облегчу его поклонникам задачу по пониманию этого психи...
    -->
    722
    @Александр Акишин 12 января 05:28

    Ох уж эти кошки...

    Кошки меняют сексуальную жизнь хозяев, утверждают ученые...По мнению словацких ученых, кошки формируют сексуальные предпочтения людей, пишет немецкое издание "Фокус".Точнее не сами животные, а паразит токсоплазма гондии (Toxoplasma gondii), основными хозяевами которого являются кошки. Но в качестве "перевалочных пунктов" для токсоплазмы могут выступать как другие живо...
    -->
    837

    Караул, грабют жидобандеры / Куда смотрит руководство Конта? / Брат Лис - Белой Лисичке ...

    Караул, грабют жидобандеры / Куда смотрит руководство Конта? / Брат Лис - Белой Лисичке ... Нет слов, укро-поэтический сайт выкрал у Брата Лиса эти стихи Белой Лисичке и разместил их!Как такое может быть? Почему молчит руководство Конта и сама Белая Лисичка?А как же авторские типа права? 11 глав Вересовой просто отняли у Инди-Ра, а здесь всё пофиг!Не пон...
    -->
    808

    Завидуйте, ватники!, или Динь-динь по-европейски

    Уже сегодня,  в пятницу (хорошо хоть не 13-го!) на Украине вступают в силу поправки к Уголовному кодексу, которые меняют понятие «сексуальное насилие». На практике они означают, что государство намерено вмешаться и откорректировать сферу интимных отношений между своими гражданами. Начало этой шумной кампании положили поддан...
    -->
    4556
    Наталья В 11 января 10:39

    Сказка о Золушке как она есть на самом деле.

    ИНТЕРЕСНОЕ. В общепринятом представлении Золушка - бедная работящая девушка, которой очень повезло выйти замуж за принца. Но так ли это на самом деле? И о чем действительно сказка «Золушка»? Разберем некоторые важные моменты из сказки Шарля Перро.1. Происхождение Золушки. По сказке: ее отец «почтенный и знатный человек», семья которого была пригл...
    -->
    737
    Наталья В 10 января 14:23

    О достойных мужчинах

    МУЖСКОЙ КЛУБ.  "Если коротко, то я думаю настоящий (достойный) мужчина – это реализованный мужчина. А реализация подразумевает, что у него есть:а) ДЕЛО с большой буквы, которое у него хорошо получается и которое ему нравится;б) ЛЮДИ (семья, женщина, дети), которых он любит и за которых отвечает.И при этом и работа, и семья – ему в радость. Впрочем, ...
    -->
    763
    Наталья В 9 января 16:58

    Если бы вы знали

    " Если бы вы знали,сколько я похоронила друзей,которые вели здоровый образ жизни.1. Болезни приходят не от того, что экология плохая, вода грязная, еда пластиковая и движемся мы мало. Отнюдь! Это первое.Болезни приходят не от того, что вы в городе или в деревне. Поверьте, человеческий организм — идеальная машина по адаптации к любым условиям и пище. Вот мы, селяне, не...
    -->
    1104
    Наталья В 9 января 15:49

    Мне нравятся люди

    «Мне нравятся люди в отличной физической форме, которые ходят в спортзал и не вывешивают оттуда фотки. Мне нравятся люди, которые правильно питаются и не орут об этом на каждом углу. Нравятся люди, которые не курят, но и не лезут со своими советами к другим. Нравятся артисты, которые если говорят, что они интроверты, то не вывешивают по сто «сторис» о том, как они пр...
    -->
    830
    @Александр Акишин 8 января 06:28

    Почему с похмелья хочется секса?

    Если вы накануне отлично покутили с большим количеством алкоголя, то утром наступает жестокая расплата за веселье: головная боль, тошнота, жажда, повышенная чувствительность к свету и шуму. Вместе с этими неприятными вещами, как правило, возникает и сексуальный голод. Почему это происходит, разобрался секс-коуч Кристине Янсон в колонке журнала "Билд"."Когда мы все еще...
    -->
    1416
    Филипп Богачев
    6 января 04:29

    Как я продался моссаду за несвежую мацу

    чистосердечное признание и срыв покровов. Впервые на конте сионист-ватник со своим видеоблогом. Уберите от экрана беременных пенсионеров и несовершеннолетних кошек!  ...
    -->
    8800
    Гарри Химик
    5 января 21:02

    «Место встречи изменить нельзя»...? О бабах.., жёнах... и стервах...

        Художественная мастерская деда – место встречи с внуками.    Зашел младший внук.      Он был на шестом курсе Военно-медицинской академии.      Его мало интересовало дедово самодеятельное художество.     Поэтому он сразу сказал, что Васька (старший брат) велел ему зайти и посоветоваться по поводу баб....
    -->
    6260

    Субботнее. Хулиганистое. 18+ Из цикла: "Надо меньше пить. Пить меньше надо"

    ...
    -->
    1432

    Зелёный венгерский горошек, или Как обольстить барышню в новогоднюю ночь

    Помните эти 870-граммовые жестяные баночки, в узнаваемой бело-зелёно-голубой гамме?Венгерские овощные консервы от Globus'а.Нет-нет, тогда они выглядели вовсе не так страшно, как на фото, просто не успевали стать такими. Напротив  - блестящие, красивые, дефицитные.Это сейчас всяких горошков, кукурузы и прочей травы развелось неимоверное количество, десятков, а то ...
    -->
    2939
    Филипп Богачев
    4 января 09:34

    Байки на каникулах :)

    Знаете ли вы, как иногда забавляют вопросы про ключевые факторы и секреты успеха. Сейчас я вам расскажу тру стори, короткую, как выстрел, а вы мне расскажете, в чем секрет успеха, договорились?Однажды давным-давно, когда я был молодым и беззаботным, почти как Генрих Нормандский, я поехал в Киев с ребятами делать презентацию одной своей книги. Кажется, это был «Шаман в...
    -->
    6580
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика