Буки - чудо Крымского леса

Есть дерево в лесу с величественной кроной —                                              Высокий, статный бук. Покров его зеленый                                                      Вкруг серого ствола спадает до корней,                                                    Подобно волосам вокруг девичьих шей.                                                              И рябью огневой листва его объята                                                                        В короткие часы восхода и заката.                                                                          Не шелохнется лист, лишь пенье птиц порой                                                Побеги ворожит затейливой игрой.

Огюст Барбье

Очень люблю Крым, его природу, историю, людей, горы, море. Когда друзья спрашивают, какое твоё самое любимое место в Крыму, отвечаю неизменно: буковые леса. И море, и пещерные города, и приморские посёлки, и Никитский Ботанический сад, и Воронцовский дворец и многие достопримечательности Крыма безусловно интересны и привлекательны.

Но буковый горный лес не сравним ни с чем! Разве что величественному храму можно уподобить удивительные торжественные пространства, заполненные стройной колоннадой великолепных деревьев. И чувствуешь, как душу заполняет благоговение перед замыслом творца, создавшего природу на радость себе и нам, людям.

Буки не любят ветер, излишнее тепло, хорошо переносят небольшую минусовую температуру и растут на северных, пологих склонах главного хребта Крымских гор. Когда поднимаешься в горы, видишь наглядную поясность земную. У подножия растут кизилы, держи дерево, дикие фисташки, шиповник, скумпия, изредка сосны. Потом появляются грабы, дубы на высоте примерно 300-400 метров, а начиная с 600 м в грабово-дубовых зарослях начинают появляться буки. 700-метровый рубеж – их безраздельное царствование.

Буковый лес именно царственный. В нём нет подлеска, между стволами большое пространство, до 2-3 метро. Царит полусвет даже в солнечный день. Листья бука, продолговатые и заострённые, устроены будто мозаика, сидят на ветках горизонтально и ловят все солнечные лучи. И солнце земли не достигает. Опавшие листья лежат палевым ковром под деревьями. Поэтому у травы не ни малейшего шанса пробиться к солнцу сквозь листовую подстилку, да ещё и без солнца.

Стволы буков похожи и на колонны, и, одновременно на ноги фантастических слонов. Кора бархатистая, зеленовато-серая, что ещё больше придаёт сходство со слоновьей кожей. На вкус кора горьковатая, и запах опавших листьев отдаёт горечью, как осенью. Кажется, даже летом, что наступила осень. Она длится и длится, и уходить из леса не хочется, не хочется расставаться с теплом, осенним разноцветьем и волшебным полумраком.

Молодые деревья «стоят на цыпочках», так кажется, когда смотришь на них снизу: от ствола вниз, в землю отходят три мощных корня, как пальцы ног какой-то гигантской птицы или зверя. Остальные корни не видно, так как склон поднимается вверх и закрывает остальные корешки. Эта устремлённость деревьев к небесному создаёт удивительно светлое и почти молитвенное настроение, как в храме.

Ранней весной, когда буки еще не одеты листвой, здесь зацветают эфемерные растения галантусы и цикламены, летом спящие в подземных клубнях. После того как буки покроются листьями, надземная часть эфемеров, к этому времени успевших отцвести и дать семена, отмирает, и новые цветы появляются из клубней осенью, когда деревья вновь теряют листву.

Осенью в ветвях буков созревают орешки на радость лесной живности: белкам, кабанам, косулям. Три орешка прячутся в мохнатом шарике, похожем на ёжика, но не колючем. Они падают на замлю, чтобы прорасти на следующий год. Карл Линней назвал род буков «Fagus» «кормящий, питающий». Питательность орешков очень высокая. Они содержат 30-40% масла, много белков и витаминов. Звери без всякого вреда для себя поедают треугольные, шоколадного цвета орешки. А для людей они смертельно опасны в сыром виде – в них содержится ядовитый алкалоид фагин. Но высокая температура яд разрушает, и жареные буковые орешки можно есть, и они очень вкусные.

Буки – исполины в растительном мире. Их высота может достигать 40 метров и более. Обхватить зрелый бук иногда не могут и три человека. Живут буки до 800 лет. Разветвлённые корни бука укрепляют горные склоны. Там, где растёт бук, не бывает эрозии почвы. Огромная масса зелёных буковых листьев дарит людям и животным большой объём кислорода. В буковых лесах легко и свободно дышится.

Родственники клёнам и дубам, буки обладают очень твёрдой и прочной древесиной. На Кавказе велась раньше промышленная лесозаготовка буков. Из дерева делают не только мебель, но и паркет, бочки для масел и части музыкальных инструментов. Из его листьев и коры целебные варят напитки, делают компрессы, мази и лосьоны. Буковое масло, лишенное запаха, долго хранится. По своему качеству и свойствам оно может быть приравнено к прованскому, ореховому или миндальному. Его применяют в косметике для сохранения свежести кожи лица.

Бук настоящий подарок природы. Будем беречь и сохранять эти величественные деревья. Ведь каждое дерево – словно храм Божий.

Р.Г.