• РЕГИСТРАЦИЯ

Русский суп с византийско-египетскими корнями. Откуда пошёл борщ?

13 396

Русский суп с византийско-египетскими корнями. Откуда пошёл борщ?

Что такое борщ? Это "сложносочинённое" варево из традиций, верований, вкусов и колорита множества стран. Однако собрать эти ингредиенты вместе, добавить туда картофель из Америки и оттуда же томаты, привезти из Индии свёклу, заправить капустой из Персии и морковью из Афганистана смогли именно русские. Теперь за первородство борща сражаются так же, как за открытие космоса человечеству. Космос, как и борщ, открыла миру Россия, споры излишни.

Итак, мясной бульон (мясо обязательно на кости — чтобы был вкусный и наваристый), обжаренные свёкла, морковь, лук, нашинкованная капуста, нарезанный картофель и пара помидорок. Ну, конечно, зелень, сметана. Ничего принципиально важного не забыли? В любом случае автор данной статьи готов изо всех сил отстаивать собственную семейную рецептуру, а также убеждён, что рецептура эта — самая что ни на есть типичная и повсеместно распространённая. И, по мнению родственников, друзей, друзей родственников, родственников друзей, друзей родственников друзей — вкусная. Но вот вопрос о "национальности" блюда, признаться, поставил в тупик, не к обеду будет сказано. Изучим же жизнь замечательных овощей.

Свёкла

Этот овощ, вообще-то, восточного происхождения. Его родина — земли древних Персии, Индии, Китая. Оттуда свёкла попала к древним грекам и римлянам. Древние германцы, побеждённые римским императором Тиберием, — при котором, к слову, жил и был распят Иисус Христос, — платили ему дань свёклой. На Руси этот овощ появился одновременно с христианством — в X–XI столетии. И, так же как вера в Святую Троицу, привнесён из Византии.

Морковь

У неё довольно похожая история. Сначала — Афганистан и Индия, потом — античная цивилизация. Гиппократ приписывал этому овощу поистине чудодейственные свойства. Он уверял даже, что он может, простите, помочь избежать нежелательной беременности. Когда морковь начали культивировать на Руси, установить сложно. Известно, что кривичи (а это племя обосновалось у берегов Волги, Западной Двины и Днепра в VIII–X веках) использовали её для своих погребальных обрядов: клали рядом с умершим. Считалось, что это будет его пищей в загробном мире.

Лук

И снова Древний Восток, а ещё Древний Египет, где этот овощ считался божественным: его округлая форма и кольца считали символами вечной жизни. Гиппократ прописывал его при подагре, ревматизме, ожирении, а Авиценна — при ангине, для обработки ран и обеззараживания воды. Самые ранние исторические свидетельства о луке на древнерусской земле датируются XII столетием, но не исключается, что славяне его выращивали и раньше. Кстати сказать, о происхождении разных сортов лука сами за себя говорят их названия: Ростовский, Стригуновский (село Стригуны под Курском), Мячковский (подмосковное Мячково), Бессоновский (посёлок Бессоновка в Пензенской области).

Капуста

Оказывается, это название происходит от древнеримского слова "капутум", и в переводе оно означает "голова". В Киевскую Русь белокочанную привезли через Черноморское побережье Кавказа, куда она попала в эпоху греческой колонизации, а именно в VII–VI столетии до нашей эры. Первые упоминания о капусте на Руси относятся к XI веку. А в 1170 году внук Владимира Мономаха смоленский князь Ростислав Мстиславич подарил другу Мануилу целый огород капусты — "капустник".

Картофель

Здесь география борща приобретает неслыханные доселе масштабы, ибо сей корнеплод открыли миру южноамериканские индейцы. Предположительно, где-то на территории современной Боливии. В XVII веке он активно распространялся в Европе. История гласит, что первый мешок картошки прислал в Россию Пётр Великий в 1697 или 1698 году из Голландии, которую он посетил во время своего Великого посольства. Царь велел разослать клубни по губерниям для выращивания. Но в народе картофель поначалу не поняли: по незнанию пытались есть листья и плоды. Потом, конечно, разобрались, распробовали, и за какую-то сотню лет картошка практически полностью вытеснила до этого неизменно любимую репку. "Хозяйственное описание Пермской губернии" в 1813 году свидетельствует, что местные жители в те времена уже с удовольствием "сдобривали им супы" и "готовили с жарким".

Помидоры

Как установил Николай Вавилов, корни этого растения тоже уходят в глубь американского континента. Интересно, что овощ во времена оные слыл таким же ядовитым, как и плоды картофеля. Есть даже такой интересный исторический факт: у Джорджа Вашингтона во время войны США за независимость от Британии в 1780-х годах повар оказался шпионом английского короля. И однажды этот агент попытался отравить легендарного государственного деятеля: по одним данным, приготовил ему тушёное мясо с помидорами, по другим — просто преподнёс внушительный сочный томат. В любом случае, Вашингтон с наслаждением отведал и был крайне доволен. А повар после этого покончил жизнь самоубийством. И в те же самые времена (точнее — в 1780 году) российский посол отправил императрице Екатерине II из Италии партию фруктов, среди которых были и помидоры. Кстати, pomo d'oro в переводе с итальянского — "золотое яблоко". Так вот, алые плоды императрице очень понравились. Любопытно, что к тому времени эти самые "яблоки" уже не первый десяток лет выращивали в Крыму, Грузии, Астрахани.

Откуда есть пошли борщи?

Слово "борщ" этимологически считается родственником слова "борщевик". У этого растения есть разновидности с вполне съедобными листьями. Но всё равно: борщ с борщевиком — это какой-то нонсенс. Есть также мнение, что старославянское "бърщь" означает "свёкла", но это не доказано. По-украински свёкла — это буряк (бурак). В целом историки склоняются к тому, что борщ как блюдо с таким названием возникло в Киевской Руси. А вот, к примеру, исследователь античной кулинарии Эльвира Насибуллина уверяет, что само кушанье придумали в Древнем Риме. Правда, использовали не корни свёклы, а листья.

Если вас спрашивают, чей борщ, смело отвечайте — борщ наш! Он собрался на древнерусских землях с помощью русских князей и императоров и в итоге стал достоянием мировой кулинарной культуры. А прочие нации претендуют на борщ исключительно из зависти и невозможности обозначить свою идентичность без борща. Так в своё время пыталась поступить Польша, утверждая, что водка — её национальный напиток. Смешно же?

https://life.ru/p/1357787

Молодцы Наши, красиво ответили жидобандеровским нацистам из бывшей Украины, которые для себя открывают некие тайны, все что большевики-сионисты называли украинським, оказалось русским, а украинство это выдуманный народ, как Украина выдуманная страна, где даже жидобандеры не могут удержать власть, не могут заставить людей русских и Православных думать на украинськом языке, который собственно то же является - диалектом русского языка ...

w

Между Ангелом и Бесcом

    Комментарии из сети № 714

    Доброе утро, КОНТ!) Я пока не смогу тусить с вами в обычном режиме, но по пятницам буду стараться вас радовать подборками. Ну, сами посудите - фигли тут сидеть? Лето, жора, дача... Кстати, сегодня отм...

    Вечные лакеи…

    В 2004 году, когда началась «оранжевая революция», к нам в гости приехала сестра мужа с семьей из Винницы. За новостями и напряженным слежением ситуации в Киеве, разговор постоянно пере...

    Россия нанесла несколько ударов по "кошельку" Британии

    Британские сэры и пэры очень обижены на Россию. Да что же это творится! Если дело пойдет так и дальше, то бывшая «империя, в которой никогда не заходит солнце», ныне превратившаяся в об...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Миллиардер Алекперов купил связанную с восстанием декабристов монету за $2,6 млн // Cионисты не верят больше в доллар? ...

      Миллиардер Алекперов купил связанную с восстанием декабристов монету за $2,6 млн ... Нумизматический музей миллиардера Вагита Алекперова пополнился Константиновским рублем. Forbes Life выяснил подробности покупки самой знаменитой русской монеты — раритетного Константиновского рубля стоимостью $ 2,6 млнОрганизаторы аукциона Stack's Bowers в Гонконге в апр...
      186

      Разговор Анжелики Маркизы ангелов и её Волёди // Иллюстрации - Сны спящего Джо ...

      Разговор Анжелики Маркизы ангелов и её Волёди // Иллюстрации - Сны спящего Джо ... - Анжела!- Волёдя!- Анжелика!- Володинька, мейнэ либэ ...В разговор вклинивается дежурный связист капитан Панарин :- Товарищ верхглавком, к нам пробиваются шпионские программы поганых сионистов! У Вас 5 минут!- Панарин, ты что ли?- Товарищ верхглавком, как Вы догадались?- ...
      223

      Колесо Таргариенов: «Огонь и кровь» Джорджа Мартина // Постеры к знаменитым фильмам, но с персонажами “Игры престолов”!

      Колесо Таргариенов: «Огонь и кровь» Джорджа Мартина // Постеры к знаменитым фильмам, но с персонажами “Игры престолов”!Колонка Корабелова : Продвинутые интеллектуалы Конта, прочитайте битте короткий текст и книгу Джорджа Мартина ... Если вдруг после финала «Игры престолов» тебя не покидает ощущение растерянной незавершенности, новая книга Джорджа Ма...
      159

      Ангел Haserot // Тайны и Мистика ...

      Ангел Haserot // Тайны и Мистика ... Скульптура Германа Мацена, бронза, 1924 г.Ангел охраняет могилу Фрэнсиса Хазеро на кладбище Лейк-Вью в Кливленде. ws...
      217

      Что такое жидовство свиней сиона-содома, имя кому легион! // Иллюстрации : Сказка о жиоде и его работнике Балде (+18) ...

      Что такое жидовство свиней сиона-содома, имя кому легион! // Будет вам олимпиада ах-ха-ха-ха! (Это вам, за наших пацанов) ... Кто нибудь видел оригинал сказки Пушкина, есть у кого-нибудь первое издание этой книги, бумажное? 451 градус по Фаренгейту! Сейчас звонят в дверь, открываю, а на пороге вьетнамка, она удивилась и попыталась...
      420

      Инди-Ра (Ире Берестовой) ...

      Инди-Ра (Ире Берестовой) ... Лишь Русский Ветер мне опора, а Русский Бог, Он пастырь мой!С законами Вселенной не знакома и не смирилась со своей судьбой,Мужчины в моей жизни - эпизоды, любила и люблю лишь одного,А счастье в этой жизни как мнговенье, но призову я Бога своего!Господь, молю тебя, ты не оставь свою Ирину, дай силы мне любить!Иду своей тропой...
      283

      Женщина разделась догола перед полицией в центре Пльзени // Новости просвещенной Европы ...

      Женщина разделась догола перед полицией в центре Пльзени // Новости просвещенной Европы ... Сначала она была агрессивна, а потом среди бела дня разделась догола.Патруль городской полиции решил проверить женщину в десять часов утра 21 июля на Американском проспекте, где иностранка спала на скамейке. Стражи правопорядка опасались за ее здоровье, у женщины ...
      545

      Дорога к храму: Крестный Ход под сенью Богородицы (II) / Фоторепортаж ...

      Дорога к храму: Крестный Ход под сенью Богородицы (II) / Фоторепортаж ... ...
      205

      Дорога к храму: Крестный Ход под сенью Богородицы (I) / Фоторепортаж ...

      Дорога к храму: Крестный Ход под сенью Богородицы (I) / Фоторепортаж ... В день почитания Казанской иконы Божией Матери, состоялось освящение воссозданного собора в честь Православной святыни. Традиционно 21 июля проходит Крестный Ход с иконой из Благовещенского собора Кремля в Казанско-Богородицкий монастырь. После прибытия иконы на место обретения обра...
      195

      Что нужно знать про олимпиаду в Токио // Иллюстрации - Блондинка, как приговор судьбы (+18) ...

      Что нужно знать про олимпиаду в Токио // Иллюстрации - Блондинка, как приговор судьбы (+18) ... ВЦИОМ: «Абсолютное большинство россиян (97%) не знают имени ни одного российского спортсмена, который будет выступать на летних Олимпийских играх под нейтральным флагом, 1% назвали трехкратную чемпионку мира по прыжкам в высоту Марию Ласицкене» Это все, что на...
      760

      Японские газеты и спелый ананас // Playboy Россия - 2021

      Японские газеты и спелый ананас // Playboy Россия - 2021 Эпиграф :Японские газеты и спелый ананас!Известные три буквы, куда послали вас,Сионский пучеглазый карлик, бурятские напевы!Адам ли содомитом был? Но Мудрости Дракон*, стал мужем Евы!Убить в себе Дракона, зовут Нас сионисты мордыхаи-шварцы славно! А человек и есть Дракон, дитя любви, и русская Росс...
      475

      Древние ... звали меня Хаос.

      Древние ... звали меня Хаос ... Итак, Великий Хаос наступил, сионисты и англосаксы не смогли завоевать власть на Терре и они обречены на исчезновение, Великий Хаос поглотит нечисть из выгребной ямы диавола! Поднебесный мир после долгого периода разделения имеет тенденцию к объединению; после длительного периода союза имеет свойство делиться...
      173

      Алексей Рыбников - Музыка космоса (Музыка из кинофильмов) ...

      Алексей Рыбников - Музыка космоса (Музыка из кинофильмов) ... Музыка обожаемая миллионами, рожденных в СССР! Трек-лист альбома "Алексей Рыбников - Музыка космоса":01 Письма (Из к/ф "Большое космическое путешествие") 00:0302 Танец в морозильнике (Из к/ф "Большое космическое путешествие") 02:1303 Голубая планета (Из к/ф "Большое космическое...
      1297

      Среди чужих // Юлия Борисо

      Среди чужих // Юлия Борисо ... Эпиграф :Мартини с лимоном, я кажется пьян,Бессонные ночи, реал - что дурман,Слились воедино Иллюзия дня,И грезы, в которых люблю я тебя ...(Корабелов-Мире Волковой)https://stihi.ru/2021/07/22/5587 Среди чужих и чуждых мне людей,среди вещей, не радующих взгдяд,я так устала тихо умирать,отсчитывая бесполезный д...
      145

      Путин прокомментировал подорожание базовых продуктов ...

      Путин прокомментировал подорожание базовых продуктов ... В.Путин: Уважаемые коллеги, добрый день! Здравствуйте!Мы с вами совсем недавно говорили о национальных целях развития, говорили о фундаментальных вещах. Сегодня собрал вас для того, чтобы обсудить вещи текущего характера, но от этого они являются не менее важными.Мы практически, конечно, каждый ден...
      283

      В Казани освящают воссозданный собор Казанской иконы Божией Матери —видео ...

      В Казани освящают воссозданный собор Казанской иконы Божией Матери —видео ... Торжественная церемония освящения воссозданного собора Казанской иконы Божией Матери Богородицкого монастыря началась в столице Татарстана. Богослужение возглавляет патриарх Московский и всея Руси Кирилл.Кроме того, в день обретения Казанской иконы Божией Матери 21 июля состоял...
      204

      Кто поставил раком международный сионизм и англосаксов // Смешные новости, поза сионская блудница (+18) ...

      Кто поставил раком международный сионизм и англосаксов // Смешные новости, поза сионская блудница (+18) ... Пучеглазые карлики сиона (орки-людоеды) и их братья по разуму гуманоиды - англосаксы (денисовцы) не верят в Карму и Бога, но их руководство, упыри жидомасонского ложа бнай&брит не понимает, кто поставил их убогих раком и совершает поступателъно...
      659

      Крушение пассажирского самолета в Сомали / Срочно в номер / Гибель иудеев и англосаксов продолжается ... // ...

      Украине, Грузии, Молдавии, буферным зонам скверны - Балтия, Польше, Чехии - денег не будет / Крушение вертолета в округе Батлер (США) // Звоночек упадка экономики стран скверны (диавола) / Гидросамолет разбился на озере Ванапитеи (Канада) / В Канаде возмущены Путиным и этими русскими - санкции не действуют // Трагедия в Калифорнии  ....
      3283

      Свежие антиутопии, которые стоит прочесть // Новости Русского Ветра ...

      Свежие антиутопии, которые стоит прочесть // Новости Русского Ветра ... Определение антиутопии гласит, что это детальное описание воображаемой культуры, которая предоставляет читателю картину альтернативной реальности для критики собственной современности с интеллектуальных и эмоциональных позиций. Конечно же, когда речь заходит об антиутопиях, первым де...
      988

      Российский истребитель 6-го поколения получит искусственный интеллект ...

      Российский истребитель 6-го поколения получит искусственный интеллект ... Военно-промышленной комиссия определилась с возможностями, которые должны иметь боевые самолёты шестого поколения.Параллельно с модификациями истребителя 5-го поколения Су-57 в России идёт работа над боевым самолётом следующего, 6-го, поколения.Первый серийный экземпляр перспективн...
      568
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика